La salsa de bolets fragant i molt apetitosa pot actuar com un plat independent, que constitueix el farcit per a la cocció o servit amb una gran varietat de plats secundaris. A més, aquest versàtil plat és sa i baix en calories.

Saborosa salsa de champignon

A la secció de verdures del supermercat sempre hi ha un paquet de bolets de champignon, havent comprat que podeu preparar fàcilment una salsa molt aromàtica per a qualsevol plat.

Per completar la recepta necessitareu:

  • 400 g de champignons;
  • cap de ceba blanca;
  • pastanaga;
  • pastilla;
  • 600 ml d’aigua;
  • 50 g de farina;
  • 50 ml de crema agra;
  • una mica d’oli de gira-sol, verds;
  • sal i condiment.

Mètode de cuina:

  1. Les pastanagues i els pastissos es tallen a daus.
  2. La paella s’omple amb 300 ml d’aigua, on després de bullir sal, s’envia el cultiu d’arrels i el pastís.
  3. Es trosseja la ceba i es posa en una paella.
  4. Després d'aconseguir la suavitat de la ceba, es posen trossos de bolets en una paella.
  5. Quan el líquid de champignon s’evapora, s’envia la barreja fregida i salada al caldo.
  6. A l’aigua restant s’hi cria farina, crema agria, condiments i verdures picades, després de tot es bat i s’aboca a un brou bullit amb bolets.
  7. 3 minuts després de bullir, la salsa està a punt. Http: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

De bolets congelats

Per obtenir el gust de saturació i gota de bolets de bolets, es recomana utilitzar:

  • ½ kg de bolets;
  • 2 paquets de formatge crema;
  • 200 ml de crema agra;
  • pastanagues;
  • ceba;
  • ½ pila d’oli de gira-sol;
  • 2 grans d'all;
  • sal i pebre.

En preparació:

  1. Es tallen les cebes i es ratllen les pastanagues i els formatges.
  2. L’all es tritura.
  3. Es barreja la massa de formatge i la picada d'all.
  4. Les cebes i les pastanagues es sofregeixen en una paella a la qual, després d’haver adquirit llesques de ceba de color daurat, s’envien els bolets prèviament descongelats i trossejats.
  5. Quan la humitat dels bolets s’evapori, el contingut de la cassola s’afegeix amb barreja de formatge-all i crema agra.
  6. El greix es sal, es pebre i es guisa durant 10 minuts.

Amb salsa de crema

La salsa de bolets amb salsa de crema agra és un plat excel·lent per als partidaris de la dieta que no conté components de carn, però té un sabor brillant.

Per cuinar necessiteu:

  • 300 g de bolets;
  • 2 ous
  • 100 ml de brou de bolets;
  • 20 g de farina;
  • un tros de mantega;
  • 3 ml de suc de llimona;
  • sal i espècies.

Etapes de la creació:

  1. Els bolets es tallen en diverses parts, que es fregeixen fins que estiguin daurades en mantega.
  2. En una paella seca, es fregeix la farina fins al color caramel, després s’aboca gradualment amb varietats de bolets amb agitació constant, cosa que elimina la possibilitat de formar terròs.
  3. S'aboca els bolets amb el brou de farina i es guisa durant 2 - 3 minuts.
  4. Els rovells es separen de les proteïnes i es barregen amb la crema agria i el suc de llimona mitjançant una batedora.
  5. S'aboca el contingut de la cassola amb salsa i s'escalfa durant 5 minuts.

Com fer pesats els bolets secs

La salsa de bolets seca sempre està fora de temporada. I si els bolets del bosc s’assequen, l’aroma d’aquest plat serà veritablement deliciosa.

Salsa gruixuda i fragant es pot preparar a partir de:

  • 100 g de bolets secs;
  • 2 cebes;
  • 15 g de farina;
  • un tros de mantega;
  • 50 ml de crema agra;
  • sal i pebre.

En curs:

  1. Es posen els bolets secs en un bol, on s’aboca amb aigua i es remullen durant aproximadament 3 hores.
  2. Els productes en remull es transfereixen a una paella, s’aboca ½ litre d’aigua i es deixa bullir durant 25 minuts, després dels quals es treuen del brou.
  3. Els regals del bosc refredat es tallen a daus.
  4. Es tallen les cebes i es sofregeixen amb sal i espècies fins que estiguin daurades en mantega.
  5. Els bolets van cap a ell, i al cap de 5 minuts s’aboca la farina.
  6. Passats els dos minuts, s’aboca la base de greix amb el brou amb crema agra diluïda al mateix.
  7. El greix s'asseca després de bullir durant 5 minuts.

Recepta de pasta de pas

La versàtil salsa de bolets i la crema agria complementa perfectament els plats de pasta.

Per traduir la recepta a la vida hauríeu de tenir a mà:

  • 100 g de bolets;
  • ceba;
  • 15 g de farina;
  • 250 ml de crema agra;
  • oli de gira-sol;
  • sal i espècies.

La salsa es prepara segons el següent esquema:

  1. A partir dels bolets rentats i secs, es preparen unes rodanxes petites, que es daurin en una paella.
  2. La ceba es talla a trossos petits, que s’envien als bolets quan deixen el líquid.
  3. Després d’aconseguir transparència amb la ceba, s’aboca la sal, les espècies i la farina a la cassola.
  4. Al cap de 2 minuts, s'aboca la massa de bolets amb crema agra i continua a foc lent durant 5 minuts sota la tapa. Http: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Llegiu també:salsa de pasta

Insòlit "Bechamel" amb bolets

Els aficionats a la bona cuina francesa apreciaran aquesta recepta, la qual ha de ser:

  • 300 g de champignons;
  • un tros de mantega;
  • ceba;
  • 70 g de farina;
  • 500 - 600 ml de llet;
  • sal, espècies i herbes.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Els bolets es renten bé, es tallen a tires i es posen en una paella amb mantega, on es fregeixen fins que estiguin cuits.
  2. Es tallen les cebes i 5 minuts abans que els bolets estiguin a punt, s’hi afegeixen.
  3. La massa de bolets de ceba és salada i pebre.
  4. S'aboca la farina i es barreja tot bé perquè no es formin grumolls.
  5. Després de barrejar, el contingut de la cassola s’omple de llet.
  6. L'anet picat també s'afegeix a la salsa si es desitja.
  7. Els greixos són guisats amb la consistència requerida del cuiner uns 15-25 minuts. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Cremós

La crema dóna sensació i tendresa a la salsa.

Es prepara una excel·lent versió de salsa de bolets de:

  • 150 g de bolets frescos;
  • Crema de 200 ml;
  • un tros de mantega;
  • bombetes;
  • 20 g de formatge;
  • caps d'all;
  • 15 ml de suc de llimona;
  • una petita quantitat de sal, espècies i nou moscada.

Per preparar el gravy, realitzem passos senzills:

  1. Es renten, es treuen les xampinyons i es tallen amb plaques.
  2. L’all esmicolat amb un ganivet.
  3. Es trituren les cebes i es saltegen en mantega fins que siguin transparents, i després se li afegeixen plats de bolets.
  4. Tan aviat com es daura el contingut de la cassola, la massa de bolets de ceba s'omple de nata.
  5. Després de bullir, la salsa és salada, triturada amb nou moscada i herbes italianes, donant a la composició una aroma rica.
  6. Salteu la salsa a foc lent uns 15 o 20 minuts abans d’espessir.
  7. Al final, es frega el formatge, amb el qual es tritura la salsa generosament.
  8. El salsa es barreja ràpidament i es treu immediatament de la cuina fins que el formatge s'hagi dispersat completament. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Salsa de bolets magres

Aquesta és una interessant versió de salsa, per a la preparació de la qual n’hi ha prou:

  • 350 g de bolets;
  • 2 grans d'all;
  • 20 g de midó de patata;
  • 20 ml d’oli de gira-sol;
  • pastanagues;
  • ceba;
  • sal i espècies.

El mètode de preparació consisteix en els passos següents:

  1. Els bolets es divideixen en parts, que es bullen durant 5 minuts, i després s’extreuen d’aigua bullent.
  2. En 150 ml de brou després de refredar, el midó es dilueix.
  3. Es tallen les cebes i les pastanagues i es passen fins que siguin cuites.
  4. 5 minuts abans del final de fregir verdures, es posen bolets a la cassola.
  5. La salsa es sal, condimenta, condimenta amb all gruix i s’aboca amb brou.
  6. Després de 5 minuts d’apagat, la salsa està a punt. Http: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

La salsa de bolets és una bona incorporació a una gran varietat de plats. Una composició deliciosa, que permet diversificar la carta, proporciona als plats tradicionals un sabor ric i un aroma inigualable.

Similar:Més de l’autor: