El bosc de raspall és un saborós i deliciós pressupost, que els nens dels anys 90 podrien gairebé copsar diàriament amb el te. En aquella bossa de raspall hi havia un element destacat que el traïa una cruesa única: l'alcohol. Això no vol dir que la fusta de raspall estigui contraindicada en els nens: l’alcohol s’evapora deixant al seu lloc fragilitat i suavitat agradables. Com cuinar llenya amb vodka perquè la delicadesa tingui gust de la infància? Llegiu al material.
Contingut de material:
Bosc de vodka: una recepta clàssica
Atès que el plat pertany a l’opció pressupostària de les llaminadures, requereix una petita llista de productes que es necessitaran per cuinar.
Temps de cocció: 20 minuts (excepte el temps d’espera).
- Vodka: 1 cda. l .;
- farina - 190 g;
- ous - 2;
- sal - 1/3 cullerada;
- sucre en pols - 3 cullerades. l .;
- oli - 160 ml.
Es obté una deliciosa i cruixent llenya de raspall si seguiu aquests passos:
- En un bol apte per a pastar la massa, trenqueu els ous.
- Seguint la sal. Contrastarà amb el sucre en pols, que va a decorar la fusta de raspall.
- Batre: no cal esforçar-se molt; una forquilla ordinària afrontarà el tema.
- Va ser el torn del vodka: abocar-lo, barrejar-ho bé. Pareu atenció! El vodka no és l’única beguda alcohòlica adequada per a la recepta. El rom, els licors forts, l’aiguardent i el conyac, com a begudes d’alt percentatge, també ajudaran a que la fusta de raspall sigui cruixent.
- Sense cerimònia, interferim tota la quantitat de farina: la massa ha de quedar fresca.
- La massa resultant, que, per cert, no s’ha d’enganxar a les mans (si s’enganxa, s’aboca més farina), s’enrotlla en una bola i s’embolica amb film aferrat, se’ns envia durant 30 minuts al fred.
- Enrotllem la resta de la massa porcionada en capes fines. Recordeu que l’airejat depèn del gruix: més prim i més porós.
- El full resultant es talla en franges longitudinals o en diamants.
- Amb qualsevol mètode de tall, al centre fem un forat pel qual s’ha de girar una vora de cada producte fariner.
- Com que la llenya de raspallat es fregeix prou ràpidament, abans d’enviar-la a l’oli bullint, la massa sencera ha de prendre la forma de tires o rombes retorçades.
- Fregiu les postres de vodka a casa en una paella o fregides.
- Després d’un breu procés de fregir, pleguem les galetes sobre tovalloles de paper perquè l’excés d’oli no faci malbé el gust.
Espolseu brolla de pólvora abundantment fina i cruixent. Si es desitja, combina amb vainilla o canyella: per obtenir un aroma agradable.
Cuinant a casa
Ara una variant de pinzellada fina i cruixent, però sobre una massa dolça.
Temps de cocció: 20 minuts.
Per cuinar llenya, preneu els productes següents:
- farina - 400 g;
- vodka - 25 ml;
- sucre - 100 g;
- ous - 2;
- sal - un polsim;
- aigua - 100 ml;
- oli - 500 ml;
- sucre glaç - 100 g.
Feu brossa així:
- Batem els ous amb el sucre i la sal.
- Aboqueu el vodka. Recordeu que qualsevol alcohol fort ho farà.
- Introduïm aigua: hauria d’estar a temperatura ambient.
- Per una cullerada, comencem a introduir farina.
- Amassem la massa amb vodka. Obteniu el que voleu si la massa està ben estreta. En aquest punt, deixeu de amasar i aneu al següent pas.
- L’enrotllem a l’estat d’un cercle prim i el tallem diverses vegades de punta a punta: obtenim triangles amb un cantó arrodonit.
- Des del costat de la vora rodona, retrocedint una mica, feu un tall i gireu el producte.
- Després d'haver remuntat tota la massa en llenya, passem a fregir. Això s'ha de fer amb una gran quantitat de petroli.
Recepta ràpida en 15 minuts
Temps de cocció: 15 minuts.
Per preparar la prova amb vodka, a més de 30 ml d’alcohol, prenem:
- ous - 2 unitats;
- farina - 2 cullerades;
- sal - 2 pessics;
- sucre en pols - 3 cullerades. l .;
- oli - uns 10 ml.
Cuina:
- De nou, comenceu a batre els ous. Només aquesta vegada, abans de la intervenció de la sal, cal abocar vodka.
- Aconseguim escuma exuberant, no confondrem amb sostenible. Consells! Si els nens seran entre els tastadors, recomanem prendre 50 g de sucre.
- Aboqueu un parell de cullerades a la massa dels ous: immediatament en el moment d'afegir-ho.
- Quan la massa sigui difícil de pastar en un bol, espolseu la farina a la superfície de treball i continueu amassant sobre la taula.
A més, el procés no difereix de les receptes anteriors: triturar, tallar, tornejar i torrar: es tracta de passos estàndard per obtenir llenya.
Pinzellada fina i cruixent al vodka
Una altra manera de fer una deliciosa bosc de croixant amb un mínim d’ingredients. Ara no cuinarem un postre habitual, sinó un vegetarià, és a dir, sense afegir ous.
Per a boscos sense ous, prendre:
- 10 g de sucre;
- un polsim de pell de llimona;
- un polsim de sal;
- 70 ml d’aigua;
- 30 ml de vodka;
- un got de farina;
- 4 g de pols de cocció;
- 200 ml d’oli.
Realitzem les accions següents:
- Tamisar la farina, sense oblidar afegir-hi la pols de cocció.
- Per tal que el sucre i la sal es distribueixin uniformement per sobre de la massa, afegiu-los a la segona fase.
- Per al sucre i la sal, enviem el raig a la massa: donarà al brotall un aroma agradable.
- Aboquem aigua i vodka a la farina: han d’estar a temperatura ambient.
- La massa ha de quedar ben estreta i fresca.
- Abans de rodar i tallar la massa, tapeu-la amb un film i feu un descans.
- Al rodar, fem les capes més fines.
- Talleu-les a tires de 3 cm de gruix. Com a norma, fem una ranura i girem un cantó.
Després de fregir les galetes durant diversos minuts en oli bullint, ruixeu-les amb pols i gaudiu.
Pastisseria ràpida
Ingredients
- un ou;
- kefir - 150 g;
- sal - un polsim;
- vodka - 40 l;
- farina - 200 g;
- oli - 150 ml;
- sucre glaç.
Per preparar un postre exuberant i alhora cruixent, seguiu els passos següents:
- Bateu els ous amb kefir, vodka.
- Barregem farina, sal.
- Amassem la massa elàstica: si no funciona, hi ha poca farina.
- Des de la prova acabada segons l’esquema estàndard formem la futura fusta de raspall.
Fregiu un gust amb oli bullint i empolseu-ho amb pols.
Opció de cookies
Sabíeu que la massa per a la fusta de raspall pot ser líquida. En aquest cas, s’obté una cookie interessant. L’única dificultat és que necessiteu una forma especial per realitzar les manipulacions amb la massa.
Ingredients
- 2 ous
- un got de llet;
- 100 g de sucre;
- un polsim de sal;
- una pila de vodka;
- un got de farina;
- l’oli.
Cuina:
- Bateu l’ou amb sucre i sal fins que es formi una escuma petita.
- Aboqueu-hi llet o aigua. I després vodka. Una porció d’alcohol no només proporciona un fetge al fetge, sinó que també ajuda el tractament a absorbir menys greixos.
- Barregem amb la farina, veiem que la massa és completament líquida, així ha de ser.
- Ha arribat el moment de fer galetes: submergim motlles especials a la massa i de seguida l’enviem a l’oli bullent. La pròpia galeta queda fora de forma.
Formeu-vos abans de submergir-vos a la massa i remeneu-ho amb oli.
Per descomptat, aquest mètode de cocció consumeix més energia, però el resultat és inusualment bonic.
Pinzellar la crema agra amb vodka
Ingredients
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- ous - 2;
- vodka - 2 cda. l .;
- farina - aproximadament 2 cullerades;
- sucre - Art. l .;
- sal - un polsim;
- oli - uns 400 ml.
Cuina:
- Barregeu els ous, el sucre i la sal.
- A continuació hi ha crema agria, vodka.
- Tamiseu la farina en un bol i, mentre la massa s’amaga amb les mans, amasseu-la en un bol i, a continuació, sobre la taula.
- La massa està a punt, però abans de fregir-la hauria de reposar 30 minuts.
A continuació, preparem la fusta de raspall segons l’esquema clàssic: rodar, tallar, invertir i fregir.
No us oblideu de llençar llenya sobre una tovallola de paper.
Gaudim de delicioses galetes amb un gust familiar des de la infància.
