Khachapuri - producte de farina nacional de Geòrgia amb farcit de formatge. Per preparar el plat original es necessita una quantitat suficient de temps, que sovint no és suficient. Les ocupades receptes de Khachapuri a Tbilisi seran apreciades per les mestresses de casa ocupades que agraden delectar als seus éssers estimats amb delicioses pastes per prendre te.
Contingut del material:
Khachapuri a Tbilisi en 5 minuts en una paella
Una recepta fàcil per crear productes fariners s’executa a partir de:
• 600 g de farina;
• 200 ml de quefir;
• 2 ous mitjans;
• 5 g de sucre granulat;
• un polsim de sal;
• 7 g de soda;
• 400 g de formatge;
• un tros de mantega;
• 15 ml d’oli de gira-sol.
Els productes es preparen de la següent manera:
1. Batre l'ou amb sal i sucre granulat.
2. Un producte lacti fermentat, l’oli vegetal s’introdueix a la barreja d’ous i s’aboca ½ kg de farina i soda.
3. La massa de farina suau es barreja, dividida en 9 parts, que s’enrotllen sobre una taula triturada per la farina restant.
4. Al mig de la truita es troba el farcit de formatge ratllat amb un ou.
5. Les vores del producte es munten i es pinten al centre, després de les quals s'enrotlla la bossa de dos costats al llarg del diàmetre de la paella.
6.Es fregeixen els productes fins que estiguin daurats, i es condimenten amb una peça de mantega.
Cuinant al kefir
Els khachapuri en kefir a Tbilisi són molt gustosos i satisfets.
Per cuinar necessiteu:
• farina - 550 g;
• kefir - 220 ml;
• formatge dur, suluguni i formatge feta: 120 g cadascun;
• ous - 2 peces .;
• mantega - 50 g;
• oli de gira-sol ½ pila;
• sucre, sal i pols de cocció: 5 g cadascun.
Etapes de la creació:
1. La massa s’amaga a partir d’ous batuts amb sal, kefir, oli de gira-sol, sucre granulat, farina i pols de cocció.
2. Es frega tot tipus de formatge i es barreja amb l’ou en un bol a part.
3. La massa de farina elàstica es divideix en 8 parts iguals, que s’enrotllen en una capa rodona.
4. Al centre del cercle es col·loca un farcit de formatge, després del qual es formen coques planes, que s’enrotllen amb un passador en productes rodons no gruixuts.
5. Els khachapuri es sofregeixen a foc mitjà durant 3-4 minuts per un i per l’altre costat.
6. Els productes immediatament després de retirar-los de la cassola s’engreixen amb mantega.
Plat de cuina georgiana amb formatge cottage
Un plat de massa suau, combinat amb suculent farcit, serà un excel·lent complement per a un sopar abundant.
Per presentar els elements que regeixen la boca a la taula:
• ½ kg de farina;
• 200 ml de iogurt;
• ou;
• 5 g de sucre granulat;
• un polsim de sal;
• 7 g de soda;
• 100 g de formatge;
• 300 g de formatge cottage;
• un tros de mantega;
• 30 ml d’oli de gira-sol;
• verds.
En el procés de:
1. Per obtenir una massa de farina suau i elàstica, els ous es baten amb sucre i sal, després s’afegeixen a la barreja d’ous matsoni, farina tamisada, soda i oli de gira-sol.
2. La capa de farina elàstica després del “repòs” es divideix en 4 peces per a 4 pastissos plans, que es formen amb un farcit de patates fregides, verdures picades i puré de cottage amb una forquilla.
3. Els productes modelats i arrebossats s’envolten en forma de capes rodones que es fregeixen fins que estiguin daurades i aromatitzades ricament amb mantega a cada costat.
Recepta d'aigua
La massa original per a khachapuri està preparada sobre la base de productes lactis fermentats, però, en el seu defecte, podeu prescindir d'ells.
Per aplicar una recepta de productes a l'aigua, n’hi ha prou:
• 200 g de farina;
• ou;
• un munt de verdor;
• 150 g de formatge cottage;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• sal.
Passos bàsics de cuina:
1. La farina es tamisa en un bol amb un portaobjectes, al centre del qual es fa un embut, on s’aboca oli i aigua.
2. La massa es salada i es pica amb elasticitat i fermesa.
3. Del formatge cottage, herbes i ous picats, es prepara el farcit, que es sal i condiment al gust.
4. S'enrotllen els cercles de la massa al centre de la qual es troba la quallada.
5. Un cop formades les coques, els productes es tornen a enrotllar en un cercle prim, que es fregeix per les dues cares en oli calent.
Llegiu també:khachapuri en una cassola
En llet: ràpid i saborós
El pastís de formatge fragant per esmorzar es pot preparar ràpidament amb els següents productes:
• farina - 130 g;
• llet - 200 ml;
• formatge - 150 g;
• ou - 1 peça .;
• mantega - 50 g;
• herbes seques - al gust;
• sucre, sal.
Mètode de preparació:
1. A partir del tros de formatge amb una ratlladora, es barregen xips petits i es barregen amb farina.
2. L’ou es bat amb llet, després s’afegeix un polsim de sal i verds a la barreja.
3. La massa de llet d'ou es barreja amb la farina per obtenir una massa amb consistència, com per a les creps.
4. S'aboca la massa a una paella calenta amb mantega, on s'anivela i es fregeix fins que es cou per les dues cares.
Recepta del forn
Una variació de la recepta, que implica la cocció de productes al forn.
Per cuinar, heu de preparar els ingredients següents:
• farina - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• suluguni, formatge dur i formatge feta: 200 g cadascun;
• ou - 1 peça .;
• oli de gira-sol ½ pila;
• sucre, sal i pols de cocció: 5 g cadascun
Les etapes principals de la preparació:
1. La farina es tamisa, es barreja amb pols de cocció.
2A més, s'aboca oli i quefir en un turó de farina amb una depressió al centre.
3. La massa és salada, triturada amb sucre i amassada fins que sigui elàstica, després s’enrotlla en una bola, que entra al fred.
4. El farcit per als khachapuri es prepara barrejant patates fregides i ous.
5. La massa aproximada es divideix en parts iguals, que s’enrotllen en cercles.
6. Al centre del cercle es disposa el farcit i es recullen les vores al mig.
7. Abans d’enviar els productes al forn per coure’ls, s’enrotllen lleugerament.
Llegiu també:khachapuri: recepta per cuinar
Amb farcit de formatge i quallada
Es pot executar una recepta ràpida per a una deliciosa truita georgiana a partir de:
• 400 g de farina;
• 500 ml de quefir;
• 3 ous;
• un polsim de sal;
• 7 g de soda, escorreguts amb vinagre;
• 200 g de formatge cottage;
• 300 g de formatge;
• 130 g de mantega;
• 100 ml d’oli de gira-sol.
Per gaudir d’una suculenta cuina georgiana:
1. La farina tova, que es divideix en 10 parts, s’amaga entre farina, kefir, ous, sal i mitja mantega.
2. S'enrotlla un cercle de cada part, al centre de la qual es troba un farcit de formatge ratllat i de formatge cottage aixafat.
3. Els productes modelats en forma de bossa s’enrotllen amb un passador en pastissos plans rodons, que es fregeixen en oli de gira-sol durant 3 minuts per cada costat.
4. Un cop preparats, es lubrifiquen els productes amb la peça de mantega que queda.
Així doncs, pastissos amb sabor a khachapuri, que seran útils després d’un dia dur, quan vulgueu gaudir de pastisseria, però no hi ha temps per preparar plats complexos.
