Tot i així, no és casualitat que el berenar de rave sigui tan popular entre la gent. Deliciós, versàtil, emmagatzemat molt de temps: què més es necessita per a la preparació, cosa que, a més, és molt senzilla de fer? I el preu d’aquest producte és barat! Avui estem parlant de com fer l’aperitiu de rave de forma freda i calenta, amb i sense conservants.
Contingut del material:
Recepta clàssica
Implica un conjunt limitat de components. només es proporciona tomàquet, all, sal i, per descomptat, arrels de rave picant.
Important! Els tomàquets de millor maduració van a la collita, a més, com més vermells siguin, més brillant serà el gust del plat. És millor prendre tomàquets com la crema, només arriben a aquesta època. A més, la crema és carnosa i no massa aquosa.
Per cuinar un refrigeri de rave, podeu fer servir una batedora o una picadora de carn per picar tomàquets. Aquest últim proporciona una massa homogènia, no massa líquida, de manera que molta gent prefereix moldre amb ella els tomàquets.
Per al raïm clàssic, prepararem aquests productes:
- arrels de rave pelada - 200 g;
- tomàquets - 1,5 kg;
- sal - 3 culleradetes;
- all - es posa al gust, però no menys de 5 grans.
Aquest aperitiu de tomàquet i raïm no sofreix cap tractament tèrmic. Per tant, és molt important fer-ho tot amb cura, utilitzar tomàquets d’alta qualitat, netejar bé totes les verdures i esterilitzar bé abans de posar les tapa i les gerres. Cal emmagatzemar raïm cru al fred - per exemple, al celler o a la nevera.
- Primer, totes les verdures són rentades, pelades, trossejades en una picadora de carn.
- Després la sal intervé amb cura.
- L'aperitiu es posa en bancs nets i secs després de l'esterilització, es tapona i s'envia a l'emmagatzematge.La collita per a l'hivern es pot mantenir al fred tota la temporada.
Consell. Per evitar que el raïm es pugui corroir en processar els ulls, poseu en una picadora de carn una bossa de plàstic a la qual anirà el rave picat. Amb això és molt més fàcil treballar.
Amb tomàquets i alls
Una altra recepta habitual és la salsa de rave amb all, tomàquets i pebrots calents. L’aperitiu en aquest cas és encara més ardent, però el seu gust és pronunciat.
Es pren un quilo de tomàquet madur i dens:
- 0,6 kg arrels de rave;
- un parell de beines de pebrot calent;
- 3 caps d'all;
- mitja tsp sucre granulat;
- 1 cullerada sal.
La cuina és la mateixa que a la recepta anterior: totes les verdures són mòltes mitjançant una picadora de carn, inclòs el pebrot calent. Es condimenta la massa amb sal i sucre, es barreja bé.
Suggeriment: aquesta salsa és molt picant, per la qual cosa es recomana netejar els pebrots calents de llavors, cosa que proporciona una crema encara més pronunciada.
Collita aguda per a l’hivern
Tots els mètodes anteriors no impliquen l'emmagatzematge de refrigeris en condicions habituals. Així, si no és possible guardar el producte a la bodega o al refrigerador, encara es recomana escalfar-lo. A continuació, es pot deixar el raïm a l'hivern a temperatura ambient.
Aquest mètode es coneix comunament com a calent. L’aperitiu bull durant cinc minuts, després dels quals és adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Per a 2 quilograms de tomàquet enrotllat, heu de coure:
- 0,3 kg d’arrels pelades;
- 4 caps d'all;
- un parell de cullerades de sucre granulat;
- 4 culleradetes de sal;
- una mica de pebre fresc calent (si no és a la mà, també convé un polsim de pols sec).
Consell: si aboqueu lleugerament les arrels de rave pelat amb aigua bullent, l’excés d’amargor les deixarà.
- Totes les verdures es torcen a través d’un molinet de carn, s’afegeix sal i sucre.
- Després, la massa es barreja bé i es deixa bullir almenys 5 minuts. Si els tomàquets aconseguien aigua, i el condiment resulta líquid, podeu cuinar més raïm de manera que s’evapori l’excés de líquid.
- Disposar la salsa en gerres bullides o al vapor i enrotllar-les amb tapes.
Si teniu la intenció de menjar aquest aperitiu de seguida, encara us recomanem que en feu una bona cervesa. Bastant de la setmana.
Salsa de raïm d’aspirina
Hi ha un mètode de cocció en què aquest aperitiu picant estarà completament fresc fins i tot després d’un magatzem prolongat. Per a la conservació, és a dir, la destrucció de bacteris putrefactius i d'altres, s'utilitza l'aspirina. No us sorprendrà aquesta proposta, perquè el perjudici causat per l'aspirina als blancs no està demostrat en absolut. I més encara si no està sotmès a cap tractament tèrmic.
Llegiu també:raval - recepta clàssica de cuina
Així que no dubteu a afegir-lo a la merda, i veureu com de fragant i bo és a l’hivern. Només un veritable estiu al banc!
Així, per cuinar aperitius amb aspirina, necessitareu:
- 2 kg de tomàquets;
- un grapat de grans d'all pelats;
- 400 g d’arrels de rave;
- la sal.
La sal es posa al gust, tots els components es barregen de la manera habitual.
- A 1 litre de massa de tomàquet s’afegeix 1 tauleta d’aspirina triturada.
- Tot es barreja bé i s’aboca en gerres esterilitzades.
- El rave es tanca amb tapes netes de niló dur. És molt important que les llaunes siguin seques i estèrils.
Aperitiu de remolatxa de rave
La remolatxa no només és un color brillant addicional del refrigeri, sinó també l’enriquiment del plat amb vitamines. Afegiu-lo al raïm acabat i obteniu un sabor interessant i una ombra inusual.
Podeu ratllar una mica de remolatxa bullida al rave de tomàquet. Per fer-ho, utilitzeu alguna de les receptes anteriors. I es pot prescindir del tot de tomàquet. En aquest cas, s’ha de bullir la remolatxa, ratllar-la, agafant el ratllat més petit, esprémer el suc i abocar-lo al rave.
A continuació, només cal salar el plat i afegir una mica de sucre. No oblideu abocar-hi una mica de vinagre de taula: tot es fa només al gust, com vulgueu.I si el rave semblava massa espès, podeu diluir-lo abocant una mica d’aigua bullida. Aquesta salsa s’ha de conservar a la nevera i menjar-ne ràpidament, perquè no és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Cuinant amb pomes
L’aperitiu picant s’obté a base de rave de rave amb l’addició de pomes. Es bull, ja que és molt possible posar-lo per a l’hivern.
Per preparar un rave (sovint anomenat aquesta salsa) necessiteu:
- 2 kg de tomàquets vermells madurs;
- una lliura d’arrels de rave;
- 3 caps d'all;
- 1 kg de pomes;
- sal, sucre i pebre mòlt: tot es posa al gust;
- vinagre de taula - 3 cullerades. culleres.
L’algoritme d’acció és senzill:
- Totes les verdures es torcen immediatament.
- Es posa sal, sucre i pebre a la massa, després de la qual es posa la cassola al foc i s’hi afegeixen pomes pelades i ratllades.
- Després de bullir, la massa es cou uns tres minuts i se li afegeix vinagre.
- Durant cinc minuts més, tot es bull i es posa en gerres netes i esterilitzades.
- Podeu fer servir rotllos amb tapes metàl·liques.
Amb pebre vermell
Es tracta d’una espècie de rave picant cru, en el qual, a més dels tomàquets, s’hi afegeix pebre bell.
Aquesta proporció de productes es pren:
- 3 kg de tomàquets;
- 150 gr de rave picant;
- un quilo de pebre dolç;
- beina de pebrot calent;
- mitja cullerada de sal;
- un grapat d’alls d'all;
- sucre i vinagre de taula al gust.
Es prepara un aperitiu tal com es descriu més amunt.
Amb prunes madures
Un gust molt interessant i piquant en un raval amb prunes.
Per preparar aquesta salsa, una mica que recorda el famós Tkemali de Geòrgia, necessitareu:
- 1 kg de tomàquets;
- 100 g de rave picant;
- el mateix nombre de prunes;
- cap d'all;
- un parell de cullerades de sucre i sal al gust.
Tot es desplaça per una picadora o batedora de carn, aromatitzada amb sal i sucre, barrejada i guardada en gerres a la nevera.
