La recepta de la sopa de blat sarraí és útil per a tothom que segueixi la dieta de les llars i cuina els primers plats gustosos i saludables. La sopa rica satura molt de temps, però al mateix temps es considera segura per a la cintura, sobretot si prepareu una versió lleugera. Presentació d'una selecció de sopes de fajol.
Contingut del material:
Recepta clàssica
La sopa de fajol és considerada un plat nacional d’Ucraïna i Bielorússia: es cuina allà des de l’antiguitat, i els ossos es couen carn de porc, vedella, pollastre. A Bielorússia, se li anomenava sovint plat decolorat; s'hi afegia necessàriament llet. La sopa es distingeix per una digestibilitat molt fàcil, de manera que el plat es cuina a les llars d’infants, hospitals, on necessiteu un àpat abundant que ajudi a restaurar la força.
Per cuinar, necessitem:
- os de sucre (ceps de vedella, conjunt de sopes de pollastre) - 300 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- oli vegetal - 50 ml;
- blat sarraí - 200 g;
- patates - 3 peces .;
- all - clau;
- llorer, sal, pebre al gust.
Per començar, bulliu el brou. Aboqueu-hi el blat sarraí rentat i cuineu-ho a foc lent fins que quedi tova (uns 10 minuts). Tallem les patates a daus petits. En una paella, coure la pastanaga ratllada, les cebes tallades a daus. Afegiu les patates i el cop de tot sobre el brou de blat sarrac. Coure fins que les patates toves.
Quan la sopa estigui a punt, poseu la fulla de llorer, les espècies, tireu-hi un gra d'all. Serviu-ho amb trossos de carn, ruixats amb moltes herbes fresques: anet o julivert. La sopa és deliciosa amb qualsevol pa, però la podeu servir amb pampushki d'all o cruixots, greixats amb formatge ratllat.
En una cuina lenta
La sopa de cuina lenta presenta un sabor guisat que recorda els plats del forn rus. Cuinar la sopa de blat sarraí és molt senzill: només cal posar tots els ingredients en un bol multi, abocar aigua o brou, encendre el mode de sopa i esperar un senyal de preparació.
Al darrer moment, quan el plat estigui a punt, afegiu-hi espècies, llorer.Per obtenir un sabor, podeu esprémer all fresc i un munt d’herbes. Les proporcions s’han d’adaptar exactament igual que a la versió clàssica.
Com cuinar amb pollastre?
La sopa de fajol amb pollastre és especialment útil si agafeu una carcassa d’aviram i la cuineu prèviament fins que estigui tova. Però es pot cuinar sobre potes o cuixes de pollastre; amb una carn, el plat resulta més tendre.
Més materials:sopa de fajol amb pollastre - recepta
Cocció, seguint les instruccions:
- Bulliu el pollastre fins que estigui tou.
- Traiem de la cassola, refredem, desmuntem en fibres.
- Aboqueu el cereal al brou.
- Quan el blat sarraí estigui gairebé a punt, afegiu-hi la cocció: pastanagues, cebes, pasta de tomàquet.
- Posem tubercles de patates, tallats a daus.
- Porta les patates a punt.
Amaniu la sopa amb julivert sec, fulla de llorer. Serviu amb pa integral i una amanida de col fresca, pastanaga i herbes.
Amb porc
Per descomptat, els homes apreciaran la sopa cuita amb carn de porc. Per cuinar, podeu agafar qualsevol part de la carcassa, però és millor utilitzar un tros gran del coll: és molt més tendre i es prepara ràpidament.
- Tallem la carn a trossos, la fregim en una paella seca.
- Ompliu-ho amb aigua freda.
- Aboqueu el fajol.
- Cuinem cereals i carn alhora.
- Afegiu les patates, cuinant les cebes, les pastanagues.
- Coure fins que les verdures siguin cuites.
- Aboqueu-les a plaques, ruixant amb julivert fresc.
Serviu millor amb pa integral fresc o bunyols d'all.
La sopa serà encara més satisfactòria si hi poseu boletes de sèmola.
Amb vedella
La vedella i el blat sarraí es combinen a la perfecció i els gustos es complementen de manera molt harmònica. S’obté una sopa saborosa i satisfactòria a partir de cereals i carn de vedella, i és millor utilitzar no filet, sinó filet: el plat resultarà fàcil i saludable.
Preparem tot a passos:
- Talleu la vedella a trossos de 5 cm.
- Bulliu-ho a l’aigua.
- Posem i refredem amb una cullera ratllada.
- Posem blat sarraí al brou.
- Bullir fins que estigui tova.
- Afegiu les patates a daus, sense deixar de coure les pastanagues.
- Coure a foc lent fins que sigui cuit.
- Poseu la vedella a la sopa preparada.
- Barrejar.
- Al final, afegir fulles de llorer, espècies.
Serviu la sopa per racions, servint amb una amanida de verdures fresques. Molt saborós, es combina amb la crema agra i el rave picant, que es pot repartir directament sobre el pa.
Recepta de la dieta
La sopa de blat sarraí serà una excel·lent opció dietètica si cuineu una variació “cremadora de greixos” amb api i tomàquets. Per cuinar, heu de comprar una tija o arrel d’api, un pot de tomàquets al vostre propi suc, un munt gran de julivert i anet. Ho cuinem tot a l’aigua, a foc més baix, seguint les instruccions següents.
- Aboqueu el fajol en aigua bullent (3 litres).
- Afegiu l’arrel ratllada d’api o les tiges tallades en anelles primes.
- Hi posem tomàquets, pastanagues, ceba, i no les podeu fregir.
- Coure fins que les verdures toves.
- Condimentem el llúpol suneli.
- Serviu amb herbes fresques.
Compte amb l'api: condiment és brillant i no tothom els agrada; però en una dieta, aquesta verdura és simplement insubstituïble, ja que millora perfectament el metabolisme.
Com cuinar amb bolets?
La sopa de blat sarraí i de bolets és molt fragant si s'utilitzen bolets de porcini secs. Es pot bullir en aigua: encara surt molt entranyable i saborós.
Tot està preparat simplement:
- Els bolets secs es remullen.
- Talleu-les a tires fines.
- En aigua bullent hi posem blat sarraí, bolets alhora.
- Bullir-ho a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu els tubercles de patata sencers.
- Afegiu les pastanagues i les cebes fregides en oli vegetal.
- Coure fins que les patates toves.
- Amaniu-ho amb espècies i llorer.
Serviu la sopa després de trossejar les patates bullides. Espolseu abundantment amb herbes, poseu una cullerada de crema agra i mengeu-les amb llesques de pa blanc fresc.
Condiment ideal per a la sopa de bolets: una barreja de pebrots i julivert sec.
Sopa de formatge de fajol
S'obté una variació moderna de "menjar blanquejat" afegint formatge crema a la sopa. Per fer-ho, necessiteu un formatge saborós, com Hohland, però no un producte formatge.N’hi ha prou de submergir uns quants cubs de formatge a la sopa acabada, deixar-los fondre, remenar amb cura una cullera.
No paga la pena afegir fulles de llorer a aquest plat: en aquest cas aporta amargor innecessària, que només interfereix en gaudir d’una sopa cremosa i tendra. I tingueu cura amb la sal: el formatge processat ja és salat, així que afegiu la sopa al final.
Amb embotits
La sopa de fajol és inusual si s’hi afegeix embotits. El producte s’ha de comprar de qualitat i, preferiblement, en una closca natural. El plat es cou ràpidament, el temps total de cocció no supera els 30 minuts.
Tot es realitza de manera elemental: aboqueu-hi 200 g de cereal a aigua bullent, cuineu-lo fins que estigui suau. Afegiu les patates. En una paella separada, salteu les botifarres fumades, la pasta de tomàquet, els alls i les espècies. Quan les patates quedin toves, afegiu les botifarres, barregeu la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts a foc lent. Apagueu i afegiu un llorer. La sopa és molt perfumada, abundant, escalfant i ideal per sopar a la temporada d'hivern.
Podeu enumerar moltes més opcions per fer una sopa de blat sarraí. S'hi afegeixen carns fumades, escabetxs bullits en gall d'indi i carn de conill. La sopa es pot fer més espessa i, a continuació, obteniu l’opció entre el primer i el segon plat, una mena de polvorina gruixuda: als homes els agrada molt.
