La carn és la base de qualsevol àpat saludable. Qualsevol plat secundari, ja sigui l’arròs, el fajol o les patates, no té el valor que guanyen en afegir aquest producte. A continuació, es mostren les receptes de xocolata de porc en una cuina lenta: de les més senzilles a les més sofisticades.
Contingut del material:
Recepta clàssica de gulosa de porc amb salsa de carn a la cuina lent
Amb el creixement de la tecnologia, ha aparegut molta tecnologia que simplifica la vida. Una d’aquestes innovacions és el multicooker. Habitualment, la carn de porc s’ha de guisar durant molt de temps, fregir-la, de manera que sigui segura i comestible, però en una adaptació miraculosa tot es fa molt més ràpid i fàcil. Primer, es tindrà en compte la clàssica recepta de goulash de l’àvia, però serà molt més convenient cuinar-la.
Cada recepta té moltes variacions, fins i tot les més clàssiques. Així que ja és aquí Normalment, la carn fresca s’utilitza per a la salsa que, quan es guisa amb verdures, adquireix un sabor delicat. Però hi ha variacions en què, abans del tractament tèrmic, la carn s’escabetxa en espècies. A continuació es mostra una recepta d’un producte fresc, però si ho desitgeu, podeu provar d’utilitzar aromàtiques.
Ingredients
- Porc: 500 g;
- Cebes - 1 ceba mitjana;
- Pastanagues - 1 peça .;
- Pebre vermell - 1 u .;
- Pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- Farina - 2 cullerades;
- Vegetal o ghee - per fregir .;
- Aigua - 300 ml;
- Sal, pebre, llorer - al gust.
Passos de cocció pas a pas:
- Esbandiu bé el porc, traieu-ne les venes. Tallar a daus de mida mitjana. Podeu tallar la carn més petita, si voleu.
- Peleu les cebes i les pastanagues de la capa superior. Tritureu-lo i poseu-los en un plat. Traieu les tripes del pebre, traieu-ne les llavors, esbandiu. Tallar-les a tires fines. Si tot es talla a daus, el plat acabat quedarà més bonic.És desitjable que totes les verdures siguin de la mateixa mida per cuinar uniformement.
- Ara comencem a cuinar. Obre la cuina lenta, posa el mode "Fritge". Repartiu l’oli de forma uniforme per tot el bol, poseu les verdures. Tan aviat com la ceba tingui una tonalitat daurada i les pastanagues comencin suc, podeu afegir carn. N’hi haurà prou de 5-10 minuts perquè es torni blanc.
- Dissoleu la pasta de tomàquet en aigua. Aboqueu-hi farina. La consistència del futur greix hauria de ser similar al quefir escàs. Envieu la barreja a la cuina lenta.
- En el darrer pas, afegiu-hi sal, pebre i llorer. Canvieu tot el contingut, tanqueu la tapa i configureu el mode “Extintor”.
El temps de cocció depèn de la tècnica. Alguns tindran prou hores, però hi ha models en els quals es requerirà almenys dos per a un processament de carn de qualitat. Després de mitja hora des de l’inici de la guisada, es pot barrejar l’embut i, al mateix temps, comprovar la velocitat de cocció.
Serviu el plat acabat amb qualsevol plat lateral, ruixat amb herbes fresques. La carn de porc fragant despertarà la gana de la llar, que definitivament demanarà suplements.
Gallet de porc hongarès
Aquesta recepta difereix de la que es presenta anteriorment, ja que es tracta d’un plat principal a tota regla, ja que ja inclou un plat secundari: les patates. Per consistència, s’assemblarà a una sopa espessa. En moltes receptes, el goulash a l'hongarès utilitza vedella, ja que és més dietètic, però el porc farà que el sabor sigui més ric. Millor escollir un coll magre sense venes.
Ingredients
- Porc - 1,5 kg;
- Patata - 6 peces .;
- All - 1 cap;
- Pebrot - 2 unitats;
- Tomàquet - 2 peces .;
- Pastanagues - 2 peces .;
- Ceba - 2 ulls .;
- Paprika - 40 g;
- Llavors de caraveja - 20 g;
- Sal, pebre - al gust;
- Oli d’oliva: per fregir.
Cuina:
- Preparem totes les verdures. Netegem la ceba i la pastanaga, la tallem a les anelles. Del pebre n’extreiem els interiors, els meus, també tallats. Primer cal esbandir el tomàquet amb aigua bullent i la pell, després picar. Traieu les closques dels alls. Peleu i talleu les patates.
- Esbandiu la carn, traieu l’excés de greix i altres venes innecessàries. Daus A la cuina tradicional hongaresa, tots els productes es tallen bastant gruixuts, però es poden ometre aquesta subtilesa i es poden fer llesques més petites.
- Ara passa a la cuina. Aboquem oli a la part inferior del bol multicooker, repartim la carn. Quan es torni blanc, adormim la ceba, barregem. Fregiu uns 5 minuts.
- Afegiu tomàquet, pebre vermell i feu el mateix. Tan aviat com les verdures estiguin lleugerament suavitzades i donem suc, omplim l’aiguat amb aigua gairebé fins a les vores.
- Espolseu-vos amb llavors de caraveta, pebre vermell, sal i pebre. Barregeu bé, configureu el mode guisat i deixeu la carn durant una hora.
- Durant aquest temps, el producte estarà gairebé a punt. Repartim les verdures que queden en gulix: pastanagues, patates i alls. Remenem i sofregim una altra hora.
Fragant i picant goulash hongarès està a punt. Abans de servir, podeu afegir verds frescos, cosa que farà que el plat no només sigui més bonic, sinó també més saborós.
Xocolata estil xinès amb verdures multicooker
La cuina xinesa es distingeix per l’espècia dels plats i la seva olor inusual. La carn tindrà un gust molt tendre i original.
Ingredients
- Porc: 600 g;
- Pastanagues - 1 peça .;
- Carbassó - 1 peça .;
- Pebre dolç - 1 u .;
- Salsa de soja - 3 cullerades. l .;
- All - 1 clau;
- Gingebre picat - 1 cda. l .;
- Brou de pollastre - 125 ml;
- Midó de blat de moro - 1 cullerada;
- Sucre - 1 cda. l .;
- Sal al gust.
Cuina:
- Cal fer caldo de pollastre amb antelació i deixar que es refredi lleugerament.
- Netegem les verdures, les tallem a tires o a tires fines. En lloc de carbassó, podeu prendre un carbassó regular, que també us serà útil. És millor picar el gingebre i els alls més petits de manera que només aportin gust, però no topin amb trossos.
- Passem a la part principal. Barregeu el brou amb la salsa de soja i el midó, deixeu-ho coure. Allà podeu abocar immediatament sal i sucre.
- En aquest moment, establim el mode de fregir i fregim la carn a la crosta en oli (preferiblement vegetal, però l’oliva també és adequada).
- Afegiu totes les peces, barregeu-ho, cuineu-ho 5 minuts més.A continuació, aboqueu-hi el brou amb totes les impureses, configureu el mode de guisat i deixeu el fregit durant una hora.
Si voleu, podeu posar els greixos al damunt abans de servir. Una delicada carnosa carnosa es convertirà en un adorn de la vostra taula de casa, us sorprendrà pel seu gust i sens dubte s’enamorarà de la seva simplicitat i sofisticació.
Guisada de porc amb salsa i patates
La recepta de gutaix amb patates ja s’ha presentat anteriorment, però aquesta opció serà més familiar de gust, ja que no hi ha espècies especials. A més, en la versió hongaresa de la preparació la carn és la base, i aquí la patata va en proporcions iguals, si no més.
Ingredients
- Porc: 600 g;
- Patata - 10 peces .;
- Ceba - 1 peça .;
- Pastanagues - 2 peces .;
- Tomàquet: 1-2 unitats;
- Kefir (o crema agria) - 50 ml;
- Oli: per fregir;
- Sal, espècies: al gust;
- Adjika: a gust.
Cuina:
- Peleu les patates, talleu-les a daus de mida mitjana. Esbandiu la carn, traieu l'excés de venes i el greix, talleu-les a trossos petits. Retireu la pell de la pastanaga i les closques de la ceba, piqueu-la. Daus de tomàquets. Si voleu, podeu eliminar-ne la pell, prèviament escorreguda amb aigua bullent.
- Aboqueu oli a la part inferior del multicooker (idealment s’afinarà el gira-sol), configureu el mode de fregir, envieu cebes i pastanagues per preparar-s’hi.
- Un cop fregides les verdures, afegiu-hi carn, barregeu-ho, espereu 10 minuts, fins que es torni blanc. Espolseu amb espècies, poseu tomàquets, podeu llençar una fulla de llorer per una olor. Salar.
- Aboqueu el contingut sencer amb quefir o crema agria. Si s’utilitza la segona opció, haureu d’abocar un got d’aigua calenta al bol. Afegiu adjika i barregeu-ho bé. L’Adjika és des de molt agut fins a lleugerament picant, de manera que ajusteu la quantitat al vostre gust.
- Ara configura el mode de guisat i deixa la carn a coure durant 40-60 minuts.
- El goulash pot resultar lleugerament agre. En aquest cas, poseu-hi una mica de sucre. Tan aviat com el porc estigui a punt, poseu-hi les patates al damunt, barregeu-les i poseu-les a coure durant una mitja hora més.
El plat resultarà molt bonic. Perquè sigui encara millor, afegiu-hi greixos abans de servir-los. La carn amb verdures en un salsa cremosa serà tendra i aromàtica.
Nuances i secrets de la cuina
- Amb cura, haureu d’apropar-vos a l’elecció de l’ingredient principal, a continuació, qualsevol recepta de carn de porc amb salsa de carn de salsa en un forn lent. L’olor, la consistència general i el gust dependran totalment de la seva qualitat. Molt sovint, la carn baixa en greixos es pren pel plat, amb un mínim de venes i tendons. En poques paraules, és millor donar preferència als filets. Si aquesta carn us sembla una mica seca, no us preocupeu: no us farà cap pitjor. No agafis un llom ni unes potes de porc: la carn pot semblar dura i arruïnar tot el plat.
- Abans de cuinar, el porc sempre s’ha de fregir i després guisar. Aleshores no donarà el suc, el guardarà en si mateix i, a continuació, es revelarà plenament a la goulash.
