Borsch fred - 6 receptes

La recepta del borsch fred és una salvació per a aquells que fins i tot no vulguin renunciar a menjar líquid. A més el plat és ric en vitamines.

La clàssica recepta de remolatxa freda amb remolatxa

El plat d’estiu és saborós i baix en calories.

Productes obligatoris:

• cebes verdes fresques: poques plomes;
• una remolatxa amb una decocció;
• pastanagues;
• dos ous;
• mig cogombre fresc;
• una culleradeta de vinagre;
• les herbes i altres espècies s’utilitzen al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Cal començar a cuinar segons la recepta clàssica amb la preparació de verdures. Bulliu la remolatxa i assegureu-vos de deixar el brou resultant. Es filtra i es deixa refredar una estona.
2. En un altre recipient, a part de la remolatxa, es bullen les pastanagues.
3. Ara, totes les verdures bullides, inclòs el cogombre fresc, s’han de tallar a tires fines i posar-les a plaques profundes. Els cebollins també es piquen i s’afegeixen a altres productes.
4. Els ous bullits es refreden, es tallen a la meitat, es col·loquen en plats de verdures i tot això s’aboca amb brou de remolatxa ja refredat, barrejat prèviament amb vinagre.

En lituà

Per a molts, aquesta és una recepta molt insòlita, però si us agrada l’okroshka, us agradarà el plat.

Productes obligatoris:

• tres remolatxes petites;
• cibulet fresc;
• dos cogombres;
• quatre ous;
• un litre de quefir baix en greixos;
• unes cullerades de crema agra;
• verds d’anet i sal.

Procés de cocció:

1. Coure les remolatxes, bullir-les, pelar-les i ratllar-les. Poseu-lo en un bol profund on es barrejaran tots els aliments.
2. Talleu els ous bullits a rodanxes al recipient seleccionat.
3. Feu el mateix amb cogombres, cebes i altres herbes.
4. Posa la crema agra, sal i barreja aquí.
5. Barregeu el kefir amb una mica d’aigua i aboqueu la barreja amb aquesta barreja. Deixeu-ho a la nevera una estona abans de servir.

Amb remolatxa en vinagre d’una llauna

Borsch fred amb remolatxes escabetxades en un flascó: una manera de donar un gust nou al plat normal.

Ingredients Essencials:

• diverses patates;
• remolatxa en vinagre - uns 200 grams;
• dos cogombres fresques;
• tres ous;
• verds, crema agra, espècies.

Procés de cocció:

1. Per començar, bulliu les patates directament amb la pell. Quan estarà a punt. Peleu-lo i tritureu-lo a daus.
2. A continuació, feu el mateix amb els ous: bulliu, deixeu-los refredar i talleu-los a quadrats petits.
3. La remolatxa de la gerra ja s'hauria de ratllar, per la qual cosa no cal fer-ne res. N’hi ha prou amb barrejar-los amb els aliments ja picats.
4. Ara trosseu cogombres i verdures al mateix recipient.
5. Per servir, es posa una barreja de verdures en un plat i s’aboca amb aigua freda barrejada amb crema agra. Si no teniu previst servir el plat de forma immediata, és millor conservar-lo a la nevera en forma d’amanida.

Borsch fred amb botifarra

Podeu cuinar borsch fred no només amb verdures, sinó també amb productes carnis, per exemple, botifarra.

Productes obligatoris:

• 300 grams d’embotit o botifarra;
• dues remolatxes;
• 3-4 patates;
• dos cogombres fresques;
• una cullerada petita de vinagre;
• verds;
• tres ous.

El procés de cocció:

1. En primer lloc, heu de preparar un recipient en el qual es barrejaran tots els productes.
2. Les remolatxes ja es bullen a la cassola, ja pelades. Aleshores cal obtenir-lo, ratllar-lo i deixar que el caldo es refredi.
3. Bulliu les patates, talleu-les a trossos petits i poseu-les en un bol amb remolatxa.
4. Afegiu-hi els ous bullits i picats, la botifarra i les verdures.
5. En servir-ho, la massa resultant es posa en un plat, es sala i s’aboca amb el brou refrigerat, que va quedar després de la remolatxa.

Amb bacallà fumat

El nom d’aquest plat pot no semblar molt apetitós, però el resultat és una sopa molt saborosa.

Ingredients necessaris per cuinar:

• dos cogombres;
• el bacallà fumat, si es vol, es pot substituir per altres peixos;
• tres ous;
• remolatxa - 2 peces;
• crema agra: al gust;
• verds i espècies.

Procés de cocció:

1. A diferència d’altres opcions de cocció, aquí la remolatxa es bullirà en pell i només després de preparar-la, s’ha de refredar, pelar-la i tallar-la a tires fines. Afegiu de nou aigua, porteu-ho tot a ebullició i deixeu-ho refredar. No cal abocar el brou de remolatxa, serà la base líquida del borsch. Per a un refredament ràpid, tot això es pot posar a la nevera.
2. Ara cal preparar les verdures. Els cogombres es tallen a trossos petits, també es produeix amb les cebes verdes. Tot això es posa en un brou ja refredat amb remolatxa. Ara podeu afegir la crema agra i remenar bé.
3. Mentre que el futur borsch continua refredant-se, és hora de bullir els ous. Com en altres receptes, es tallen a meitats i s’utilitzen una mica més tard.
4. Quan esteu preparat per servir el borsch a la taula, heu d’agafar un plat profund, poseu-hi primer la meitat dels ous, després les verdures ben picades, que heu decidit fer servir. Pot ser d’anet, julivert o tots dos. A continuació, es posa el peix a trossos petits i tot això es cobreix amb brou de remolatxa amb cogombres i ceba.

Recepta de kefir

Al kefir solíem cuinar okroshka. Aquest plat no és del tot okroshka, però també és baix en calories, refrescant i saborós.

Per cuinar necessitareu:

• diverses patates;
• un litre de quefir, preferiblement no gras;
• dues remolatxes;
• un munt de cibulet fresc;
• litre d’aigua bullida;
• quatre ous;
• una cullerada petita de sal i herbes.

Procés de cocció:

1. Primer de tot, bulliu immediatament tot el que necessiteu. Es tracta de patates, remolatxes i ous. Bulliu les patates i la remolatxa en una pell, després refredeu-les i peleu-les. Els ous s’han de bullir dur.
2. Agafeu un bol profund on poseu ceba picada i anet.
3. Els cogombres, les patates i la remolatxa són ben ratllats en un ratllador gros. A continuació, afegiu-los als verds.
4. Barregeu bé la massa vegetal resultant. Aboqueu kefir i aproximadament la mateixa quantitat d’aigua, mireu que no sigui massa líquid.
5. No oblideu salar el plat i, en el moment de servir, poseu els ous a la planxa tallada a meitat.