Hi ha moltes varietats de coques de formatge. Cuinar-los no és massa difícil, i menjar és un plaer. El farcit amb sabor calent es combina perfectament amb una massa tendra ruddy. Només queda escollir la recepta preferida de khachapuri amb formatge cottage i formatge i comprar productes.

Khachapuri amb formatge cottage i formatge al forn

La cuina caucàsica de la cuina de pasta de llevat es distingeix per la seva esplendor i textura delicada de la massa. El gust increïble compensa el temps passat.

Per preparar un plat georgià, heu de prendre certs components:

  • cent mil·lilitres de llet;
  • 0,75 gots d’aigua;
  • un ou i rovell per a la lubricació;
  • deu grams de sucre i tanta llevat;
  • cinc grams de clorur sòdic;
  • quatre-cents grams de farina;
  • trenta grams de mantega a la crema;
  • quatre-cents grams de formatge feta o formatge rus.

Cuinant al forn:

  1. Combinem aigua i un lacti en un plat i escalfem una mica.
  2. Dissolgueu el sucre i el llevat en la composició.
  3. Enviem la composició a un lloc càlid una estona.
  4. A continuació, poseu l’ou, la farina i la mantega en un parell.
  5. Amassem una massa de plàstic suau.
  6. Al cap d'una hora i mitja, triturem la massa i la dividim en parts idèntiques.
  7. Enrotllem cada peça en cercle.
  8. Al mig de les coques hi posem cent grams de formatge ben ratllat.
  9. Al centre fixem les vores.
  10. Enrotlleu primament els blancs i poseu-los sobre un forn tapat amb paper film.
  11. Fem talls al centre dels productes.
  12. Espolseu la part superior amb el formatge restant i coure al forn a 160-180 graus.

Passats els 40-45 minuts, la cocció està a punt.

Com cuinar en una paella

Per a aquells que no disposin de forn, és adequada una recepta de cuina a la cuina.

Per fregir khachapuri en una paella, necessitareu els productes següents:

  • 500 mil·lilitres de iogurt;
  • rovell i proteïna;
  • carbonat de sodi i sal de 15 grams;
  • uns cinc gots de farina;
  • 140 grams de suluguni o mozzarella;
  • tres-cents grams de formatge cottage gras.

Recepta pas a pas:

  1. El iogurt s’aboca en un bol profund i s’hi entra un ou.
  2. Aboqueu soda i clorur sòdic.
  3. Afegir lentament la farina i amassar la massa.
  4. El formatge es converteix en patates fregides i es barreja amb formatge cottage.
  5. Formeu coques amb el farcit segons el diàmetre de la cassola.
  6. Fregiu-les sense oli durant cinc minuts pels dos costats.

Les coques llestes s’engreixen amb mantega.

Cuinant a partir de pa de pita

Per als khachapuri ràpids i fàcils, els ingredients següents es prenen del pa pita:

  • tres-cents grams de pa de pita (tres fulls);
  • 145 g de formatge Adyghe;
  • dos-cents grams de formatge cottage;
  • blanc d’ou i rovell;
  • dos grans d'all;
  • dos pessics de sal.

Progrés:

  1. Picar els alls fins.
  2. Barregeu amb el formatge ratllat i el cottage.
  3. El pa de pita es talla a quadrats.
  4. Poseu el farcit al centre.
  5. Doblegueu un sobre.
  6. Batem l’ou i greixem els sobres amb ell.
  7. Khachapuri es carrega a l’armari del forn.

Coure durant 20-30 minuts a 180º.

Llegiu també:khachapuri amb formatge

Khachapuri amb formatge cottage i formatge Adjarian

Segurament, molta gent sap com és el Khachapuri a l'Ajarian. Es tracta d’embarcacions d’ou originals que no es mengen de la manera més normal. Trenqueu una llesca d’un costat i submergiu-la en un farcit.

Els components de la recepta:

  • tres-cents grams de farina;
  • 0,5 cullerades petites de clorur sòdic;
  • un quart d’una cullerada de sucre de postres;
  • deu grams de llevat;
  • tres-cents mil·lilitres de llet;
  • una cullerada d’oli de gira-sol;
  • 150 g de mozzarella i suluguni;
  • dues cullerades grans de mantega a la crema;
  • un rovell;
  • tres ous.

Prepareu els pastissos en forma de vaixells d’aquesta manera:

  1. Aboqueu sal amb sucre i llevat a la farina.
  2. Aboqueu la llet, barregeu-ho tot bé amb les mans. Hauria de fer una bona massa enganxosa.
  3. Combina-ho amb oli de gira-sol i amassem.
  4. A continuació, formeu una bola i deixeu-la en un lloc càlid durant un parell d’hores, tapant amb una tovallola.
  5. Durant aquest temps, el van aixafar dues vegades.
  6. Els suluguni es posen en una ratlladora, es trosseja la mozzarella a trossos i es barregen dos tipus de formatge.
  7. Afegiu una cullerada de mantega a la massa de formatge. El farcit per a khachapuri ja està a punt.
  8. La base de farina es divideix en 3-4 parts.
  9. Formen vaixells amb cada mà.
  10. Poseu el farcit al vaixell.
  11. Les perles es greixen amb rovell.
  12. Col·loqueu cada barca en un forn de greix.
  13. Cinc minuts abans d’acabar la cocció, traieu el producte i aboqueu-lo a cada ou. Poseu un trosset de mantega al damunt.

En lloc d’un ou de pollastre, és permès infondre un ou de guatlla.

Llegiu també:Khachapuri Imereti

Una recepta senzilla de kefir

És força fàcil fer pastissos amb formatge quefir.

Per fer-ho, agafeu els productes següents:

  • mig litre de quefir;
  • 0,6 quilograms de farina;
  • mitja cullera de postres de soda, sucre, sal;
  • proteïna i rovell;
  • una lliura de formatge monàstic o rus;
  • 240 grams de mantega a la crema.

Accions pas a pas:

  1. S'aboca la farina al recipient.
  2. Aboqueu quefir amb soda, sal i sucre.
  3. Afegiu l’ou.
  4. Tritureu el formatge.
  5. Afegiu-hi oli suau.
  6. La base de la farina es divideix en peces, cadascuna enrotllada i plena de massa de formatge.
  7. El producte fariner es fregeix en una paella sota la tapa sense oli.

La cocció s’ha de daurar per les dues cares.

Omple de formatge cottage, formatge i herbes

Per a la recepta següent, tothom necessitarà els productes disponibles:

  • tres-cents grams de farina;
  • ou de pollastre;
  • mitja culleradeta de soda;
  • sal al gust;
  • cent mil·lilitres de llet;
  • 350 grams de formatge Gouda;
  • dos grans d'all;
  • 70 g de maionesa;
  • 250 g de formatge cottage;
  • qualsevol verd;
  • pebre al gust.

Cuina pas a pas:

  1. En un bol, barregeu el rovell amb proteïna, soda i sal. Tots bateu bé i aboqueu-hi llet.
  2. Aboqueu la farina lentament.
  3. La massa està ben pastada sobre la taula.
  4. Cobrir amb film aferrador i refrigerar.
  5. El formatge es passa per un ratllador, combinat amb all picat.
  6. Afegiu el formatge cottage i les verdures picades.
  7. Treuen la base de farina i la divideixen en parts idèntiques.
  8. Cadascuna s’enrotlla en una fina capa.
  9. Formeu coques de dos cercles, poseu el farcit a dins.
  10. Les vores s’enfilen i s’estenen amb les mans la massa de quallada de formatge.
  11. Lubriqueu el producte amb maionesa.
  12. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 35 minuts.

Passat el temps, els pastissets es posen en un plat i comença la degustació.

Això és interessant:khachapuri en una paella - recepta

En xeorgià

Els amants del Khachapuri han de cuinar pastissos de formatge georgians.

Per fer-ho, empleneu els ingredients següents:

  • cinc gots de farina de blat;
  • un parell de testicles;
  • mig got de llet de vaca;
  • sal i sucre en una cullera petita;
  • una cullerada de midó;
  • una dècima de litre d’oli vegetal;
  • 0,01 quilograms de llevat;
  • vuit-cents grams de suluguni;
  • dues grans cullerades de crema agra.

Curs d’acció:

  1. El producte lacti s’escalfa lleugerament i s’hi afegeix sucre, llevat i sal.
  2. Afegiu un got de blat mòlt, barregeu-ho i reserveu-ho en un lloc càlid durant mitja hora.
  3. Remeneu l’ou i el midó.
  4. Aboqueu la farina que queda i formeu la base dels pastissos.
  5. Al final, aboqueu-hi oli vegetal (80 ml).
  6. Deixeu la massa durant 1,5 hores.
  7. Barregeu els ous, la crema agra i 20 ml d’oli de gira-sol. Bateu bé.
  8. El formatge es molla amb una ratlladora.
  9. La massa es divideix en tres o quatre parts.
  10. Enrotllar-los primament en cercles.
  11. Aboqueu formatge per cada centre i pessigueu els extrems, plegant la bossa.
  12. Enrotllem cadascuna sobre una fulla de forn.
  13. Lubriqueu-ho amb crema agra i ou i poseu-ho al forn calent aproximadament mitja hora.

Servit a taula quan les pastisseries s’han refredat una mica.

Similar:Més de l’autor: