La salsa de bolets feta de champignons amb crema agra serà un complement digne dels plats de carn, aviram o peix. A més, tasten el sabor dels espaguetis, els cereals de qualsevol cereal o la patata. I quan es refreda, la composició es pot utilitzar com a barreja entrepà. En aquesta secció es descriuen 6 receptes sobre com cuinar la salsa de bolets amb la crema agra.
Contingut de material:
Salsa clàssica de bolets de bolets amb crema agra
La salsa de bolets clàssica, adequada per a qualsevol plat, es prepara amb aquests productes:
- 0,4 kg de campions;
- bombetes;
- 0,15 kg de crema agra;
- pols de sal i pebre.
Com fer la salsa:
- Tritureu les cebes, fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Repartiu els bolets tallats a la ceba i continueu cuinant. No oblideu salar i pebre els productes.
- Quan els bolets estiguin a punt, introduïm la crema agra. Si és massa espès, podeu diluir-lo lleugerament amb aigua bullida.
- Després de bullir la composició, traieu-la del foc. Si necessiteu una massa homogènia, interrompeu la composició en una batedora.
A una nota. Passa que l’amfitriona va afegir més aigua de la necessària i la barreja va resultar ser massa líquida. En aquest cas, es pot espessir amb farina, lleugerament fregida amb mantega.
Cuinant en una cuina lenta
La salsa de bolets i de crema agria es pot fer en una cuina lenta. Aquest dispositiu facilita molt el procés. Aquesta recepta descriu la preparació d’una composició similar amb nata.
Per treballar, necessitareu:
- 0,55 bolets;
- 0,2 kg de crema agra;
- 0,2 l de nata;
- 2 grans caps de ceba;
- un munt d’herbes fresques;
- sal i espècies.
Com cuinar la salsa de bolets cremosa en una cuina lenta:
- Picar finament la ceba i les quantitats al bol de l'aparell fins que estigui tova.
- Rentem i triturem els bolets, l’afegim a la ceba.
- Espolseu la barreja amb sal i espècies, afegiu-hi crema agra i nata.
- Configurem el mode guisat o el programa per cuinar la sopa. Cuinem el plat durant 30 minuts.
- Estem els grells, després baixem de nou la tapa i continuem el procés durant un quart d’hora més.
No podeu afegir anet ni julivert a la cuina lenta, però barregeu-ho amb la massa principal immediatament després de servir-lo. Però s’ha de tenir en compte que haurà de menjar la salsa immediatament, ja que quan es conservi, es “fermentarà” ràpidament a causa de les herbes fresques.
Una recepta similar:Recepta de salsa de bolets de xampany
De bolets secs
Una deliciosa salsa es pot fer no només a partir de bolets frescos, sinó també de bolets secs. I si no hi ha crema a la nevera, és acceptable prendre llet de vaca.
En el procés de treball, necessitareu:
- bolets secs;
- cebes al gust;
- una pastanaga;
- unes quantes cullerades de crema agra;
- 0,1 l de llet;
- un parell de cullerades de farina;
- una mica de mantega;
- sal i pebre.
Com fer la salsa:
- Posem els bolets en un bol i els omplim d’aigua. Val la pena prendre plats voluminosos i espaiosos, ja que els xampinyons o els cànterells augmentaran de mida quan estiguin humits.
- Poseu les pastanagues i les cebes en una paella, fregiu-les fins que quedin transparents.
- Quan els bolets estiguin xops, renteu-los i poseu-los a les verdures, salpebreu-ho de sal i pebre.
- Quan tots els ingredients estiguin a punt, lligueu la crema agra i aboqueu-hi la llet, tanqueu la tapa dels plats.
- En un altre recipient, fregiu la farina amb una petita quantitat de mantega i, quan la composició solta es dauri, envieu-la a la massa dels bolets, barregeu-ho tot.
Després d'això, s'ha de mantenir la salsa al foc uns minuts més, i després retirar-la del cremador.
Això és interessant:salsa de pasta - recepta
Salsa cremosa de bolets amb formatge
Espessa i viscosa és una salsa de bolets amb crema agra i formatge. És més adequat com a complement d’espaguetis o d’altres pastes.
Per cuinar necessitareu:
- 0,45 kg de campions;
- crema agra i nata en proporcions iguals, uns 120-140 g cadascun;
- diversos caps de ceba petits;
- un tros de formatge dur;
- sal i pebre mòlt;
- una mica de suc de llimona.
Com fer la salsa:
- Tallem els caps de ceba: com més petits, millor. Fregiu les verdures en una paella.
- Afegiu els bolets picats, poseu sal i pebre, barregeu-ho.
- Combina la nata amb la crema agra, aboca en un recipient d’aliments, cuina fins que el plat s’espesseixi.
- Triturem el formatge en una ratlladora amb les cèl·lules més petites, espolvorem uniformement el contingut de la paella amb patates fregides, i després barregem ràpidament, en cas contrari es confluirà en un sol tros.
- Traieu el plat del foc, aboqueu-hi una petita quantitat de suc de llimona.
Quan la salsa s’hagi quedat una mica, es pot servir a taula.
A una nota. Aquest plat es prepara de manera diferent, utilitzant crema de formatge dissolta en aigua calenta. Aquest ingredient substitueix la crema i un producte sòlid d’àcid làctic.
Amb herbes
Al mercat o al supermercat es poden trobar molts condiments aptes per a plats de bolets. En aquesta recepta, veurem com fer una salsa amb herbes.
Necessiteu productes d’aquesta llista:
- 0,35 kg de bolets;
- 0,15 kg de crema agra;
- 2-3 cebes;
- orenga;
- una barreja d’herbes de provença;
- anet sec;
- sal i pebre.
Com fer la salsa:
- Posem les cebes picades en una paella i les fregim fins que estiguin daurades.
- Afegiu els bolets, afegiu sal i pebre al plat.
- Quan els ingredients estiguin a punt, introduïm la crema agra, barregem bé i esperem que bulli.
- Espolseu la salsa amb herbes provençals, anet sec i orenga, remeneu-la de nou i manteniu-la al foc uns minuts més.
L'elecció de condiment per a la salsa segueix sent l'amfitriona. Si voleu donar a la composició un color groguenc agradable, podeu afegir safrà. El paprika colorejarà la barreja amb una tonalitat vermellosa i els condiments especials de "bolets" el faran de color beix clar.
Recepta de crema
Aquesta és una altra manera de preparar la salsa de bolets amb crema agra i crema. En aquesta versió, es complementarà amb all i moltes herbes fresques.
Els productes següents seran necessaris:
- 0,5-0,6 kg de campions;
- 0,25 kg de crema agra;
- 0,25 l de nata;
- una ceba gran;
- grans d'all a gust;
- una gran quantitat de verdor;
- sal i pebre.
Com fer la salsa:
- Tritureu les cebes i els alls, poseu-los una paella i fregiu-los una mica.
- Introduïu els bolets trossejats, continueu al foc fins que estiguin cuits.
- Salar i pebre el plat, afegir la crema agra i la nata, després barrejar-ho tot.
- Quan la salsa bulli, aboqueu-hi verdures picades a dins, bulliu la composició a foc lent durant 4-5 minuts.
Després d’això, heu de treure la cassola del cremador i deixar que la salsa es refredi lleugerament, remenant-la periòdicament.
Podeu complementar la salsa amb bolets i crema agra no només amb all, sinó també amb pastanagues, pebrot calent, diversos condiments i qualsevol herba. Després d’haver provat diverses opcions, cada dona de casa en trobarà una que agradarà a més que a d’altres.
