Les receptes de gall dindi que permeten posar de manifest les qualitats úniques d’un producte dietètic, es convertiran en el fonament per a crear les vostres pròpies obres mestres culinàries i el punt de partida en la preparació d’aliments deliciosos i saludables.

Filet de gall dindi al forn

La carn de corral és un producte ideal en la dieta dels nadons. Per als adults, no només és el plaer derivat dels aliments, sinó també la prevenció del càncer.

Composició del producte

  • cansalada fumada - 6 rodanxes;
  • filet de gall dindi (pit de pollastre) - 6 racions;
  • oli (oliva o gira-sol) - 60 g;
  • pomes verdes - 2 peces .;
  • pasta de tomàquet - 20 g;
  • sal, pebre.

Mètode de cuina:

  1. El filet de Turquia es renta bé, s’asseca amb tovallons de paper i es bat amb capes no molt fines. Processem els trossos amb sal i pebre, greixem les olives amb oli i deixem un quart d’hora per a la seva adobada fàcil.
  2. Escalfeu el greix vegetal en una paella i fregiu les llesques de carn en una composició calenta fins que aparegui una escorça rosada.
  3. Les rodanxes de poma tallades ben fines es col·loquen al mateix recipient (es treuen les llavors) i s’escalfen durant 5 minuts, donant la volta a la fruita.
  4. Poseu el filet en una fulla de forn coberta de paper. A cada capa hi posem tires de cansalada. La carn fumada amb una capa de greix per a un filet magre serà una excel·lent font de sucositat i gustos addicionals.
  5. Aboqueu la cansalada amb pasta de tomàquet, poseu les pomes fregides entre els pits i tireu el greix de la paella per sobre. Coure al forn (200 ° C) durant mitja hora.

La Turquia es pot coure al forn amb pinya, taronja o altres fruites que emfatitzin el sabor delicat de la carn.

En una salsa cremosa en una paella

Una meravellosa opció per cuinar aviram serà el gall d’indi amb una salsa cremosa. Amb l’ajut d’aquest apòsit aconseguim un plat suau i molt satisfactor.

Ingredients Essencials:

  • formatge - 70 g;
  • nata (a partir del 20% de greix) - 200 g;
  • midó - 50 g;
  • gall dindi - 700 g;
  • oli d’oliva - 50 g;
  • sal, herbes perfumades, verdes.

Ordre de preparació:

  1. Com a component de carn, utilitzem les cuixes o els pits d’aviram. Amanides a rodanxes amb sal, pebre i espècies seleccionades. Afegiu midó i barregeu parts de la carcassa, distribuint uniformement la composició de l’adob. Deixem el producte tancat durant 20 minuts.
  2. Escalfem la cassola amb oli i fregim ràpidament el gall d’indi amb una flama forta del cremador. Donem la volta a cada part de l’ocell i, després, omplim el producte amb nata. Reduïu el foc al mínim, tanqueu els plats i feu-ho a foc lent fins a 20 minuts.
  3. 10 minuts abans d’acabar la cocció, ruixeu el plat amb formatge ratllat i herbes picades.

Que sorprenent i saborós ha estat la crosta de formatge fosa en un àpat!

Recepta de goulash pas a pas

Un plat de cuina hongaresa és la cruïlla entre una sopa i un plat principal.

Productes obligatoris:

  • pastanaga gran;
  • ceba;
  • envasos de fruita dolça i pebre sec;
  • filet de gall dindi - 600 g;
  • grans d'all - 3 peces .;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • puré de tomàquet - 40 g;
  • sal, anet, altres verds.

Cuinant

  1. Pas 1. La carn es renta bé, s’asseca amb els tovallons, es talla a daus petits. Fregiu les peces en una paella escalfada amb oli, sense parar de remenar. Després de la formació d’una escorça rosada, transferim el gall d’indi a un bol a part.
  2. Pas 2. Allibereu la ceba de la closca i talleu-la a daus. De la mateixa forma, trosseu les pastanagues pelades, els pebrots (llavors retirades) i els tomàquets.
  3. Pas 3. Afegiu el greix vegetal en un recipient a part, en el qual es va fregir la carn, poseu les verdures preparades i salteu-les fins que estiguin toves.
  4. Pas 4. Fixeu els grans d'all picats, el puré de tomàquet, el pebre sec i els condiments. Barregeu els components i escalfeu-ho durant 5 minuts.
  5. Pas 5. Posem el gall dindi rostit a la composició vegetal, abocem 250 ml d’aigua potable o brou i treballem activament amb una espàtula de silicona. Prepareu menjar durant 30 minuts. a foc lent sota la tapa.

L’últim pas serà tastar els vostres propis esforços culinaris, perquè una avaluació personal sempre és l’objectiu més objectiu!

Guisat de verdures vegetals

Un plat de cuina francesa, que el xef també anomena salte, està elaborat amb carn de corral blanca.

Llista de Productes

  • patates i tomàquets - 3 peces .;
  • bombetes - 2 unitats;
  • gall dindi - 800 g;
  • pastanaga;
  • grans d'all - 3 peces .;
  • carbassó;
  • fruites de pebrots (dolços i xili);
  • vi (preferiblement blanc) - 120 ml;
  • oli vegetal - 30 ml;
  • sal, verds.

Preparació pas a pas:

  1. Talleu la carn de gall d’indi en porcions grans i fregiu-les lleugerament en una paella amb mantega. Aboqueu el vi, augmenteu el foc i feu foc fins que l’alcohol s’evapori.
  2. Dividim els tomàquets en 4 parts. El carbassó es talla a mitges anelles i el pebre pelat de llavors, a tires. De la mateixa forma, picar les pastanagues i les cebes. Formem patates a grans parts.
  3. Adjuntem les verdures a la carn. Observem l’interval de cinc minuts al marcador i la seqüència següent: inicialment hi ha cebes i pastanagues, després patates i carbassons, a continuació una bossa de chili i grans d’alls.
  4. Salar i pebre el menjar. Gireu suaument els productes, intentant mantenir la seva integritat, en cas contrari aconseguirem un farinet sense gust. El punt de referència per a la preparació d'aliments és la patata tova.

Servim guisat de verdures calents amb gall d'indi, ruixant activament amb herbes picades.

Pal de gall dindi de pa amb patates

Aquest plat festiu de carn fa que els convidats de l’àpat solemne tinguin les emocions més positives.

Ingredients hepàtics:

  • pal de gall dindi: fins a 1 kg;
  • patates - 1 kg;
  • grans d'all - 4 peces;
  • sal (25 g), salsa de soja (30 g), una barreja de pebrots;
  • oli (gira-sol o oliva) - 30 ml.

Ordre de preparació:

  1. Netegem el pal de tambor, si cal, processem el cremador o el foc del cremador. Rentar-ho bé i assecar-lo amb tovallons.
  2. Fregueu el producte amb sal i una barreja de pessic. Tritureu els alls i distribueu-lo per tota la superfície de la carn. Barregem l’oli i la salsa al bol, abocem amb cura el pal de tamborí amb la composició obtinguda, procurant processar cada zona. Deixem part del gall d’indi durant 3 hores a marinar.
  3. Pelem les patates, les dividim en trossos grans, una mica de sal, pebre, salpebrem amb oli i salpebrem les herbes seques.
  4. Repartim els cultius d’arrels a rodanxes sobre una làmina de coure coberta amb una doble capa de paper. Poseu el pal de tambor al centre de les verdures. Connectem els extrems del paper el més estret possible i enviem menjar durant una hora al forn, escalfat a t = 200 ° C.

El pal de gall dindi al forn, preparat segons totes les regles de la ciència culinària, està literalment "condemnat" a l'èxit!

Com elaborar els bàsics d’aviram

Un àpat molt senzill és perfecte per a un agradable sopar amb la família o els amics propers.

Ingredients

  • patates - 500 g;
  • bombetes - 2 unitats;
  • gall dindi - 700 g;
  • grans d'all - 5 unitats;
  • pasta de tomàquet - 60 ml;
  • cogombres en vinagre - 250 g;
  • oli magre;
  • sal, verds, fulles de llorer, pebre.

Cuina:

  1. Separeu la carn dels ossos, talleu-la a daus petits i fregiu-los fins que estiguin daurats.
  2. Aboqueu 30 ml d’oli vegetal en un altre recipient, poseu-hi la ceba tallada a mitges anelles en greix calent i passeu-la a suau. Afegiu la pasta de tomàquet i guiseu els aliments durant 5 minuts. Després col·loquem els trossos apetitosos de l’ocell a la ceba al tomàquet.
  3. Als plats on cuinem el gall d’indi, fregim les patates juliana i l’enviem al component de carn.
  4. Al lloc dels tubercles col·loquem els cogombres trossejats a làmines fines, i després els combinem amb la resta de productes. Afegiu-hi all picat aquí.
  5. Salar i pebre els components bàsics, ruixar amb herbes picades i abocar 250 ml de brou o aigua depurada. Barregeu bé els aliments i deixeu-ho a la cuina a foc lent durant 25 minuts de forma tancada.

Mentre parlàvem de les darreres novetats, els conceptes bàsics del pavover està a punt per complaure l’empresa amb el seu excel·lent gust.

Nuggets de Turquia

Un aperitiu de luxe en una pa cruixent, cuinat a casa, no val ni tan sols amb un àpat similar, fins i tot del restaurant més “fresc”.

Llista de Productes

  • carn de gall dindi - 400 g;
  • oli magre;
  • un ou;
  • ametlles dolces - 100 g;
  • sal, pebre, anet.

Ordre de preparació:

  1. Tallem l’ocell en trossos idèntics i els batem una mica, donant a les capes aproximadament la mateixa forma.
  2. Sofregiu lleugerament els pètals d'ametlla i tritureu-ho amb una batedora. Bateu bé l’ou combinant amb una petita quantitat de sal i pebre.
  3. Aboqueu oli fragant en una paella calenta i escalfeu fins que aparegui fum. Introduïu cada tros de carn en la barreja d'ou i enrotlleu-lo en el pa d'ametlla. Tornem a col·locar les capes a la composició d’escuma, després les fregim en greix calent fins aconseguir una deliciosa escorça daurada.

Servim delicioses pepites de gall dindi en condicions càlides. La cruixent delicadesa no va tenir temps de refredar-se: en un moment el van apartar!

Opció de torrat

El secret de la recepta de gall d’indi en paper està tancat en una meravellosa adobada, complementant la carn amb un ram d’aromes picants.

Components de la vaixella:

  • oli d’oliva - 30 g;
  • salsa de soja - 20 g;
  • filet de gall dindi - 500 g;
  • grans d'all - 3 peces .;
  • sal i condiments per triar: coriandre de pebre, anís, comí, pebre vermell, nou moscada.

Procés de cocció:

  1. Rentar la carn i assecar-la amb tovallons.
  2. Unim all picat, sal (preferiblement mar) en un bol, una barreja d’herbes, oli d’oliva i salsa de soja. La composició escollida d’espècies i condiments ha de fer més sabor i expressiu el gust dels aliments, però no interrompre les propietats naturals de la pròpia carn.
  3. Fregueu el filet amb l’adob i deixeu-ho una hora en aquesta condició.
  4. Repartim el producte sobre una doble capa de làmina (superfície mat). Envolteu bé el paper, tireu-ne l’envàs amb les mans i poseu-lo en un plat de cocció. L’enviem al forn durant una hora (t = 200 ° C).

Tallem el gall dindi al forn en capes del gruix desitjat i servim amb verdures fresques.

Talls de pit

"Cinc minuts" del pit és un element figuratiu, però exacte, d'un plat fàcil de preparar, però molt saborós i satisfactor.

Llista d'ingredients:

  • ous - 2 unitats;
  • farina i brioix picat - 60 g cadascun;
  • oli magre;
  • filet d’aviram - 400 g;
  • sal, herbes (melodi, alfàbrega, farigola), pebre;
  • formatge - 100 g.

Preparació pas a pas:

  1. Tallem el gall dindi net i assecat oblicament en rodanxes de fins a 2 cm. Els repartim sobre un tauler humit, tapem amb una pel·lícula i batem. Això ho fem sense fanatisme, de manera que quedin capes senceres i no “solapes” de carn.
  2. En un plat pla, barregeu la farina, la sal, una barreja d’herbes i pebre.
  3. En un bol petit col·locem els crackers triturats. Alliberem els ous en un bol a part i batem fàcilment amb una forquilla o batut.
  4. En una paella calenta, escalfeu l’oli vegetal. Organitzem un procediment agradable per a cada rodanxa: enrotllem la composició de farina, submergim la barreja d'ou i el pa, aixafem amb els dits els dos costats de la carn.
  5. Repartim els productes en greixos calents, una mica a distància els uns dels altres. Ho fregim a foc mitjà, el convertim després de l’aparició d’una crosta daurada.

Serviu les costelles de pit de gall d’indi amb el vostre plat secundari favorit i les verdures fresques.

Mandonguilles picades suques de gall dindi

És impossible ignorar les delicioses tendres i els seus petits secrets.

Llista de components:

  • filet de gall dindi - 500 g;
  • nata - 50 g;
  • oli d’oliva;
  • ceba;
  • pa llarg - ½ part;
  • farina - 30 g;
  • sal, pebre.

Comencem a cuinar:

  1. Talleu el filet de gall dindi a rodanxes i passeu per una picadora de carn.
  2. Picem la ceba picada ben fina en oli fins que estigui tova.
  3. Talleu la crosta del pa, remulleu-la amb una barreja de nata i aigua (1: 1). Ara atenció!Per determinar la correcta relació de carn picada i pa, formem una bola del triturat espremut del líquid. El volum d'aquest component (qualsevol) afegit a les pessetes ha de ser tres vegades menor que l'indicador de carn corresponent. En el nostre cas, 150 grams.
  4. Condimentem la carn picada amb sal i pebre, combinem amb la ceba i amassem bé la composició. Obtenim una massa enganxosa i plàstica.
  5. Escalfeu l’oli en una paella. A partir de la composició de carn formem productes rodons o oblongs, enrotllem-los en farina i fregim fins que siguin cuits.

Els sucosos tallets de gall dindi no només eren increïblement saborosos, sinó que també eren molt atractius.

Carn guisada en salsa de vi

Llista de Productes

  • ceba de nabo - 2 peces .;
  • vi (blanc semi sec) - 100 ml;
  • pomes, taronges - 3 peces .;
  • filet de gall dindi - 500 g;
  • oli (oliva o gira-sol);
  • Herbes franceses, sal, pebre.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la picada de les taronges i dividiu-la en tires llargues. Premeu el suc de la polpa.
  2. Retireu les llavors de les pomes i talleu la fruita en rodanxes fines.
  3. Les bombetes trituren a mitges anelles. Repartim la meitat de les verdures en una paella amb oli. Afegiu ½ part de la pell de taronja i fregiu la composició a un suau, sense parar de remenar per escalfar uniformement els productes.
  4. Talleu la carn de gall d’indi a trossos petits, fregiu-los amb sal, pebre i herbes aromàtiques. Deixeu els blancs un quart d’hora remullats amb l’aroma d’espècies, i després fregiu els trossos a una tonalitat daurada.
  5. Posem al fons de la cassola una capa de pomes, part de les cebes acabades i crues, una mica de ratlladura. A continuació, poseu una fila de carn fregida. Cobriu-ho amb la barreja següent de fruites i verdures. En aquest ordre utilitzem tots els productes. Completem la formació del plat amb rodanxes de poma.
  6. Aboqueu els components del plat amb suc de taronja i vi. Engeguem el cremador i escalfem els aliments durant 10 minuts a una flama alta, i redueixrem al mínim la seva alçada. Preparem aliments a manera de languir.

Serviu el gall dindi guisat amb salsa de vi amb un plat lateral de pasta, puré de patates o altres plats preferits.

Ocell sencer al forn

La tecnologia de cuina d’aus de corral de la funda no es pot dir senzilla i ràpida. Tot i així, el resultat “saborós” de la carn cuita al forn val la pena!

Ingredients Essencials:

  • taronja, ceba, pastanaga - 1 unitat .;
  • gall dindi: a partir de 5 kg;
  • fulla de llorer, canyella, clau (6 unitats);
  • sal (300 g), sucre (100 g), coriandre (2 cullerades), pebre (1 cullerada) - per a sal salina;
  • cap d'all;
  • mantega - 150 g;
  • espècies.

Ordre de preparació:

  1. Processem l’ocell sobre el foc del cremador, extreurem les entranyes, tallem la “wen” a la cua i rentem bé la carcassa.
  2. Dissoleu el sucre i la sal en 1 litre d’aigua bullint, aboqueu la barreja en un bol gran, afegiu-hi la ceba, picada amb anelles grans, una fulla de llorer, grans de pebre, coriandre i un pal de canyella trencada a trossos.
  3. Col·loquem el gall dindi en un recipient, diluïm la solució salina amb aigua potable, tapant completament l’ocell amb la composició resultant. La deixem en aquest estat durant un dia, girant periòdicament la carcassa.
  4. Traiem l’ocell del líquid, el rentem bé i l’assequem amb tovallons. Barregeu la mantega suavitzada amb pebre, els grans d'all picats, les espècies i els condiments. Fregueu la carcassa amb una barreja fragant per dins i per fora.
  5. Introduïu la taronja en aigua bullent i cuineu-la durant 2 minuts. Traiem la fruita, hi enganxem un clau.
  6. Dividiu els alls per la meitat. Poseu una part a l’abdomen del gall dindi, després poseu-hi la mateixa taronja i acabeu el farcit amb els grans d'all restants.
  7. Cosir la pell i col·locar l’ocell a la màniga culinària. Per sortir de l'excés de vapor, talleu la cantonada superior del paquet, formant un forat de fins a 2 cm. Sota la influència de l'aire calent, el gall dindi s'enfornarà fins que estigui marró daurat i no estovi lentament.
  8. Repartim l’ocell en una fulla de forn i l’enviem al forn (220 ° C). Calculem el temps de cocció de la manera següent: per a 1 kg del pes d’una carcassa sencera es necessiten 45 minuts de tractament tèrmic.

Traiem el gall d’indi del paquet, emboliquem les potes amb paper film i posem l’ocell al plat. Ni un ocell, sinó una obra d'art culinària!

Sopa de Turquia multicercada

La saborosa aromàtica que es prepara a partir d’aviram pot considerar-se com de sabor i regar boca un gall dindi en una cuina lenta.

La llista de components:

  • pastanaga, nabo de ceba;
  • patates - 2 unitats .;
  • torn de gall dindi;
  • api - ½ arrel;
  • gra d'all;
  • pasta - 70 g;
  • fulla de llorer, sal, pebre, herbes.

Preparació pas a pas:

  1. Com a component de carn, és desitjable utilitzar qualsevol part grasa de l’ocell. Com que la part posterior del gall dindi és molt gran, la dividim en trossos.
  2. Col·locem el producte al bol de la unitat, abocem 1,5 l d’aigua embotellada i ajustem el mode a “Sopa” o “Cocció”. Seleccionem el temps de 30 minuts en el temporitzador.
  3. Obtenim el gall d’indi, separem la carn dels ossos i filtrem el brou. Repartim en la capacitat de la patata tallada en multicooker, la pastanaga picada i la ceba. També enviem allà fulles de llorer, sal, pebre, gra d'all picat i arrel d'api.
  4. Ompliu els productes amb brou, submergiu-hi els trossos de carn i afegiu-hi els greixos. Continuem cuinant durant 25 minuts més al programa “Sopa”.

Mireu quin somptuós primer plat servim per a un sopar familiar!

De porc bullit dietètic

És necessària només una hora de treball sense complicacions perquè el gall dindi bullit decorat amb divina aparegui a la taula.

Ingredients

  • aigua embotellada - 1 l;
  • filet d’aviram - 1,5 kg;
  • pebre (pèsols i mòlts);
  • grans d'all - 5 unitats;
  • Mostassa francesa, mel - 20 g cadascun;
  • sal comuna (90 g), fulla de llorer, herbes aromàtiques.

Procés tecnològic:

  1. Aboqueu aigua potable al forn, afegiu-hi sal, una barreja de pebrots (picant i pèsols), una fulla de llorer. Escalfar la solució a ebullició, després refredar.
  2. El meu filet de gall dindi, s’escampa en la composició preparada i ho deixo en un lloc fresc durant 12 hores a marinar en forma tancada.
  3. Extrem el producte de la salmorra, l’assequem amb tovallons, el lubricem amb una barreja de mostassa i mel, salpebrem d’herbes aromàtiques.
  4. Fem un punxó profund en diversos llocs amb un ganivet. Omplim les “butxaques” resultants amb l’all i vestim la carn amb un fil culinari gruixut. D’aquesta manera, formem un aspecte atractiu del futur porc bullit.
  5. Col·loquem el gall dindi en una doble capa de paper, enrotllem hermèticament i enviem una fulla al forn, escalfada fins a 250 ºC. Enfornem una hora, després apaguem el forn i deixem la carn uns 60 minuts més per a que es refredi gradualment.

La carn de porc bullida amb dieta és la millor alternativa a l’embotit més car de la botiga.

Ales de Turquia en adob de mel de soja

Productes obligatoris:

  • mel - 20 g;
  • salsa de soja - 60 ml;
  • aigua - 90 ml;
  • ales de gall dindi: 5 peces;
  • grans d'all - 6 unitats;
  • verí api, julivert.

Mètode de cuina:

  1. Repartim tots els components (excepte les parts de l’ocell) al bol, afegim els greixos picats i barregem bé la barreja.
  2. Les ales de gall dindi es tallen en dues parts, col·locades a l’adob cuit i envellides durant dos dies. Periòdicament invertiu les làmines de carn.
  3. Repartim les ales en un plat ignífug, tapem amb paper film i deixem-ho durant 80 minuts al forn (180 ° C). Al final de la cocció, traieu el paper i coeu els productes fins que estiguin daurats.

Ales de Turquia en una adobada de mel de soja: una carn casolana increïblement deliciosa.

Enrotllar amb els espinacs i els fruits secs

La carn de Turquia no es distingeix només pel seu valor nutritiu, sinó també per la seva excel·lent compatibilitat amb fruites i plantes diverses.

Composició d'ingredients:

  • gall dindi (cuixa fresada) - 1,5 kg;
  • espinacs - 200 g;
  • pebre dolç;
  • grans de noguera - 60 g;
  • sal, alfàbrega, condiments i espècies.

Procés de cocció:

  1. Amb un ganivet afilat, separeu la carn de l’os. La capa resultant es bat bé, sal, pebre, salpebreu amb cardamom, pebre vermell i altres espècies preferides. Deixeu marinar el producte durant 20 minuts.
  2. Assecar una mica els fruits secs en una paella i amassar un passador a una molla gran.
  3. El pebre està lliure de llavors i es talla a tires.
  4. Escampeu els espinacs amb aigua bullent, agiteu l’excés de líquid i triturau amb una batedora.
  5. Repartim la carn de gall d’indi sobre el tauler i distribuïm la massa d’espinacs per tota la capa, que ruixem amb nous. En un dels extrems posem fulles d'alfàbrega i tires de pebre.
  6. Girem el rotlle, desplaçant les capes amb les branques de farigola. Vestim el producte amb fil culinari, l’envasem ben fort en una doble fulla i l’enviem al forn (190 ºC) durant 1,5 hores.

Agafem el rotlle amb els espinacs i els fruits secs del forn, tallem el filet del plat ja refredat. Dividim els plats en porcions, gaudim del gust de la carn sucosa i aromàtica.

Medallons de corral amb salsa de llimona

No hi ha res a pensar en una manera més senzilla de preparar un menjar deliciós que la recepta de gall dindi proposada!

Components de la vaixella:

  • llom d’aviram - 400 g;
  • aigua potable - 100 ml;
  • llimona
  • grans d'all - 2 unitats;
  • oli d’oliva - 60 g;
  • sal, pebre, un conjunt d’espècies.

Ordre de preparació:

  1. Assecar el filet rentat amb tovallons, tallar oblicament en rodanxes fines (fins a 2 mm) i batre lleugerament les peces rodones.
  2. Amb un ganivet afilat, traieu les espirals de cresta de la llimona i traieu el suc de la polpa.
  3. Aboqueu aigua depurada en una paella, afegiu oli d’oliva i escalfeu la composició. Baixem els medallons al líquid de la bombolla. Tan bon punt comenci una ebullició nova, gireu el producte, aboqueu-hi el suc de llimona i afegiu-hi una part de la picada.
  4. Tot el procés de tractament tèrmic no hauria de superar els 10 minuts. Repartim les capes calentes de gall dindi en un plat i cobrim amb paper film, mantenint el producte més calent.
  5. Sal i pebre restant la composició a la cassola, afegiu-hi all picat, espècies i espècies. Bulliu el contingut del recipient a un estat gruixut.

Aboqueu els medallons amb la salsa de llimona resultant, serviu el plat de gall dindi amb pa fresc i amanida de verdures.

Escalope a la cassola

Aquest plat és especialment homenatjat en els homes que prefereixen un suc suau de carn natural per dinar.

Components necessaris:

  • mitja llimona;
  • escalopes - 500 g;
  • oli (gira-sol o oliva, crema) - 60 g cadascun;
  • sal, verds (julivert, api, altres plantes).

Tecnologia de cuina:

  1. Per obtenir un àpat suculent, la carn s’ha de dividir en capes ovalades o rodones amb un gruix d’almenys 1,5 cm.
  2. Posem les escalopes al tauler, tapem amb una pel·lícula i batem bilateralment.
  3. Salar i pebre la carn, processar-la amb suc de llimona i donar-li al producte almenys 10 minuts per “respirar”.
  4. Escalfem una barreja de greixos cremós i vegetals en una paella i hi posem rodanxes de gall dindi, destacant cada llesca amb un “territori” separat. Fregim un costat fins a 6 minuts, donem la volta i repetim el procediment calent.

Els escalops llestos es col·loquen en un plat calent i s’aboca amb mantega prèviament fosa.

El gall dindi farcit de nadal

Awe Day no és pas una festa russa. Tanmateix, si parlem de l'oportunitat de gaudir d'un gall dindi preparat deliciosament, estem encantats d'unir-nos a aquesta celebració "saborosa".

Ingredients

  • tiges d'api - 3 peces .;
  • brou de pollastre - 350 ml;
  • ceba;
  • gall dindi: fins a 7 kg;
  • mantega - 100 g;
  • panellets: fins a 400 g;
  • per a l’adob: maionesa (50 g), mostassa de Dijon (20 g), barreja d’espècies de Cajun;
  • sal, pebre, greix vegetal.

Mètode de cuina:

  1. Primer de tot, traiem la pell de la carcassa, rentem el meu ocell, mullem-nos amb les tovalloles de paper i freguem amb sal.
  2. Repartim els components d’adob al bol, barregem bé i greixem el gall d’indi amb la barreja. És més convenient utilitzar aquest pinzell de silicona. Cobrim l’ocell amb paper film i el posem a la nevera durant 10 hores (a la nit).
  3. Tallem l'api longitudinalment en tres tires, i després les picem a daus petits. De la mateixa forma, piqueu la ceba.
  4. Posem un tros d’oli en una paella, hi posem les cebes i ho passem cinc minuts. Afegiu l'api i coeu-ho a foc suau 4 minuts més. fins que els trossos de tiges siguin tous. Tot aquest temps barregem els components. Aboqueu el brou de pollastre i escalfeu la composició durant un minut.
  5. Aboqueu la massa de farcit en un bol gran. Utilitzem dues bosses de galetes amb espècies, fruits secs i llavors diferents. Aboqueu la barreja amb el pollastre i barregeu-ho bé.
  6. Col·loca el farcit preparat a l’abdomen de l’ocell. Ho fem de la forma més ajustada possible, empenyent les peces cap a la cavitat. Un cop realitzat aquest pas crucial, poseu la carcassa a la planxa i envieu-la durant 3 hores al forn (200 ºC).

És impossible deixar de mirar un ocell de Nadal amb una escorça daurada i un aroma màgic.

El plat presentat serà encara més gustós si se’l serveix amb salsa de llonguera. Tanmateix, aquesta és una altra història culinària, el secret de la qual serà revelat per les properes receptes de gall dindi.

Similar:Més de l’autor: