Sopa de bolets: 12 delicioses receptes de cuina

La sopa de bolets és deliciosa de qualsevol bolet. A l’estiu i a la tardor, és bo utilitzar-ne de blancs, omplen el plat amb una aroma única. A l’hivern, la millor opció són els xampinyons, els bolets secs, els bolets d’ostres.

Sopa senzilla de xampinyons de bolets

Després d’haver dedicat una mica de temps i esforç, la sopa resultarà fragant i boca a la boca. Si voleu que el menjar sigui perfecte, afegiu galetes porcionades.

Ingredients

• champignons - 500 g;
• crema agra;
• oli magre;
• ceba - 2 unitats;
• verds;
• aigua - 2700 ml;
• pastanagues - 1 peça .;
• patata - 3 peces .;
• la sal.

Cuina:

1. Prepareu els bolets, talleu les cebes, ratlleu la pastanaga a sobre a la ratlladura.
2. Passar les verdures en mantega fins que estiguin toves.
3. Poseu els bolets en un rostit.
4. Talleu les patates i baixeu-les a aigua bullent. Bulliu-ho, afegiu-hi el rostit i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
5. Picar verdures.
6. Afegiu-ne per part amb la crema agra.

En una cuina lenta

Un guisat amb bolets és molt popular a totes les nacions. Una sana sopa de bolets feta de xampinyons en una cuina lenta agradarà fins i tot a un gourmet de bon gust.

Ingredients

• nata - 210 ml;
• champignons - 550 g;
• patata - 6 peces .;
• aigua - 600 ml;
• verds;
• ceba - 1 peça .;
• pebre;
• la sal.

Cuina:

1. Picar els bolets, picar les cebes.
2. Aboqueu oli vegetal a la cassola, fregiu els components escollint el programa "Fregir" o "Enfornar".
3. Talleu les patates a quadrats, afegiu-les al bol, aboqueu-hi aigua. Tanqueu la tapa, seleccioneu el mode “Sopa”.
4. Salar la nata, salpebrar amb pebre, batre, afegir al plat.
5. Escampar els grells picats per racions.

Sopa de bolets secs de cuina

Mestresses de casa Thrifty a la collita de regals de tardor.I que deliciós és aconseguir un grapat de bolets secs i cuinar pessic aromàtic.

Ingredients

• pastanagues - 1 peça .;
• bolets secs - 55 g;
• patates - 370 g;
• arrel de julivert;
• ceba - 1 peça .;
• oli vegetal;
• anet fresc;
• crema agra;
• pebre;
• la sal.

Ingredients

1. Col·loqueu regals del bosc en aigua calenta i deixeu-ho durant 1,5 hores.
2. Escorreu l’aigua, però no hi aboqueu, la necessitareu.
3. Talleu els bolets, les patates a daus, piqueu les cebes, l’arrel de julivert, piqueu la pastanaga a la ratlladura.
4. En una olla amb aigua bullent, poseu les verdures, bulliu-ho durant 10 minuts.
5. Afegiu el líquid que quedava després de remullar, els bolets, la sal al gust, salpebreu.
6. Coure al foc mínim fins que els bolets siguin cuits.
7. Guarniu amb anet, serviu amb crema agra.

Recepta delicada de formatge amb crema

Aquest plat conquistarà tothom. La sopa de bolets amb crema de formatge resultarà d'un sabor cremós delicat i un aroma incomparable.

Ingredients

• champignons - 300 g;
• formatge processat: 2 peces .;
• nata - 120 ml;
• pastanagues - 1 peça .;
• patates - 3 peces .;
• pebre;
• aigua - 2 l;
• ceba - 1 peça .;
• oli magre;
• sal - 4 g;
• verds.

Cuina:

1. Talleu la patata, poseu els cubs en aigua calenta, bulliu-la.
2. Picar la ceba, ratllar les pastanagues gruixuda, tallar els bolets a rodanxes.
3. Escalfeu l’oli en una cassola, salteu les verdures. Al cap d'un parell de minuts afegiu els bolets, fregiu-ho tot.
4. Envieu el rostit a les patates i cuineu-ho durant 5-7 minuts.
5. Picar el formatge, trossejar les verdures.
6. Combina la nata amb formatge, sal, pebre, afegeix a la cassola.
7. Portar a ebullició, ruixar amb herbes. Deixeu-ho coure abans de servir.

Sopa de crema de bolets: pas a pas

Resulta una sopa de consistència tendra.

Ingredients

• bolets - 340 g;
• brou de pollastre - 1 l;
• nata - 55 ml;
• cebes;
• all - 1 gra d'all;
• mantega - 55 g;
• farina - 1 cullerada. una cullera;
• pa - 200 g;
• verds;
• pebre;
• la sal.

Cuina:

1. Talleu els bolets a rodanxes, piqueu les cebes, els alls i poseu-los en una paella amb oli. Fregiu fins que els ingredients suaus, afegiu la farina al final, sal.
2. Transferiu els bolets preparats a la cassola, emmurallats amb una batedora de mà.
3. Aboqueu el brou a la composició, afegiu-hi pebre, mantega, aboqueu-hi crema, bulliu i comproveu la sal.
4. Talleu les vores del pa, talleu-les a daus, assequeu-les a foc mitjà.
5. Tritureu els grells.
6. Serviu-lo a porcions, guarnit amb crutons amb herbes.

De bolets congelats

Es poden comprar aliments congelats a totes les grans botigues. Gràcies a la congelació especial, els bolets conserven el seu sabor i aroma originals. Per tant, fins i tot a l’hivern, la sopa cuita de bolets congelats us agradarà amb una fragància d’estiu.

Ingredients

• bolets congelats - 470 g;
• ceba - 1 cap;
• tomàquet - 2 peces .;
• pastanagues - 1 peça .;
• pebrot;
• patates - 5 unitats .;
• mantega - 17 g;
• oli vegetal;
• pebre;
• la sal.

Cuina:

1. Descongelar bolets. Perquè no perdin les seves propietats i aroma nutritives, s’han de descongelar gradualment: treure-ho del congelador amb antelació, deixar-lo al refrigerador durant diverses hores, després a la taula, sense exposar-lo a temperatures altes.
2. Talleu els bolets preparats, piqueu les cebes, ratlleu la pastanaga gruixuda.
3. Aboqueu oli en una paella, escalfeu. Fregiu els aliments, afegiu-hi mantega i enfosqueu-los durant 10 minuts sota la tapa.
4. Tritureu les patates, piqueu els tomàquets i els pebrots. Poseu les verdures en aigua bullent, afegiu-hi els ingredients fregits, sal, pebre. Coure fins que estigui tendre 10 minuts.

Sopa de bolets secs - senzilla i deliciosa

Una opció senzilla per a la dieta serà útil per a tothom.

Ingredients

• bolets secs - 35 g;
• champignons - 400 g;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 2 peces .;
• patates - 5 unitats .;
• nata - 120 ml;
• farina - 2 cullerades. l .;
• mantega - 2 cullerades. l .;
• sal;
• cebes verdes;
• anet.

Cuina:

1. Bulliu els bolets secs en una quantitat suficient d’aigua salada fins que estigui tova. Separeu el líquid per separat, tireu els bolets, refredeu-los.
2. Picar finament les patates, col·locar-les a l’aigua perquè s’aparegui l’excés de midó i escórrer el líquid.
3. Per separat, porteu l’aigua a ebullició, poseu les patates, bulliu fins que estiguin tendres.
4. Ratllar les pastanagues, picar finament la ceba.
5. Passa les cebes i les pastanagues en una paella amb mantega. Afegiu els xampinyons picats, fregiu-los, cobriu amb la norma de farina per densitat, barregeu-ho. Posem mantega, aboquem la crema. Aboqueu en una paella amb patates, sal al gust.
6. Guarniu amb herbes picades. Si voleu un plat més aromàtic, deixeu-ho fer.

De bolets d’ostres

Per cuinar, escolliu bolets joves. Es poden distingir per un barret convex marronós, de vegades gris fosc, les vores s’han d’embolicar. La cama és curta i densa. Aquests regals del bosc ajudaran a saturar els plats amb un sabor delicat. Els bolets vells seran durs i no tenen gust.

Ingredients

• ostres - 230 g;
• aigua - 1,5 litres;
• ceba - 1 peça .;
• oli de gira-sol;
• patates - 2 unitats .;
• pebre;
• pastanagues - 1 peça .;
• julivert;
• sal - 1 culleradeta;
• fulla de llorer;
• grans de pebre;
• all - 1 dent.

Cuina:

1. Talleu els bolets, talleu la base sòlida, no descarteu-la.
2. Picar el cap de ceba, els alls, la picada de les pastanagues amb un ratllador gros.
3. Aboqueu oli en una paella, poseu-hi bolets d’ostres, després poseu les verdures, fregiu-les.
4. Talleu les patates, poseu-les a l’aigua, bulliu-les. Afegiu-hi la torrefacció, una base dura de bolets, espècies, bulliu-la durant 10 minuts. Traieu la porció de bolets, sal al gust.
5. La sopa d’ostres insisteix sota la tapa durant un quart d’hora.
6. Guarniu amb herbes picades.

Amb bolets de porcini

Proveu una chowder fragant amb una aroma de bolets rica i un alt valor nutritiu.

Ingredients

• bolet blanc - 6 unitats;
• oli - 2 cullerades. culleres;
• arrel d’api;
• patata - 4 peces .;
• fulla de llorer;
• grans de pebre;
• ceba - 1 peça .;
• crema agra;
• pastanagues - 1 peça .;
• anet;
• la sal.

Cuina:

1. Picar la ceba, les arrels i el passant en oli.
2. Aboqueu els bolets preparats amb aigua, porteu-ho a ebullició, bulliu-ho durant mitja hora i traieu escuma de la superfície mentre es forma.
3. Talleu les patates, poseu-les en un líquid amb bolets i fregiu-les, afegiu-hi espècies. Bulliu-ho. Sal a gust, bullir fins que estigui tendre.
4. Trossegeu l'anet, salpebreu-les a porcions i afegiu-hi crema salada a cada plat.

Sopa de Bolets amb Pollastre i Vermelli

Aquesta variació no és força ordinària, més interessant, complementada amb carbassons.

Ingredients

• pollastre - 400 g;
• bolets de porcini - 300 g;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 2 peces .;
• pebre - 4 pèsols;
• all - 3 grans d'all;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
• aigua - 2200 ml;
• fàtils - 210 g;
• llorer - 2 fulles;
• carbassó - 320 g;
• grans - 1 unitat;
• julivert;
• ceba verda - 15 g;
• mantega - 1 cda. una cullera;
• la sal.

Cuina:

1. Aboqueu el pollastre amb aigua, porteu a ebullició, escorreu el líquid, aboqueu-ne un lot nou. Bullir amb espècies.
2. Piqueu les cebes, els alls i les picades de pastanagues.
3. Incorporeu les verdures en una paella amb oli, poseu-hi el brou, sal.
4. Pollastre tallat a trossos.
5. Col·loqueu els bolets ben picats al caldo, bulliu-ho.
6. Talleu a rodanxes de carbassó, piqueu els grells.
7. Poseu els carbassons al brou, afegiu-hi carn i els fideus finos. Coure uns 10 minuts aproximadament.
8. Espolseu-les amb herbes, feu-les a foc lent un parell de minuts, proveu-ho de sal.
9. Afegiu la mantega al final.

Dinar agáric de mel

Perquè el plat sigui més saborós, tria bolets de mida petita.

Ingredients

• ceba - 2 unitats;
• patata - 3 peces .;
• pebre;
• agàrics de mel - 320 g;
• sal;
• pastanagues - 2 peces.

Cuina:

1. Poseu els bolets de mel a l'aigua, bulliu fins que quedin tendres, traient l'escuma. Al caldo poseu un cap de ceba sencer.
2. Ratllar les pastanagues, picar les cebes. Verdures passants en oli.
3. Tallau les patates, afegiu-hi els bolets, bulliu-ho, sal, pebre.
4. Afegiu el rostit, apagueu el foc al cap de tres minuts.

Amb nata

Per preparar una sopa fragant i fresca només es necessita mitja hora.

Ingredients

• champignons - 320 g;
• patata - 4 peces .;
• ceba - 1 peça .;
• nata - 270 ml;
• oli de gira-sol;
• anet sec - 1 cda. una cullera;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• pebre;
• sal;
• aigua - 1,5 litres.

Cuina:

1. Cebolla picada en oli.
2. Talleu els bolets, poseu-hi les cebes, fregiu-les, salpebreu-les amb farina. Agiteu.
3. Tallar les patates, afegir aigua, portar al punt d’ebullició, col·locar el sofregit, sal, ruixar amb anet, pebre.
4. Bullir durant un quart d’hora, abocar la nata, bullir. Es pot servir.

Consells

• Al final de la cocció, podeu afegir fulles de llorer. Això ajudarà a millorar el gust del plat. Quan estigui a punt, aconsegueixi la lavrusca.
• Si s’utilitzen productes forestals secs, s’han d’afegir la meitat més que els bolets frescos.
• Quan es cuina boletus o boletus, el caldo s’enfosqueix. Per tant, d’aquests bolets és millor cuinar un guisat amb formatge crema. Afegir al final de la cocció tallant el formatge a daus per endavant.