Sopa de xampinyons de bolets - 10 receptes

Cuinar la sopa amb bolets per dinar és fàcil i ràpid. Resulta fragant, satisfactori, i en alguns casos també pot actuar com a plat dietètic. Oferim algunes de les opcions més habituals i delicioses per elaborar sopa de bolets.

Sopa clàssica de bolets de bolets

Per a una lliura de campions, haureu de:

• 2 cda. l oli vegetal;
• 2 litres d’aigua;
• sobre una pastanaga i ceba gran;
• Lavrushka
• un tros de mantega;
• una mica de pebre;
• 20 g de crema agria;
• uns quants branquillons de julivert fresc.

Cuinant així:

1. Rentem els bolets, els tallem en 4-6 parts, els posem en una cassola petita amb aigua bullida i bullim durant un quart d’hora.
2. Mentrestant, aboqueu més aigua preparada a la cassola i deixeu-ho bullir. Escalfeu oli en una paella i envieu-hi bolets bullits.
3. Mentre l’aigua s’escalfa i s’estofen els bolets, prepararem la resta de verdures. Netegem i piquem finament les cebes i les pastanagues, les fregim fins que estiguin toves en oli de gira-sol. No podeu fregir l'última, sinó simplement posar-la a la sopa 15-20 minuts abans de finalitzar la cocció, però el caldo es farà menys ric i no tindrà una tonalitat daurada.
4. Enviem bolets i fregim al brou, barregem, posem espècies i sal. Bullir 10 minuts més, després ruixar amb julivert picat, tancar la tapa i apagar el foc. Insistim 10-20 minuts i servim casolans amb crema agra.

Nota! No es pot escórrer el primer brou de bolets amb champignons. Aquest mètode s'utilitza per als bolets que sovint absorbeixen substàncies nocives del sòl. Els champignons d’hivernacle es poden transferir immediatament a l’aigua de la sopa o saltejar-los amb mantega aromàtica i després afegir-los al caldo.

Amb pollastre

La sopa de bolets amb pollastre és invariable i abundant, nodrida i vigoritzant a la temporada d'hivern.

Podeu cuinar-lo de la següent manera:

• 3 patates;
• 1 pit de pollastre desossat;
• 400 g de champignons;
• cap de ceba petita;
• sal, pebre;
• 5-7 branques de julivert;
• 1 pastanaga petita;
• 1 fulla de llorer;
• mantega 50 g.

Cuinant així:

1. Esbandiu la mama i poseu-la en una cassola amb aigua. Ho posem a bullir, de seguida afegim sal al brou. Retireu periòdicament l'escuma per mantenir la transparència del brou. Quan l'escuma es deixi de formar, afegiu espècies i lavrushka.
2. Preparem les verdures, com és habitual: pelem les patates, les pastanagues i les cebes, tallem les patates a daus petits, les tres pastanagues, piquem finament les cebes i les fregim amb les pastanagues en oli.
3. Mentre el Passant s’enrotlla, renteu els champignons, talleu-los a xicotets plats i afegiu-los al rostit. Coure durant 10 minuts a foc mitjà.
4. Mentrestant, esbandiu les herbes i piqueu.
5. Poseu els cubs de patata al caldo. Traiem el pit, el refredem una mica, el traiem a trossos i, després, tornem la carn al brou.
6. Al mateix temps, repartiu el sofregit amb els bolets. Barregeu-ho bé, feu-ho coure uns 7-10 minuts més, afegiu-hi herbes i apagueu al cap d’un parell de minuts.

Donem la sopa una mica d’infusió sota la tapa i, després, la posem sobre plats.

Sopa de crema de xampany

La sopa de crema de champignon més tendra amb nata consisteix en la llista següent de components:

• 1,5 l de brou de carn;
• 500 g de champignons frescos;
• 30 g d’oli gras de mantega;
• 200 g de crema fresca 15-20%;
• 3 grans d'all;
• 1 cap de ceba;
• 2 cda. l farina;
• sal, pebre.

Cuinarem així:

1. Poseu el brou a foc lent per fer-lo. Renteu els bolets, talleu-los a plaques amb un gruix de 5-7 mm. Peleu la ceba i els alls, talleu-los finament i fregiu-los en oli fins als primers signes d’un canvi d’ombra de les verdures.
2. Després d'això, poseu-hi champignons i continueu cuinant fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
3. Espolseu-ho amb farina, barregeu-ho, fregiu-ho uns quants minuts més. A continuació, afegiu un parell de gots de brou i barregem. espereu que bulli i traieu del foc.
4. Tots els posem en un bol de liquadora i treballem fins a la consistència del puré. A continuació, aboqueu-hi el brou restant, sal i pebre, continueu el procés de batre durant un parell de minuts.
5. Torneu a posar el puré de la sopa a la cassola, que abans tenia el brou. Aboqueu-ne la nata, barregeu-ho, bulliu-ho lentament i feu-ho bullir durant 10 minuts.
6. Resta afegir la mantega i barreja bé.

Ara apagueu el foc, deixeu coure una mica el primer plat i serviu-ho.

Amb patates

La sopa de bolets amb patates es prepararà del següent producte:

• 400 g de champignons;
• 200 g de bolets de porcini;
• 4 patates;
• 1 ceba mitjana i pastanaga;
• sal, pebre, un conjunt d'espècies "10 verdures";
• fregir oli.

El principi de preparació d'aquesta sopa no difereix dels anteriors:

1. Prepareu un sofregit de cebes i pastanagues.
2. Rentar, picar i sofregir els bolets. Es recomana que els blancs es bullin primer en aigua bullent durant 5-6 minuts, després es drenen i es guisen amb els bolets en oli. Una mica de sal.
3. Peleu les patates, talleu-les a daus o daus petits, submergiu-les en aigua bullent i feu-ho coure durant 10 minuts, traient l’espuma.
4. Poseu els bolets i fregiu-los en aigua amb patates. Afegir les espècies, remenar, coure uns 10-12 minuts més.

Una sopa senzilla i satisfactòria ja està preparada.

Sopa de bolets inusual amb ordi

La sopa de bolets amb ordi de perles és molt saludable, té bon gust i és fàcil de preparar. Necessiteu:

• 4 plomes de ceba verda;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 ceba gran;
• Lavrushka
• sal;
• un tros de mantega i una cullerada d’oli vegetal;
• 200 g de champignons;
• 2 patates mitjanes;
• ½ cullerada ordi de perles.

Tot està preparat molt senzillament:

1. Esbandiu el cereal a través d’un tamís i el poseu a l’aigua bullida prèviament.
2. Mentre el cereal s’està al vapor, renteu els bolets i talleu-los a daus.
3. Peleu i esbandiu les verdures. Talleu-ho tot a trossos petits, aproximadament amb una vora de 7-8 mm.
4. Poseu només les patates en una paella amb rajoles.I fregiu el pastor de pastanaga i ceba amb una barreja d’olis preparats.
5. Passats uns minuts, enganxeu els bolets i fregiu-los durant 5-7 minuts.
6. Combina tot en una cassola amb brou, ordi i patates. Bullir durant 10 minuts, tapar-ho i deixar coure un quart d’hora.

Esbandiu les plomes de ceba i piqueu finament. Disposar el primer sobre els tureens i ruixar-lo amb ceba.

Recepta delicada amb crema de formatge

El conjunt de productes i el procés de cocció d’aquesta sopa és gairebé habitual. Però el resultat: et llepis els dits!

• Filet de pollastre 350 g;
• 2 patates mitjanes;
• 2 formatges processats de qualitat;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga mitjana;
• 400 g de champignons;
• sal al gust;
• pebre, cúrcuma;
• 1 cullerada espècies barreja "Universal".

Cuinant així:

1. Esbandiu el filet i talleu-ho a cubs nets. Posem en una cassola, omplim d’aigua i posem al foc.
2. Mentre es cou el brou, preparem bolets i verdures. Com de costum, fem fregir pastanaga i ceba, tallem els bolets a rodanxes, les patates a daus o les palletes.
3. Després que l'escuma s'hagi tret del caldo, poseu-hi les patates i els bolets. Coure durant 10 minuts, afegir el sofregit i coure uns 5-7 minuts més.
4. Després d'això, en una ratlladora, tres formatges congelats en una paella, afegir sal i espècies al gust, barrejar bé i coure a foc lent uns minuts més.

Per obtenir una sopa més satisfactòria, podeu incloure mig got d’arròs a la llista de productes.

Nota! El formatge barat processat no es fon en absolut, quedant al caldo en forma de trossos petits. Per tant, es recomana prendre un producte bo i de gran qualitat. És possible amb el gust de cebes o bolets.

Sopa de Champignon Congelada de Bolets

• 350 g de bolets congelats (els champignons es poden barrejar amb els chanterelles);
• 1 ceba mitjana;
• 2 pastanagues mitjanes;
• cullera d’oli vegetal;
• 2 fulles de llorer;
• 5-7 branques d’anet i julivert;
• 2 litres d’aigua;
• 4 patates de mida mitjana;
• tsp sals;
• uns pessics de pebre negre.

Cuinant de nou!

1. Els bolets es transfereixen a la cassola, es descongelen i es bullen durant 10 minuts. A continuació, ompliu-ho amb aigua i poseu-ho a coure.
2. Mentre bullen els bolets, preparem les verdures, sense oblidar treure l'escuma del brou. Peleu les patates, les cebes i les pastanagues, esbandiu bé. De cebes i pastanagues fem el sofregit habitual. Les patates es tallen a tires petites i es traslladen al caldo.
3. Afegiu immediatament les espècies i la sal, barregeu-ho. Remeneu el sofregit i coeu-ho durant 15 minuts més.
4. Mentrestant, renteu-les i talleu finament els grells. Aboqueu-lo a la cassola 5 minuts abans d’acabar la cocció, poseu el foc al mínim.

Al final del plat "de cinc minuts" ja es pot servir.

En una cuina lenta

Cuinar cap plat al multicooker us facilita una mica la tasca, ja que no cal que quedeu al costat de la “intel·ligent paella” que hi ha a sobre de l’ànima de manera que res no bulli i es quedi.

La llista de components que podeu utilitzar qualsevol de les receptes anteriors. Però el mètode de cocció difereix en els punts següents:

1. En el mode "fregir" o "guisar", les cebes amb pastanaga i bolets es sofregeixen durant 20 minuts;
2. Peleu les patates, talleu-les a daus, poseu-hi bolets amb verdures, tireu-hi el brou, afegiu-hi espècies i sal;
3. Al programa "sopa", cuineu 1 hora i 10 minuts.

Això és interessant:sopa de bolets congelada

Amb fideus

La sopa familiar per a molts des de la infància ha estat ara oblidada. Torneu-lo a no res!

• 200 g de champignons;
• 500 g d’aigua;
• cap de ceba petita;
• 2-3 patates;
• una llesca d’oli gras;
• vermicells secs zhmenka;
• sal i pebre.

Cuinant!

1. Renteu els bolets, talleu-los a mida mitjana i fregiu-los amb les cebes ben picades en oli.
2. Bulliu aigua, poseu-hi patates trossejades gruixudes i cuineu-ho diversos minuts.
3. A continuació, poseu els bolets amb les cebes, la sal i les espècies, deixeu-ho bullir durant 5 minuts més.
4. Després, poseu els fideus, coure uns 5 minuts sense deixar de remenar.Si els fideus són força gruixuts, cal assenyalar després de bullir aigua durant 7 minuts i només comprovar la preparació de la pasta.

Sopa de bolets de quaresma

La sopa de Quaresma es fa exclusivament de verdures, a l’aigua en lloc de brou de carn i sense l’ús de mantega per fregir bolets / verdures. La crema agria tampoc s’utilitza per servir-ne només es pot espolvorejar el plat quan es serveix amb herbes fresques.

 

En cas contrari, la sopa per a dejuni es prepara de la mateixa manera que totes les altres ja descrites anteriorment.