Si us agrada el manti, però voleu reduir el temps de preparació, prepareu un plat més mandrós. La recepta de khan difereix de manti només en la forma de la peça. En comptes d’elements únics, haureu de torçar un rotllo suculent.

Què és un khanum?

La base del menjar comentat és la massa fresca i una condició important és el seu rodatge prim. Cal que les capes de l’interior de la peça estiguin saturades del suc de farcit. Com a resultat, un plat senzill de khan resultarà delicat amb un sabor delicat. Després d’haver preparat la massa, assegureu-vos de deixar-la reposar, només després d’enrotllar-la i ompliu-la amb un farcit deliciós.

A continuació, la peça es torça en un rotlle ajustat i es cou durant aproximadament mitja hora.

Com cuinar en una cuina lenta

Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol carn. Si s’utilitza un producte magre, es recomana prendre una petita quantitat de greix.

Components

  • cebes - 230 g;
  • sal;
  • pebre;
  • pastanagues - 230 g;
  • aigua - 20 ml;
  • porc - 350 g;
  • oli no aromàtic - 1 cullerada;
  • farina - 225 g;
  • nata - 210 ml;
  • oli vegetal - 1 cullerada;
  • ou - 1 peça

Tecnologia d'execució:

  1. Tallau la ceba. Fregiu-ho durant 4 minuts. Afegiu les pastanagues ratllades. Fregir Aboqueu-ne la crema. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Posar a terme.
  2. Salar la farina. Aboqueu l’ou i l’aigua. Amassar Deixeu reposar mitja hora sota la pel·lícula. Desplegar-se La capa ha de ser prima.
  3. Picar la carn. Llançar un molinet de carn. Triturem i barregem amb tres cullerades de salsa. Salar. Barrejar.
  4. Poseu el farcit a la formació. Feu rodar el rotlle.
  5. Aboqueu aigua al bol. Col·loqueu la placa doble de la caldera. Lubrica amb oli. Col·loqueu el rotlle. Unió de les vores.
  6. Configureu el programa "Steam", preparant el khan en una cuina lenta durant quaranta minuts.
  7. Talleu el plat acabat, abocant la salsa.

Khanum tradicional plat de uzbek a mantovarka

El rotlle és fantàstic per dinar o sopar. Una fragança sorprenent captiva des dels primers segons. Seguint senzilles recomanacions, podeu sorprendre a la vostra família amb un gust únic.

Components

  • mantega - 55 g;
  • farina - 410 g;
  • aigua - 130 ml;
  • verds - 45 g;
  • crema agra: 200 ml;
  • ou - 1 unitat .;
  • all - 3 grans d'all;
  • xai - 550 g;
  • cebes - 220 g;
  • pebre negre;
  • sal;
  • oli no aromàtic: 55 ml.

Tecnologia d'execució:

  1. Picar verdures. Aboqueu la farina en un tamís. A continuació, tamisar amb cura. Aboqueu l’ou. Afegiu aigua i oli de gira-sol. Amassar La massa no s’ha de cenyir a les mans.
  2. Enrotlla dues boles. Cobrir amb embolcall de plàstic i amagar-se en un lloc fresc.
  3. Picar la carn. Enviar a una picadora de carn. Afegir la ceba picada. Per moldre. Afegir sal. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar.
  4. Rotlleu la primera bola. Això s’ha de fer el més prim possible. Col·loca la meitat de la massa de carn preparada. Repartiu per tota la superfície deixant una mica d’espai lliure a les vores. Talleu la mantega i poseu la meitat a la carn picada. Espolseu amb un tros de verdor. Enrotllar-se Hauria de resultar enrotllat.
  5. Poseu la peça a la base de l’olla a pressió. Fixeu les vores entre si, en cas contrari, el plat s’enderrocarà durant la cocció.
  6. Coure durant 40 minuts. Repetiu el procés amb els productes que queden.
  7. Ratlleu els grans d'all. Afegiu la crema agra. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar. Aboqueu verds. Salar. Agiteu. Regar el khanum.

Amb carn picada i forn de patata

Intenta cuinar un bon menjar amb carn i patates, que agradarà a totes les llars.

Components

  • verds;
  • tomàquets - 550 g;
  • farina - 950 g;
  • all - 4 grans d'all;
  • pebre;
  • aigua - 240 ml;
  • patates - 950 g;
  • sal;
  • oli vegetal - 55 ml;
  • sucre - 5 g;
  • cebes - 450 g;
  • pebre dolç - 450 g.

Tecnologia d'execució:

  1. Aboqueu la mantega a la farina. Salar. Agiteu. Aboqueu-hi aigua. Amassar Posar a la nevera. Per mantenir una hora, prèviament embolicat en un paquet.
  2. Picar les patates. Picar verdures. Per barrejar.
  3. Piqueu la ceba. Deseu una mica la salsa i envieu la quantitat restant a les patates. Agiteu.
  4. Picar pebre. Part per enviar a patates. Barrejar.
  5. Enrotlleu la massa. Col·loqueu la meitat del farcit. Espolseu-ho amb sal. Pebre Feu rodar el rotlle. Formeu un segon blanc.
  6. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets. Treure la pell. Picar.
  7. Aboqueu oli a la cassola. Poseu la ceba picada. Afegiu-hi els grans d'all picats i el pebre dolç. Fregiu.
  8. Col·loqueu els tomàquets. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Remeneu 25 minuts. La massa hauria d’espessir-se.
  9. Col·loqueu els espais en blanc. Alça les vores, però deixa espai al centre.
  10. Aboqueu-hi aigua sobre un forn. Col·loqueu els espais en blanc. Coure al forn (180 graus) 25 minuts. Aboqueu per sobre la salsa.

Com fer carbassa

La base original de carbassa farà les delícies dels clients.

Components

  • oli no aromàtic - 3 cullerades. l .;
  • pebre vermell;
  • cebes - 260 g;
  • farina - 460 g;
  • carbassa - 260 g;
  • sal;
  • carn d'ànec - 450 g;
  • aigua - 230 ml;
  • l'ou.

Tecnologia d'execució:

  1. Aboqueu la farina a l’aigua. Aboqueu l’ou. Salar. Amassar Per a la plasticitat, tapeu-la amb una bossa i reserveu-la durant una hora.
  2. Picar polpa de carbassa. Picar la carn i enviar-la a la picadora de carn. Per moldre.
  3. Piqueu la ceba. Barregeu amb l’ànec. Afegiu la carbassa. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar.
  4. Enrotlleu la massa. Escampar el farcit. El gir. Col·loqueu el rotlle a l’olla a pressió. Unió de les vores. Coure mitja hora. Salpebreu amb espècies.

Arrebossat de carn

Molt sovint elaboren khanum amb carn picada, però recomanem preparar una altra variació saborosa del farcit, en què s’utilitza carn picada. Amb una preparació adequada, el farcit resultarà sucós, suau i aromàtic.

Components

  • massa magra - 450 g;
  • condiment de carn: 1 cullerada;
  • patates - 260 g;
  • cebes - 160 g;
  • sal;
  • formatge - 170 g;
  • oli d’oliva;
  • carn de porc - 450 g.

Tecnologia d'execució:

  1. Picar la carn. Salpebreu amb espècies. Afegir la ceba picada. Barrejar.
  2. Rotlleu un rectangle de la massa. Retallar les vores. Distribuïu els trossos de carn. Salar.Cobrir amb patates trossejades. Salar. Ratllem el formatge i escampem la peça.
  3. El gir. Obteniu un rotllo. Unió de les vores.
  4. Greixeu la cassola amb oli. Col·locar-lo en blanc. Aboqueu aigua al multicooker. Col·loqueu la cassola al bol.
  5. Configureu el mode "Sopa / ebullició" durant 60 minuts.

Hanum amb formatge i salsa de bolets

A la recepta proposada, revelarem els matisos de cuinar un plat amb bolets.

Components

  • aigua - 85 ml;
  • oli no aromàtic - 1 cullerada;
  • formatge - 65 g;
  • sal;
  • col - 100 g;
  • champignons - 120 g;
  • nata - 6 cullerades. culleres;
  • crema agra: 5 cullerades. l .;
  • farina - 1,5 tasses;
  • all - 2 grans d'all;
  • carn picada - 240 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • ou bullit;
  • espècies.

Tecnologia d'execució:

  1. Salar la farina. Aboqueu-hi aigua. Amassar Cobrir amb una bossa. Deixa de banda una hora.
  2. Picar la col i bullir-la durant tres minuts amb aigua salada. Escorreu el líquid.
  3. Fregiu una ceba picada a la mantega. Barrejar amb la col. Afegiu l’ou ratllat. Salar. Espolseu-ho amb pebre.
  4. Remeneu la ceba restant i envieu-la a la carn picada. Picar els grans d'all. Afegiu sal a la carn picada. Salpebreu amb espècies. Agiteu.
  5. Enrotlleu la massa. La capa ha de ser prima. Escampar la carn picada. Escampar el farcit de col. Enrotlleu el rotlle.
  6. Lubriqueu la cuina amb oli. Poseu el rotllo. Poseu lavrushka i grans de pebre en aigua. Salar. Col·loqueu la graella amb la peça. Bullir durant 40 minuts.
  7. Picar els bolets. Escalfem la paella amb oli. Afegir la ceba picada. Fregiu. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Aboqueu la crema agra i després la nata.
  8. Ratllar el formatge. Afegir a la salsa. Enfosquir tres minuts. Les xips de formatge s’han de dissoldre completament. Aboqueu el khan llest.

Recepta de la Quaresma

Una meravellosa opció de cuina vegetal, apta per menjar en dejuni.

Components

  • oli no aromàtic - 2 cullerades. l .;
  • aigua - 1 tassa;
  • pebre;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l per al farcit;
  • ceba - 340 g;
  • midó - 1 cda. una cullera;
  • cebes verdes - 45 g;
  • farina - 470 g;
  • sal;
  • patates - 950 g.

Tecnologia d'execució:

  1. Aigua salada. Aboqueu oli. Afegiu el midó. Adormir-se de farina. Amassar
  2. Piqueu els tubercles de patata. Piqueu la ceba. Picar verdures. Per barrejar. Aboqueu oli, barregeu-ho.
  3. Enrotlleu la massa. Publicar el farcit. Esfondrament Introduïu una olla a pressió. Coure durant 45 minuts.

Gul-khanum uzbek

Un deliciós aperitiu en forma de rosa agradarà a tothom.

Components

  • pebre negre;
  • pebre vermell;
  • aigua - 260 ml;
  • xai - 460 g;
  • zira - 4 g;
  • greix de la cua - 110 g;
  • cebes - 460 g;
  • sal;
  • farina - 550 g;
  • mantega - 55 g.

Tecnologia d'execució:

  1. Aboqueu la farina a l’aigua. Salar. Amassar Deixeu-ho mitja hora.
  2. Talleu el tros de carn. Tastier si obteniu palla fina de mida. Picar el greix. Per barrejar. Piqueu la ceba. Barrejar. Llançar una zira. Espolseu-ho amb pebre. Salar. Barrejar.
  3. Enrotlleu la massa. Talleu-les a tires llargues. Col·loca la carn picada al centre de cadascuna. Doblegar-se. Pessigueu les vores oposades. Esfondrament Hauria de resultar una rosa. Realitzeu el procés amb els productes que queden. Col·loqueu els buits a l’olla a pressió durant 40 minuts.

Recomanacions

  • No torceu el rotlle massa espès. S’ha de tenir en compte l’altura de l’olla a pressió. Hauria d’haver espai entre la peça i la tapa perquè circuli vapor.
  • Per a una cuina més ràpida i uniforme, afegiu sal a l’aigua.
  • Podeu canviar el gust dels aperitius amb verdures. En qualsevol de les opcions de cuina proposades, podeu afegir albergínies, tomàquets i carbassons. L'aroma del plat ajuda a afegir bolets.

Similar:Més de l’autor: