La recepta de brotxet més deliciosa a la salmorra és diferent per a cada dona de casa. Hi ha moltes maneres de cuinar la carn. Aquesta delicadesa té un gust incomparable, servirà com a bon substitut dels embotits de la botiga. El brotet salat sempre serà un excel·lent berenar, que no deixarà als convidats indiferents ni als membres de la llar.
Contingut del material:
La recepta més deliciosa per a brins a la salmorra
Segons la recepta següent, podeu cuinar un excel·lent brotet a la salmorra a casa.
Quins components seran necessaris:
- panxa de porc - 1,4 quilograms;
- fulla de llorer - 3-4 coses;
- sal - 275 grams;
- pebre negre i vermell - 1 cullerada;
- espècies calentes: 10 grams cadascuna;
- caps d'all - 5 trossos;
- claus - 3-4 brots.
Com cuinar:
- Talleu el cep a trulets. Combina condiments secs, grans triturats, pebre i col·loca en un recipient amb la carn.
- Cuina salmorra. Primer dissoleu la sal en aigua. Bullir 5 minuts. Cobriu la barreja resultant amb carn de porc i condiment i tanqueu bé els plats, deixeu-ho refredar, poseu-ho a la nevera durant 2 dies. Durant aquest temps, el plat està saturat d’espècies, adquireix una aroma i sabor indescriptibles.
- A continuació, baixa de la nevera i gaudeix de la delicadesa cuinada.
El brot de sal a la salmorra funcionarà fins i tot amb una mestressa de casa sense experiència, si seguiu estrictament la recepta i observeu les proporcions.
Cocció amb all
El brot de porc amb alls agradarà als amants dels plats picants, que serà un fantàstic aperitiu per a begudes alcohòliques. Preparar un dolç és força senzill.
Quins components es necessiten:
- carn - 1 quilogram;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 275 grams;
- pebre negre - 1 cullerada;
- adjika - 125 grams;
- cap d'all - 1 peça;
- pell de ceba - 3-4 grapat.
Com cuinar.
- Talleu la carn a rodanxes.
- Porteu l’aigua a ebullició, afegiu-hi la resta d’ingredients.
- Col·loqueu el brot al brou i deixeu-ho bullir durant 15 minuts, traieu-ho del foc i emboliqueu-lo amb un drap càlid.
- Deixeu salar el plat durant 18 hores, seceu-les amb una tovallola de paper i fregiu-les amb all.
S'ha d'infusar el blanc a la nevera durant 12 hores.
Si no hi ha cap adjika a casa, podeu cuinar-lo vosaltres mateixos. Per a això, es pren el llúpol suneli, els alls secs. Barrejar els components, obtenir una adjika seca.
Opció per fumar posteriorment
Per a aquells que vulguin fumar un brot a casa, és adequada la recepta següent.
Productes obligatoris:
- 2,5 quilograms de panxa de porc;
- 4 litres d’aigua;
- 100 grams de sal;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades de condiment calent;
- 2 fulles de llorer;
- pebre negre al gust.
Com cuinar.
- Aigua salada, tira els alls, la fulla de llorer i el pebre negre. Coure fins que apareguin bombolles, sofregiu-ho a foc lent durant 5 minuts.
- Refredeu la salmorra, talleu el cep a les costelles. Esbandiu la carn, submergiu-la en una paella amb salmorra.
- Poseu el recipient amb el futur plat a la nevera durant 4 dies. Durant aquest període, la carn de porc queda completament saturada de sal.
- Traieu els trossos de carn de la salmorra, lligueu un fil gruixut. Pengeu-ho per escórrer 4 hores. Podeu eixugar-les amb una tovallola seca per assecar-se més ràpidament.
La carn està a punt. Aleshores, podeu fumar.
Això és interessant:pela de ceba picant
Brotet casolà en salmorra
Una mica de sal freda o seca triga molt de temps - diversos dies. Podeu fer mètodes de carn i calent, que requereixen unes 15 hores.
Què cal:
- panxa de porc: mig quilogram;
- adjika seca: 1,5 cullerades;
- sal de taula - 1 got;
- fulla de llorer;
- caps d'all - 1 peça i 1 per fregar.
Com cuinar.
- Agafeu la carn, renteu-la, netegeu amb una tovallola.
- Prepareu 1 litre d’aigua, ompliu el recipient, bulliu. Espolseu en un recipient de sal, espècies, adjika, lavrushka, all.
- Porteu de nou la barreja a ebullició, poseu-hi el porc i cuineu-ho durant 5 minuts. Apagueu el foc, deixeu que el futur plat es refredi.
- Espereu 15 hores.
No tingueu por de mantenir la carn en un recipient durant molt de temps. No s’espatllarà, sinó que es remullarà en espècies.
Interessant! La sal actua com a conservant natural, ja que evita que la carn es deteriori durant el període de salada.
Amb àcid ascòrbic
Mama amb àcid ascòrbic: una recepta atrevida, la carn converteix un gust amarg i dolç amb records d'espècies.
Ingredients per cuinar:
- 500 grams de carn;
- 5 claus;
- 12 grans de pebre;
- 6 comprimits d’àcid ascòrbic;
- 100 grams de sal;
- 2 fulles de llorer;
- 1 litre d’aigua.
Com cuinar.
- Afegiu els condiments al recipient amb aigua, deixeu-ho bullir, deixeu-ho refredar. Renteu la carn de porc i assequeu-la amb els tovallons. Passar els alls. Tritureu la pols ascòrbica en pols, barregeu-la amb la verdura. Netegeu bé la carn amb una barreja.
- Aboqueu el brou de porc, poseu-lo a la nevera durant 7 dies. Hauria d’estar completament al líquid.
- Escorreu la salmorra. Col·loqueu la carn sobre el bastidor de fil per tal que pugui sortir qualsevol líquid que quedi. Espolseu-ho amb pebre i envieu-lo a la nevera durant un dia.
Després d’esperar el temps necessari, s’obté una deliciosa delicadesa per a tota la família. No podeu comprar tal carn a la botiga.
El ventre de porc és considerat un dels tipus d’aliments més rendibles en termes de pressupost i gust. Aquesta carn és cuinada simplement, adequada com a plat principal amb un plat lateral, així com refrigeris. Per preparar de forma competent una delicadesa, heu de tenir paciència i bon humor.
