Per diversificar el menú diari amb menjar aromàtic i saborós, afegiu la sopa de bolets de bolets a la dieta habitual. Aquest plat no només és interessant pel seu sabor ric i recognoscible, sinó que també és molt útil. A més, els primers cursos de bolets són excel·lents per a aquells que s’adhereixen a una correcta alimentació.
Contingut del material:
Sopa clàssica de bolets de bolets
La sopa de bolets fresca més senzilla és fàcil. Per fer-ho, necessiteu un conjunt mínim de productes:
- agàrics de mel - 300 g;
- patates - 4 peces .;
- ceba - 1 petita;
- pastanaga - 1 peça .;
- aigua - 1 l;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal - ½ cullerada;
- espècies: opcional.
Fases de treball:
- Netegem bolets frescos, esbandim sota aigua corrent per eliminar tota la brutícia. Coure a foc lent uns 30 minuts, escórrer l’aigua, esbandir i repetir el procediment.
- Tritureu els agarics de mel amb palles o deixeu-ne sencers (segons la seva mida).
- Ompliu d’aigua dolça, envieu al foc.
- Netegem les patates, les tallem a daus i les enviem als bolets.
- Picar finament la ceba i fregar les pastanagues amb un ratllador gros.
- Passem les verdures en una petita quantitat d’oli fins que quedin daurades.
- Entrem el guarniment a la cassola, però no abans que el seu contingut es faci bullir durant 10 minuts.
- Passats 5 minuts més, afegiu-hi espècies i sal.
- La sopa llesta s'ha d'infusionar durant uns 30 minuts.
Consells! El plat es pot servir amb herbes fresques i crema agria.
Amb l’afegit de campions
Per aconseguir que el sabor familiar de la sopa estigui més saturat, utilitzem un altre tipus de bolets.
- bolets de mel congelada - 50 g;
- champignons frescos - 250 g;
- tubercles de patates - 4 peces .;
- ceba - 1 mitjà;
- pastanagues - 1 peça .;
- cebes verdes - 5 plomes;
- Herbes franceses o provençals - 1 cullerada;
- pebre negre mòlt - ½ cullerada;
- crema agra: una cullera.
Fases de la preparació:
- Fregiu les pastanagues en un cassó amb oli vegetal.
- Afegiu la ceba.
- Aboqueu els bolets a les verdures, barregeu-ho, fregiu-ho durant 5 minuts.
- Posem els champignons, tallats a quarts, continuem cuinant.
- Assaoneu-ho amb espècies, combini els ingredients, fregiu-ho durant 7 minuts més.
- Afegiu les patates picades.
- Aboqueu les cebes verdes picades.
- Afegiu-hi una mica l’aigua bullida. El seu volum total ha de ser d’almenys 1 litre.
- Salem la sopa, portem a ebullició i tapem amb una tapa.
- Coure durant 15 minuts a foc lent.
- Donem més temps a la sopa per a la cocció, condimentem amb la crema agra i servim.
Cuinant amb nata
La crema ajudarà a fer que la sopa de bolets sigui encara més gustosa i tendra. El resultat del treball culinari serà un plat fragant, la creació del qual requerirà els productes següents:
- agàrics de mel - 400 g;
- crema de greixos - 1 cda.
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- mantega - 1 cda. l .;
- farina - un polsim;
- sal i espècies: segons preferències gustatives.
Fases de treball:
- Per fer puré de sopa de bolets amb crema, inicialment heu de “conjurar” sobre els bolets de mel. Bulliu l’ingredient en aigua lleugerament salada de 5 a 7 minuts.
- En aquest moment, fregiu les verdures amb mantega. Per fer-ho, talleu la ceba a daus petits i trinxeu les pastanagues a una ratlladora.
- Passar els ingredients preparats per una batedora per fer un gruix homogeni. En el procés de batre, afegiu-hi farina i nata. Barregem el resultat amb el brou de bolets restant, posem al foc, portem a ebullició.
- Sal, amaniu amb espècies, traieu-les del foc.
Consells! En lloc de farina, podeu fer servir patates bullides.
Com bullir els bolets secs
Molt sovint, en lloc de bolets congelats o frescos, les mestresses de casa troben la seva contrapartida seca. També podeu preparar una deliciosa sopa d’aquests bolets, però per a això necessitareu aquests productes:
- bolets secs - 60 g;
- mantega - 15 g;
- aigua - 2 l;
- patates - 250 g;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- sal - 1 cullerada;
- pebre - 5 pèsols;
- farina - 1 cda. l amb diapositiva;
- Lavrushka - 2 fulles.
Fases de treball:
- Els bolets secs aboquen 300 ml d’aigua bullint. Deixeu-ho durant 30 minuts.
- Fregiu les cebes tallades ben fines en una paella. Al cap de 2 o 3 minuts, afegiu-hi la pastanaga picada a la ratlladora.
- Passats els 5 minuts, afegiu la farina a les verdures, barregeu-la. Mantenir al foc uns 3 minuts més.
- Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi els bolets inflats.
- El líquid on es trobaven els bolets de mel es filtra i s’envia a la futura sopa.
- Tallar les patates a daus, enviar-les a altres ingredients. Coure durant 15 minuts.
- Canviem la salsa vegetal. Afegiu sal, espècies i lavrushka.
- Continuem cuinant la sopa durant 5 o 7 minuts més.
- Abans de servir, heu de coure almenys una hora.
Consells! Per fer el gust de la sopa més saturat, al final de la cocció, podeu afegir una mica de formatge dur ratllat.
Sopa de bolets
Els bolets de mel són un ingredient excel·lent per elaborar puré de sopa de bolets. Malgrat la senzillesa de la creació, una delícia es pot servir fins i tot els dies festius.
Ingredients Essencials:
- agàrics de mel - 400 g;
- ceba - 1 peça .;
- tubercles de patates - 3 peces .;
- nata - 500 ml;
- mantega - 100 g;
- sal, espècies: segons preferències.
Fases de treball:
- Tallau les patates, bulliu-les amb aigua lleugerament salada.
- Els bolets de mel tallats a tires, els fregim amb les cebes. Després de 2 minuts de cocció, afegiu les pastanagues tallades a rodones.
- Combina el condiment dels bolets amb les patates.
- Després de 10 minuts de cocció, apagueu el foc, refredeu una mica el plat, aboqueu-lo al bol de la batedora i torneu-les a ratllar.
- Torna a la cassola, afegeix la nata, barreja. Porteu a ebullició, sal i condimenteu amb les espècies preferides.
- Serviu a taula amb herbes fresques o una llesca de llimona.
El primer plat de bolets congelats
No és menys deliciosa la sopa de bolets feta de bolets de mel congelada. El més important és adherir-se a la recepta de la cuina.
Productes obligatoris:
- bolets congelats - 350 g;
- tubercles de patates - 5 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- aigua - 2 l;
- mantega -1 cda. l .;
- farina - 1 cda. l .;
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- Lavrushka - 2 fulles;
- anet - un munt;
- sal i pebre al gust.
Fases de la preparació:
- Per començar, heu de descongelar els bolets. Per fer-ho, poseu els bolets de mel en una paella, aboqueu-hi aigua calenta. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir uns 5 minuts.
- Peleu les patates, piqueu les palles. Afegir als bolets.
- Tres pastanagues a una ratlladora fina i piqueu la ceba a mitges anelles.
- Poseu oli en una paella calenta, fregiu les verdures fins que estiguin cuites.
- Afegir la farina, barrejar. De la cassola, agafeu 1 cullerot de sopa i poseu-lo a la cassola. Barregeu la salsa vegetal i feu-la a foc lent uns 3 minuts més.
- Aboquem el guarniment als bolets, combinem els components i coem a foc lent durant 10 minuts.
- Picar finament les herbes fresques, afegir a la cassola.
- Amaniu la sopa amb sal, fulla de llorer i espècies.
- Donem el plat acabat a infusionar durant 30 minuts. Abans de servir, afegiu una cullerada de crema agria gruixuda al bolet.
Com veieu, preparar el primer plat de bolets de mel no és gens difícil si teniu una petita llista d’ingredients i teniu ganes de tractar els vostres familiars amb una deliciosa delícia.
