Pit de gall dindi (filet) - 12 receptes

La carn de Turquia té una gran demanda entre les dones de casa per la seva tendresa i propietats dietètiques. Les receptes per cuinar el pit de gall d’indi tenen moltes opcions, entre les quals segur que n’hi ha una que agradarà a totes les llars.

Si l’especialista culinari novell ha assecat el filet per algun motiu durant la cocció, aleshores es pot salvar la situació servint crema o salsa salada i dolça al plat acabat.

Pit de gall dindi al forn amb patates

1. Es renta un filet de gall dindi de 400 g, es talla a trossos petits i s’asseca amb tovalloles de paper. Si la carn està congelada, cal resistir-la en aigua tèbia fins que es descongeli completament, sense oblidar canviar periòdicament el líquid.
2. Les peces preparades es disposen en un bol, ruixat amb sal, pebre i espècies. Deixar marinar durant deu minuts.
3. El mig quilogram de patates es talla en trossos rodons o trossos iguals a la carn. A continuació, es disposen en una capa uniforme en forma, salada i untada.
4. S'aboca una petita quantitat de líquid al fons del motlle de manera que les patates en el procés de cocció adquireixin una consistència suau i es remullin amb l'aroma de la carn i les espècies.
5. La ceba gran es pela i es talla a mitges anelles fines que es reparteixen uniformement sobre les patates.
6. A la part superior hi ha una capa de gall dindi. El motlle es cobreix amb una tapa o paper film i es deixa coure a 200 ºC durant una hora. Deu minuts abans d’acabar la cocció, es treu la tapa o el paper d’obtenció per obtenir una deliciosa escorça.
7. Si es vol, es pot empolvorar el plat amb formatge ratllat.

Això és interessant: què cuinar del filet de gall dindi?

Carn suculenta amb salsa de tomàquet i formatge

1. Es tallen 350 gr de carn rentada i seca.
2. La pastanaga es renta, es talla de la mateixa manera.
3. S'escalfa una paella fonda amb oli vegetal. Hi ha carn i pastanagues fregits fins que estiguin daurats.
4. Es pela la ceba de mida mitjana, es talla a mitges anelles i s’afegeix a la carn. Fregit durant cinc minuts.
5. Es barreja tres culleradetes de pasta de tomàquet amb un got d’aigua i s’aboca a una cassola. Tot es tanca amb una tapa i es deixa coure a foc lent durant 20 minuts.
6. El pebrot sucós gran es pela de les llavors i de la tija, es talla a la planxa i s'afegeix al guisat amb verdures. Tot es barreja i es cou sota la tapa durant cinc minuts més.
7. Es divideixen quatre triangles de formatge cremós en trossos petits i s’afegeixen a la cassola, s’amassen amb una forquilla i es cou durant deu minuts més.
8. Afegim sal, pebre negre, un polsim de coriandre. Els ingredients es barregen, el foc s’apaga, es deixa el plat sota la tapa uns cinc minuts.

Insòlita amanida de filets de gall dindi amb cogombre

1. Es tallen 300 g de carn bullida refrigerada en un cub petit.
2. Un parell de petits cogombres joves es renten i es tallen de manera semblant.
3. Es bullen dos ous i es piquen també.
4. Un munt de cebes verdes picades fines.
5. Tots els ingredients es disposen en un bol d’amanides i es barregen.
6. En un bol a part, 200 ml de crema agria baixa en greixos amb tres cullerades. cullerades de salsa de soja, grans d'all picats i pebre negre mòlt.
7. L’amanida condimenta amb salsa de crema agra, si es vol, es salpebra i se serveix a taula.

No heu de preparar el plat amb antelació, ja que el suc alliberat dels cogombres en farà malbé el seu aspecte.

Recepta de cuina amb bolets i nata

El filet de Turquia va bé amb bosc fresc o bolets cultivats artificialment. El plat resulta increïblement saborós, sucós i aromàtic.

Els bolets del bosc es bullen prèviament o es fregeixen durant 15 minuts, mentre que els xampinyons o els ostres no necessiten un tractament tèrmic previ.

1. Es renta, esborra i es talla 800 g de carn blanca de qualsevol forma. Després es fregeix en una cassola amb oli vegetal durant cinc minuts.
2. S’afegeix a la carn una ceba gran, tallada a mitges i mig quilogram de bolets, tallada a rodanxes i es sofregeix uns cinc minuts més.
3. Després de fregir, s’aboca 400 ml de crema fresca al filet amb bolets, portat a ebullició. Es redueix el gas, es cobreix l’estofat amb una tapa on s’estofen els ingredients durant 40 minuts.
4. 10 minuts abans de la graduació, el sal és salat.

Pit de gall d’indi amb salsa de mel de soja

1. En un bol barrejat 4 cullerades. cullerades de salsa de soja amb un parell de cullerada. cullerades de mel líquida, 1 ½ culleradeta de gingebre mòlt, una culleradeta de pebre vermell dolç, 2 llesques d'all picat, pebre mòlt blanc i negre, una culleradeta de vinagre balsàmic.
2. El mig quilogram de filet de gall dindi es talla a porcions, es barreja amb l’adob i es posa a la nevera per infusió. El temps mínim de decapat és de 25 minuts.
3. Pebrots grans o un parell de pebrots petits, pelats de llavors i tija, tallats a tires fines.
4. Cebolla grossa - a mitges anelles, pastanagues - en una ratlladura gruixuda.
5. 3-4 cullerades Aboqueu-la a la cassola amb el fons gruixut cullerades d’oli vegetal.
6. La carn es reclina en un colador, recollint la salsa en un bol a part.
7. La porció marinada del gall dindi es fregeix en una paella durant 4-5 minuts, sense parar de remenar. Després de disposar en una tassa a part La capa oliosa queda a la cassola.
8. A l’oli restant, es sofregeixen les cebes i les pastanagues durant un parell de minuts, i després s’hi afegeix pebre vermell, continuant passant-ho durant 3 minuts més.
9. La salsa abocada de carn s’aboca a les verdures fregides, s’hi posen trossos de carn. El foc es redueix a mig. El contingut de la cassola es guisa amb agitació constant durant aproximadament un parell de minuts, després dels quals s’apaga el gas.El plat es tanca amb una tapa i es fa infusió durant 10 minuts.

Filet suculent i suau amb salsa de ceba en una cuina lenta

Preparar un pit de gall dindi suau i suculent amb una cuina lenta no és gens difícil, només cal seguir els passos de cocció en l’ordre descrit.

1. Es tallen 700 g de carn en trossos porcionats i s’apilen en un bol profund.
2. Es pelen 4 cebes grans i es tallen a mitges anelles. Barrejat amb carn.
3. Les pastanagues trossejades es ratllen i s’empolvoren sobre les cebes i la carn.
4. A continuació, 4 cullerades. S’afegeixen cullerades de salsa de soja, pebre negre i curry. Tot es barreja.
5. Al fons del bol de l’aparell s’aboca art. una cullerada d'oli vegetal, es col·loca al damunt el contingut del bol.
6. El ganxet activa el mode "Extinció" durant 50 minuts. Passat la meitat del temps, cal barrejar el contingut del bol i, si cal, afegir.
7. 5 minuts abans de preparar-se per guisar, s’hi afegeix un munt de verdures picades finament. Si necessiteu obtenir una salsa espessa, el dispositiu durant el temps restant no tanca la tapa.

Enfornar un pit afilat en paper

1. S’aboca aproximadament un litre d’aigua freda a la cassola, a la qual es troba una cullerada de sal. A continuació, es posa 1,5 kg de filet sense pell rentat al líquid salat i s’envelleix durant 2 hores.
2. Passat el temps, es pren la carn, es renta amb una tovallola de paper i es farceix amb trossos d'all.
3. En un bol es barreja un parell d’art. cullerades de adjika aguda amb 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal i mitja culleradeta de pebre vermell mòlt.
4. Es frega la carn salada amb una barreja cremant, després s’embolica en paper film per coure i es posa al forn, prèviament escalfat a 200 ºC, durant mitja hora.
5. Passat el termini, s’apaga el foc i es deixa el plat calent al forn tancat durant 1,5 hores.

Ragout de filet de turques amb verdures

La composició del guisat de verdures amb gall dindi es pot complementar amb verdures en qualsevol quantitat i també utilitzar bolets frescos durant la cocció, millorant el gust i el benefici del plat.

1. Es talla un filet de 400 g sense pell en un cub força gran i es fregeix en oli vegetal fins que es formi una escorça.
2. En una paella separada, es talla la ceba tallada a daus de pastanaga, es ratlla o es talla a cercles. A continuació, s’hi afegeix un carbassó jove sense pelar i un parell de pebrots. Es fregeixen tots els ingredients fins que estiguin cuits.
3. S’afegeixen a la carn 800 g de patates joves, pelades i tallades d’una manera similar, així com 200 g de col picat a la carn. Tot s’omple d’aigua perquè arribi a la part superior dels ingredients, portada a ebullició. Es tanca amb una tapa i es guisa a foc lent durant 20 minuts.
4. El contingut de la paella es descriu en un guisat. El guisat es sal, es pica, s’hi afegeixen 3-5 grans d'all picats, els greixos i es deixa coure a foc lent uns 15 minuts més.

Recepta de les costelles

1. El filet de 600 gr sense pell, ossos i tendons es talla a rodanxes a través de les fibres amb un gruix de fins a un centímetre i mig. A continuació, cada part posada entre les capes de la pel·lícula es bat lleugerament amb un martell.
2. En un bol es barregen un bol petit de sal, pebre mòlt, un polsim de sucre i condiment del pollastre. Es frega cada picat amb una barreja. La carn amb espècies, plegada en un bol, s’aboca amb llet freda de vaca i es deixa una hora per a l’escabetx.
3. Un parell d'ous amb una petita quantitat de sal es barreja en un plat a part i es posa al costat un altre plat amb farina de blat tamisat o de blat de moro.
4. Talleu la porció adobada de la picada amb una tovallola de paper, després enrotlleu-la successivament en farina i ou. Poseu en una paella calenta greixada amb oli vegetal.
5. La carn es fregeix per les dues cares fins que estigui daurada. En girar un tros pel costat no fregit, es recomana reduir el foc a mig, i tancar la cassola amb una tapa.

Rolls de pit de gall d'indi amb all i formatge

1. Talleu 2 pits de gall dindi a tires a través de les fibres, batu-los i folreu-los amb salsa de soja.
2. 50 g de ratlla de formatge dur en una ratlladora gran de cel·les barreja amb un gra de greix picat.
3. El farcit es disposa en tires de picat, que es torcen en forma de rotllos i es fixen amb un escuradents de fusta.
4. El plat es fregeix per totes les cares fins que estigui daurat en una paella preescalfat amb un recobriment antiadherent
5. En un bol a part, barregeu 100 g de crema agra o iogurt sense sucre amb un gra d'all tallat finament i 50 g de formatge.
6. Per cada panet fregit poseu una cullerada de salsa de crema agra, tapeu la cassola amb una tapa, apagueu el gas. Després de deu minuts, es pot servir el plat.

Sota l'escorça de formatge

1. El pit es talla a trossos porcionats, lleugerament batuts, ratllats amb una barreja de sal i pebre i es posa en una fulla de greixada.
2. En un bol a part, es barreja la maionesa i l’all (a base d’un tros de carn - una culleradeta de cullerada de maionesa i un gra d’all).
3. La superfície de la carn està greixada amb una barreja de maionesa, empolvorada generosament per sobre amb formatge dur ratllat.
4. La planxa es posa en un forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts.

Filet de pan

1. En un bol poc profund, es barregen 20 grams d’oli d’oliva amb 30 grams de llavors de mostassa, 10 pèsols negres, una barreja d’herbes i sal.
2. El filet de gall dindi fresc, amb un pes d’1 kg, es talla a trossos d’uns 2 cm de gruix, que es bat lleugerament amb un martell i es frega amb la marinada cuita.
3. La carn adobada es posa a la nevera durant mitja hora.
4. En una paella calenta amb oli de gira-sol, es fregeixen els bistecs pels dos costats durant 3 minuts fins que es formi una crosta apetitosa. Després de fregir, es redueix el gas, es cobreix la cassola amb una tapa, la carn es posa a punt.