El lluç té un nombre reduït d’ossos, carn suau i tendra. El sabor picant i l'aroma picant del peix s'obté gràcies a espècies i ingredients addicionals. Val la pena cuinar un lluç al forn per sorprendre la vostra llar amb un plat original i original.
Contingut del material:
Es posa al forn amb llimona
Normalment el peix es cou al forn prèviament escalfat a una temperatura de 200-220 graus. A partir dels condiments, és millor utilitzar additius lleugers i frescos, en lloc d’espècies orientals saturades. L’alfàbrega, el pebre vermell, la cúrcuma, el romaní s’adapten molt bé.
Per a lluç al forn amb llimona, necessitareu els ingredients següents:
- 3 carcasses de peix;
- 1 llimona
- maionesa;
- oli vegetal;
- sal, pebre a gust;
- espècies per a peixos.
Procés de cocció:
- Les carcasses es descongelen i es netegen. Talleu les aletes.
- Les espècies es barregen amb la maionesa i es submergeixen al peix.
- Llimona tallada en cercles.
- Escampeu dos trossos al mig del lluç i dos cercles més al damunt.
- Marinar el peix durant 30-40 minuts.
- El motlle s’engreixa amb oli i s’escampa les carcases adobades a sobre.
- Temps de cocció - 20-25 minuts.
- Per daurar el plat, es cou a la brasa durant 5 minuts més.
El lluç llest està decorat amb herbes i servit amb verdures.
Recepta de full
El peix del paper resulta ser inusualment saborós i aromatitzat.
Aquesta recepta és perfecta per a aquells que segueixen la seva figura.
Per ell necessitareu:
- 2 carcasses de peix;
- 50 g de crema agria baixa en greixos;
- mitja llimona;
- sal, pebre;
- anet;
- oli vegetal.
Fases de la cuina:
- De la carcassa descongelada s’eliminen les restes de les vísceres i es tallen les aletes.
- Es fa una incisió al llarg de l’abdomen de manera que l’esquena es mantingui intacta.
- Retireu amb cura la carena i desplegueu la carcassa.
- Greixeu la carcassa amb crema agra, sal i pebre, salpebreu-la amb anet.
- Escampar les rodanxes de llimona per un costat.
- El lluç es torna a plegar i es col·loca sobre una doble làmina de paper, que es lubrica prèviament amb oli vegetal.
- El peix està ben embolicat en paper film i es posa al forn.
- Passats els 25 minuts, s’elimina el paper i s’embolica.
El lluç deliciós i dietètic al forn està a punt.
En salsa de crema agra
Podeu obtenir un deliciós peix si el feu coure amb salsa de crema agra.
Per a la recepta que necessiteu:
- 2 hacks;
- 150 g de farina per fer pa;
- 300 g de crema agra;
- 1 tassa de llet;
- 2 ous
- sal, pebre;
- espècies
- oli de cuina.
Procés de cocció:
- El peix pelat es talla en porcions.
- Greixeu-ho lleugerament amb espècies, sal i pebre. Deixeu aquesta forma durant 10-15 minuts.
- Escalfeu la cassola i aboqueu-hi gira-sol o oli d’oliva.
- Els trossos s’enrotllen en farina i es reparteixen en una paella calenta. Fregit per les dues cares.
- A continuació, poseu la crema agra, la llet i els ous en un bol. Batem la composició amb una batuda, sal i pebre.
- El lluç es transfereix a un plat de cocció i s’aboca amb una barreja de crema agra.
- El plat es cou al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 170-180 graus.
El lluç amb salsa de crema agria va bé amb el puré de patates o el blat sarrac.
Es cou al forn amb les patates
Aquest abundant menjar es pot preparar amb els següents aliments:
- Lluç 700 g;
- 450 g de patates;
- 220 g de crema agria o maionesa;
- condiment de peixos;
- 120 g de ceba;
- 3 g mostassa;
- sal, pebre negre.
Mètode de cuina:
- Lluç tallat a porcions i ruixat amb condiment. En aquest formulari, deixeu-ho durant 10-20 minuts.
- Es tallen les patates a rodanxes fines, les cebes es tallen a tires.
- La mostassa, la crema agra, el pebre i la sal es barregen en un bol. Diluir una mica amb aigua.
- A la planxa de greix unteu la primera capa de patates, la segona - peix, la tercera - ceba.
- S'aboca tots els productes amb una barreja de mostassa cremosa i es cou al forn fins que les patates estiguin al punt (uns 25 minuts).
Podeu utilitzar qualsevol peix de bacallà en aquesta recepta.
Cuinant amb pomes
Per preparar aquest plat necessitareu els següents productes:
- 800 g de peix;
- 1 poma
- el terra de la llimona;
- oli vegetal.
Procés de cocció:
- Es renten les pomes i es tallen a rodanxes fines.
- El peix preparat es frega per dins i per fora amb pebre i sal.
- El lluç està farcit de pomes i ruixat amb suc de llimona.
- Envolteu el peix en una làmina, prèviament lubricada amb oli vegetal, i feu-ho al forn durant 30-35 minuts.
Podeu fer un lluç sobre un coixí de pomes.
Per fer-ho, realitzeu les manipulacions següents:
- Les fruites es tallen en anelles de 5 mm de gruix, es treu el nucli.
- Filet de pescada tallat a trossos.
- Es col·loquen 2-3 anelles de poma al paper, es posa el peix al damunt.
- Sal i pebre, regats amb suc de llimona.
- Emballeu els aliments en un paper greixat. Coure durant 30 minuts.
Aquest és un plat de dieta que es prepara sense cap molèstia. A més, el lluç al forn de la làmina està perfectament en sintonia amb les pomes al forn.
Sobre un coixí de cebes i pastanagues
El peix al forn d'un coixí vegetal és molt sucós i nutritiu.
El plat inclou els següents ingredients:
- Filet de lluç de 800 g;
- 3 caps de ceba;
- 2 pastanagues grans;
- 100 g de crema agra;
- 100 g de maionesa;
- condiment, sal.
Recepta pas a pas:
- Les cebes i les pastanagues es tallen a les anelles.
- El filet de pescada es talla a porcions i es ruixa amb condiment.
- En forma greixada, primer repartiu la meitat de les verdures, i després el peix.
- Les cebes i les pastanagues restants es col·loquen a sobre.
- Es barreja maionesa i crema agria. Regeu els productes amb salsa i envieu-los al forn durant 45-50 minuts.
10 minuts abans del final, podeu espolsar el plat amb formatge ratllat. El lluç amb verdures serà encara més saborós.
Horneu amb la salsa de crema
Per fer el lluç amb una salsa cremosa, necessitareu els següents productes:
- 800 g de peix;
- 1 ceba;
- 150 ml de crema 15%;
- 50 g de formatge dur;
- sal, pebre.
Procés de cocció:
- Es descongela el peix, es tritura, es renta i es talla per racions.
- Picar la ceba a mitges anelles.
- A la part inferior del formulari hi ha les cebes i les peces de peix. Sal, pebre.
- En un recipient a part, tritureu la nata i el formatge a la ratlladora.
- La salsa resultant cobreix el peix i envia el formulari al forn durant 30-40 minuts.
El peix amb una salsa cremosa és molt sucós i la ceba una mica cruixent. En conclusió, convé destacar que la cocció permet estalviar la màxima quantitat de substàncies en el peix i transmetre el seu gust natural.
