El caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet és un aperitiu fantàstic, que sempre és útil a l’hivern. Aquest no només és un aperitiu gustós i versàtil, ja que s’adapta a diferents tipus de plats, sinó que també conté moltes vitamines de diferents categories, que el cos sol tenir a l’hivern.

Com triar el carbassó per girar per a l’hivern?

Els carbassons són plantes sense pretensions, perquè al nostre país es cultiven gairebé a tot arreu. La verdura apareix als mercats de les botigues a principis de primavera i roman a la venda fins a finals de tardor, però el millor és comprar-la a la temporada de maig a juliol, quan conté més vitamines i minerals.

Perquè els girs de l’hivern resultin excel·lents, a l’hora d’escollir carbassons, heu de parar atenció a diversos detalls:

  1. La mida de la verdura. Heu d'escollir carbassons petits de 15 a 20 cm de llarg i un pes aproximat de 150 g. Aquesta mida deixa clar que el carbassó és jove i no hi ha moltes llavors en aquests fruits.
  2. Color i duresa. La fruita en sí pot tenir una varietat de colors: del verd al groc clar, el més important és parar atenció als rascats i danys a la pell. Redueixen la vida útil del caviar. Sòlid de carbassó bo, amb la pell llisa.
  3. La “cua” de la medul·la vegetal, és a dir, el peduncle no ha d’estar sec.

Per mantenir la verdura més llarga, cal guardar-la en un lloc fresc, és millor al compartiment inferior de la nevera. La fruita jove pot allargar-se fins a dues setmanes sense fer malbé Per allargar la vida útil dels carbassons, heu de guardar-los en una bossa lligada i no cal que els renteu abans.

Les espines de carbassó es poden guardar durant tot l’hivern en qualsevol lloc fosc a temperatures de fins a +20 º.

Caviar de carbassó amb maionesa, pasta de tomàquet i pastanagues

Aquesta recepta és bàsica, és a dir, la més senzilla de totes. Podeu canviar-la al vostre gust afegint les vostres espècies, condiments, herbes o altres verdures preferides.

Es requereix el següent:

  • Carbassó, és millor prendre una mida mitjana - 12-13 peces
  • Cebes (blanques) de ceba - 2 mitjanes
  • Pastanaga petita - 2 peces
  • Pasta de tomàquet de gran qualitat i de bon gust (podeu prendre un bon ketchup): mitja tassa
  • Maionesa, més ben preparat per tu mateix: mitja tassa
  • Sal, sucre - a 50 grams

Fases de la cuina:

  1. Primer, les verdures s’han de rentar a l’aigua corrent, retirar-ne totes les coses poc adequades per al menjar: pela, cues, llavors, si cal, i posar-les en una picadora de carn.
  2. A continuació, transfereix-ho tot a una cassola, greixada amb una petita quantitat d’oli vegetal refinat (podeu prendre oli de llavors de gira-sol, olives o oli de palma en general), salpebreu, sal i sucre i bulliu-lo al líquid durant una hora i mitja, no oblideu remenar de tant en tant.
  3. Passat el temps especificat, aboqueu la maionesa i el tomàquet a la massa vegetal, remeneu bé, continueu bullint al líquid a foc lent durant la mateixa quantitat de temps.
  4. El plat ja està a punt! Podeu tractar immediatament membres de la família i convidats o posar ous en gerres petites esterilitzades i netejar-les abans de l’hivern.

Caviar de carbassó amb maionesa, pasta de tomàquet i all

 

El caviar preparat segons aquesta recepta té un aroma especial i un gust piquant, que li aporta all i espècies.

Es requereix el següent:

  • Carbassó jove - 3 petits
  • Cebolla (blanca) de ceba - meitat
  • Pastanaga - 2 mediana
  • Tomàquets - 2 mitjans
  • Maionesa més ben preparada per nosaltres mateixos: 60 grams
  • Pasta de tomàquet de gran qualitat, de bon gust (o elaborar tu mateix salsa de tomàquet a partir de tomàquets) - 150 grams
  • Girasol vegetal refinat o oli d’oliva - 3-4 cullerades
  • All - 3 grans mitjans, més si voleu ser més aguts
  • Herbes, sal, pebre, sucre - al vostre gust

Una recepta similar: carbassa de carbassa amb maionesa per a l’hivern

Etapes de la cuina pas a pas:

  1. Esbandiu les verdures sota l’aigua corrent i elimineu-ne tot allò que no sigui necessari: pela, cues, llavors.
  2. Picar ben fina la ceba, també la podeu triturar en una batedora, la pastanaga, l'all i el carbassó es ratllen millor en una ratlladora mitjana.
  3. Fregiu la ceba en una paella fins que tingui un color daurat clar, tireu-hi la pastanaga i manteniu-la a la cuina durant cinc minuts més.
  4. A continuació, tireu el carbassó a una cassola i continueu cuinant durant quinze minuts, atenció al fet que podeu afegir lleugerament aigua o brou si no hi ha prou suc que les verdures ho han permès.
  5. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent uns segons, traieu-ne la pela i trosseu-la en un processador d’aliments o feu servir una ratlladora, i afegiu-la a les verdures.
  6. Passats els cinc minuts, afegiu la pasta de tomàquet, la maionesa a la barreja, tireu els alls, salpebreu amb condiments, sal, pebre, sucre i herbes. Barregeu tot vigorosament, tapeu-ho i feu-ho bullir en un líquid durant una vintena més a foc lent.
  7. Gireu el caviar acabat en els petits flascons preparats amb antelació o serveix-lo immediatament a la taula. Bona gana!

Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet per a l’hivern en una cuina lenta

Aquesta recepta és convenient per als propietaris d’un multicooker. Al cap i a la fi, tot és senzill: he descarregat els productes, he fet clic al botó del mode desitjat i ja heu acabat.

Els ingredients són els mateixos que per a la recepta bàsica:

  • Carbassó jove - 6 petits
  • Cebes (blanques) de ceba - 3 mides petites
  • Maionesa, més ben preparat per tu mateix: mitja tassa
  • Pasta de tomàquet de gran qualitat i de bon gust (podeu preferir el ketchup): mig got
  • Sucre - 1 cullerada
  • Sal: mitja cullerada
  • Oli vegetal: 100 mil·lilitres

Cuinant així:

  1. Trossegeu la ceba manualment amb un ganivet o en una batedora, tireu oli refinat vegetal a l’oli vegetal preescalfat en un bol d’un multicooker, salpebreu condiments, sal, sucre i els vostres greixos preferits.
  2. Inicieu el mode automàtic "Extinging" o "Frying" durant trenta minuts, a vegades cal obrir la tapa i remenar.
  3. Feu-les passar una picadora de carn.
  4. Disposar temporalment la barreja de pasta de ceba i tomàquet del bol, tirar la carbassa a la cuina lenta i abocar la maionesa, tornar a activar el mateix mode automàtic durant dues hores.
  5. En algun lloc aproximadament uns minuts abans d’acabar la cocció, obriu la tapa i poseu una barreja de ceba i salsa de tomàquet al carbassó, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho fins al final de la cocció.
  6. Tanqueu el caviar resultant en gerres de mida no gaire gran o doneu-ho immediatament als familiars perquè ho intentin.

Caviar de carbassa i carbassa amb maionesa i pasta de tomàquet

 

La recepta següent agradarà als amants de la carbassa. Versió de tardor del caviar de carbassa. El plat acabat té un gust agradable i un aroma especial, que li aporta una carbassa.

Es requereix el següent:

  • Carbassó - 3-4 petits joves
  • Carbassa - 2 quilograms
  • Ceba blanca - 6 petites
  • Maionesa més ben preparada per nosaltres mateixos: 250 grams
  • Pasta de tomàquet de gran qualitat i de bon gust (es pot fregar tomàquet madur) - 250 grams
  • Oli vegetal refinat - 50 mil·lilitres
  • Sucre: 5 cullerades
  • Sal - 3 cullerades
  • Pebre: mitja culleradeta
  • 1 Lavrushka - 2 fulles

Cuinar:

  1. Rentar totes les verdures sota aigua corrent i eliminar-ne l’excés.
  2. Carbassons, carbassa, ceba blanca passant per una picadora de carn o enrossir en una batedora. Aboqueu pasta de tomàquet, maionesa i gira-sol o oli d’oliva a la barreja resultant (fins i tot podeu prendre palma, però això no és per a tothom), barregeu-ho bé.
  3. Lleneu les verdures en una cassola, cuineu-les a la cuina durant una hora a foc moderat, després ruixeu-les amb sal i sucre al vostre gust, deixeu-ho bullir al líquid una altra hora a foc lent.
  4. Uns minuts abans d’acabar la cocció, afegiu la lavrushka, que després s’ha de treure i descartar. Fet!

A més, aquest article proposa l’opció de caviar de carbassa sense maionesa i esterilització per als que no els agrada embolicar-se amb la cocció i la filatura durant molt de temps, ja que segons aquesta recepta, el temps de cocció es redueix a la meitat!

Squiar caviar amb pasta de tomàquet sense esterilització

La recepta en sí és senzilla i no requereix molta mà d’obra.

Es requereix el següent:

  • Carbassó - 15 peces
  • Cebes blanques - 6 petites
  • 2 alls sencers, menys possibles, segons el vostre gust
  • Oli de gira-sol: un got
  • Pasta de tomàquet d’alta qualitat, de bon gust (o bon ketchup): un got
  • Àcid acètic 9% - 2 cullerades
  • Sucre, sal - 30 grams cadascun
  • Pebrot calent (si més agut, després vermell) - la meitat.
  • Espècies: segons el vostre gust

Fases de la cuina:

  1. Peleu les verdures i tot allò que no sigui possible, renteu-les a l’aigua corrent, poseu els carbassons i les cebes en una picadora de carn.
  2. Llançar la barreja vegetal a la cassola, abocar oli vegetal i pasta de tomàquet, ruixar amb sal, sucre i espècies, bullir en un líquid durant dues hores a foc mitjà.
  3. Quinze minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre, tireu-hi pebre calent, all picat finament o millor pressionat a través d’un exprimidor d’alls.
  4. Repartiu el caviar acabat en llaunes esterilitzades amb antelació, mentre encara estigui calent i estrengueu-lo amb tapes bullides. A l’hivern, obriu i gaudiu d’un deliciós àpat!

Així, un plat tan preferit com el caviar de carbassa no és gens difícil de cuinar pel vostre compte, i hi ha moltes receptes per a tots els gustos!

Similar:Més de l’autor: