En molts països es prepara un plat que provenia de cuina georgiana. Podeu utilitzar diversos tipus de massa i farciments, però si seguiu tots els cànons que van adoptar els georgians, sempre resultarà deliciós. Si introduïu l’ànima en el procés de cuina, la delicadesa farà les delícies de tots els gourmets. Cuina amb les millors receptes provades de khachapuri.

Khachapuri: una recepta senzilla al forn

Aquesta és l’opció de cuina més fàcil.

Ingredients

La massa:

  • oli vegetal - 1 cda. una cullera;
  • aigua - 400 ml;
  • sal;
  • llet - 180 ml;
  • llevat sec ràpid - 6 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina.

Omplint:

  • carn de porc - 970 g;
  • mantega freda - 110 g;
  • hops-suneli - 1 culleradeta;
  • ceba - 3 caps;
  • pebre vermell mòlt;
  • sal;
  • espècies.

 

Cuina:

  1. Aboqueu l’ou amb llet escalfada, barregeu-ho. Aboqueu oli. Aboqueu-ho en aigua tèbia. Barrejar. Salar.
  2. Adormir el llevat. Agiteu.
  3. Aboqueu-hi farina, la seva quantitat es regula independentment. Cal obtenir una massa tova de plàstic. No excediu amb farina, la massa no ha de quedar fresca.
  4. Cobriu amb una bossa, poseu-la en un lloc càlid durant una hora.
  5. La massa hauria de créixer. Dividiu en trossos, enrotlleu cada bola.
  6. Mentre s’infusa la massa, tingueu cura de la carn passant-la per una picadora de carn.
  7. Barregeu la ceba picada amb la carn picada. Afegir sal. Salpebreu amb espècies.
  8. Afegiu la mantega picada, remeneu. Insisteix en mitja hora.
  9. Torna a la prova. Formeu un pastís amb un diàmetre de 15-20 cm de la bola, prement sobre les vores.Col·loqueu el farcit al centre, trieu les vores a la bossa, prement, feu un cercle amb un passador.
  10. Escalfeu el forn a 240 graus.
  11. Poseu-hi una fulla de greix, greixada amb oli.
  12. Coure al forn durant 10 minuts. Serviu calent.

De la massa de llevat

Els khachapuri i el formatge són abundants i deliciosos. Has de passar el temps, però el resultat aportarà plaer a tota la família.

Ingredients

  • llevat sec - 2 cullerades;
  • farina - 440 g;
  • mantega per a la lubricació;
  • aigua - 140 ml;
  • rovell: 1 peça .;
  • llet - 100 ml;
  • oli de gira-sol per a coure;
  • formatge dur - 470 g;
  • ou perfecte - 2 unitats;
  • mantega - 35 g;
  • sucre - 2 culleradetes.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua a la llet, escalfeu.
  2. Aboqueu el llevat amb el sucre. Agiteu. Deixa de banda durant un quart d’hora.
  3. Quan la massa sembli un barret, aboqueu-hi l’ou.
  4. Fondre la mantega, barrejar-la amb la massa. Espolseu-ho amb farina. Salar.
  5. Amassem la massa. Si s’enganxa, afegiu més farina.
  6. Cobrir amb una bossa. Posar al foc.
  7. Talleu en quatre parts, formeu un brioix. Tothom s’enrotlla.
  8. Reixa el formatge, aboca en proteïna. Agiteu-ho bé, organitzeu boles amb un pes de 150 g.
  9. Repartiu el farcit al centre del pastís. Recollir-la per bossa. Voltejar.
  10. Enrotlla amb un gruix de no més d’un centímetre.
  11. Greixeu una planxa. Disposar els espais buits.
  12. Al centre, feu un forat abans d’omplir-lo. D’aquesta manera s’evitarà que la massa s’aixequi durant la cocció.
  13. Untar la superfície amb el rovell.
  14. Netegeu al forn, que en aquest moment s’ha escalfat fins a 200 graus.
  15. Enfornar un quart d’hora. La superfície s’ha de pintar de color daurat. Pot trigar una mica més.

Khachapuri pereç en una paella

Qualsevol plat famós té una opció de cuina tranquil·la i els khachapuri no són una excepció.

Ingredients

  • formatge - 200 g;
  • anet - 20 g;
  • ou - 2 unitats;
  • sal;
  • farina - 4 cullerades. culleres;
  • crema agra: 140 ml;
  • pols de cocció - mitja culleradeta.

 

Cuina:

  1. Ratllar el formatge.
  2. Aboqueu l’ou.
  3. Aboqueu-hi pols de cocció.
  4. Salar.
  5. Adormir-se de farina. Agiteu.
  6. Diluir amb la crema agra.
  7. Preescalfeu la cassola. Submergiu un raspall de silicona en oli, greix.
  8. Aboqueu la barreja líquida.
  9. Picar l'anet.
  10. Espolseu la peça.
  11. Cobrir amb una tapa. Fregiu.
  12. Un cop establerta la superfície, gireu-la.
  13. Coure sota la tapa.

Amb l'addició de formatge cottage

De gust inusual, plat xeoràcia fragant i molt tendre.

Ingredients

  • julivert - 15 g fresc;
  • farina - 400 g;
  • all - 3 grans d'all;
  • aigua tèbia - 140 ml;
  • pebre negre mòlt;
  • mantega suau - 180 g;
  • sal;
  • ou - 2 unitats;
  • formatge cottage - 240 g;
  • cilantro - 13 g;
  • anet fresc - 15 g.

 

Cuina:

  1. Aboqueu aigua a la farina (got). Amassar Refresc a la nevera.
  2. Picar oli. Barregeu amb la farina que queda. Amassar
  3. Connecta les dues masses.
  4. Si la massa és enganxosa, afegiu-hi més farina.
  5. Plegar per la meitat. Una vegada més a la meitat. Desplegar-se
  6. Repetiu tres vegades.
  7. Enviar a la nevera durant mitja hora.
  8. Bulliu els ous.
  9. Picar verdures.
  10. Tallar els ous. Barrejar amb les herbes.
  11. Afegir el formatge cottage als ous. Salpebreu amb espècies. Salar. Barrejar.
  12. Rotlleu la massa de quatre mil·límetres de gruix.
  13. Tallar a quadrats.
  14. Poseu el farcit. Colapseu en diagonal. Les vores han de ser arrebossades amb cura, en cas contrari, el farcit s’escorrerà i espatllarà el gust durant el procés de cocció.
  15. Greixeu una làmina de cocció amb oli. Disposar els espais buits.
  16. Es cou al forn (200 gr.).

Recepta de pastisseria amb formatge

Cuinar els khachapuri de rebosteria és molt senzill, sobretot perquè el podeu comprar a punt.

Ingredients

  • brioixeria: 3 fulls;
  • Formatge Suluguni - 540 g;
  • mantega - 1 cda. una cullera;
  • ou - 1 peça

 

Cuina:

  1. Tritureu el formatge.
  2. Aboqueu l’ou. Agiteu.
  3. Fondre la mantega.
  4. Aboqueu la barreja. Barrejar.
  5. Enrotlleu la massa.
  6. Tallar a quadrats.
  7. Col·loqueu el farcit. Fixeu-lo en diagonal a les vores. Obteniu sobres.
  8. Col·loqueu-la sobre una fulla de forn, prèviament recoberta d’oli.
  9. Feu-ho al forn (200 gr.).
  10. Enfornar un quart d’hora.

Adjarià Khachapuri

Els productes són aeris i lleugers. La forma es pot fer amb un vaixell, coca plana, oberta o tancada.

Ingredients

  • farina - 480 g;
  • ou: 3 peces .;
  • llet - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • sal - mitja culleradeta;
  • llevat - 5 g;
  • ous - 4 peces. per abocar-lo al farcit;
  • sucre - 1 cullerada;
  • mantega - 1 cda. cullera de massa tova;
  • oli vegetal - 1 cda. una cullera;
  • mantega suau - un tros en el farcit.

 

Cuina:

  1. Aboqueu el llevat a la farina. Afegir sal. Espolseu-ho amb sucre. Aboqueu oli. Aboqueu-hi la llet tèbia.
  2. Amassem la massa. Tarden uns cinc minuts.
  3. Posar en un bol. Cobrir amb paper film. Deixeu pujar.
  4. Ratllar el formatge.
  5. Aboqueu l’ou. Afegiu oli. Barrejar.
  6. Talleu la massa en quatre parts. Enrotllar pilotes. Enrotlla un oval.
  7. Rodar els costats, obtenir un vaixell.
  8. Col·loqueu el farcit.
  9. Transferir-ho a una fulla de forn, untada amb oli.
  10. Es cou al forn durant sis minuts al forn (250º).
  11. Per aconseguir-ho. Agiteu el farcit. Aboqueu l’ou.
  12. Feu-ho al forn. Enfornar durant tres minuts.

Del pa pita

Com en la majoria de les receptes, en aquesta opció de cuina, l’ingredient principal és el formatge. Es tracta d’un tracte ràpid i mandrós.

Ingredients

  • llet - 200 ml;
  • verds - 45 g;
  • Lavash armeni - envasat;
  • mantega - 55 g;
  • ou - 2 unitats;
  • formatge dur - 420 g;
  • crema agra: 380 ml;
  • formatge cottage - 380 g.

 

Cuina:

  1. Barregeu els ous amb una forquilla. Aboqueu la crema agra. Aboqueu-hi llet. Salar. Salpebreu amb espècies. Agiteu.
  2. Fondre la mantega (25 g). Aboqueu-ho a la barreja.
  3. Pa de pita retallat per adaptar-se a la forma.
  4. Formatge cottage per pastar. Ratllar el formatge. Per barrejar. Deixeu una mica de formatge.
  5. Tritureu els grells.
  6. Afegir a la quallada, barrejar.
  7. Lubriqueu el motlle amb mantega. Submergiu la fulla en la barreja d'ous.
  8. Poseu-ne la forma.
  9. Publicar el farcit.
  10. Submergiu el full en la barreja d'ous.
  11. Escampar el farcit.
  12. Espolseu-ho amb formatge.
  13. Enfornar a 180 graus. mitja hora.

Khachapuri megrelians

Sent el frenesí del gust. El farcit de formatge i la deliciosa crosta de formatge donen una experiència de gust inoblidable.

Ingredients

  • ou - 1 unitat .;
  • Suluguni - 210 g;
  • farina - 550 g;
  • llet - 140 ml;
  • oli vegetal - 45 ml;
  • llevat sec (ràpid) - 5 g;
  • sal - mitja culleradeta;
  • mantega - 70 g.

 

Cuina:

  1. Aboqueu el llevat en llet tèbia i sal.
  2. Aboqueu l’ou.
  3. Fondre la mantega. Aboqueu-ho juntament amb la verdura. Barrejar.
  4. Adormir-se de farina. Amassar
  5. Enrotlla la bola. Cobrir amb una bossa. Deixeu-ho calent durant 1,5 hores.
  6. Ratllar el formatge.
  7. Talleu la massa en dues parts. Enrotlla en cercles.
  8. El gruix hauria de ser aproximadament mig centímetre.
  9. Poseu el formatge en cercle (50 g per cercle). Muntar en un nus. Pessigueu les vores.
  10. Voltejar. Rotlleu set mil·límetres de gruix.
  11. Poseu-vos a una fulla de forn, untada amb oli.
  12. Espolseu-ho amb formatge.
  13. Enfornar un quart d’hora a 200 graus.

Una deliciosa recepta de kefir

Per a qualsevol georgiana, la massa és saborosa, magnífica, aromàtica. És impossible resistir-se a ell.

Ingredients

  • mantega - 55 g;
  • farina - 430 g;
  • verds - 45 g;
  • kefir greix - 250 ml;
  • all - 4 grans d'all;
  • pols de cocció - 2 cullerades;
  • ou - 2 unitats;
  • sal;
  • formatge cottage - 310 g;
  • oli de gira-sol - 1 cda. cullera i per untar la cassola.

 

Cuina:

  1. Tritureu el formatge cottage amb una forquilla.
  2. Picar verdures.
  3. Peleu els grans d'all, tritureu-los amb un ganivet. Picar.
  4. Barregeu la sal amb els alls.
  5. Cobrir l'anet.
  6. Aboqueu l’ou.
  7. Combina amb formatge cottage. Agitem el farcit.
  8. Aboqueu-hi pols de cocció en farina.
  9. Aboqueu l’ou al kefir.
  10. Adormir-se amb el sucre. Salar. Barrejar.
  11. Aboqueu oli de gira-sol, remeneu.
  12. Connecta les dues masses. Amassem la massa.
  13. Torneu la pilota. Cobrir amb una bossa. Deixa de banda durant un quart d’hora.
  14. Talla Obteniu quatre parts.
  15. Enrotllar embotits. Cada tall. Un farà quatre pastissos.
  16. Rotleu la bola de cada peça. Aplanar. Desplegar-se
  17. Col·loqueu el farcit. Connecteu les vores al centre. Pessic Tens una bossa.
  18. Voltejar. Aplanar. Desplegar-se Assegureu-vos que el farcit no surti.
  19. Voltejar. Premeu el passador.
  20. El forn s’ha d’escalfar (170 graus).
  21. Lubriqueu la cassola amb oli de gira-sol.
  22. Col·loqueu els buits. Enfornar.
  23. Quan vegis una escorça daurada, aconsegueix-la.

Khachapuri a Imereti

És molt fàcil preparar la massa, el principal és barrejar bé la massa.

Ingredients

  • sucre - 3 g;
  • farina - 220 g de massa;
  • mantega - 25 g;
  • aigua - 130 ml;
  • farina - 1 culleradeta per omplir;
  • ou - 1 unitat .;
  • llevat fresc - 12 g;
  • Formatge Suluguni - 330 g;
  • sal - 3 g;
  • oli de gira-sol - 12 ml.

 

Cuina:

  1. Tritureu el llevat en aigua tèbia. Barrejar.
  2. Adormir-se amb el sucre. Salar. Agiteu.
  3. Aboqueu oli de gira-sol. Barrejar.
  4. Adormir-se de farina. Amassar Si la massa és enganxosa, afegiu-hi més farina.
  5. Cobrir amb una bossa. Deixeu pujar.
  6. Tritureu el formatge en un ratllador gros.
  7. Aboqueu l’ou.
  8. Aboqueu-hi farina (la norma per al farcit). Barrejar.
  9. Enrotlla la bola. Esteneu la massa amb les mans. Obtenir un cercle.
  10. Col·loqueu un bol de formatge al centre.
  11. Vores a muntar. Pessic Voltejar.
  12. Les mans aplanen. Tindreu un cercle d’uns 30 cm de diàmetre.
  13. Escampar el paper de cocció en un full de cocció.
  14. Moure la peça.
  15. Feu un forat al centre. Això ajudarà a la parella a sortir. La massa no s’infla.
  16. Enfornar a 200 graus.
  17. Temps per ajustar-se a la vista. Quan la peça es torna daurada, el plat està a punt.
  18. Per aconseguir-ho. Greixeu amb mantega. Menja calent.

Tradicional georgià

Una deliciosa deliciosa elaborada amb rebosteria i formatge amb sabor.

Ingredients

  • mantega - 45 g;
  • rebosteria - envasos;
  • formatge dur - 320 g.

 

Cuina:

  1. Enceneu el forn. Selecciona el mode 220 º.
  2. Tritureu el formatge, utilitzeu un ratllador gros.
  3. Talleu la massa a quadrats. Desplegar-se
  4. Col·loca el formatge i una llesca de mantega al centre.
  5. Enrotlla. Podeu donar qualsevol forma. Pessigueu les vores.
  6. Col·loqueu els buits sobre una planxa.
  7. Enfornar un quart d’hora.

Amb Formatge Suluguni

Ingredients

  • clara d'ou - 30 g;
  • formatge suluguni - 310 g;
  • pasta de llevat - un paquet;
  • Formatge Chanakh - 110 g.

 

Cuina:

  1. Tritureu el formatge en un ratllador gros. Aboqui en proteïna. Barrejar.
  2. Enrotlla cinc boles.
  3. Per escalfar el forn (225 graus).
  4. Lineu el pergamí sobre una planxa.
  5. Talleu la massa en quatre parts.
  6. Rotlleu la bola amb una truita.
  7. Col·loca una bola de formatge al centre.
  8. Pessigueu les vores. Mash en un pastís pla.
  9. Col·loqueu-ho a la planxa.
  10. Enfornar un quart d’hora.

Vaixell Khachapuri a Abkhazian

Una bona opció per a un esmorzar abundant i saborós.

Ingredients

  • llet - 120 ml;
  • llevat - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • mantega –110 g;
  • sal - 1 culleradeta;
  • ou: 6 unitats;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
  • farina - 430 g;
  • aigua - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • sucre - 2 culleradetes.

 

Cuina:

  1. Barregeu la llet amb l’aigua. Escalfeu, però no deixeu bullir.
  2. Aboqueu el llevat, el sucre. Agiteu. Deixeu-ho un quart d’hora.
  3. Salar. Aboqueu oli vegetal.
  4. Aboqueu l’ou. Agiteu.
  5. Aboqueu-hi farina. Amassar Produirà una massa elàstica, suau al tacte.
  6. Espereu fins que la massa creixi.
  7. Fregueu bastant el formatge.
  8. Fondre la mantega. Aboqueu el farcit. Salar.
  9. Talleu la massa en cinc trossos d’igual mida. Desplegar-se
  10. Col·loca el farcit des de dues vores, enrotlla fins al centre del tub.
  11. Fixeu les vores. Pessic
  12. Moveu l’interior cap a fora amb les mans cap al costat.
  13. Poseu el farcit.
  14. Col·loqueu els buits en una planxa.
  15. Untar amb rovell.
  16. Netegeu-lo al forn (200º).
  17. Enfornar durant mitja hora.

Similar:Més de l’autor: