Pa de segó - 6 receptes de pa casolà saludable

La dieta d’una persona moderna no és perfecta, i l’inconvenient principal del menú és la manca de fibra necessària en ell. A causa del consum excessiu de productes refinats que han passat per totes les etapes de neteja, es produeixen molts trastorns en el sistema digestiu, provocant molts altres problemes. Tot i això, hi ha productes que poden restablir l’equilibri. Així, per exemple, el pa de segó contribueix a un enriquiment addicional de la dieta.

Els avantatges i els perjudicis del pa de segó

 

Les persones que s’adhereixen a la dieta correcta substitueixen els productes ordinaris de fleca per pa de segó, ja que se sap fiable que beneficia l’organisme.

• Gràcies a la fibra dietètica de la composició, els intestins estan regulats. Com a resultat, el cos es neteja de toxines, s’elimina el colesterol perjudicial.
• Les substàncies beneficioses contribueixen a la prevenció de l’aterosclerosi.
• Baixa el sucre en sang.
• Els oligoelements ajuden a prevenir i tractar el restrenyiment.
• Aquest tipus de pa té efectes beneficiosos sobre la pèrdua de pes.
• Arrenca l’estómac, accelera l’absorció de substàncies.
• Millora la composició sanguínia.
• Augmenta el nivell d’hemoglobina.
• La fibra de cereal és beneficiosa en casos d’anèmia amb deficiència de ferro.
• La composició és útil per a reaccions al·lèrgiques, problemes amb la pell, amb l’aparició d’acne i caiguda del cabell.

Els desavantatges de la cocció són mínims:

• a tothom no li agrada el gust del producte: el producte resulta brut i aspre, no tan aeri i exuberant com els forns a base de farina refinada sense impureses;
• quan s’utilitza segó de baixa qualitat en el pa acabat, hi ha notes de sabor lleuger amargor;
• No s’exclou el dany al tracte gastrointestinal per partícules gruixudes de la composició, perquè el producte en discussió no es recomana a persones que pateixen úlceres, gastritis, colitis, pancreatitis.

Els minuses també inclouen un contingut calòric considerable del producte - uns 330 kcal per 100 g.

Per aquest motiu, les persones obeses haurien de controlar l’ús de pa de segó. No mengeu més d’un parell de trossos petits al dia.

Pa casolà al forn

 

Per coure pa casolà al forn, heu d'utilitzar els components següents:

• 250 ml d’aigua;
• 0,25 kg de farina de blat premium;
• ½ cullerada. l llevat sec;
• 6 cullerades segó;
• 3 cullerades mel;
• 1 cullerada sals;
• 15 g de mantega.

Cuina pas a pas:

1. Diluir el llevat en un got d’aigua tèbia.
2. Aboqueu la composició a la cassola, tireu-hi ½ tassa de farina tamisada per a la massa.
3. Tapeu el batedor i deixeu-ho durant 60 minuts a una habitació càlida.
4. Aboqueu la barreja engrandida en un bol gran. Combina amb sal, segó, mel, un got d’aigua tèbia i la farina que queda.
5. Lubriqueu el motlle i poseu-hi la massa acabada.
6. Deixeu-ho durant 1 hora més en un lloc càlid.
7. Enfornar durant 15 minuts en un forn preescalfat a 230 graus. Es recomana col·locar una safata amb aigua en un prestatge sota la cocció.
8. Després cal baixar la temperatura a 200 graus i continuar el procés de cocció durant 30 minuts més.

El pa llest ha de tenir una crosta cruixent daurada. Quan toqueu els dits sobre el producte, se sent un so aviat que indica la preparació.

Cuinar en una màquina de pa

Per obtenir el pa de segó en una màquina de pa que pesa 500 g, heu d'utilitzar les següents quantitats d'ingredients:

• 0,32 kg de farina de blat;
• 1 ou
• 30 g de segó;
• 0,24 l d’aigua;
• 2 cullerades oli de gira-sol;
• 1 cda. l sucre
• 1 cullerada sals;
• ½ cullerada. l llevat sec.

Recepta de fase:

1. Aboqueu l’ou a la capacitat del parador.
2. Combina amb aigua, oli, sucre granulat i sal.
3. Tamisar la farina, afegir amb el segó al bol.
4. Sense contacte amb l’aigua, afegiu-hi el llevat.
5. Activa el mode "bàsic" a l'equip.

El pa preparat ja es serveix per esmorzar, dinar o sopar amb el menjar preferit.

Pa de segó de branca de dieta

Per coure el pa de segó segons Ducane, cal tenir en compte que es basa en el segó de civada, tot i que hi ha moltes opcions de cuina.

 

Per a la cocció popular al forn de microones s’utilitzen:

• 40 g de segó de civada;
• 1 ou de pollastre;
• 20 g de segó de blat;
• 20 g de formatge cottage baix en greixos;
• ½ borsa de pols de cocció.

Instruccions pas a pas:

1. Tritureu el segó amb la farina amb una batedora.
2. Barregeu els components batent-los tot fins obtenir una massa homogènia.
3. Aboqueu la composició acabada en forma de microones.
4. Coure durant 4 - 5 minuts a 750 watts.

Tallar els productes al forn refrigerats per racions i servir.

Pa amb branca de kefir

Per crear un pa saborós i de sabor original, heu d’agafar els ingredients següents:

• farina de blat premium - 1 cullerada .;
• farina de gra integral - ½ culleradeta .;
• segó - ½ cullerada;
• kefir - 1 cda.;
• oli vegetal - 5 cullerades. l .;
• 0,5 cullerades. l sucre i sal;
• 2/3 tsp refresc;
• 2 cullerades. llavors de lli i fonoll.

Mètode de cuina:

1. En un bol profund, combina els elements secs.
2. Aboqueu el producte de llet fermentada en petites parts, tot remenant.
3. Afegiu 3 cullerades. l olis. Prepareu la massa crua de 25 a 35 minuts.
4. Per una cocció millor, formeu 2 articles.
5. Cuineu-ho al forn preescalfat a 200 graus de 20 a 25 minuts.

Els pastissos preparats tenen una textura delicada i fragant al seu interior i una crosta daurada a l'exterior.

Farina de sègol

Per fer un pa a base de farina de sègol, heu d'utilitzar:

• segó - 0,1 kg;
• farina de sègol - 0,1 kg;
• oli d'oliva - 2 - 3 cullerades. l .;
• llavors de lli - 2 cullerades;
• llevat sec - 5 g;
• aigua tèbia - 0,2 l;
• sucre - 1 pessic.

Recepta pas a pas:

1. Diluir el sucre i el llevat en aigua tèbia.
2. Barregeu amb la farina.
3. Tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 45 minuts.
4. Tritureu el segó amb una batedora.
5. Combina tots els components amb la meitat de l’oli.
6. Infusionar la massa durant 60 minuts més.
7. Espolseu-ho amb lli i deixeu-ho una mitja hora més.
8. Coure el pa en una fulla de mantega greixada durant 45 - 50 minuts a una temperatura de 180 graus.

La cocció conté una quantitat molt inferior d’hidrats de carboni per la presència de fibra i segó en ella.

Pa de blat amb segó

 

Per fer pa de farina i farina de blat, necessitareu:

• 340 g de farina;
• 50 g de segó;
• 4 culleradetes sucre granulat;
• 0,25 litres d’aigua;
• 18 g de llevat fresc;
• 4 culleradetes oli de gira-sol;
• 1,5 culleradetes sals;
• 2 cullerades llet;
• llavors de coriandre.

Instruccions pas a pas per fer la cocció casolana:

1. Tritureu el segó.
2. Diluir el sucre i el llevat en aigua tèbia.
3. Combina tot amb la farina tamisada a través d’un tamís.
4. Formeu una bola, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la durant 150 minuts a una habitació càlida.
5. Feu el pa de la massa augmentada.
6. Quan la composició sigui adequada, greixeu la part superior amb llet i empolvoreu el coriandre.
7. Cuineu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts.

Es comprova la preparació amb un pal de fusta.