Grog - 13 receptes de begudes a casa

Podeu parlar tot el que vulgueu sobre els perills de l’alcohol, però sempre està present a qualsevol taula de vacances. Una copa de xampany fred sempre acompanya esdeveniments importants, i un sol viatge a la barbacoa no pot fer-se sense cervesa espumosa. Els còctels alcohòlics també són molt populars, i els llocs calents són un lloc especial entre ells. El més famós és el vi calçat, seguit del grog. I si tot es veu més o menys clar amb el primer glop, llavors tothom és tan desconegut. Corregim aquest molest malentès i coneixem millor aquesta beguda.

Què és grog? Història d’aparició

Hi ha moltes llegendes sobre com i quan es va inventar aquest còctel. Embellint les històries amb detalls increïbles, tots els narradors coincideixen en una cosa: el grog va aparèixer per primera vegada als vaixells de la flota anglesa.

Des dels temps dels primers mariners, el problema de l’aigua dolça a bord sempre ha estat més agut que d’altres. Els mariners tradicionalment bevien aigua i cervesa durant els viatges, però el primer va florir ràpidament i el segon es va quedar sense vapor. Quan a mitjan segle XVII els vaixells de la Corona Britànica van arribar a Jamaica, va resultar que a l'illa no hi havia ni un ni l'altre. Però hi ha un rum, que va rescatar els mariners i aviat es va convertir en un comerç rendible.

Després de gairebé un segle, el rom es va introduir en la dieta diària dels mariners. La norma diària era de mitja pinta, que correspon a aproximadament un got sencer d’una beguda alcohòlica forta (80 graus). Els mariners no van celebrar gaire temps, exactament fins al 1740. En aquell estiu desolador, el vicealmirall Edward Vernon va legitimar la necessitat de diluir el rom amb aigua.Bé, quina disbauxa quan tots els mariners estan beguts i la disciplina és coixa? La innovació a la Marina es va rebre sense entusiasme i el nou còctel va ser anomenat un grog abusiu.

El nom de la beguda el van donar els mariners en honor al seu autor, o millor dit, en honor a una camisola de Faya (grogramcloak), que no va treure en cap moment.

Per millorar el gust del còctel, se li va afegir sucre i, després, calç per evitar escorbut. Grog escalfa perfectament els dies freds, si s'escalfava i s'hi afegien espècies.

Amb el pas del temps, els mariners es van enamorar de la beguda i, dues vegades al dia, van sentir la trucada "UpSpirit!"

Però el problema de la disciplina no es va resoldre del tot i, al cap de gairebé un segle després, es va tornar a tallar la part. L’equivalent a la norma grog el 1823 va començar a ser quatre dels whiskys dobles d’avui! Per molt que ajudessin els mariners amb una doble porció de carn, una tassa de cacau i un augment dels beneficis en efectiu, era difícil anomenar-los satisfets.

 

El perjudici de l’alcohol es va fer cada cop més evident i una autèntica amenaça es va produir en el grog de la flota. A mitjan segle XIX, els llops marins nord-americans es quedaven sense una beguda preferida, i el 1970, els mariners del Regne Britànic celebraven tristament el dia de la pila negra.

Grog va ser expulsat de la flota, però ell, com un vell mariner, va romandre a viure als ports de molts països del món. Ja des d’allà, es va estendre amb confiança pels continents, arribant als restaurants més d’elit. Avui en dia, aquest còctel alcohòlic és un dels més populars del món, al qual deu no només un gran gust, sinó també l’esperit d’aventura i aventura.

Com cuinar grog a casa, els ingredients principals

Grog és un dels còctels més antics. Fa més de 270 anys que es cuina a tots els racons del planeta. Va passar així que aquesta beguda no té una recepta estricta i això, per descomptat, només està a mà. Va néixer de dos components: l’aigua i el rom, però ara l’aigua continua sent l’únic ingredient previsible. Ara es prepara el grog a base de whisky, vodka i vi, si només es cremaria. I les espècies s’afegeixen només una quantitat il·limitada. Tot depèn de la imaginació, de la disponibilitat d’ingredients i de l’adequació de les combinacions de sabors. Tot i que el gust és un concepte tan subjectiu que components absolutament incompatibles a primera vista poden convertir-se en elegants gastronòmics elegants.

Tot i que l’autoria de grog, vi calent i altres còctels calents s’atribueix a diferents països europeus, l’origen d’aquestes begudes s’ha de buscar en algun lloc de l’Orient Mitjà. Els nòmades àrabs i indis allà van preparar un còctel anomenat punch (paantsch, panch), que en sànscrit significa "cinc".

A la composició de la beguda calenta hi havia molts ingredients:

• aigua
• Té
• rom;
• suc de llimona;
• sucre o melassa.

Està clar que al llarg dels segles la recepta ha sofert molts canvis. Ara, el grog no pot fer-se sense el desgavell de l’autor. S’elabora no només a partir de diverses begudes alcohòliques, sinó fins i tot de diverses alhora. El més important és calcular la vostra força perquè el plaer no es converteixi en una dolorosa ressaca.

Als pubs anglesos és habitual servir Grog núm. La seva composició és gairebé autèntica i comporta una barreja d’aigua dolça amb rom, suc de llimona i espècies. Normalment es tracta d’una fulla de menta, un pal de canyella i clau. La beguda acabada s'obté mitjançant fortalesa d'entre 15 i 20 graus. El cost del grog als pubs europeus és significativament superior al dels còctels alcohòlics freds. Aparentment, "tira" per al consum de gas per a la calefacció. Per tant, prepararem grog a casa: barat, saborós, molt i amb ànima.

Llegiu també: espècies clares: propietats i contraindicacions útils

Receptes de begudes

Com és de suposar, es poden inventar desenes de receptes grog: hi hauria un bon alcohol. Tampoc hi ha cànons de cuina estrictes. L’únic que cal seguir és el règim de temperatura. No feu bullir el greix, però feu-ne una temperatura superior a 70 ºС. Si s’escalfa excessivament, el còctel es bategarà bruscament al nas amb alcohol i això és un plaer molt dubtós.

El greix se serveix tradicionalment en gots anomenats irlandesos. Es tracta d’ulleres amb una nansa de vidre gruixut.

Són altes i solen ser rectes o només augmentar lleugerament cap amunt per facilitar la consumició. Aquesta forma permet que la beguda mantingui la temperatura durant molt de temps. Sovint, amb els mateixos propòsits, es posen una manopla especial.

Grog, recepta clàssica

Per preparar un gran escalfament cal que necessiteu:

• 200 ml d’aigua;
• 200 ml de rom blanc;
• un parell de cullerades de sucre;
• llimona.

Alenteu la vostra imaginació. Recordeu-nos que estem al vaixell i les instal·lacions no esclaten amb xarop de maduixes i arrel de gingebre. L’arsenal és limitat, els vents bufen, els mariners colpejant cercles a la taula. Comencem!

1. Aboqueu aigua en un bol i afegiu-hi immediatament el rom.
2. Premeu el suc d’un terç de llimona directament a un còctel fred.
3. Poseu els plats al foc i escalfeu lentament, però no deixeu bullir.
4. Quan la beguda s’escalfi, afegiu-hi sucre. En canvi, podeu utilitzar mel.
5. Proveu una beguda, afegiu-hi llimona o sucre segons desitgeu i traieu-ne de l’estufa.
6. Aboqueu-vos a l’irlandès i serveix-los amb els vostres “mariners” casolans.

La recepta clàssica que Vernon va proposar el 1740 suggereix diluir el rom amb aigua en proporcions iguals. Però es pot reduir la quantitat de rom amb seguretat o fins i tot quatre vegades, com van fer els almiralls de la flotilla anglesa per tal d’estalviar i mantenir els mariners a dues potes.

Tea grog: una recepta a casa

 

El greix també es prepara a base de te negre. El seu gust a partir d'aquesta es torna més saturat i profund. Podeu prendre qualsevol te, però el millor és elaborar Earl Gray o esmorzar anglès. En les millors tradicions angleses, per així dir-ho. No està prohibit incloure additius florals o de fruites en la composició del te. El grog del te de cirera tindrà un bon gust.

Abans de coure grog, prepareu els ingredients de la recepta anterior, així com canyella i xarop de maduixes.

1. Prepareu el te i aboqueu-lo en una olla petita.
2. Afegiu-hi espècies, suc de llimona i les restes de llimona pelada.
3. Aboqueu el rom i caliu, no deixeu bullir.
4. Endolcir i immediatament abocar-los a gots.
5. Afegiu una mica de xarop i baia a cada got per a la decoració.

Poma grog

 

És molt fragant i saludable. Podeu prendre pomes i treballar una mica, però el resultat simplement us farà les delícies. Si no hi ha temps, només cal utilitzar suc de poma.

• pomes dolces i amargades, 5 peces;
• aigua i rom 4 tasses;
• mel o sucre;
• canyella mòlta

En l’etapa de preparació, les pomes es couran, de manera que en podeu prendre més d’elles per servir com a postres d’un còctel calent.

1. Peleu les pomes, aboqueu-hi la mel o trieu el sucre i la canyella. Enfornar fins que estigui cuit al forn.
2. Tritureu les fruites en una batedora i escalfeu l’aigua en una cassola.
3. Poseu la poma als plats i afegiu-hi el rom. Bulliu-ho.

La vostra poma és a punt. Si preferiu el suc, només barregeu el suc i el rom en proporcions iguals, afegiu espècies i aboqueu-les a gots.

Groc vinícola

No entendrem com la diferència de vi es diferencia del vi suau. Només cal fer una beguda saborosa assotada.

• vi negre sec;
• suc de nabiu;
• aigua
• sucre, mel o xarop de nabiu;
• menta i farigola.

Hi hauria d’haver tanta aigua com suc, però també podeu variar la força de la beguda.

1. Aboqueu la menta amb farigola i bulliu-la. Deixeu-ho coure.
2. Aboqueu el suc de nabiu a la infusió refredada i escalfeu-la de nou.
3. Afegiu-hi sucre i vi. No ho deixeu bullir, apagueu el gas.

Lady Grog

Grog és una beguda d’autèntics homes amb barba. I què passa amb les dames? De fet, el còctel dels mariners és força agut i en general no s’assembla en absolut a un martini amb oliva. Us proposem canviar lleugerament la composició del còctel, fent-lo més suau, més refinat i més dolç.

Prepareu els ingredients:

• un got de licor de conyac i gerd;
• mig got de vi negre;
• un got de xarop de gerds;
• sucre (una mica, no excediu);
• espècies, com de costum - menta, canyella, grans.

Podeu substituir els ingredients de gerds amb cirera o maduixa amb seguretat.

1. Escalfeu el vi, afegiu-hi xarop i espècies.
2. Proveu-ho i afegiu-hi una mica de sucre.
3. Traieu el vi de la cuina, afegiu-hi el conyac i el licor.

Aneu amb compte, com un còctel és dolç i saborós, es beu d’un sol alè i tan ràpidament s’envia a una eliminatòria.

Helgoland grog

 

Estableix què cuinar durant molt de temps: grog o vi calent? No us ajusteu els cervells, feu dos en un!

• vi negre i rom (en proporcions 3: 2);
• aigua
• sucre
• llimona.

El procés de cuina no us sorprendrà.

1. Combina el vi amb el rom i l’aigua en un bol, escalfeu-ho, però no bulli.
2. Afegiu el sucre i el suc de llimona.
3. Traieu-la de la cuina i aboqueu-la als gots.

Si voleu, afegiu-hi espècies o fruites. Ja no serà el groc Gelgold, i què? El principal que surt deliciós!

Grog no alcohòlic

A la Marina, no hi va haver cap disgust per l’alcohol. Es diu que beu - cal beure. Fins i tot la comanda corresponent és, signada per la mateixa reina. Però, gràcies a Déu, no estem a la Marina i podem permetre el luxe d'excloure el rom del grog. Per a les dones embarassades i els nens durant el període d’epidèmia de fred, aquesta beguda serà un excel·lent remei preventiu i restaurador.

Necessiteu:

• te negre o te d’hibisc;
• sucre o mel;
• sucs de fruita (poma, cirera, gerd) o baies senceres i fruites;
• llimona
• espècies: clau, canyella, pessic.

La recepta és clàssica.

1. Prepareu el te i aboqueu-lo en una cassola petita.
2. Afegiu les baies ratllades i la poma tallada finament.
3. Premeu el suc de llimona i injecteu-hi sucre.
4. Lleneu les espècies a una barreja bullent.
5. Barregeu bé el còctel, traieu-lo del foc, deixeu-lo coure.
6. Traieu els grans de pebre i aboqueu-los a les tasses.

Vodka grog

Aquesta recepta no és per plaer, sinó per pujar els malalts i congelats fins als peus. No podeu beure tanta beguda i no es pot classificar com a delícia culinària. Aquest grog és un autèntic mitjà de supervivència.

• vodka;
• te molt fort (en proporcions iguals);
• sucre.

Bulliu el vodka amb el sucre. Feu te al mateix temps. Negre llis, sense embotits. Barregeu els ingredients i doneu als mariners atrapats en una tempesta ferotge o simplement desenterren el cotxe durant tres hores de fred. Tomeu la beguda en begudes petites i una mica.

Rum grog

Recordeu la nostra recepta clàssica de begudes grog a casa? Ara imagineu-vos que finalment esteu al port i podeu triar els millors suplements que demani l’ànima. Finalment, beu un grog fort però refinat!

Prepareu una beguda en te o aigua i, en el moment de la calefacció, introduïu qualsevol espècia. Pot ser pebre negre, anís estrellat, canyella, clau. A la seva disposició qualsevol fruita i cítrics. Una bona solució seria afegir xarops de maduixes i préssec. En lloc d'aigua i te, podeu utilitzar suc de nabiu, cirera o suc de poma.

Grog "Mel"

Dolç i fragant, té un menor contingut de rom i una gran quantitat de mel i te fort.

1. Prepareu el vostre te preferit i tireu canyella, grans i anís estrellat a la tetera.
2. Quan el te estigui en infusió, tireu-hi una llimona i tireu-la directament a la tetera amb la crosta.
3. Preescalfeu el rom i aboqueu-lo a copes, omplint-les 1/3.
4. Afegiu el te amb espècies i a cada tassa poseu una cullerada de mel. Barrejar.

Grog "Mar"

Qualsevol grog es pot anomenar mar, però el nostre estarà preparat amb l’afegit de conyac i cafè.

• mitja tassa de cafè;
• dos gots de rom;
• un got de conyac;
• sucre i llimona.

Prepareu cafè natural, afegiu-hi alcohol i sucre. Premeu el suc de llimona i fregueu-lo amb la pell de llimona ratllada. Serviu amb plat de formatge i mel.

Fruita exòtica

Suposem que el vostre equip ha estat nedant des de fa temps i és bastant difícil sorprendre-la amb alguna cosa. I ho intenteu!

Per fer-ho, preneu:

• rom blanc i te negre;
• xarops: coco i fruita de la passió;
• cítrics: llimona i taronja;
• fruites: poma, kiwi, pinya;
• espècies: grans, canyella, pebre negre.

Amb un got tan groc, se sentirà almenys a Hawaii

1. Barregeu el te i el rom en una cassola i poseu-ho a foc lent.
2. Picar finament les fruites i els cítrics. Tireu immediatament un còctel càlid.
3. Aboqueu-hi una cullerada de xarops, piqueu-ho amb canyella mòlta i pebre.
4. Sense bullir, traieu-ho del foc i aboqueu-lo immediatament als gots. Serviu calent.

No oblideu els paraigües i els tubs del còctel, en cas contrari, la imatge serà incompleta.

Toddy grog amb rom fosc

Per descomptat, ja esteu cansats de cuinar grog, però encara hi ha una recepta més que podeu desar per vosaltres mateixos. Aquesta beguda també es diu te de capità, i qui és el capità a la cuina, si no? Gaudiu-vos amb un got de beguda contundent.

Necessiteu:

• el rom i el te, tant negres com esclaus de les teves coses;
• granadina;
• cítrics: llimona i taronja;
• exòtic - carambola (substituir per pinya);
• espècies: menta, canyella, clau.

Les proporcions de rom i te es determinen tu mateix. Si no voleu un motí al vaixell, és millor diluir el rom en les proporcions d’1: 3.

1. Prepareu el te i barregem en un bol amb el rom. Picar bé els cítrics i tirar-los a un batut. Envieu canyella i claus allà.
2. Escalfeu el còctel, gaudiu de l’aroma un minut, afegiu-hi grenadina i traieu-lo de l’estufa.
3. Aboqueu-les a copes, afegiu un full de menta fresca i la vostra fruita exòtica.

Fins i tot l’escolà sap que la flota anglesa ha estat durant molt de temps la millor del món. Llavors, potser aquest és el mèrit de dues copes diàries de grog? No ho endevinarem, sinó que tanquem els ulls i prenem un glop de l’astringent, rostit i beguda picant amb molt de gust.