Les creps de fajol són especialment útils. Aquest plat està elaborat amb farina de fajol, cosa que significa que és menys perjudicial per a la figura. Es permet incloure-la a la vostra dieta, fins i tot durant la dieta.

Creps de fajol: una recepta clàssica de llet

Ingredients: 1 cda. farina de fajol, la mateixa quantitat de blat d’alt grau, 3 ous de pollastre, 3,5 tasses de llet, mig got d’aigua filtrada, 7 g de llevat ràpid, sal, sucre al gust.

  1. 2/3 de tota la llet es porta a ebullició. La resta queda poc escalfada.
  2. Primer s’aboca aigua a la farina fosca tamisada i, després, la llet bullida.
  3. El llevat es dissol en la llet tèbia. La barreja desborda els components des del segon pas. La massa es barreja amb una batedora, després que es mantingui calenta un parell d’hores.
  4. Els rovells són mòlts amb sucre. Juntament amb la mantega fosa s’aboca a la massa pujada. La farina blanca hi va.
  5. A la barreja s’afegeixen sal i proteïnes batudes separades. La massa s’infondrà durant un parell d’hores.

A continuació, podeu coure creps de farina de fajol en llet de la manera habitual.

Filloas de fajol amb kefir

Ingredients: 320 g de blat sarraí i 90 de farina de blat, mig litre de quefir gras, 2 ous de pollastre, petits. una cullerada de soda, sucre, sal al gust.

  1. En un bol profund, es barregen immediatament tots els ingredients secs.
  2. El cefir s’aboca a la barreja. Els ous són conduïts cap allà. El millor és utilitzar un mesclador per barrejar els components.

Les creps de fajol es couen al kefir en una paella ben escalfada amb una petita quantitat de greix.

Mètode de cuina Choux

Ingredients: un got d’aigua, 280 g de farina de fajol, 12 g de llevat fresc, ½ hora.cullerades de sucre granulat, un polsim de sal, un got complet de llet.

  1. Primer, la farina de fajol es tamisa en un bol espaiós. A continuació, s’hi aboca aigua bullida recentment. La massa ha de començar immediatament a interferir activament, de manera que no es formin grumolls.
  2. El llevat es dissol en una petita quantitat de llet lleugerament escalfada. Apareix sucre per aquí. Quan la tapa de la bombolla comenci a pujar sobre la barreja, podeu abocar-la a la base del test des del primer pas.
  3. A continuació, s’afegeixen a la massa els components restants. Després de mesclar-ho a fons, es posa la massa sense cap tipus d’esborranyament durant 80-90 minuts.

Passat el temps especificat, podeu començar a fregir les creps.

No s'ha afegit llevat

Ingredients: un got de farina de fajol, mig got de farina de blat, 2 ous de pollastre, 2-2,5 cda. greix de llet de vaca, un polsim de sal, 1 culleradeta de sucre granulat, greix per untar la cassola.

  1. Per començar, es barregen dos tipus de farina. Se'ls envia altres ingredients secs declarats a la recepta.
  2. En porcions petites s’introdueix la llet tèbia a la barreja.
  3. Després de barrejar, podeu afegir ous lleugerament batuts.
  4. La consistència ha de ser la massa habitual de creps.

Les creps de fajol es sofregeixen fins que estiguin daurades en una paella calenta.

Crepes de fajol de quaresma

Ingredients: un got complet de blat sarraí i farina de blat, 2 cda. cullerades de sucre granulat, 1 culleradeta de sal de roca, 6 g de llevat instantani, 720 ml de brou de patata, 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal.

  1. La farina fosca es tamisa juntament amb el blat blanc. Immediatament els altres ingredients secs declarats a la recepta s’envien a la barreja. La quantitat de sucre es pot reduir o augmentar al vostre gust.
  2. S'aboca el brou de patata a la massa. Aquesta és la millor recepta del dejuni. En lloc d’una decoració com aquesta, l’amfitriona pot triar llet o kefir.
  3. La barreja resultant es bat bé amb una broqueta especial. Sota la tovallola, es mantindrà a punt 3-4 hores en un lloc sense cap tirador. La massa no es col·loca a la bateria, ja que es pot tornar ràpida a prop.
  4. Les crepes es fregeixen en una paella calenta, untada amb oli pels dos costats fins que estiguin daurades.

Serviu el dolç resultant amb mel, melmelada casolana, mantega fosa o ghee.

Recepta de Julia Vysotskaya

Ingredients: 120 g de farina de fajol i 40 g de blat d’alt grau, 2/3 paquets de mantega, ou, 3 cullerades. cullerades d'oli d'oliva i sucre moreno, poma agra, ½ cullerada de postres de llevat ràpid, un parell de pessics de sal marina.

  1. El llevat es combina amb el sucre (aquest últim s’utilitza 2/3 de la quantitat declarada). S'aboca la barreja amb 150 ml d'aigua lleugerament escalfada.
  2. Per separat, es combinen llet, ous i sal marina.
  3. S’introdueixen gradualment dos tipus de farina a la barreja a partir del segon pas en porcions petites.
  4. S'afegeix llevat a la base de la massa. Tots els ingredients estan ben barrejats.
  5. La mantega fosa s’aboca a la massa en un raig prim.
  6. La barreja homogènia es deixa fora dels corrents d'aigua durant mitja hora.
  7. Per al farcit, les pomes sense pell i les llavors es tallen en un cub petit i es fregeixen en mantega. El sucre restant s’aboca a la cassola. Durant el sofregit, totes les llesques de fruita han de quedar cobertes de caramel.
  8. Les crepes es couen en oli d’oliva en una paella escalfada per separat.

Se serveix un dolç amb farcit de caramel de poma.

Com servir creps casolans de blat sarraí?

Les creps de fajol són delicioses per provar amb diversos farcits. Per exemple, el formatge cottage i els trossos de peix o caviar vermell lleugerament salat van bé. Qualsevol herba fresca picada finament ajudarà a millorar el gust del formatge cottage i el farcit de peix.

També s'utilitza com a farcit el formatge cottage dolç o salat. De sabor embolcallat amb pastissos foscs bolets fregits amb pastanaga bullida i ous o formatge dur ratllat amb all. Podeu complementar l’última versió del farcit amb pernil o carn fumada.

Si no teniu cap ingredient especial per al farcit, heu de servir creps amb mantega fosa o crema agriada. Simplement ruixeu les coques acabades amb sucre en pols.

Com a postres, es podrà combinar creps de blat sarraí amb mel d'abella natural líquida, melmelada casolana, melmelada o llet condensada.

Similar:Més de l’autor: