Qualsevol pa casolà quefir i no només es distingeix per gust especial i qualitats aromàtiques. El pa fes-ho tu mateix conserva les seves propietats fresques i una textura cruixent durant més temps.
Contingut del material:
Pa de kefir al forn
Per crear un pa únic, podeu experimentar amb la seva recepta i el farcit.
Per coure pa clàssic de kefir al forn, preparem els següents ingredients:
- kefir - 800-950ml;
- bona farina - 1000-1300gr;
- soda - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 1 cullerada;
- salsa de soja - 2 cullerades
Recepta pas a pas per cuinar:
- En un bol pràctic i prou profund, barregeu tots els ingredients secs.
- Aboqueu la barreja seca amb kefir. Iniciem el procés de amasat.
- Primer utilitzem una cullera o espàtula, després, afegint farina (si cal), comencem a pastar el pa futur amb les mans. A l’hora de preparar qualsevol pa, és important recordar que la massa ha d’estar lleugerament humida i enganxar-se una mica a les mans. En cas contrari, el pa estarà sec i es cremarà durant la cocció.
- Formem un pa de la forma desitjada a partir de la massa. Des de dalt és desitjable tallar-lo lleugerament amb un ganivet.
- Aquest pa s'ha de coure al forn a 180 graus. Posem la massa al forn preescalfat, en cas contrari, la forma no tindrà temps per "agafar-se". Enfornar fins que estigui cuit durant uns 40-50 minuts.
Cuinar en una màquina de pa
Podeu utilitzar una màquina moderna de pa per preparar el vostre pa casolà. Cuinar amb ell és un plaer. Considereu una de les receptes.
Prepareu els ingredients:
- aigua - 520 ml;
- vinagre de taula - 30 ml;
- mantega - 50 g;
- farina de blat - 560 g;
- sal - 2 cullerades;
- cafè instantani - 10 g;
- sucre - 0,5 culleradetes;
- mel - 60 g;
- pols de cacau de faves - 50 g.
Procés de cocció:
- Tots els ingredients s’aconsegueixen amb cura i al seu torn a la capacitat de la màquina de pa. Seleccionem la modalitat de "Pa blanc".
- No cal fer cap altra acció. La producció serà un pa molt fragant i saborós. El cafè i el cacau gairebé no se sentiran, però aportaran un tren fragant i un agradable color marronós. El pa casolà ja està a punt.
L’ús d’una màquina de pa facilita la vida a qualsevol dona de casa. Amb l’adherència acurada a la recepta, sempre s’obtindrà un pa deliciós i adequat.
No s'ha afegit llevat
Si necessiteu fer pa sense llevat, podeu utilitzar la següent recepta original i bastant simple.
Prepararem els ingredients següents:
- farina de blat del més alt grau - 900g;
- oli d’oliva - 6 cullerades;
- kefir - 600ml;
- sucre - 4 cullerades;
- refresc ordinari - 2 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- condiments (preferiblement italians): a gust.
Procés de cocció pas a pas:
- Posem a la màquina de pa els ingredients anteriors. Segons el model, el fabricant de pa pot tenir primer ingredients líquids i després solts o viceversa.
- Posem tots els ingredients secs i barregem lleugerament.
- Afegiu el kefir, el refresc i la sal. Espolseu amb herbes o condiment. Al final, afegiu-hi oli d’oliva.
- Primer, seleccioneu la funció de "amasat" de la màquina de pa. La seva durada és d’uns 15 minuts. A continuació, seleccioneu el mode “cocció” i espereu el final del cicle.
- Obtenim el pa cuit de la màquina de fer pa i gaudim del plat rosat i deliciós.
Deliciós pa de iogurt en una cuina lenta
Totes les mestresses de casa poden cuinar el pa en kefir en una cuina lenta al món modern. Dominar una recepta senzilla no és difícil.
Més materials:pa multicooker: recepta
Prepararem els ingredients següents:
- farina de civada (cereal sec) - 1 cullerada;
- sucre - 2 cullerades;
- farina de sègol - 1 º;
- pa ratllat - 4 cullerades;
- farina de blat - 3 cullerades;
- escórrer l’oli - 100 g;
- kefir - 2 cullerades;
- sal - 2 cullerades;
- soda - 4 cullerades
Recepta pas a pas:
- Primer, fonem la mantega. Agitació lentament, combinar el kefir i l’oli junts. En un recipient separat, barregeu la farina de civada i dos tipus de farina.
- Afegiu sucre, sal i refresc a la barreja seca.
- Comencem a barrejar les dues masses. Aboqueu lentament la barreja de kefir a la farina i remeneu la massa. Al final, la massa ha de resultar prou plàstica i suau.Quan es barreja la massa de pa, és important recordar que un dels indicadors importants d’un bon resultat és l’absència completa de grumolls a la massa.
- Lubriqueu la capacitat del multicooker amb mantega, ruixeu-ho amb pa ratllat. Posem la massa en un recipient, formant un petit monticle.
- Posem el mode “cocció” al multicooker. El temps mitjà de cocció és de 50-70 minuts.
Farina de gra integral
El pa integral es considera un dels més útils, i fins i tot la mestressa de casa, que primer va pensar en el pa casolà, pot cuinar-lo.
Per a aquest pa tan nutritiu necessitareu:
- aigua tèbia - 500 ml;
- farina integral - 610 g;
- oli vegetal - 4 cullerades;
- sal - 3 cullerades;
- llevat (sec) - 4 culleradetes;
- sucre - 2 cullerades.
Seqüència de cuina:
- Preparem la farina, la passem per la xinxa. Afegiu tots els ingredients secs restants a la farina. Barregeu bé la barreja seca.
- Comencem a batre i afegim lentament aigua i oli vegetal. Comencem a pastar la massa. És important assegurar-se que la massa no pren massa aigua, en cas contrari, en lloc del pa obtindreu un pastís incòmode i cru.
- Quan la massa es faci prou elàstica, la traiem a la superfície i continuem amassant amb les mans.
- Tapem la massa amb un bol profund o polietilè. Donem un "descans" durant 15-20 minuts.
- Després del "descans", posem la massa cultivada en un recipient greixat amb oli de gira-sol, i la deixem durant diverses hores per formar una "separació" característica del pa.
- Formem la forma desitjada a partir de la massa i l’enviem al forn durant 40-50 minuts.Sota una làmina de forn, poseu dos gots d’aigua perquè el pa no s’assequi i quedi saturat d’humitat en el moment adequat.
- Estem esperant que el pa es refredi. El pa casolà fresc i saludable ja està a punt.
Com coure una recepta irlandesa
Una recepta antiga i molt inusual per a la cuina tradicional d'Irlanda. En la recepta clàssica, s'utilitza pa de sègol de kefir conjuntament amb l'addició de panses.
Per a aquesta interessant recepta, necessitareu els següents ingredients:
- farina de blat i sègol - 1,3 cullerades;
- farina de blat de moro - 1 cullerada;
- farina de civada - 4 cullerades;
- coriandre - 1/2 cullerada;
- kefir - 1,5è;
- sucre - 1 cda.
- soda i sal - 0,5 culleradetes
Procés de cocció:
- Barregeu tots els ingredients secs en un recipient.
- Preescalfeu el forn a 170 graus, greixeu la forma amb oli de gira-sol i salpebreu lleugerament amb sèmola.
- Extingim el refresc amb el vinagre i ho barregem amb el kefir. Introduir amb cura els ingredients secs en el kefir. Amassem la massa: ha de resultar força empinada.
- Formem una “pasta” de la massa resultant. Realitzem incisions cruciformes poc profundes sobre un pa.
- Enfornem i gaudim d’un pa casolà suau amb una cruixent.
Pa de sègol casolà
No és difícil coure el pa de sègol amb kefir en una màquina de pa. A casa, el procés serà encara més divertit i senzill.
Per preparar un pa fragant de sègol, prepararem els productes següents:
- farina de sègol - 3 cullerades;
- sal i sucre al gust;
- llevat (sec) - 2 culleradetes;
- un got de barreja de sèrum;
- oli d'oliva - 2 cullerades.
Llegiu també:Recepta de pa casolana
Fases de la cuina:
- Carreguem tots els ingredients al recipient segons les instruccions del fabricant de pa. Seleccioneu el mode "Pa de sègol".
- Res més a fer. Per a això, es necessita una màquina de pa per protegir completament l’amfitriona de treballar amb la massa.
El temps mitjà de cocció serà d’unes tres hores. Com a resultat, un deliciós pa de sègol decorarà qualsevol taula.
