Bosc de raspall - 8 receptes per confeccionar bosc cruixent

Bosc cruixent dolç: un postre de la infància. Aquest plat resulta econòmic, però és increïblement saborós. A continuació, es recopilen les millors receptes de fusta de raspall.

Pinzell cruixent clàssic

Ingredients: 760 g de farina, 3 ous, un got complet d’aigua filtrada, un polsim de sal, sucre glaç, oli refinat en grans quantitats per fregir.

1. S'hi aboquen els ous a la tassa, s'afegeix sal i es baten els components fins que els grans de sal es dissolguin completament.
2. A continuació, l’aigua entra, tot es barreja fins que quedi suau.
3. S'ha tamisat prèviament la farina un parell de vegades i s'aboca a la barreja resultant.
4. La massa escarpada llesta es treu durant 20-25 minuts al refredat sota una tovallola.
5. La massa s’enrotlla poc, es talla en un rectangle, es fa una incisió al mig de cadascun. A través d’aquest forat es desprèn un cantó de la peça.
6. Els trossos de massa es posen en oli calent i es cuinen fins que estiguin daurats.
7. El tracte resultant s’empolvora amb pols.

Aquesta recepta de pinzell cruixent és una de les més senzilles i habituals.

Dolç quefir

Ingredients: un quilo de farina d’alt grau, 3 ous, 120 ml de kefir, un polsim de sal, una cullerada gran de crema agra, sucre gelat, oli refinat.

Això és interessant: recepta de kefir

1. Els ous crus amb sal fina s’agiten activament fins que els grans de sal es dissolguin completament.
2. Només després d'això, no s'aboca el quefir fred a la massa. Els productes es barregen fins que estiguin suaus.
3. Per a altres components, hi ha una crema agra.
4. Després s’aboca la farina fina tamisada.
5. Després de la següent barreja, la massa es treu al refredat durant 20 minuts.
6. Resta enrotllar-lo, tallar-lo per rectangles, fer-lo passar per un forat al mig de la peça i coure-ho en oli bullint fins que estigui daurat.

Per tal que el brotall del kefir no resulti massa gras, de forma segura hi ha un pastís a punt en un tovalló de paper. Encara calent, està ruixat amb pols.

En una prova de llet

Ingredients: mig quilogram de farina d’alt grau, 3 ous, sucre en pols, mitja culleradeta de sal, 3 cullerades grans de llet grassa, mantega.

1. Els ous crus s’aboquen immediatament en un bol per amassar la massa, s’aboca la sal de taula, s’afegeix la llet. És convenient que tots els components utilitzats tinguin la mateixa temperatura.
2. Es molen els productes amb una cullera fins que la sal es dissolgui completament. El més convenient és comprovar-ho mantenint una gota de massa entre els dits.
3. La farina prèviament tamisada un parell de vegades des de gran distància. Això enriquirà el producte amb oxigen el màxim possible. Si el tamís no està a la mà, podeu fer servir fins i tot un colador normal amb forats petits.
4. S'aboca la farina preparada a la massa obtinguda en el segon pas. Es barreja la massa elàstica i lleugerament enganxosa.
5. Es forma una bola des de la base amb les mans, que a la pel·lícula aferrada es refreda aproximadament una hora.
6. Una massa totalment acabada es talla en diverses parts. Cadascun d’ells rodola molt prim. Les mestresses de casa experimentades assenyalen que la massa no ha de ser més gruixuda que el paper de teixit.
7. Les capes de massa es tallen amb diamants. Es fa un tall a dins de cadascun dels quals s’insereix i es desprèn un cantó de la peça.
8. En una paella profunda, l’oli s’escalfa bé, la futura fusta de raspall queda immersa en ella. La delicadesa es torra fins a tenir un color rosat.

Recepta de crema agria

Ingredients: 3 cullerades. farina de blat, 2 testicles grans, 4 cullerades. cullerades de sucre granulat, 220 ml de crema agria de contingut mig en greixos, sucre en pols, 1,5 culleradetes de soda de cocció, oli. A continuació, es descriu com cuinar llenya a base de crema agria.

1. S'aboca els ous crus en un bol i es bat amb sucre granulat.
2. Tot seguit, s’afegeix a la massa el refresc i la crema agria. Aquests dos productes combinats donaran esplendor a la massa.
3. La farina a la massa s’ha d’introduir lentament en porcions petites. Cal vigilar la consistència de la massa, ja que els diferents tipus de producte varien molt entre ells. En primer lloc, la farina té diverses humitats, que cal tenir en compte.
4. La pasta no s'enganxa però queda suau. Arrolla immediatament una capa amb un gruix de 3-4 mm.
5. La massa es talla en rectangles amb una mida al mig. Un costat de cada peça s'inverteix a través del retall resultant.
6. Els "llaços" preparats es fregeixen amb oli ben escalfat per les dues cares.

Encara calent, ruixat amb sucre en pols.

Inclou la brotxa a l’aigua

Ingredients: 320 g de farina d’alt grau, 2 cullerades. cullerades de sucre granulat, un got complet d’oli refinat, mig got d’aigua mineral, un polsim de pell de llimona, ¼ culleradeta de pols de cocció.

1. El sucre granulat està ben mòlt amb mantega no freda.
2. La farina d’alt grau es tamisa en un bol separat juntament amb la pols de cocció. S'aboca una aigua mineral carbonatada a la massa massiva resultant immediatament després d'obrir l'ampolla d'aigua.
3. Es combinen barreges dels dos primers passos. Amassem bé la massa.
4. La massa es pot enrotllar immediatament a la superfície sense recobriment de farina. Ja no s'enganxarà a la taula.
5. La massa es talla en rectangles amb forats al mig, a través dels quals cal girar una vora de cada peça.
6. El menjar es fregeix en una gran quantitat d’oli.

El bosc de raspall fina que s’obté abundantment de sucre en pols.

Amb l’addició de vodka

Ingredients: 2 ous de pollastre grans, un polsim de sal, 40 ml de vodka sense additius, una lliura de farina, oli refinat refinat, sucre en pols.

1. Primer, els ous es trenquen en una tassa. Se'ls afegeix immediatament una petita quantitat de sal.A més, els ingredients batran bé fins que es converteixen en una massa escumosa.
2. Vodka aboca als productes. Aquest licor fa que les postres siguin cruixents i trencadisses.
3. Després de la següent barreja, podeu començar a afegir farina gradualment. No s'utilitzarà tota la quantitat d'aquest producte especificada en la recepta. Cal afegir tanta farina com es prengui la massa. Com a resultat, hauria de resultar com un bolet. La resta de farina serà necessària per abocar-la.
4. Es elimina la massa en una bossa al refredat durant aproximadament mitja hora. A continuació, la base es divideix en 4 porcions.
5. Cada part es fa rodar molt prim i es talla a trossos rectangulars amb un forat al mig. S'obtenen d'un o alhora de dues vores.

Preparació de llenya de raspall en grans quantitats d’oli. Encara continua ruixant pols calenta.

"Rosetes" de bosc cruixent

Ingredients: 260 g de farina d’alt grau, 180 ml d’aigua filtrada, 45 ml de vodka, 3 cullerades. cullerades de sucre granulat, sucre glaç i mantega.

1. En un recipient profund, es combinen tots els components secs, excepte el sucre en pols. La farina tamisada anteriorment un parell de vegades.
2. S'aboca immediatament aigua i una beguda alcohòlica a la barreja resultant.
3. Es barreja la massa ajustada. Cal enrotllar-lo en una capa fina, que es talla en tires rectangulars llargues.
4. Cada tros de massa es retorça en un rotlle solt de manera que exteriorment comença a semblar-se a una rosa.
5. Les "flors" resultants es cuinen en oli bullint fins a tenir una tonalitat daurada.

Es posen "roses" sobre una tovallola de paper per eliminar-ne l'excés de greix. De postres calents encara es ruixa amb molt de sucre glaç.

Com fer el sèrum?

Ingredients: un got complet de llet de llet, un ou de pollastre gran, ½ culleradeta de bicarbonat de soda, 420 g de farina d’alt grau, oli fregit i sucre en pols.

1. El sèrum no fred s'aboca en plats convenients. El bicarbonat s’afegeix al líquid. Es deixa la mescla durant 3-4 minuts.
2. Un ou de pollastre entra a la massa.
3. A continuació, en petites porcions, podeu començar a abocar la farina tamisada. Després de cada addició, els ingredients es barregen amb una cullera ampla o una espàtula.
4. Al bol ha de quedar una massa espessa - suau i no enganxosa als dits. Es cobreix amb una tovallola feta de material natural i es deixa durant mitja hora a temperatura ambient.
5. La massa per a la fusta de raspall s'enrotlla en una fina capa sobre una taula polsada amb farina. La capa es talla en rectangles amb forats al centre. Les espitlleres es fan girar al centre de la incisió 1-3 vegades.
6. Les llesques de massa es fregeixen en oli calent per les dues cares fins que siguin rosades.

La llaminadura es col·loca en pergamí i s’empolvora amb molt de sucre glaç.