A l’edat mitjana, una beguda aromatitzada va guanyar una gran popularitat. Com ara, el van beure en la seva forma pura i es van afegir a l’alcohol. El gingebre ale es pot fer a casa i impressionar els clients amb el sabor deliciós d'una beguda acabada de fer.
Contingut de material:
Beure història
Al segle XVIII, la cervesa de gingebre era famosa. Els gourmets fregaven el gingebre i abocaven els encenalls a un got de cervesa. Els visitants de pubs anglesos van tenir l'oportunitat de convertir qualsevol copa en gingebre. A l'entrada de l'establiment, es va col·locar un barril ple d'encenalls de gingebre.
La popularitat del gingebre va aprofitar un farmacèutic que vivia als Estats Units. Thomas Canterel va presentar el seu invent al públic el 1870. Ale va ser una salvació per a molts amants de la cervesa, ja que durant la Prohibició va poder substituir les begudes alcohòliques.
Inicialment, la beguda era alcohòlica.
Llavors els fabricants els van dividir en:
- alcohòlic
- no alcohòlics
Molt sovint, el gingebre ale es diu una beguda carbonatada sense alcohol. Amb gust, s’assembla a llimonada.
També produeixen una autèntica ale alcohòlica, que ha conservat les antigues tradicions de producció. El color és fosc i clar. El primer: té un gust de gingebre més ric.
Composició i proporcions de llimonada alcohòlica
Molts no saben què és el gingebre. Pertany a una beguda altament carbonatada amb un regust ric en gingebre.
La recepta original ale inclou:
- suc de llimona;
- arrel de gingebre. Per al ale fosc, s'utilitza l'arrel negra; per al ale clar, ordinari;
- llevat Aplicar no només premsat fresc, el component sec de la bossa és adequat;
- sucre granulat. Utilitzant un component dolç, podeu canviar el gust de l’ale amb sucre blanc ordinari o marró;
- aigua.Aplicar només pelat.
S'insisteix la barreja durant 3 dies, després dels quals surt una meravellosa cervesa de gingebre.
A més dels components tradicionals, sovint inclouen:
- mel natural;
- calç Només s’utilitzen fruites madures sense danys;
- pètals d’arbre de te fresc;
- fruits.
Podeu fer gingebre ale a casa amb alcohol.
Per fer-ho, és criat amb:
- vodka (de qualsevol força);
- whisky
- rom;
- ginebra.
Proporció 1: 1.
Com beure una copa
Es recomana beure ale fred. El grau de refredament ha de ser màxim. És en aquest estat que calma la set.
Si voleu restaurar la força amb l’ajut del ale i desfer-vos d’un refredat, beu una beguda calenta.
Ginger Ale - Recepta clàssica
Per obtenir una beguda fosca, utilitzeu l’arrel de gingebre negre. Amb una arrel blanca, s’obté l’ale més lleuger i equilibrat.
Necessiteu:
- Gingebre de 5 cm;
- 9 cda. cullerades de sucre granulat;
- 5 g de llevat sec;
- 1/8 culleradeta de sal;
- 2 llimones;
- 1800 ml d’aigua.
Com cuinar:
- Tritureu l’arrel en un ratllador petit. Aboqueu sucre granulat en aigua calenta. Salar i afegir les patates fregides de gingebre. Agiteu. Bulliu-ho. Genial.
- Diluir el llevat. L’envàs indica com fer-ho bé. Aboqueu el suc amb llimona espremuda en líquid de gingebre.
- Utilitzeu una ampolla de plàstic (2 litres) per cuinar. Els contenidors de vidre no són adequats, hi ha una alta probabilitat d'explosió.
- Aboqueu la barreja. Aboqueu-hi aigua, deixant 3 centímetres a la gola. Apriteu el tap.
- Durant dos dies, traslladeu el vaixell a un lloc fosc. La temperatura ha de ser la temperatura ambient. L’ampolla s’enfonsarà. Transferiu-ho durant 4 dies a la nevera.
- Obert amb cura. Per filtrar. Aboqueu-lo en els contenidors. Podeu provar al cap de 3 hores. La beguda conté un 2% d’alcohol.
Amb panses
Fer que el gingebre casolà pot ser alcohòlic. Aquesta beguda no es guarda més d’1,5 setmanes a la nevera.
Necessiteu:
- 210 g d’arrel de gingebre pelat;
- 4100 ml d’aigua;
- 110 g de panses;
- 3 llimones mitjanes;
- 520 g de sucre.
Com cuinar:
- Aboqueu una cullerada de gingebre ratllat, un parell de petites cullerades de sucre en un pot de litre. Aboqueu el suc d’una llimona i 320 ml d’aigua. Afegiu les panses.
- Lligar amb gasa en tres capes i deixar de banda durant tres dies.
- La barreja fermentarà. Després d’això, afegiu una cullerada de gingebre ratllat i dues cullerades petites de sucre cada dia. El procés de repetició de la setmana.
- Bulliu mig litre d’aigua. Aboqueu el sucre. Remeneu i refredeu fins a 30 graus. Aboqueu el suc de dues llimones. Cep.
- Aboqueu la pasta de gingebre i l'aigua restant. Barrejar. Insisteix 4 dies.
Amb taronja i mel
La beguda és famosa per les seves propietats curatives. Gràcies a les seves propietats antiinflamatòries, combat eficaçment els refredats.
Necessiteu:
- 150 g de sucre;
- 2 cda. cullerades de mel;
- 2 g de llevat sec;
- 2350 ml d’aigua tèbia;
- 3 cda. cullerades d’arrel de gingebre ratllat;
- 1 taronja
Com cuinar:
- Premeu el suc de la taronja. Remenar amb aigua i colar. Aboqueu el llevat. Barrejar. Deixeu-ho de banda durant tres hores. Afegir el sucre i abocar la mel. Barrejar.
- Deixa’t un parell de dies. Cep. Aboqueu-les en ampolles. Insisteix 2 dies.
Gingebre sense alcohol
Aquesta variació no requereix fermentació, de manera que la cocció requereix menys temps. Resulta un refresc fragant amb un sabor a gingebre.
Necessiteu:
- 7 llimones;
- 2100 ml d’aigua ordinària;
- 550 g de sucre;
- Arrel de gingebre de 7 cm;
- 7 g de pebre (pèsols);
- 2100 ml d’aigua mineral.
Com cuinar:
- Remeneu l’arrel en un litre d’aigua. Aboqueu pebre. Bullir i coure 6 minuts. Utilitzeu foc mínim.
- Colar la barreja resultant a través de tres capes de gasa. Ompliu l’aigua que queda. Bullir 6 minuts més. Cep.
- Aboqueu el sucre i remeneu. Premeu el suc de les llimones. Aboqueu-ho al caldo. Barrejar. Genial.
- Aboqueu aigua mineral. Barrejar.
Mel
En la realització proposada, el sucre es substitueix completament per la mel. A partir d’això, el gust es torna suau i l’aroma es torna dolça.
Necessiteu:
- 1100 ml d’aigua mineral;
- 4 culleradetes de mel;
- 55 g d’arrel de gingebre;
- 1 llimona.
Com cuinar:
- Peleu la llimona. Tallar i treure la carn. Reixa de gingebre.
- Aboqueu la mel en patates fregides. Remenar i insistir 17 minuts. Afegir les llesques de llimona. Barrejar.Deixeu-ho de costat durant 7 minuts.
- Aboqueu aigua mineral. Barrejar. Posar a la nevera.
- Al cap d'una hora, poseu-ho i coleu-ho.
