La recepta clàssica de llenya de raspall és senzilla, coneguda per les nostres àvies. És des de la infància que coneixem el sabor d’aquesta cruixent galeta fregida. Oferim diverses opcions per cuinar llenya.
Contingut del material:
Pinzellada: una recepta clàssica
La recepta clàssica de llenya de raspall amb vodka permet preparar un cruixent postre dolç per a te.
Podeu preparar una pinzellada suau, lleugera i aèria segons la recepta següent:
- ous - 2 unitats;
- vodka - 2 taules. l .;
- sucre - 2 taules. l .;
- farina - 250 gr;
- sal - uns pessics;
- poste d’oli. per fregir;
- sucre pols per donar.
En un bol, bateu bé els ous amb el sucre, el vodka i la sal. Quan la massa es torni lleugerament blanca, talleu-hi la farina. Amassem amb una cullera, després a la superfície de treball. La massa s’ha de deixar d’enganxar a les mans, després d’això continuem amassant una mica - només uns minuts. Després posem una bola de massa en una bossa i enviem una mica de descans, a la nevera. Al cap d'una mitja hora, traiem la massa, enrotllem-la lleugerament per farina, la tallem en diverses parts i enrotllem cadascuna en una capa molt fina, de manera que aparegui. Tallem en tires llargues de 4-5 cm d'ample, i després tallem les tires de 2-3 parts, en aquests "rascadors" fem talls longitudinals per on passem un extrem.
Escampeu les branquetes resultants en oli calent i fregiu-les. Tan aviat com la massa entra a l’oli, comença a augmentar el volum i la bombolla. Per tal que la llenya de raspall s’enfosqueixi d’un costat, mig minut és suficient. Després, gireu al segon costat.
Posem el llençol acabat en un bol gran i salpebrem amb pols.
A una nota. En aquesta recepta, el vodka és el que proporciona a la fusta de raspall la capacitat de bombollar i aixafar.
Recepta pas a pas sense vodka
- farina - 2 tasses .;
- ous - 3 unitats;
- llet - 3 taules. l .;
- sucre. pols - taula de 3. l .;
- sal - ½ tel .;
- poste d’oli. - 300 ml.
Bateu la massa de llet i ou fins que comenci a formar-se una escuma. A continuació, seleccioneu la farina i la sal, barregeu-la amb una cullera i amuntegueu la massa a mà. El resultat és una bola elàstica de massa.
El següent pas és el mateix que a la recepta anterior: enrotlleu la massa a capes fines, formeu llenya de raspall i fregiu-la amb oli bullint. Espolseu el postre acabat amb pols.
A una nota. Per evitar que la fusta de raspall sigui massa “greixosa”, després de fregir-la, poseu-la sobre les tovalloles de paper; s’excorrerà l’excés d’oli al paper.
Raspall prim a la massa de llet
Es obté una fusta de raspall delicada i cruixent en una prova amb llet.
Per preparar llenya de raspall, necessitareu:
- farina - 450 g;
- sucre - un quart de got;
- llet - mig got; .;
- ous - 4 unitats;
- vodka - 1 taula. l .;
- poste d’oli. - 1 pila .;
- sal: mitja culleradeta. l
Deixeu tot el menjar amb antelació a temperatura ambient perquè s’escalfi una mica.
A continuació, en un bol barregem el vodka amb el sucre, la crema, la sal i els ous, batem-ho un parell de minuts amb un batut.
Agafeu un bol més i tamiseu-hi la farina. Aboqueu-hi la massa líquida amb una picadura, remenant constantment amb una cullera. Quan la massa estigui ben espessida, amasseu la massa a mà. Rotlleu una capa d’uns 3 mm de gruix si us agraden les galetes fines. Si voleu una mica més gruixuda - 5-6 mm.
L’acció nova és similar a la d’altres receptes: tallem les galetes i les fregim en oli calent.
Delícies exquisides en kefir
La fusta de raspall del kefir resulta aèria i suau.
Això és interessant: recepta de kefir
Ens oferim per cuinar llenya exuberant segons aquesta recepta:
- kefir - 1,5 gots .;
- ous - 1 unitat;
- sucre - 3 taules. l .;
- poste d’oli. - 2 taula. l .;
- sal i soda: mitja culleradeta. l .;
- farina - 3 tasses .;
- vainilla sucre - 1 sacet.
En un bol, barregeu tots els productes líquids (excepte l’oli - és necessari per fregir), i tamiseu els components secs. Amassem tot amb una cullera i, a continuació, amassem manualment. Enrotlleu un gruix de 5-7 mm, talleu-la a llenya i fregiu-la amb oli.
Bosc cruixent a casa
Es pot preparar una original pinzellada cruixent amb un sabor i aroma inusual segons la recepta següent:
- un parell d’ous;
- 125 ml de llet;
- 2 taula. l crema agra;
- 4 taula. l sucre
- 40 ml de brandy / brandy;
- 400-450 g de farina;
- 25 grams de sucre en pols.
Tamiseu la farina i poseu-hi els ous amb llet i el conyac. Tot es barreja bé. A continuació, afegiu la crema agra i el sucre, amasseu la massa, poseu-la dins d’una bossa i deixeu-la reposar aproximadament un terç d’hora. A continuació, enrotlleu una fina capa, talleu-la a rectangles i fregiu-la per tots els costats. Posem la llenya de raspall acabada sobre els tovallons, després al plat, abocant sucre. Es recomana servir de forma immediata.
Més materials:pessic prim - recepta cruixent
Sobre crema agra
La massa crema crema és elàstica, lleugerament densa. La fusta de raspall és fragant i saborosa.
Es prepara a partir del següent nombre de productes:
- 350 grams de farina;
- 2 ous
- 50 grams de sucre;
- 100 g de sucre pols
- 50 g de desguàs de petroli .;
- 100 gr de crema agria;
- 10 ml de vinagre ordinari;
- 5 grams de vanil·lina;
- 200 grams d’oli vegetal.
Congelar lleugerament l’oli al congelador, n’hi ha prou de suportar un quart d’hora. Tamisar la farina. Tres mantega en farina i barregem.
Per separat, batem la massa d'ous de sucre perquè brille i s'escuma bé. Unim les dues masses juntes i afegim la crema agra amb el vinagre. Barregeu-ho tot bé amb una cullera, després amb les mans. La massa acabada es tornarà ferma i elàstica. Recollim la massa en una bola i la posem en un bol, tapem amb una tovallola, l’enviem a reposar a la nevera durant un quart d’hora.
Passats els 15 minuts, enrotllem la massa i ho fem igual que en les versions anteriors de la llenya de raspall: tallem i fregim en oli bullint.
Barregem la pólvora amb la vainilla i espolvorem el bosc de pinzell acabat amb la dolça barreja abans de servir per prendre el te.
Inclou la brotxa a l’aigua
- 300 g de farina tamisada;
- 200 g d’oli no aromàtic;
- 2 taula. l sucre
- llimona. ratllat amb ½ - 1 llimona;
- un quart de te lpols de cocció;
- mitja pila. aigua escumosa mineral.
El primer pas és fregar la massa sucre-mantega. Barregeu per separat la farina amb la pols de cocció, després aboqueu-hi aigua i barregeu. Unim les dues masses i amassem la massa.
La massa de mantega no s’enganxa a la taula, de manera que es pot enrotllar fàcilment a la superfície de treball sense ruixar farina. D’una capa fina tallem rectangles / rombes clàssics amb un tall al llarg d’un tros de massa o altres figures. Fregiu-les en oli bullint, refredeu-les lleugerament i serviu-les.
