El plat nacional hongarès presentat, de fet, és una sopa espessa amb diversos additius. L’ingredient principal per cuinar plats sol ser la vedella o la vedella. Però l’embolcall de pollastre resulta no menys saborós, perquè l’aviram tendre guisat en un gruixut salsa aromàtica no pot deixar indiferent a ningú.

Colla clàssica de pit de pollastre

Si us fixeu bé, el clàssic gulix hongarès s’assembla més al guisat obtingut de carn (sense ossos) i verdures. La tecnologia per a la seva preparació generalment consta de tres etapes: primer, els productes s’han de processar, després fregir, i després fer foc fins que estiguin tous.

Per completar la recepta necessitareu:

  • 425 g filet de pollastre;
  • 1 pebrot;
  • 4 patates;
  • 2 grans d'all;
  • 1 tomàquet
  • 2 cebes;
  • 20 g de pebre vermell mòlt;
  • 50 g d’oli de gira-sol;
  • 1 pastanaga;
  • pebre;
  • algunes herbes fresques;
  • qualsevol salsa calenta (opcional).

Com es pot fer un autèntic embolcall:

  1. Esbandiu el filet, traieu l’excés de pel·lícula i, després, sequeu, tallat a trossos.
  2. Escalfeu l’oli en una paella, fregiu-hi la carn picada fins que estigui daurada.
  3. Picar la ceba a mitges anelles, trossejar les pastanagues amb llesques fines. Afegir les verdures al filet, salar la composició, ruixar amb pebre, fregir durant 7 minuts.
  4. Peleu la fruita de pebre del nucli i les llavors, i talleu-la a tires. Piqueu els alls a rodanxes. Aboqueu-ho tot a la cassola, barregeu-ho, sofregiu-ho durant 2 minuts més.
  5. Traieu la pela del tomàquet, talleu-les a rodanxes, afegiu-la a altres productes juntament amb el pebre vermell i la salsa. Coure 2-3 minuts més.
  6. Aboqueu el contingut de la cassola amb aigua perquè el líquid estigui 2 cm més alt: remeneu els aliments fins que les verdures estiguin toves.
  7. Bulliu les patates pelades per separat.
  8. Poseu el xop en els plats porcionats, salpebreu-les amb herbes picades.Col·loqueu els tubercles solts a prop.

Aquest plat es pot preparar tant per dinar com per a sopar. Tenint en compte la composició, aquest serà un autèntic embolcall dietètic. El seu aspecte original i el seu gust únic seran ben apreciats per tots els membres de la família.

Cuinant en una cuina lenta

Els professionals amb experiència poden confirmar que a casa és molt més fàcil i ràpid fer brossa en un aparell elèctric.

 

Els productes per a això necessitaran gairebé el mateix:

  • 400 g de filet de pollastre;
  • 1 pastanaga madura;
  • 2 grans d'all;
  • 1 tomàquet gran;
  • cebes de nabo;
  • sal;
  • barreja seca de diferents pebrots;
  • 60 g de farina;
  • 85 g d’oli magre.

A partir de tot això, cuinem goulash en una cuina lenta:

  1. Primer cal rentar i pelar les verdures, després tallar les cebes a daus, i triturar les pastanagues a una ratlladora amb cèl·lules grans.
  2. Aboqueu els productes al fons del bol, després d’abocar-hi l’oli.
  3. Configureu el mode de fregir al tauler i coeu-ho durant 18 minuts (proporcionat pel programa).
  4. Tritureu de forma aleatòria el tomàquet i l’envieu al bol.
  5. Talleu el filet en trossos de mida mitjana. Afegiu-lo a altres productes.
  6. En un bol, diluïu la farina amb aigua (150 ml). Aboqueu aquesta solució al bol multicooker.
  7. Afegiu els grans d'all picats, la sal i les espècies desitjades.
  8. Configureu el mode d’apagat i configureu el temporitzador durant 20 minuts.

Qualsevol plat del costat es pot servir amb goulash fragant i preparat.

Amb pasta de tomàquet

La “sopa” hongaresa nacional té una característica tinta lleugerament marronosa, que es pot explicar parcialment per fregir i perllongar-se perllongat de productes, així com l’ús de pebre vermell. Els hongaresos creuen que és ella la responsable del color del plat acabat. Per simplificar una mica la tecnologia i accelerar el procés, en lloc de tomàquets madurs i pebre vermell, s’utilitza sovint pasta regular de tomàquet.

 

Per a aquesta opció, necessiteu el següent conjunt de productes:

  • 500 g de pollastre;
  • 1 ceba;
  • 30 ml d’oli;
  • 1 pastanaga;
  • 1 gra d'all;
  • 60 g de pasta de tomàquet;
  • 30 g de farina;
  • qualsevol espècia i herbes fresques.

Com es pot fer en aquest cas guaix de pit de pollastre:

  1. Esbandiu i assequeu el filet, talleu-lo a daus. Per accelerar el procés, la carn es pot trossejar a tires.
  2. Transferiu les peces a una paella amb oli fragant ja bullent, fregiu-les no més de cinc minuts.
  3. Afegiu a la carn les cebes i les pastanagues trossejades a l’atzar.
  4. Espolseu els productes amb farina, afegiu la pasta de tomàquet, aboqueu-hi 0,4 l d’aigua bullint. Agiteu-ho tot i feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
  5. Afegiu espècies, herbes picades i all ratllat.

Acabeu la cocció, serveix-los a la taula un picant calent preparat.

Glaixet de pit de pollastre amb salsa de crema agra

Perquè el plat concebut sigui més suau i tendre, es pot cuinar amb crema agra. No és gens difícil fer aquest tipus de purinet.

Per treballar, necessitareu:

  • 500 g de pollastre;
  • 200 ml de crema agra;
  • 1 cap de ceba;
  • sal;
  • 4 plomes de ceba;
  • 1 gra d'all;
  • cúrcuma
  • mig grapat d’anet;
  • oli vegetal.

Com cuinar el goulash de pollastre amb una suau salsa de crema agria:

  1. Talleu el filet arbitràriament a trossos petits. Fregiu-les lleugerament en una paella fins que hagi passat tot el líquid. Només llavors afegir greix.
  2. Introduïu sal, all picat, cebes tallades finament i espècies. Cuinem fins que la carn estigui tova. Després d’això, es pot apagar el foc.
  3. Per separat, obtenir la salsa barrejant les cebes verdes picades amb l'anet picat i la crema agra.
  4. Aboqueu el contingut de la cassola amb aquesta massa, barregeu-ho tot i tanqueu el recipient. Deixeu reposar el plat durant 10 minuts.

Així doncs, en mitja hora, literalment, podeu cuinar un excel·lent embotit, ideal per a la pasta bullida i qualsevol farinet.

Amb maionesa

Per fer el gust dels plats de pit de pollastre més intens, es pot afegir maionesa a la salsa aromàtica. I les espècies i espècies faran que els plats siguin més vistosos i fragants.

En aquest cas, necessitareu:

  • oli magre;
  • Filet de 0,5 kg;
  • 250 ml d’aigua;
  • 50 g de maionesa;
  • 2 grans d'all;
  • 0,5 cebes;
  • 4-5 g de pebre vermell;
  • sal;
  • 0,5 beines de pebre calent;
  • 5 g d'espècies de pollastre (o curry);
  • pebre negre.

 

Preparar aquest embolcall és molt senzill:

  1. Talleu el filet arbitràriament i, a continuació, fregiu-lo amb l'addició d'oli i les cebes picades.
  2. Afegiu els alls picats i els pebrots calents.
  3. Sal, introdueix les teves espècies preferides.
  4. Ompliu la composició amb maionesa, després ompliu-ho tot amb aigua filtrada i barregeu-ho.
  5. Colar tancat durant 10 minuts.

Aquesta recepta apel·larà especialment a aquells que no els agrada estar al costat de la cuina durant molt de temps.

Amb salsa de bolets cremós

En destaca sobretot el picat de pit de pollastre amb salsa de bolets i crema de formatge. La combinació d’aquests productes fa que el plat sigui original i extremadament saborós.

Els components següents seran necessaris:

  • 300 g de champignons frescos;
  • Crema de 150 ml;
  • 1 ceba;
  • Filet de 0,4 kg;
  • una mica de sal, pebre i curry;
  • 150 g de formatge;
  • oli vegetal.

 

Cal preparar aquest àpat pas a pas:

  1. Picar finament la ceba, tallar els bolets a rodanxes. Passeu-les lleugerament en oli.
  2. Un cop evaporat tota la humitat, afegiu-hi el filet, dividint-lo prèviament en trossos petits.
  3. Afegiu les espècies, la sal i feu-ho a foc lent a foc lent.
  4. Fregueu per separat el formatge i barregeu-lo amb la nata.
  5. Introduïu lentament aquesta massa a la resta de productes, agitant constantment.
  6. Apagueu el foc i deixeu coure el plat durant aproximadament un quart d’hora.

Per fer el goulash més aromàtic, és millor utilitzar parmesà o formatge blau per a això.

Amb salsa d'all picant

El goulash tindrà un gust increïble i una aroma inusual si es cuina amb salsa picant-all.

La llista de productes necessaris per al treball inclou:

  • 1 kg de carn de pollastre;
  • 2 cebes;
  • 60 g de pasta de tomàquet;
  • 5 grans d'all;
  • 1 fulla de llorer;
  • sal;
  • verds (anet i julivert);
  • mantega (gira-sol i nata);
  • espècies (espècies per a pollastre, adjika, curry, pebre d'all).

Com cuinar aquest embolcall:

  1. Piqueu la carn i poseu-la en un cassó profund. Posa-hi sal i espècies preferides. Remeneu-ho tot durant un quart d’hora perquè el filet quedi ben saturat dels condiments.
  2. Fregiu lleugerament els fragants fragments de pollastre en mantega, transferiu-los a un altre plat profund (per exemple, un calderó).
  3. Per a la salsa, primer la ceba picada ben fina en oli vegetal en una paella. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, una mica d’aigua (80 g), a foc suau durant 5 minuts.
  4. Transferiu la composició resultant al calderó als components restants del plat. Aboqueu el menjar amb una altra porció d’aigua, sal i salpebreu. Agiteu-ho tot bé, feu-ho a foc lent uns 4-5 minuts.
  5. Afegir una fulla de llorer, els grans d'all. Colar durant 3 minuts més.
  6. Com a conclusió, lligueu els grells picats i traieu el calderó de l’estufa.

El goulash de pit de pollastre aromatitzat ja preparat, serà una excel·lent opció per a una celebració familiar o una reunió per a estimats convidats. En aquest cas, l’amfitriona no podrà evitar els elogis!

Relacionat:Més de l’autor: