Aperitius freds a la taula festiva: 17 receptes i idees de cuina

Els aperitius freds decorats eficaçment estimulen la gana, decoren la taula festiva i milloren el seu estat d’ànim. Les receptes proposades ajudaran a cuinar plats molt senzills i sofisticats per a qualsevol festa.

Rotllos gustosos amb formatge i pernil

Els rotllets nets es preparen senzillament i semblen molt apetitosos. Aquesta és una opció ideal per a berenar a la taula festiva i per a tots els dies.

Llista de Productes

• 200 g de pernil de pollastre;
• 130 g de formatge holandès;
• 2 grans d'all;
• 80 g de maionesa (millor que casolana);
• pebre negre mòlt.

Seqüència de cuina:

1. El formatge es ratlla a una ratlladora fina.
2. Es trituren els grans amb una picadora d’alls i es combinen amb el formatge.
3. Afegir el pebre i la maionesa.
4. El pernil es talla en cercles prims. Podeu comprar el producte immediatament al tall, ja que si les peces són gruixudes, el pernil es trencarà quan es torci.
5. A la vora del pernil a rodanxes, repartiu el farcit de formatge.
6. La peça es torça en un rotlle i es fixa amb una broqueta.

Consell: perquè l’aperitiu sembli encara més espectacular, les vores del rotlle es poden submergir en maionesa i, després, en rovells d’ou ratllats.

Bolets farcits de formatge i botifarra

Els clients els recordaran un plat fàcil de preparar, molt satisfactori i eficaç.

Ingredients obligatoris:

• 0,5 kg de grans campions frescos;
• 100 g de formatge dur;
• 100 g de botifarra fumada;
• 60 g de crema agra;
• 40 ml d’oli vegetal;
• 3 g de sal;
• 10 g de julivert fresc i plomes de ceba verda;
• 2 g de pebre negre.

Tecnologia de cuina:

1. Es renten els bolets i s’assequen amb una tovallola de paper.
2. Les potes estan retorçades amb cura de barrets i tallades finament.
3. Les potes de bolets aixafades es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurades.
4. Es frega el formatge i es combina amb els bolets refredats.
5. Aboqueu les verdures ben picades.
6. La botifarra es talla a daus i s’afegeix a la massa total.
7. Ompliu-ho de sal, pebre, amaniu-lo amb crema agra.
8. Les gorres de champignon s'envasen amb la composició preparada.
9. El plat es posa sobre una fulla de forn recoberta de pergamí i es posa preescalfat a 180 ° C durant 12 minuts.
10. Es refreden els bolets i es serveixen a les fulles d’enciam.

Rotlle de pita senzill amb peix vermell

Els aperitius de rentat fred són molt populars en qualsevol festa. D’acord amb aquesta recepta, fins i tot a partir d’una petita quantitat de peix, es podrà cuinar un plat sencer de minúsculs panets.

Necessiteu:

• 1 pa de pita gran;
• Formatge suau de 180 g;
• 200 g de filet de salmó de xum salat;
• 15 g d’anet fresc;
• 3 ml de suc de llimona.

Mètode de cuina:

1. Ketu talla més petita.
2. Picen anet.
3. Escampar el formatge crema i afegir el suc de llimona.
4. Tots els components es barregen.
5. El farcit es distribueix per tota la pita. La capa ha de ser molt prima perquè el rotlle sigui llis i es pugui tallar fàcilment.
6. El pa de pita s’enrotlla, s’embolica en film aferrat i es posa a la nevera durant 30 minuts perquè el farcit embruti la base.
7. Rotlle refrigerat tallat a porcions amb un ganivet afilat.

Cames de pollastre originals a la batuda

Barrets tendres, suaus i sucoses, fregides a la batedora, acompanyades d’amanides de verdures i salses. Els clients amants dels aperitius de carn són molt apreciats.

Es requerirà:

• 8 potes de pollastre;
• 2 ous crus;
• 60 g de farina;
• 40 g de maionesa;
• 40 ml d’oli vegetal;
• fregir oli;
• sal i espècies per a pollastre.

Recepta pas a pas:

1. Les baquetes de pollastre es renten, s’assequen i es posen en un bol gran.
2. La carn s’espolsa amb sal i espècies. Barrejar bé.
3. Per a la barreja barregeu farina, oli vegetal i maionesa. Es baten els ous, es remenen bé i es deixen uns 15 minuts.
4. En una paella amb els costats alts, aboqueu-hi tanta oli perquè cobreixi completament el pollastre.
5. Cada cama queda completament submergida en el batedor i repartida en oli bullint.
6. Les peces estan fregides fins que apareix una deliciosa escorça.
7. Els filets llestos es reparteixen sobre els tovallons perquè absorbeixin l’excés de greix.

Aperitiu Piquant Chips

Aquest plat se serveix convenientment a recepcions. El farcit es pot preparar amb absolutament qualsevol ingredient.

Composició:

• 100 g de pastanagues coreanes;
• Botifarra fumada de 100 g;
• 100 g de formatge Poshekhonsky;
• 2 ous bullits;
• 60 g de maionesa;
• patates fregides senceres.

Passos de cocció:

1. Els ous i la botifarra es tallen a daus petits.
2. Formatge fregit en brut.
3. La pastanaga es talla més curta.
4. Els ingredients es barregen i condimenten amb maionesa.
5. Amanida cuita repartida en patates fregides.

Cuinant pals de cranc a la batedora

Els adults i els nens agradaran un berenar ben tendre.

Es requerirà:

• 300 g de pals de cranc refrigerats;
• 50 g de formatge;
• 30 g de maionesa lleugera;
• 15 g d’anet;
• sal;
• 1 ou
• 100 g de farina;
• 100 ml de llet;
• 2 g de soda;
• 5 ml de suc de llimona;
• oli de gira-sol.

Fases de la cuina:

1. Bateu l’ou amb llet a temperatura ambient, sal i soda. Abocant la farina per parts, barregeu la composició fins que quedi suau. El batedor ha de ser prou gruixut.
2. Fregueu el formatge, barregeu-les amb les herbes picades, amaniu-les amb la maionesa.
3. Cada pal de cranc es desemboca amb cura, s’empolsa de suc de llimona i es farceix amb formatge.
4. Es remenen els pals i es tallen en dues parts.
5. Cada part es submergeix en el batedor, després es fregeix en oli fins que estigui daurat.
6. Els productes acabats es col·loquen sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Rebosteria amb carn picada

Els rotllos de carn apetitosos tenen un bon aspecte a la taula festiva.Es poden servir amb brou, amanida de verdures o com a plat independent.

Llista de Productes

• 150 g de pollastre picat;
• 150 g de carn picada;
• 50 g de pa ratllat;
• 1 ceba;
• 10 g de julivert fresc;
• sal i pebre negre al gust;
• 300 g de massa de llevat de puff;
• 20 g de farina.

Procés de cocció.

1. Els dos tipus de carn picada es barregen. Afegiu-hi pa ratllat que no deixi que el líquid de la carn destaqui a la massa.
2. En la carn picada poseu la ceba picada i el julivert. Sal, pebre.
3. El farcit preparat està dividit en 2 parts iguals. Es formen embotits de cadascuna i s’enrotllen en farina.
4. Rotlleu la massa i dividiu-la també en dues meitats.
5. Es posa una botifarra del farcit a la vora d’una part de la massa. Hauria de coincidir amb la longitud de la base. Repetiu amb els ingredients que queden.
6. La massa amb carn picada s’enrotlla en un rotlle i es posa sobre un tauler de tall amb la costura cap avall.
7. Amb un ganivet ben esmolat, es talla el rotlle a trossos de 3 cm d’amplada.
8. Els productes resultants es col·loquen en una planxa amb pergamí i es couen al forn a 190 ºC durant 25 minuts.
9. Els rotllos acabats es refreden i es serveixen a l'enciam.

"Raffaello" de pals de cranc, formatge, olives

Aquest espectacular aperitiu sembla caramels del mateix nom. A la meitat de les boles, a més de les olives, podeu posar fruits secs o trossos de peix vermell.

Components obligatoris:

• 100 g de pals de cranc congelats;
• 2 formatge processat;
• 1 ou
• 3 grans d'all;
• 100 g d’olives picades;
• sal al gust;
• 50 g de maionesa;
• 30 g de coco blanc.

L’ordre de preparació.

1. Bulliu l’ou dur i piqueu-lo a una ratlladora mitjana.
2. També fregueu el formatge.
3. L’all es passa a través d’una premsa.
4. Els components preparats són barrejats, salats, amanits amb maionesa. La massa ha de ser viscosa, però no líquida, en cas contrari, serà difícil formar boles a partir d’aquest.
5. Pals de cranc, sense descongelar-los, fregueu-los amb un ratllador fi. Per fer l’aperitiu més realista, es barregen amb el coco.
6. Mullant periòdicament les palmes, les mateixes boles s’enrotllen de la massa resultant. Al mateix temps, l’oliva es posa dins de cadascun.
7. Els productes s’esmicolen en un ruixat.
8. Abans de servir, es deixa refredar el cranc "Raffaello" durant 1 hora.

Recepta original de cua de paó

Al centre de la taula es pot posar un aperitiu d'albergínia molt bonic i deliciós. La recepta clàssica fa servir maionesa, però el plat és més tendre si el substituïu per feta i crema agra.

Ingredients

• 4 albergínies;
• 5 tomàquets;
• 2 grans cogombres;
• 50 g de crema agra;
• 100 g d’olives;
• 200 g feta;
• 2 grans d'all;
• sal;
• branques d’anet;
• oli vegetal.

Passos de cocció.

1. Les albergínies es tallen a rodanxes lleugerament obliqües, es salen, es deixen 30 minuts i es renten. Aquesta tècnica permet desfer-se de l’amargor de la verdura.
2. Les albergínies preparades es col·loquen en una fulla de greix i es cou al forn durant un quart d’hora a 200 ºC.
3. El feta es combina amb la crema agra i els alls triturats.
4. Els tomàquets i els cogombres es tallen per cercles, les olives es divideixen per la meitat.
5. Les preparacions vegetals refredades es disposen en un plat i es greixen amb crema de crema i formatge.
6. Al damunt de cadascuna posem un cercle de tomàquet i tornem a greixar el farcit.
7. A continuació, poseu el cogombre i la meitat de l’oliva.
8. L’aperitiu es posa en forma de cua de paó, decorant-se amb branques d’anet per semblar-se completament.

Pilotes amb fetge de bacallà

Aquest plat original agradarà als amants dels aperitius.

Llista de Productes

• 2 patates;
• 2 ous de pollastre;
• 50 g de formatge holandès;
• 230 g de fetge de bacallà en conserva;
• 15 g de fulles de julivert;
• 40 ml de salsa de soja;
• 60 g de llavors de sèsam.

La recepta és pas a pas.

1. Bulliu les patates i els ous, refredeu-les i talleu-les a una ratlladora mitjana.
2. El líquid s’escorre d’una llauna d’oli de fetge de bacallà. Amassem el contingut amb una forquilla i afegim a les patates i els ous.
3. El formatge es ratlla finament i es posa a la composició principal.
4. Afegir el julivert ben picat.
5. Productes assaonats amb salsa de soja.
6. A partir de la composició resultant es formen boles netes.
7. Les llavors de sèsam es fregeixen en una paella seca i s’enrotllen productes.

Aperitiu d’espatlles, pa marró i all

Aquests entrepans us ajudaran quan necessiteu cuidar els convidats arribats de sobte o organitzar un berenar ràpid.

Es requerirà:

• 10 llesques de pa negre (Borodino);
• 150 g espessits;
• 2 escabetxos;
• 40 g de maionesa;
• 15 g de ceba verda;
• 1 gra d'all.

L’ordre de les accions.

1. Cada rodanxa de pa es tritura oblicament i s’asseca al forn.
2. Es talla a la meitat un gra d’all i es frega amb pa calent.
3. A la maionesa s'afegeixen les cebes verdes picades fines.
4. Cogombres inclinats oblicuament amb rodanxes fines.
5. Després que els trossos de pa s’hagin refredat, s’engreixen amb salsa maionesa.
6. Col·loqueu una rodanxa de cogombre i un peix al damunt.
7. L’aperitiu està decorat amb plomes de ceba verda.

Amb tonyina en conserva, cogombre i ous

Aquest plat també es pot preparar en pocs minuts, tenint a mà els productes necessaris.

Necessiteu:

• 180 g de tonyina en el seu propi suc;
• 2 cogombres lleugerament salats;
• 6 olives;
• 2 ous durs;
• 10 llesques de pa.

Recepta pas a pas.

1. El líquid es drena d’una llauna de tonyina. Amassem el peix amb una forquilla.
2. Els ous es trituren en una ratlladora.
3. Els cogombres i les olives es tallen a daus.
4. Tots els components es barregen i s’escampen sobre llesques de pa.

Entrepans calents amb tomàquet i cansalada

Aquest plat es prepara molt senzillament, però és molt popular a qualsevol festa. Aquesta versió dels entrepans s’assembla a una petita pizza.

Composició:

• 5 llesques de pa gris;
• 1 ceba;
• 2 tomàquets;
• 100 g de formatge dur;
• 150 g de cansalada fumada bullida;
• 2 g d’orenga i alfàbrega.

La seqüència de les accions.

1. Cada tros de pa es redueix a la meitat i una mica daurat al forn.
2. Talleu la cansalada més fina (és més convenient prendre llesques preparades).
3. Tomàquets tallats en cercles, cebes - mitges anelles fines.
4. Els tomàquets es col·loquen sobre el pa cruixent, es ruixa amb condiments i es posa la cansalada al damunt. A continuació, poseu les cebes i aboqueu una capa gruixuda de formatge ratllat.
5. L’entrepà muntat es posa al forn calent a la brasa durant 2 minuts.

Suggeriment: cuinar aquest plat es pot simplificar plegant tots els ingredients i posant al microones durant 2-4 minuts.

Pernil i Tartaletes

Es tracta de tartaletes que es divergeixen principalment a la taula festiva: sempre tenen un aspecte espectacular, són fàcils de prendre i menjar.

Composició:

• 12 tartaletes de sorra;
• 100 g de pernil;
• 80 g de formatge;
• 12 tomàquets cherry;
• 1 ou cru;
• 80 g de crema agra líquida;
• la sal.

Procés de cocció.

1. El pernil i el formatge es tallen a daus petits, barrejats.
2. Les tartaletes estan mig farcides de farcit.
3. Els tomàquets cherry es redueixen a la meitat i es posen al farcit.
4. Preparació del farcit: batem la crema agra amb sal i un ou.
5. S'aboca els tartalets amb la salsa preparada i s'envien al forn preescalfat a 190 ºC durant 15 minuts.

Entrepans clàssics amb caviar vermell

Un aperitiu gourmet amb caviar vermell sempre serveix com a decoració de taula. Aquest producte té un sabor ric, de manera que es combina amb una quantitat mínima d’altres ingredients.

Necessiteu:

• 1 bagueta fina;
• 100 g de mantega;
• 140 g de caviar vermell;
• mitja llimona.

La recepta és pas a pas.

1. La baguette es talla a rodanxes fines.
2. Cada untat amb oli suau.
3. Arriba amb una cullera estesa caviar vermell.
4. Els entrepans estan decorats amb rodanxes fines de llimona.

Aperitiu original amb fetge de bacallà i taronges

Aquest plat sembla a la taula festiva molt original, elegant i modern.

Components obligatoris:

• 8 llesques de pa;
• 120 g de fetge de bacallà;
• 30 g de formatge parmesà;
• 1 ou bullit;
• 30 g de maionesa;
• 1 taronja
• 40 g de pell de llimona;
• 1 gra d'all;
• 2 g de pebre vermell;
• sal al gust.

Seqüència de cocció.

1. El fetge de bacallà queda ben pastat fins que quedi suau.
2. La taronja està pelada i trencada. Es talla la polpa.
3. Frega amb formatge, all i ou.
4. Tots els ingredients són barrejats, salats, complementats amb ratlladura de llimona, condiment, maionesa.
5. Les peces del pa s’assequen en una paella sense oli.
6. Cada peça es greix amb pasta cuita i se serveix immediatament.

Una recepta senzilla amb formatge i all

El plat està elaborat amb productes barats, però sempre es valora molt en la festa.

Composició:

• 2 formatge processat;
• 2 ous bullits;
• 2 grans d'all;
• 40 g de maionesa;
• 2 g de sal.

Passos de cocció.

1. Els ous i la quallada lleugerament glaçada es trituren a la ratlladora.
2. Afegir l’all triturat.
3. L’aperitiu és salat i amanit amb maionesa. S'utilitza per farcir ous o servir en bols porcionats

Els aperitius freds complementen perfectament els plats principals de la taula festiva. Cada mestressa de casa en procés de cuina pot mostrar imaginació combinant components completament diferents.