Amb l’arribada de la tardor, la preservació comença a aparèixer a les taules més sovint: tomàquets, cogombres, cols, pebrots i bolets. Per diversificar la llista d’escabetxs i aperitius vegetals, val la pena intentar cuinar bolets d’estil coreà que es distingeixen pel seu sabor i aroma brillants.

Xampinyons de Corea

En qüestió de minuts, podeu preparar un deliciós refrigeri entre:

  • ½ kg de bolets;
  • caps d'all;
  • 15 g de sucre;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • la mateixa quantitat de vinagre;
  • piles d’oli de gira-sol;
  • 6 pèsols de pebre negre;
  • pessics de coriandre;
  • ¼ pastanagues;
  • 7 g de sal;
  • gots d’aigua;
  • verds i llorer.

Mètode de cuina:

  1. Es netegen, es renten i es divideixen els bolets en diverses parts, que s’envien a aigua bullent amb fulla de llorer durant 5 minuts, després dels quals es rebutgen en un colador.
  2. Es freguen les pastanagues.
  3. Per a la marinada, el sucre i la sal es dissolen en 50 ml d’aigua calenta, després de la qual es barreja la solució amb la part freda restant de l’aigua, el vinagre, la salsa i l’oli vegetal.
  4. Alls i herbes triturades, totes les espècies, bolets i pastanagues s'envien a la marinada bullida.
  5. Els bolets marinen durant 24 hores al fred. Http: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

Cuina de bolets d’arbre

Un altre aperitiu picant molt senzill està elaborat amb:

  • 1 bolet de porcini;
  • 30 ml d’oli de sèsam;
  • 15 ml de salsa de soja;
  • la mateixa quantitat de vinagre de sidra de poma;
  • 5 g de mel;
  • coriandre, llavors de caraveta, pebre negre, mostassa i sal.

En preparació:

  1. El bolet és pelat, rentat i tallat en trossos petits, convenient per menjar.
  2. En un bol es barregen tots els ingredients líquids, i en l’altre, espècies seques.
  3. Es combinen els continguts de 2 recipients, després els bolets s'omplen amb amaniment i sal. Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4

Recepta picant

Els bolets adobats són un aperitiu universal que serà exigible tant a la festa com a la taula del dia a dia, especialment amb un plat de patates.

Per cuinar, heu de prendre:

  • 2 cebes;
  • 50 ml de vinagre;
  • 1 pebrot;
  • 10 g de sal;
  • 70 ml d’oli de gira-sol;
  • 15 g de sucre;
  • cap d'all;
  • un munt de verdor;
  • 1 kg de champignons;
  • chile.

La manera de crear un refrigeri:

  1. Els bolets pelats es bullen en aigua amb sal durant 10 minuts.
  2. La ceba es talla en anelles i l’all a rodanxes.
  3. La picada es remena i el dolç es talla a tires.
  4. Es tallen els greixos finament.
  5. En un recipient profund, es barreja el vinagre, l’oli, la sal, el sucre, les espècies, després s’hi envien pebre, bolets, cebes i alls.
  6. Els bolets es marinen segons aquesta recepta durant 10 hores a la nevera.

Bolets d’ostres coreans

Els aficionats al gust picant de la cuina coreana apreciaran l’aperitiu original elaborat amb:

  • 1 kg de bolet d’ostres;
  • 2 cebes;
  • piles de vinagre;
  • 15 g de sucre;
  • 20 g de sal;
  • ½ cap d'all;
  • pebre mòlt;
  • 3 brots de grans;
  • 2 fulles de llorer;
  • herbes picants.

En curs:

  1. Es renten els bolets, es netegen d’escates rígides i es tallen a tires.
  2. Les tires de bolets s’envien juntament amb fulles de llorer, grans i ½ sal a la cassola, on s’omplen d’aigua.
  3. Els bolets d’ostres es couen fins que estiguin tendres durant 10 minuts, i després s’enrotllen en un colador.
  4. Les cebes es tallen a mitges anelles i es tallen els alls.
  5. Tots els ingredients preparats es barregen en un recipient, incloent vinagre, oli, sucre, sal restant i altres espècies.
  6. Al cap d'un dia, el berenar se serveix a la taula. Http: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

Opció gourmet de bolets coralls

Els bolets nutritius del corall, rics en vitamines i minerals, creixen en troncs o troncs d’arbres i s’assemblen a l’aparença dels coralls. Per aquest motiu, van obtenir un nom tan marí.

Per preparar-vos, haureu de comprar:

  • 100 g de bolets;
  • plomes de ceba;
  • cap de ceba;
  • ½ cap d'all;
  • una mica de sal i pebre blanc;
  • 30 ml d’oli no aromàtic.

Procediment

  1. Els bolets es divideixen en inflorescències, que es bullen durant dos minuts. A continuació, es reclinen en un colador, on es renten amb aigua corrent.
  2. La ceba es trosseja en anells prims, es tritura les plomes i es tritura l’all.
  3. Totes les verdures i bolets es barregen, es salen, es condimenten i es sofregeixen lleugerament.

Amb espàrrecs de soja

A causa de l’àmplia gamma de productes que ofereixen als supermercats, no cal pagar un cost elevat per al plat acabat, podeu cuinar un berenar coreà.

N’hi ha prou amb comprar:

  • Espàrrecs de soja sec 250 g;
  • tants campions;
  • pastanagues;
  • 1 apòsit per a funchose;
  • ½ cap d'all;
  • 50 ml de maionesa;
  • una mica de sal, pebre.

Quan implementeu una recepta:

  1. Els espàrrecs es trenquen en trossos de 10 cm de llarg i s’omplen d’aigua.
  2. En aigua salada, es bullen els bolets bullits.
  3. Es freguen les pastanagues i es deixen empolvorar amb sal durant 10 minuts.
  4. Passades les 3 hores, els espàrrecs es renten i es tallen en barres.
  5. En un plat es barregen bolets, espàrrecs, apòsits, pastanagues, maionesa i alls

Albergínia d'estil coreà amb bolets

Abans de cuinar bolets amb albergínies en coreà, hauríeu de comprar:

  • 1 kg de bolets;
  • 1 kg d'albergínia;
  • 4 ulls pebrot;
  • 180 ml d’oli;
  • 150 ml de vinagre;
  • 50 ml d’aigua;
  • 3 cebes;
  • 15 g de sucre;
  • la mateixa quantitat de sal;
  • un cap d'all;
  • verds.

El règim de cocció és el següent:

  1. Les albergínies i els bolets es tallen en trossos aproximadament iguals, que es bullen en aigua amb sal durant 10 minuts, i després es reclinen en un colador.
  2. El pebre es pela i es talla a tires.
  3. Les cebes es tallen a les anelles, es passa l’all a través d’una premsa, es trosseja els grells amb un ganivet.
  4. Es barreja les verdures triturades i s’aboca, amb l’oli, l’aigua bullida, amb la sal i el sucre dissolts en ella.
  5. Les albergínies, el pebre i els bolets es col·loquen en una paella amb marinada i s’envien al fred durant 6 hores per adquirir la condició necessària.

Així, els amants de la cuina coreana haurien de cuinar bolets d’estil coreà que diversifiquen la carta amb un sabor ric i un aroma únic.

Relacionat:Més de l’autor: