La salsa de bolets de champignons és una de les salses més simples, i fins i tot elaborada amb productes completament assequibles. És apte per a gairebé qualsevol plat.
Contingut del material:
Crema de salsa de bolets de champignon
La crema de salsa de champignon és un gust inusual, textura cremosa i tendresa.
Per cuinar necessitareu:
- aproximadament 300 mil·lilitres de crema gruixuda;
- una cullerada de farina;
- 50 grams de mantega;
- qualsevol condiment segons es desitgi;
- una ceba;
- 200 grams de champignons.
Procés de cocció:
- Els bolets i les cebes cal picar molt fines i com més petites siguin les peces, millor, però no cal que utilitzeu una batedora ni una combinació.
- Fregiu la ceba en una paella calenta fins que estigui ben daurada, combineu-la amb els bolets i espereu fins que tot estigui a punt. El líquid resultant s’ha de bullir completament.
- Poseu la mantega en un altre recipient, escalfeu-la, barregeu-la amb farina i fregiu-la només un minut, després aboqueu-la a la crema i porteu-la a ebullició, sense oblidar de remenar. La barreja ha de ser completament homogènia.
- Continuem cuinant dos minuts més i aboquem la salsa als bolets amb les cebes. Afegiu els condiments al vostre gust i feu-ho a foc lent uns 15 minuts, per tal que el contingut s’espesseixi. Serviu la salsa només un cop s’hagi refredat.
Amb maionesa
Una altra variant de la salsa de bolets. Una solució excel·lent si no hi ha crema a mà.
Productes obligatoris:
- una cullerada de farina;
- espècies al vostre gust;
- cebes;
- uns 150 grams de champignons;
- 30 grams de maionesa.
Procés de cocció:
- Tritureu bé els bolets i les cebes, poseu-los en una cassola i fregiu-los fins que aparegui un bon color rosat.
- A continuació, aboquem maionesa, farina, condimentem amb espècies seleccionades, barregem i deixem coure a foc lent durant cinc minuts.
Amb crema agra
La salsa de bolets amb crema agra és molt més saludable que amb la maionesa.
I si preneu el producte no massa greix, el plat resultarà completament poc nutritiu.
Productes obligatoris:
- un petit pot de crema agra;
- condiments a voluntat;
- una ceba;
- uns 200 grams de champignons.
Procés de cocció:
- A diferència d’altres receptes, aquesta haurà de guisar les verdures perquè el líquid excretat no s’evapori.
- Tritureu les cebes i els bolets, envieu a una paella amb un nivell baix d’escalfament, tapeu-ho amb una tapa i mantingueu-la a punt durant uns 15 minuts. Si cal, aboqueu una mica d’aigua a la cassola perquè el seu contingut no es cremi.
- Aboqueu la crema agra i continueu cuinant 7 minuts més. Afegiu les espècies seleccionades.
- Retireu-ho del foc, espereu fins que la massa es refredi i poseu-lo al puré de patates amb una batedora o una combinació.
Salsa d'all cremós de bolets
La salsa cremosa de bolets es pot fer més salada de gust. Només cal afegir-hi alls.
Productes obligatoris:
- dues cullerades de farina;
- 200 grams de champignons;
- condiments al vostre gust;
- envasos de crema gruixuda;
- uns 40 grams de mantega;
- dos grans d'all.
Procés de cocció:
- En una paella calenta, fon la mantega fins que sigui líquida, poseu-hi els alls picats a trossos petits, poseu-ho una estona, però no els fregiu.
- Aboqueu la farina en aquesta barreja i remeneu per espessir tot. Aboqueu la crema, espereu fins que la salsa bulli, poseu els condiments i apagueu el foc.
- En una altra paella, fregiu els bolets picats, tot el líquid s'ha d'evaporar. Aboqueu la salsa cuita i feu-ho a foc lent uns cinc minuts més fins que estigui cuita.
De bolets congelats
Aquesta salsa es prepara simplement, però no resulta pitjor que la d’un producte fresc.
Ingredients Essencials:
- una ceba;
- una cullerada de mantega;
- condiment al gust;
- 300 grams de champignons congelats.
Procés de cocció:
- Trossegeu la ceba a trossos petits i fregiu-los en una paella calenta fins que estigui daurat.
- També hi afegim bolets aquí, que no són necessaris per descongelar-los amb antelació. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns tres minuts.
- A continuació, obriu, augmenteu el foc i coeu-ho durant 5 minuts més perquè s’evapori gairebé tot el líquid i el color dels bolets s’enfosqueixi.
- Apagueu l'estufa, afegiu-hi la mantega i feu servir una batedora per fer puré de patates.
Si la salsa és massa espessa, podeu afegir una mica d’aigua i tornar a fer servir la batedora.
Salsa cremosa de bolets feta de bolets espaguetis
Els espaguetis amb salsa de bolets és una de les millors combinacions. El plat és tendre i deliciosament deliciós.
Productes obligatoris:
- una ceba;
- un pot de nata;
- 300 grams de champignons;
- condiments i herbes com vulgueu.
Procés de cocció:
- Talleu la ceba a daus petits i porteu-la a una paella calenta per obtenir un color rugós.
- Ho aboquem els bolets pre-tallats, fregim tot junt durant uns 10 minuts, de manera que tot el líquid s’hagi evaporat.
- Condimentar les verdures amb espècies seleccionades al seu gust i abocar la crema. Esperem fins que el contingut bulli i traiem de l’estufa.
- Aboqueu els espaguetis amb aquesta salsa.
Des de dalt, si voleu, també podeu afegir herbes fresques.
Recepta de salsa de carn
La salsa Champignon s’ajusta a gairebé tot. Es pot utilitzar amb pasta, arròs, patates bullides, peix ... I aquesta opció de cuina serà el complement perfecte per a la carn.
Productes obligatoris:
- tres cullerades de suc de llimona;
- uns 30 grams de mantega;
- 300 mil·lilitres de brou;
- 200 grams de bolets;
- espècies al gust;
- tres cullerades de farina.
Procés de cocció:
- Per començar, rentem bé els bolets i els tallem a trossos petits. Fins i tot els podeu moldre amb un ratllador.
- Enviem l’oli a la cassola i l’escalfem. Després ens adormim campions i comencem a sofregir-los a foc lent perquè disminueixin de mida i deixin anar tot el líquid sobrant. Això passarà uns 10 minuts. Mireu que no estiguin fregits.
- Aboqueu la quantitat indicada de suc de llimona i afegiu-hi farina. Barregeu tot bé i condimenteu-lo amb les espècies al vostre gust.
- Resta abocar el caldo a la salsa i posar-ho tot a punt a foc lent a foc lent durant uns 10 minuts.
La massa resultant es tritura en una combinació o liquadora, i se serveix amb absolutament qualsevol carn.
