Turquia és un producte dietètic ric en nutrients. En la preparació de tota mena de plats d’aquest ocell s’utilitzen gairebé totes les parts, cosa que fa que no sigui un residu. Un dels plats tan destacats i molt saborosos és la gelea de gall d'indi, que serà útil per a qualsevol taula.

Cuina la carn gelada clàssica en una paella amb gelatina

Es pot preparar un plat tradicional rus, sense el qual ni una sola taula de Cap d'Any, es pot preparar a partir de 500 g de carn de gall dindi dietètica i 15 g de gelatina, cosa que garanteix la solidificació del plat.

A més, necessitareu:

  • pastanaga gran;
  • ceba petita;
  • uns quants pèsols de pebre;
  • Lavrushka
  • mig cap d'all;
  • fins a 50 g de julivert;
  • sal blanca fina.

Cuina la gelea en una paella amb gelatina:

  1. La carn es talla a porcions i es submergeix en una olla d’aigua.
  2. Les pastanagues, les cebes, la sal i els pèsols s’envien immediatament a l’ocell.
  3. Si cal, s’afegeix aigua perquè cobreixi els trossos de carn.
  4. En el procés de cocció, s’elimina l’escuma del brou.
  5. Passats els 30 minuts, s’extreuen les verdures, de les quals es tira la ceba i es trituren les pastanagues després de refredar-se.
  6. Després de 4 hores, durant les quals no s’hi afegeixen més de 100 ml d’aigua, el brou es filtra diverses vegades i la carn es classifica en fibres.
  7. Si hi ha ossos, aquests últims s’eliminen.
  8. La gelatina es dissol en el caldo.
  9. Les pastanagues i els plats d'all es reparteixen a la part inferior de la forma, després es reparteixen la carn i els grells.
  10. Tot s’aboca al brou i s’envia a la nevera perquè es solidifiqui.

Coll turc

El gelat de colls d’aviram és un plat fàcil de preparar, molt tendre i amb un sabor ric.

Per executar la recepta, necessiteu:

  • 2 colls grans;
  • ceba;
  • fruita de pastanaga de mida mitjana;
  • pastilla;
  • allspice pèsols, sal blanca, verds i julivert.

Esquema de preparació:

  1. Els colls rentats es divideixen en diverses parts, que s’omplen amb 1,5 litres d’aigua.
  2. Després de bullir, es treu l'escuma del brou.
  3. Passades les 2 hores, s’envia a la cassola sal, espècies, pastís i verdures.
  4. Durant la preparació del caldo, s’aboca el líquid del càlcul de manera que al final no quedi més de 600 ml.
  5. Quan resti el volum indicat de líquid, es posa un julivert a la cassola.
  6. Passats els 5 minuts, es treuen els colls.
  7. La carn es separa de l’os i es posa al sudok, on s’aboca amb el brou colat.
  8. Gelats gelats a la nevera.

Cuinant en una cuina lenta

Si cuineu trossos de gall dindi gelats en una cuina lenta, el plat resulta fragant i dietètic, però no requereix gairebé cap esforç.

Ingredients

  • 700 g de malucs i ales;
  • cap de ceba;
  • fruita de pastanaga de mida mitjana;
  • mig cap d'all;
  • condiments especials per a carn gelificada.

Progrés:

  1. Es posa la carn al bol, que s’aboca amb 2 litres d’aigua.
  2. La cuina lenta es configura a "Extingir" durant 5 hores.
  3. Al cap de dues hores, es posen verdures, espècies i sal al brou.
  4. Quan sona el senyal, el brou es filtra.
  5. La carn es separa dels ossos i es posa en un motlle on es ruixa amb molla d'all i s'aboca en un brou sense verdures.
  6. S’ha infusionat el farciment durant almenys 5 hores al fred per solidificar-lo.

Com fer-se sense gelatina

Els palets de Turquia contenen una gran quantitat de greix i col·lagen, cosa que contribueix a la solidificació de l'òpic.

Per tant, sense gelatina, fer gelea no serà cap problema.

N’hi ha prou de preparar:

  • 1 pal de tambor;
  • 1 coll;
  • ceba;
  • 2 pastanagues mitjanes;
  • sal i espècies.

Per fer gelatina de gall d'indi lliure de gelea, seguiu un algorisme senzill:

  1. S'aboca els ingredients de carn en 4 litres d'aigua, que també enviava sal, espècies, ceba i 1 pastanaga.
  2. La futura aspica es cou durant 4 hores, després de la qual es filtra el brou i la carn presa a trossos petits.
  3. La carn de Turquia, sobre la qual es disposen cercles de pastanaga restants, s’aboca amb brou.
  4. Després d’una nit d’estar a la nevera, l’aspic se serveix a taula.

Gelea de pal de gall dindi

El filet de Turquia és un excel·lent plat de dieta que es pot incloure al menú nutricional adequat sense dubtar-ho.

Per traduir la recepta a la vida necessitareu:

  • diverses potes;
  • pastanagues petites;
  • un parell de caps de ceba;
  • Lavrushka
  • allspice;
  • brots de clau (segons preferència);
  • sal mitjana i verds de taula preferits

Això és interessant:carn gelificada

La seqüència de les accions:

  1. Els brins es col·loquen en una paella i s’omplen d’aigua de manera que el seu nivell sigui 10 centímetres superior a la carn.
  2. A continuació, s’hi posen verdures, espècies i sal.
  3. El plat es cou 4 hores.
  4. Passat la meitat del temps, es treuen les verdures.
  5. Es llencen les bombetes i es tallen les pastanagues a les barres.
  6. Quan la carn està cuita, es separa dels ossos, que tornen al caldo durant 1 hora més.
  7. Les llesques de carn es disposen en un sudok, on es decoren amb verdures, pastanagues i s'omplen amb brou preparat.

Tecnologia de l'ala

Una interessant recepta que, quan s'executa amb gelatina, presentarà un plat excel·lent amb una aroma increïblement agradable a la boca.

Es requerirà:

  • 2 ales;
  • 1 coll
  • ceba;
  • pastanaga;
  • un munt de verdor;
  • arrel de julivert;
  • una mica de gelatina;
  • sal i espècies.

Mètode de creació:

  1. La carn es posa en una cassola on s’aboca aigua. Només hauria de cobrir lleugerament els ingredients.
  2. El brou es cou durant 1 hora i després s’envien al recipient les verdures, les espècies, la sal i l’arrel de julivert.
  3. Quan passin dues hores més, el brou es filtra.
  4. La gelatina es dilueix en 50 ml de líquid refredat.
  5. La carn, separada dels ossos i la pastanaga es talla a rodanxes, es trosseja els grells.
  6. Els productes triturats s’obtenen en una forma on s’aboca amb el brou ja barrejat amb gelatina.
  7. Sudok passa al fred.

Amb pollastre

Si es troba la meitat de la carcassa de pollastre a la nevera, val la pena preparar l’aspic de diferents varietats d’aviram. El seu gust es farà encara més ric i ric.

Obligatori:

  • 2 potes;
  • 2 cebes;
  • 2 pastanagues;
  • envasos de gelatina;
  • arrel de julivert;
  • sal i espècies.

En preparació, seguim un algorisme senzill:

  1. La carn es posa en una paella amb verdures, sal, arrel de julivert i grans de pebre.
  2. Tot s’omple d’aigua, que hauria de cobrir completament els ingredients principals.
  3. El brou es cou durant 3 hores, 30 minuts abans de la caducitat de les quals s’envien els grells picats, el pebre i la fulla de llorer.
  4. La carn acabada es separa dels ossos i es posa a la cassola.
  5. El brou es filtra i es barreja amb gelatina dissolta en aigua.
  6. El caldo s’aboca al sudok i la futura gelea va a la nevera.

De potes i gall dindi de porc

Amb aquesta combinació de productes carnis, la gelea serà densa i alhora lleugera.

Abans de cuinar, heu de preparar:

  • pal de gall dindi;
  • 2 potes de porc;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • ½ cap d'all;
  • sal i espècies.

En el procés d’implementació de la recepta:

  1. Les potes de porc es remullen durant 2 hores, i es netegen completament.
  2. El producte preparat, juntament amb el pal de gall dindi, s’envia a la cassola.
  3. Tot s’omple amb aigua, es sal i es deixa bullir 6 hores.
  4. Enmig del procés de cocció, les verdures s’envien al caldo.
  5. Passat el temps especificat, la carn es separa dels ossos i es posa amb els alls picats en un sudok, on s’aboca amb el brou colat i es condimenta.

Per diversificar la dieta, no és necessari cuinar plats complexos, passant a prop de la cuina durant més de mig dia. Podeu experimentar i crear una obra mestra culinària digna d’un menú de restaurant a partir d’un mínim conjunt de queviures.

Similar:Més de l’autor: