La recepta d’un guacamol clàssic es remunta a les tribus asteces. I gràcies al gust original i l’àmplia distribució arreu del món entre altres nacionalitats, el plat ofereix moltes noves opcions de cuina amb l’afegit de diversos condiments, verdures i salses.

Recepta clàssica de guacamoles amb alvocat

Un plat tradicional es prepara de manera molt senzilla i inclou només 3 ingredients.

Per complir la recepta clàssica amb alvocat cal prendre:

  • en realitat dos alvocats madurs
  • calç
  • i una mica de sal al vostre gust.

Cuina:

  1. Talleu la llima per la meitat i traieu tot el suc.
  2. Talleu els alvocats de tots els costats al mig, desplaceu-los lleugerament per les meitats i separeu-los els uns dels altres. Enganxeu un os en un ganivet i traieu amb cura. Amb una cullera o un ganivet, separeu la polpa de la pell.
  3. Espolseu-lo immediatament amb suc de llima per conservar el color de la fruita exòtica.
  4. Bateu la polpa en una batedora o tritureu-ho amb un empèsador o una forquilla.
  5. Salar una mica la massa resultant, afegir el suc de llima restant i remenar la salsa fins que quedi suau.

Com cuinar amb tomàquets

Components

  • alvocat madur - 2 unitats;
  • tomàquets secs - 90 - 100 g;
  • all - de 2 a 3 dents;
  • cebes (mida mitjana) - 1 unitat .;
  • suc de llimona o llima - 3 cullerades;
  • pebre negre - ½ cullerada;
  • sal marina - ½ cullerada;
  • pebre vermell (opcional) - ½ cullerada.

Cuina:

  1. Traieu la polpa d'alvocat madura, com a la recepta anterior, i aboqueu-la amb suc de llimona.
  2. Peleu i talleu la ceba. Picar finament els alls o colar-los a través d’una premsa especial (expriment d’all).
  3. Bateu l’alvocat, la ceba i l’all amb els tomàquets amb una batedora fins que quedi suau. Espolseu la composició resultant amb sal, pebre i pebre vermell.
  4. Transferiu la salsa acabada en un recipient de plàstic o vidre, tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera durant 20-25 minuts. Després de refredar-se, es pot servir a taula.

Salsa amb pebre vermell i julivert

Components

  • alvocat - 2 peces .;
  • pebre vermell groc - 1 peça .;
  • tija de ceba - 1 peça .;
  • suc de llimona - 2 cullerades. l .;
  • oli d'oliva (qualitat superior) - 1 - 2 cda. l .;
  • julivert ben picat - 50 - 60 g;
  • sal: un parell de pessics;
  • pebre - a gust;

Cuina:

  1. Ceba tallada a mitges anelles. Traieu el nucli del pebre i piqueu-lo a daus.
  2. Peleu l’alvocat madur dels ossos i les pells i amasseu la polpa amb una forquilla i barregeu-la amb les verdures picades (ceba, julivert, pebre).
  3. Aboqueu-hi suc de llimona i oli a la barreja, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Barregeu de nou tots els ingredients i serviu-ho.

Recepta de Jamie Oliver

Components

  • Alvocats madurs - 2 unitats;
  • calç - 2 peces .;
  • tomàquets cherry - 6 unitats;
  • pebre-xile - 1 unitat .;
  • ceba verda (només de tija) - 2 unitats;
  • cilantro fresc - 20 - 40 g;
  • sal - 2 - 3 pessics;
  • pebre negre acabat de molir - un polsim;
  • oli d'oliva - 1 cda. l

Cuina:

  1. Talleu el pebrot calent per la meitat i traieu tots els ossos. Esbandida amb aigua freda i asseca amb un drap.
  2. Triturem les tiges de ceba, el coriandre verd fresc i el chili amb una batedora.
  3. Traieu el pecíol de l’alvocat i traieu-ne la carn. Tot i això, aquest mètode és adequat exclusivament per a fruites madures. Si la fruita és una mica dura, cal tallar-la per la meitat, treure l’os i pelar la carn.
  4. Tomàquets tallats a quarts i enviats a un bol de liquadora a l’alvocat i les herbes. Tritureu els ingredients.
  5. Talleu la llima a l '"equador" i tireu-hi el suc.
  6. Amaniu la salsa guacamole amb el suc resultant i una cullerada d’oli. A l’última etapa, afegiu-hi sal i pebre.

Serviu-ho amb truites cruixents i un raig de verdures.

Guacamole amb suc de gingebre i llimona

Components

  • alvocat - 2 peces .;
  • arrel de gingebre fresc - 10 - 20 g;
  • tomàquet - 1 u .;
  • pebre dolç - ½ peces;
  • cap de ceba petita - 1 unitat .;
  • suc de llimona - 2 cullerades. l .;
  • sal marina - al gust;
  • pebre - 1/3 cullerada;
  • truites al gust.

Cuina:

  1. Peleu l'ingredient principal de la pell i de l'os, trinxeu-lo en un morter.
  2. Part de pebre dolç sense particions internes i llavors tallades en rectangles petits.
  3. Picar la ceba i el tomàquet a daus. Gingebre ben ratllat.
  4. Aboqueu totes les verdures i arrels en un morter i barregeu-ho.
  5. Condimenteu la salsa d’alvocat amb suc de llimona, sal i pebre.
  6. Truites tallades en triangles petits i daus en una paella.

Serviu guacamole en bols petits amb coques cruixents.

Una opció senzilla amb crema agra

Components

  • alvocat - 2 peces .;
  • suc de llimona - 1 - 2 cda. l .;
  • sal - ½ cullerada;
  • oli d'oliva - 1 cda. l .;
  • crema agria - 2 - 3 cullerades. l .;
  • salsa de salsa - 1 cda. l

Cuina:

  1. Feu puré de polpa d’alvocat.
  2. Afegiu-hi sal, suc de llimona, salsa i oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé.
  3. Poseu unes cullerades soperes de crema agra i barregeu-ho de nou.
  4. Refrigereu-ho entre 10 i 15 minuts abans de servir.

Amb cansalada

Components

  • cansalada - 4-5 rodanxes;
  • alvocat madur - 2 unitats;
  • ceba - 1 peça .;
  • verdures picades (es pot prendre coriandre o anet) - 50 g;
  • tomàquets cherry - 3 - 4 peces;
  • pebre de caiena picat - 1 - 2 g;
  • Formatge Cotih mexicà - 50 g;
  • sal - ½ cullerada;
  • suc de mitja llimona.

Hi ha una alta probabilitat que no es pugui trobar formatge mexicà. Substituïu-lo per parmesà o, en casos extrems, de fetoï.

Cuina:

  1. Fregiu la cansalada en una paella seca fins que estigui daurada.
  2. Daus de formatge, ceba i tomàquet - en trossos petits.
  3. Peleu l’alvocat i tritureu la polpa amb una forquilla. Afegiu-hi ceba, herbes, tomàquets, sal i suc de llimona. Agiteu-ho tot fins que quedi suau.
  4. Poseu un parell de cullerades de guacamol en un plat a part. Al centre, aprofundeix i envia fins a 2 - 3 tires de cansalada i uns quants trossos de formatge. El plat ja està a punt.

Cuina mexicana

Components

  • tomàquet - 1 u .;
  • alvocat - 2 peces .;
  • suc de llimona - 3 cullerades. l .;
  • cilantro fresc (aixafat) - 1 cda. l .;
  • pebrot calent (vermell o verd) - 1 beina;
  • sal - ½ cullerada;
  • ceba - 1 unitat.

Cuina:

  1. Talleu l’alvocat, desplegueu les meitats en diferents direccions i separeu l’un de l’altre, traieu-ne l’os. Peleu la polpa de la pell i tritureu-la amb una forquilla.
  2. Topem amb suc de llimona i barregem.
  3. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Aboqueu el tomàquet sobre aigua bullent, traieu-ne la pell i talleu-la a daus mitjans.
  4. Talleu el pebre calent al llarg i traieu-ne les llavors. Esbandiu bé les meitats de la beina sota aigua freda i poseu-la en sec amb un tovalló o tovallola de paper. Després d’això, talleu la verdura a trossos petits.
  5. Combinar l’alvocat, la ceba, el tomàquet, el pebre i el coriandre, afegir sal i barrejar. La recepta mexicana del guacamol s'ha acabat.

Si l’aperitiu es barreja amb antelació, s’ha de cobrir amb film aferrat i refrigerar.

Similar:Més de l’autor: