Ben - 11 receptes de cuina casolana

L’arrel d’aquesta planta conté diverses vegades més vitamines que els cítrics. És capaç d’influir de manera beneficiosa sobre el sistema immune del cos, estimular el sistema digestiu, augmentar el to muscular i la resistència. Això no és ginseng, com es pot suggerir, però és conegut per tothom, una simple arrel de rave de rave. Podeu fer diverses salses casolanes, escabetxes, begudes suaus o "fortes", prenent la vostra recepta preferida per preparar raïm de la selecció següent.

Cavall de rave casolà: una recepta clàssica

Hi ha diferents receptes de salses basades en una arrel vigorosa, però la majoria agraeix la clàssica recepta de rave per la seva facilitat de preparació i puresa de gust.

Per a una petita porció de la salsa necessitareu:

• 300 g de rave;
• 200 ml d’aigua bullida calenta;
• 5 g de sal;
• 20 g de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Les meves arrels de cavall, netes i fines tres en un ratllador. Podeu triturar-los en una liquadora, però la forma més fiable: la picadora de carn manual de l’àvia.
2. Dissolgueu la sal i el sucre en aigua calenta. Quan la temperatura de la solució arribi a 40-50 graus, aboqueu-la a l'ingredient principal aixafat, barregeu-ho.
3. Organitza la guarnició en petits flascons ajustats. Abans d’utilitzar-ho, deixeu que la salsa es cogui almenys 2-3 hores.

Es conserva fins a 2-3 dies. Per allargar la vida útil, afegiu una mica de vinagre.

Com preparar un blanc per a l’hivern?

La manera més fàcil de preparar el rave per a l’hivern és preparar-ne una salsa “impressionant” amb un mínim d’ingredients:

• 1000 g d’arrels de rave;
• 30 g de sal;
• 60 g de sucre;
• 1 llimona (es pot substituir per unes gotes de vinagre de poma o de vi);
• aigua.

Com fer un blanc:

1. Tritureu les arrels en una polpa de qualsevol forma disponible, afegiu-hi sal i sucre. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi aigua bullent abrupta a la densitat de la crema agra.
2. Disposar la peça en recipients estèrils petits i esterilitzar-los durant cinc minuts. A continuació, afegeix unes gotes de suc de llimona o vinagre a cada gerro, tap amb tapes i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.

Perquè el sabor del apòsit no desapareixi després de l’obertura de la costura, heu d’escollir recipients de poca capacitat.

Cuinant "Hrenoder" a casa

El gorloder, el rave i el rave són els noms d’una mateixa salsa amb un sabor vigorós, els principals ingredients són només tres productes: l’arrel de rave, l’all i el tomàquet. A més d’un sabor excel·lent, aquest apòsit té diverses propietats útils, entre les quals destaca l’augment de les funcions immunes del cos.

I les proporcions de productes per a la seva preparació seran les següents:

• 2000 g de tomàquets madurs;
• 200-300 g d’arrels de rave;
• 30-50 g d'all;
• 30 g de sal.

Mètode de cuina:

1. Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los a rodanxes i tallar el lloc d’unió de la tija. Allibereu els grans d'all de la closca. Peleu el rave picant, renteu i talleu els trossos, que es carregaran convenientment en una picadora de carn.
2. Torneu tots els components preparats de la salsa en un molinet de carn amb petits forats, sal, barregeu-ho i disposeu-les en gerres estèrils preparades.

En un dia, tots els components de la salsa es combinaran, fent-lo el més saturat possible.

Recepta de sucs de remolatxa

La cuina de raïm amb remolatxa és una combinació preferida per a molts amants d’una combinació punxent, ja que aquesta incorporació als plats de carn i peix no només dóna una sensació de gust inoblidable, sinó que també agrada l’ull amb un color agradable.

Per preparar la salsa amb suc de remolatxa, heu de prendre:

• 400 g d’arrels de rave;
• 150 ml d’aigua;
• 150 ml de vinagre;
• 50 ml de remolatxa;
• 30 g de sal;
• 20 g de sucre.

Progrés:

1. Cal preparar l’ingredient principal de la salsa: netejar, rentar i remullar durant dos dies en aigua freda. Després d'aquesta preparació, el raïm es tritura el més finament possible (en una picadora de carn, una batedora o una ratlladora).
2. Aboqueu sucre i sal a la polpa de les arrels, aboqueu-hi aigua bullent i barregeu-ho. Tritureu una certa quantitat de remolatxa i tireu la quantitat de suc necessària a través d’una gasa doblegada en diverses capes.
3. Barregeu el suc de remolatxa i el vinagre, aboqueu-hi el rave de rave, barregeu-ho. Organitza el guarnit preparat en gerres estèrils preparades, tanca bé les tapes perquè l'aroma no desaparegui i guardeu-les a la nevera fins als sis mesos.

Per no rentar-se de llàgrimes quan tritugeu una arrel vigorosa a través d’un molinet de carn, heu d’adjuntar una bossa de plàstic dens (per exemple, per congelar els aliments) a la reixa de l’aparell.

Casolans amb pomes

Aquesta salsa és perfecta no només per a carn gelificada, llengua bullida o llardons. Una petita cullera de vestir amb un plat de borsch o okroshka tindrà un efecte "incendiós" sobre les papil·les gustatives.

La composició de salsa de raïm de poma inclou:

• 200 g de rave picant;
• 100 g de poma dolça i salada;
• 5 g de sucre en pols;
• 3 g de sal;
• 15 ml de vinagre de sidra de poma;
• 30 g de crema agra.

Com cuinar el rave amb pomes:

1. Tritureu l’arrel de rave preparat amb el ratllador més petit. Feu el mateix amb una poma pelada i pelada. Perquè l'aroma agut de l'arrel no irriti les mucoses, podeu triturar els components de la salsa en un bol de liquadora.
2. Afegiu sal, sucre, crema agria i vinagre a la polpa de la poma i el rave. Remeneu bé la salsa. Guardeu el refrigeri en un recipient ben tancat en un lloc fresc.

Opció amb addició de crema agra

Salsa casolana a base de rave amb l'addició de crema agria és bona perquè la seva gravetat es pot ajustar de forma independent augmentant o disminuint la quantitat de producte lacti.

Relació bàsica de components de combustible:

• 250 g d’arrel de rave;
• 100 ml de vinagre;
• 400 ml d’aigua;
• 20 g de sal;
• 20 g de sucre;
• crema agria al gust.

Seqüència de cuina:

1. Tritureu l’arrel vigorosa amb una ratlladora o una picadora de carn, aboqueu-hi aigua bullent en la quantitat indicada a la recepta i deixeu-la refredar completament.
2. Afegiu sal, sucre i vinagre al raïm refredat. Agiteu-ho tot amb cura i poseu-ho a la nevera almenys 2-3 hores.
3. A continuació, immediatament abans de servir-ho, barregeu una petita quantitat de la peça amb la crema agria al gust, per exemple, en una proporció d’1: 2.

La forma més senzilla de preparar arrels de rave

Entre totes les opcions per a salses a base de rave, potser la més fàcil serà el raïm de mel amb mel. Aquesta salsa es pot conservar fins a tres mesos, ja que tant la mel com els nabius actuen com a conservants naturals, però no ho heu de cuinar per al futur. El gust de l’arrel vigorosa es suavitza amb el pas del temps.

Llegiu també: raval amb mel - beneficis i contraindicacions, recepta

Per elaborar la salsa Pechora, heu de preparar:

• 200 g d’arrels de rave;
• 200 ml d’aigua;
• 50 g de nabius;
• 50 g de mel.

Algoritme de cuina:

1. Arrels fresques picades. Junt amb ells a través d’una picadora de carn salta els nabius.
2. Dissolgueu la mel en aigua tèbia però no calenta. La temperatura de l’aigua no ha de ser superior a 70 graus per preservar totes les propietats beneficioses del producte apícola.
3. A continuació, només cal abocar la solució de mel als productes triturats, barrejar-los i disposar-los en gerres preparades.

Chucrut amb raïm a casa

Els beneficis d’un tal refrigeri per al cos humà són molt valuosos: els productes de fermentació tenen un efecte beneficiós sobre la microflora de l’estómac, i una arrel picant ajudarà a fer front als bacils nocius, que sovint provoquen refredats.

Per preparar-lo, necessitareu:

• 2000 g de col blanc;
• 1500 ml d’aigua;
• 200 g de pastanagues;
• 100 g d’arrel de rave;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sal;
• 3-4 fulles de llorer;
• 8-10 pèsols de pebre negre.

Com fermentar la col amb raïm de cavall:

1. Talleu una tija d’una forquilla de col i piqueu les fulles amb una fina palla. Tritureu les pastanagues amb una ratlladura gruixuda i l’arrel de rave picant.
2. Barregeu bé totes les verdures, afegiu-hi espècies i tambeu-ho bé en envasos de vidre o esmalt.
3. Bulliu l’aigua, dissoleu-hi la sal i el sucre. Quan la solució s'hagi refredat, aboqueu-hi la col preparada.
4. Cobriu el recipient amb una tapa i deixeu-ho a temperatura ambient per a la fermentació.

En tres a quatre dies, la col està a punt. Per a més emmagatzematge, es trasllada a la nevera.

Recepta pas a pas de hrenovuhi

Per decret de Pere el Gran, aquesta beguda s’havia d’emetre (per descomptat, en petites quantitats) a totes les persones que treballaven en fred. Però, per a aquells que no passen molt de temps en fred, la tintura de raig de cavall serà agradable, perquè la mel aporta suavitat a la beguda i el raig priva completament d’olor alcohòlica.

Llista de Productes

• 500 ml de vodka;
• 50 g d’arrel fresca de rave;
• 50 g de mel.

Tecnologia per preparar tintures:

1. En un recipient d’una mida adequada, doblegueu el rave pelat i tallat a trossos petits i aboqueu-hi la mel. Aboqueu vodka sobre tot.
2. A continuació, agafeu una batedora de mà i matar-ho tot el més a fons possible. Aboqueu la barreja en un recipient de mida adequada, segellau-ho hermèticament amb un suro i poseu-lo en un lloc fosc durant 4-5 dies.
3. Cada dia cal agitar el contingut de l’ampolla i comprovar si l’olor a l’alcohol ha desaparegut. Tan aviat això passi, coleu la tintura a través d’una tovallola de paper per desfer-se no només de l’arrel picada, sinó també de la mel, ja que tendeix a precipitar-se en flocs.

Conserveu el rave a la nevera.

Kvass de rave casolà

Els beneficis d'una arrel vigorosa són molt importants no només en la temporada de fred. Fins i tot els dies calorosos d’estiu, pot donar una frescor tan benvinguda. Aquells que no creuen en el seu efecte refrescant poden provar a fer kvass casolans a partir de pa de sègol i de rave.

La composició d'aquesta beguda inclou:

• 6000 ml d’aigua;
• 1400–2100 g de pa de sègol;
• 250 g d’arrel de rave;
• 250 g de sucre;
• 50 g de llevat premsat;
• 50 g de mel (és millor prendre prat o forba);
• 30 g de panses blanques.

Preparem un refresc de la manera següent:

1. Talleu el pa de sègol a trossos petits i assequeu al forn fins a les galetes amb una crosta gruixuda. Doblegueu el pa en un recipient d'esmalt o vidre i aboqueu-hi aigua bullent. Insisteix en 3-6 hores.
2. Colar el refredat i insistir most, dissoldre el sucre i el llevat. Tan aviat com aparegui una escuma a la superfície del líquid, fruit de l’activació del llevat, afegiu-hi ra de picant ratllat i mel.
3. Després de coure quass durant tres hores, filtreu-lo i embotelleu-lo, posant-hi unes panses. Després d'això, la beguda ha de madurar durant dos o tres dies més en un lloc fresc. Després es pot refrigerar.

Salsa de canyella i cloïssor

Per obtenir una salsa picant de rizomes de rave amb notes especiades de canyella i clau, heu de prendre:

• 600-800 g d’arrels de rave;
• 500 ml d’aigua;
• 55 ml de vinagre de taula;
• 25 g de sal;
• 45 g de sucre;
• 4 brots de grans;
• 5-10 g de canyella en pols.

Ordre de preparació:

1. Doblegueu les arrels pelades, rentades i triturades en un pot de vidre sec d’una mida adequada. Després d’això, podeu començar a preparar farcits picants.
2. Dissoldre sucre i cristalls de sal en aigua, portar aquesta barreja a ebullició. Enviem els capolls a la solució al foc i els fem bullir tres minuts.
3. Quan l’abocament s’hagi refredat a temperatura ambient, s’ha de filtrar i injectar amb canyella i vinagre. Deixeu-ho coure un dia.
4. Fragant farciment picant i aboca en un rave picant i insisteix durant un dia - dos.

La salsa ja està a punt!