Galetes de gingebre: 7 receptes a casa

La clàssica recepta de galetes de pa de gingebre és coneguda des de fa molts anys, però el treball de les mestresses de casa no té límits. Per tant, hi ha moltes opcions alternatives per elaborar pastissos festius per a gustos diferents.

Per tal que les galetes acabades resultin tan boniques com a les imatges, cal afegir melassa fosca (xarop dolç) quan barregeu la massa, cosa que donarà a la pastisseria un color apetitós i fosc, farà que la textura sigui més aèria i no permetrà que s’esquinci i s’assequi.

Com que la massa s’enganxa a un passador quan s’enrotlla i es trenca de qualsevol moviment incorrecte, les mestresses de casa experimentades aconsellen col·locar una bola de prova refrigerada entre les capes de film aferrat. Degut a això, les capes seran uniformes i sense buits. Després de treure la capa superior, podeu començar a tallar productes arrissats.

Opcions de cuinar glaça

Icing

 

Base de guinda per a galetes de gingebre amb sucre en pols. Amb la seva ajuda, podeu dibuixar diversos patrons, contorns, dividir les sanefes i també utilitzar per crear composicions volumètriques.

Com que la guinda s’asseca en 1-2 dies a temperatura ambient, no heu de decorar amb ella la rebosteria emmagatzemada a la nevera, ja que les joies tenen la propietat de licuar després de refredar-se.

Cuinant

La clara d'ou, separada del rovell, es bat lleugerament amb una forquilla fins que quedi lleugera la massa d'escuma. No cal excedir-ho, les bombolles d'aire de la crema no serveixen per a res.

Es tamisen 250 grams de sucre en pols i s’introdueixen a la proteïna en porcions petites. Es frega bé cada part de la pols amb una forquilla per evitar la formació de grumolls i heterogeneïtats.

Al final, s’afegeix mitja culleradeta de suc de llimona a la guinda per obtenir una plasticitat i un bonic brillantor. Tot està ben barrejat.

El vidre acabat ha de ser una consistència viscosa i estable que no s’estengui quan s’aplica a una superfície dura.

Per crear un esmalt de diversos colors, s’afegeixen 1-2 gotes de colorants alimentaris a la quantitat de gel necessària per al dibuix.

Esmalt caramel

En una cassola petita, es fonen un parell de cullerades soperes d’oli de pagès. A continuació, s’hi aboca una cullerada de llet de vaca i mig got de sucre moreno. Tot es porta a la dissolució completa del component sec.

S'aboca mig got de sucre en pols dins d'un recipient retirat del foc i es bat bé amb una batedora.

A la guinda refredada s’hi afegeix mig got de sucre en pols i una bossa de vanil·lina cristal·lina (es pot substituir per una mitja culleradeta d’extracte d’ametlla). Encara es bat amb una batedora.

Llegiu també: galetes de sèsam

Gelat de xocolata líquida

En un bol, es combinen 2 tasses de sucre en pols amb 2 cullerades de pols de cacau i una cullerada de mantega de crema dolça. La massa queda mòlta fins que estigui suau. A continuació, s’hi afegeixen 4 cullerades de llet de vaca i es barreja.

Aquest vidre es pot utilitzar per omplir els contorns dibuixats.

La massa del dibuix serà més fàcil i uniforme si la superfície del producte està lleugerament humida.

Cookie clàssica de pa de gingebre

Composició:

• 0,3 kg de farina premium;
• 150 g de mantega de crema dolça;
• 0,1 kg de sucre moreno;
• ou gran;
• bossa de pols de cocció;
• una mica de sal;
• 100 g de melassa fosca o culleradeta de cacau en pols;
• una llesca de gingebre fresc (de 2 a 5 cm és suficient);
• mitja culleradeta de nou moscada;
• culleradeta de canyella mòlta;
• ¼ part d’una culleradeta de grans.

Cuina:

1. La farina tamisada amb pols de cocció barreja sal, sal, gingebre ratllat, grans, nou moscada i canyella.
2. En un bol a part, batem la mantega suau, l’ou, el sucre i la melassa.
3. Els ingredients secs barrejats s’introdueixen a la mescla d’oli en porcions petites. Es pasta la massa, es forma una bola, que s’embolica en film aferrat i es treu durant una hora a la nevera per refredar-la.
4. La massa freda s’enrotlla en una capa de 4 mm de gruix, a partir de la qual es tallen les galetes arrissades.
5. Es posa una planxa amb productes al forn preescalfat durant 10-15 minuts a una temperatura de 180 ºC.

Galetes fragents de canyella de gingebre amb fragants

Composició:

• 50 g de gingebre confit;
• culleradeta de gingebre en pols;
• culleradeta de canyella;
• 50 ml de suc de taronja acabat d’espremer;
• 2 cullerades d'ou;
• 0,1 kg de sucre granulat;
• 0,1 kg de mantega de crema dolça;
• 1,5 cda. cullerades de mel líquida;
• mitja bossa de pols de cocció;
• 0,35 kg de farina premium.

Cuina:

1. El gingebre confit es tritura a l'estat malhumorat.
2. El gingebre mòlt i la canyella es barregen al recipient, on s’hi afegeix suc de taronja, ous, sucre, mel, gingebre confitat i mantega. Tots els ingredients es barregen fins que estiguin suaus.
3. La farina es tamisa amb una pols de cocció i s’introdueix lentament a la barreja picant preparada.
4. La massa s’amena, que s’embolica en film aferrat i es deixa a la nevera durant una hora perquè es refredi.
5. El forn s’escalfa fins a 180 º⁰.
6. S'enrotlla una bola de massa en una capa de la qual es tallen els productes arrissats.
7. Es cuinen les galetes durant 7-10 minuts.

Cookie de pa de gingebre de xocolata

Composició:

• 0,1 kg d’oli de pagès;
• 0,1 kg de sucre granulat;
• 0,3 kg de farina de cocció;
• Art una cullera de gingebre mòlt;
• Art una cullerada de cacau;
• una mica de nou moscada;
• ou de taula;
• culleradeta de canyella;
• 1,5 culleradetes de pols de cocció;
• 3 cda. cullerades de mel líquida.

Cuina:

1. La mantega fosa es mola amb sucre en un bol poc profund.
2. S’afegeix la mel i l’ou a la barreja d’oli, es barreja tot amb una batedora fins que quedi suau.
3. S'hi afegeix canyella, nou moscada, gingebre sec i cacau. Tot està ben barrejat.
4. La farina es tamisa amb pols de cocció i s’aboca a la resta d’ingredients. Tallar la massa i netejar-la durant mitja hora a la nevera, embolicada amb film aferrat.
5. El forn s'encén per escalfar 180 ° C.
6. La massa refrigerada s’enrotlla en una capa fina. Les figures retallades es disposen a la planxa i es couen durant 10-12 minuts.

Recepta de cuina cuita en una paella

Composició:

• 70 g d’oli de pagès suau;
• ou de taula;
• 0,1 kg de sucre granulat;
• una mica de sal;
• mitja culleradeta de bicarbonat;
• culleradeta de gingebre en pols;
• culleradeta de cacau;
• 75 g de farina premium.

Cuina:

1. La mantega es fon en un bany d’aigua i es barreja amb ou ou batut i sucre.
2. A la barreja s’afegeix sal, soda, gingebre, cacau. Tot es barreja fins que quedi suau.
3. La farina tamisada s’introdueix gradualment i s’amassa la massa.
4. La massa de gingebre llesta s’embolica amb film film i es deixa durant mitja hora a la nevera.
5. La bola refredada s’enrotlla en una capa amb un gruix de fins a 5 mm, després dels quals es tallen els productes arrissats.
6. La paella s'escalfa i es lubrica amb oli vegetal amb un cotó de gasa o un raspall de silicona.
7. Es cou a la cocció per les dues cares fins que estiguin daurades.
8. Galetes llestes ruixades amb sucre glaç o decorades amb guinda.

Galetes dietètiques de gingebre amb formatge cottage

Composició:

• esquirols de 4 ous;
• 5 cda. cullerades de farina de civada;
• 1,5 cda. cullerades de formatge cottage sense greixos (es poden substituir per iogurt baix en greixos);
• 3 culleradetes de gingebre;
• culleradeta de mel líquida;
• 0,5 sacs de vanil·lina cristal·lina o 2 gotes d’essència de vainilla.

Cuina:

1. Les proteïnes pre-refrigerades es baten durant 3-5 minuts.
2. A continuació, s’hi afegeix mel líquida, formatge cottage, farina de civada i vainilla. La massa suau en consistència es pasta i es deixa sobre la taula, embolicada en una pel·lícula durant 10 minuts.
3. El forn s’escalfa fins a 180 º⁰.
4. El full de coure està cobert de pergamí, sobre el qual es posen les galetes en forma de mans.
5. Un plat de dieta es cou al forn durant 15 minuts.

Homes de pa de gingebre per a nens

 

Preparar galetes de gingebre per a les vacances amb els nens és un plaer! Seran encantats amb la coloració de les persones amb esmalt de colors.

Composició:

• 0,1 kg d’oli de pagès;
• 0,1 kg de sucre moreno (es pot utilitzar un cristall blanc);
• 0,1 kg de mel líquida;
• 2 cullerades d'ou;
• culleradeta de gingebre mòlt;
• canya de canyella en pols;
• 10 g de pols de cocció;
• 0,4 kg de farina premium.

Cuina:

1. Remeneu la mantega suau, el sucre i la mel fins que estiguin suaus.
2. Afegiu els ous, el gingebre i la canyella a la barreja dolça.
3. La farina es tamisa amb un pols de cocció, s’aboca a la barreja i s’amassa una massa atapeïda.
4. Enrotlleu la massa. Amb un gruix de més de 3 mm, els homes de pa de gingebre seran suaus, si es fan rodons més prims, les galetes resultaran cruixents.
5. Utilitzant un motlle o una plantilla, talleu figures del cartró gruixut.
6. Engegueu el forn a 180 º C per escalfar-vos.
7. El full de forn es cobreix amb paper de forn, sobre el qual es transfereixen amb cura els productes arrissats. Sovint és difícil moure els blancs d’una capa fina sobre paper de forn, de manera que serà més fàcil tirar la massa sobre el pergamí precuinat, que es transfereix a la planxa amb les figures.
8. Es cuinen les galetes durant 10-12 minuts a 180 ° C, després es decoren i se serveixen a la taula de festes.

Coure de gingebre en llimona

Composició:

• 2 cullerades d'ou;
• 35 g de sucre en pols;
• 2 cda. cullerades de mantega de crema dolça suau;
• 0,1 kg de farina de cocció;
• culleradeta de pell de llimona;
• culleradeta de gingebre ratllat.

Cuina:

1. Els ous es bullen, després se separa el rovell de la proteïna.
2. Els rovells cuits amb sucre en pols es molen en un recipient, s’afegeix oli i es barreja fins que quedi suau.
3. S'aboca la farina tamisada, la picada de llimona i el gingebre ratllat en una massa de rovells i oli. La massa, de consistència suau, és pastada, que s'embolica amb film film i s'envelleix a la nevera durant mitja hora.
4. La massa freda s’enrotlla en una capa de la qual es tallen les figures.
5. El forn s'encén per escalfar 180 ° C.
6. El full de coure es cobreix amb paper de cocció, sobre el qual es posen els blancs de galeta i es couen a una bonica escorça daurada.
7. Els pastissos preparats s’empolvoren de sucre en pols o es decoren amb guinda.

Fes una bona festa del te!