Després d’haver preparat el gall d’indi al forn, l’amfitriona podrà tractar a tota la família no només amb un deliciós, sinó també amb un dinar dietètic. La carn de Turquia es pot afegir a la dieta dels membres de la família més petits. Si no cal supervisar les calories, es permet combinar aviram amb patates, salses de llet i formatge.
Contingut del material:
- 1 Gall d’indi sencer
- 2 Recepta de patata
- 3 Filet de pollastre al forn
- 4 Talls de gall dindi al forn
- 5 Maluc d’un ocell en una màniga
- 6 Ales de gall dindi al forn
- 7 Com coure deliciosament pal de gall dindi?
- 8 Recepta de porc bullida per vacances
- 9 Rotllos farcits
- 10 Au al forn amb pomes
- 11 Filet de pavo en làmina
- 12 Opció de torrat amb verdures
Gall d’indi sencer
Ingredients
• carcassa d’ocells a 3 lliures;
• 3 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• 5 cullerades de postres de salsa de soja clàssica;
• sal i espècies (necessàries: alguns rams de romaní);
• all fresc al gust;
• 1 llimona.
Cuina:
1. Esbandiu la carcassa de les aus de tots els costats. Si cal, cremador. Traieu els fogons. Lubrica amb oli.
2. Peleu i tritureu els alls. Combina amb salsa i espècies. Salar la barreja.
3. Graveu la carcassa de gall dindi preparada amb el gruix resultant. En el procés, fregueu intensament els ingredients a la carn amb les mans.
4. Esbandir cítrics, escaldar amb aigua bullent. Poseu els ocells a l’abdomen amb un parell de branques de romà fragant. Poseu-hi algunes carcasses més.
5. Poseu el gall dindi a la funda. Per lligar un disseny. Deixeu marinar l’ocell durant almenys 1,5 hores.
6. Fixeu-vos a la màniga. Coure sencera 1,5 hores a 190 °.
Aboqueu el gall dindi al forn amb el suc alliberat en el procés i serveix per sopar.
Recepta de patata
Ingredients
• 750 g de filet d’aviram;
• 800 g de patates;
• un polsim de pebre vermell mòlt, curri, alfàbrega, all granulat, una barreja d'espècies per a corral i patates;
• 1 branca de romaní;
• un parell de plomes de ceba verda;
• sal i pebre;
• oli de gira-sol;
• 2 fulles de llorer.
Cuina:
1. Talleu les patates pelades a rodanxes. Posar en un bol. Afegiu-hi sal, totes les espècies, excepte el curry i destinades a l’aviram.
2. Barreu bé les rodanxes de patata amb les mans. Aboqueu-les amb una mica d’oli.
3. Trossegeu el filet d'ocells en trossos mitjans. Doblegueu un bol de pebre, sal, espolseu el curri.
4. Combina la carn amb les patates. Afegiu el lavrushka, el romaní.
5. Poseu el menjar en un plat de vidre rectangular.
Primer coure el gall d’indi i les patates sota una capa de paper film durant 70 minuts (a 180 º). A continuació, deixeu-ho al forn a daurar-se durant uns altres 20 a 25 minuts.
Filet de pollastre al forn
Ingredients
• 2 grans filets d’aviram;
• 40 ml d’oli vegetal;
• 2 grans d'all;
• sal, pebre;
• 1 cullerada farigola.
Cuina:
1. Poseu els filets rentats i secs en un bol.
2. Envieu a l’ocell petits cubs d’all, farigola de farigola, sal i pebre al gust.
3. Aboqueu el menjar amb oli i deixeu-ho mitja hora.
4. Poseu el gall dindi en un motlle ceràmic. I el recipient en si és al manguito de cocció.
Cuineu els bistecs de gall dindi els primers 25 minuts a 230 - 240 °. A continuació, tallem amb cura la màniga al mig i deixem que l’ocell es dauri durant un quart d’hora més.
Talls de gall dindi al forn
Ingredients
• filet de gall dindi de 750 g;
• orenga, alfàbrega, pebre vermell i negre, sal;
• oli;
• pa ratllat;
• 1 unitat. cebes, patates i pastanagues;
• 1 ou;
• 1 cda. l anet sec.
Cuina:
1. Filet preparat preparat a la picada. Envieu-lo juntament amb els trossos de ceba a un bol de liquadora. Triturar a gran velocitat.
2. Afegiu les patates a rodanxes i les pastanagues. Mata els productes junts. Hauria de ser un farcit homogeni.
3. Afegiu a la massa totes les espècies, sal. Remeneu l’ou. Aboqueu l'anet sec, la molla de molla (un parell de cullerades). Ajusteu el nombre de pa ratllat a ull. El seu volum afecta la densitat de la prova.
4. Poseu la carn picada en un parell de capes de film o bossa enganxada i bateu-la diverses vegades sobre una superfície dura.
5. Cegueu petites cúpules de la massa. Poseu-hi un forn de greix untat d’oli.
Horneu les talls de gall dindi a 200 ° durant uns 40 - 45 minuts.
Maluc d’un ocell en una màniga
Ingredients
• 2 malucs als ossos;
• un tros gran de mantega;
• 1 cda. l suc de llima (acabat d’esprémer);
• 1 raig d’espàrrecs;
• sal i espècies;
• ½ llimona;
• oli d’oliva.
Cuina:
1. Estovar l’oli (aproximadament ½ paquet estàndard). Afegiu-hi sal, les vostres espècies preferides. Bateu amb una batedora a velocitat lenta. Aboqueu el suc de llima, barregeu-ho bé.
2. Distribuïu la massa obtinguda en el primer pas al llarg dels malucs del gall dindi, llevant lleugerament la pell.
3. Espolseu l'ocell amb sal.
4. Envieu els malucs al mànec de la cocció. Coure durant 35 - 40 minuts a 220 º.
5. Fregiu els espàrrecs per separat. Salar, abocar el suc de llimona.
Serviu els malucs rostits de l’ocell amb una guarnició d’espàrrecs.
Ales de gall dindi al forn
Ingredients
• 250 g d’ales de gall dindi;
• 1 cda. l oli d’oliva;
• 1 cda. aigua depurada;
• ½ cullerada sals;
• una barreja de pebrots, alfàbrega seca, pebre vermell dolç, all granulat;
• 2 cda. l tomàquets secs al sol.
Cuina:
1. Esbandir i salar els components de la carn. Remeneu-les amb una barreja d’espècies. Posar-lo de forma resistent al calor.
2. També hi envieu oli d’oliva i tomàquets secs aixafats.
3. Aboqueu-ne la forma 1 cda. aigua calenta salada
4. Tapem les ales amb paper film.
Enfornar a 200 ° 40 - 45 minuts. Retireu el paper del motlle i continueu cuinant-lo un quart més d’hora.
Com coure deliciosament pal de gall dindi?
Ingredients
• 1 quilogram de baquetes de gall d’indi;
• qualsevol barreja de condiments per a corral;
• sal;
• oli de gira-sol;
• 6 - 8 patates;
• 1 cullerada espècies per a patates;
• all fresc al gust.
Cuina:
1.Esbandiu les cames, allunyeu-ne la pell. A la polpa de carn, feu incisions i introduïu-hi trossos d'all.
2. ratlleu l’ocell amb espècies de carn, sal.
3. Poseu-la en forma i deixeu-la fins que estiguin preparades les patates.
4. Talleu les verdures a rodanxes, afegiu-hi oli, salpebreu i espècies especials. Barregeu bé. Repartiu les patates al voltant de la carn.
5. Tapem el motlle amb paper film.
Cuineu les baquetes de gall d’indi amb patates al forn durant 50 minuts a 220 º. Reduïu la temperatura en 20 graus i cuineu el plat durant un quart d’hora més.
Recepta de porc bullida per vacances
Ingredients
• 1 filet de gall d’indi;
• sal marina i 3 cullerades. l pedra;
• una barreja de pebrots mòlts de colors;
• 3 cullerades de postres d’oli de gira-sol;
• 3-4 grans d'all;
• 1 cullerada pebre vermell dolç;
• 3 cullerades. aigua filtrada.
Cuina:
1. Col·loqueu els filets desossats i sense pell en una solució d’aigua i sal ordinària de taula. Tapeu-ho amb una placa i premeu-la amb una càrrega. Enviar la nit al dia fresc.
2. Al matí, traieu l'excés de líquid amb tovallons i filets. Doneu a la peça la forma desitjada i lligueu-la amb fil.
3. Utilitzeu un ganivet afilat per fer petits forats a tota la superfície de l’ocell. Enganxeu-hi els alls.
4. En un bol a part, barregeu l’oli i totes les espècies declarades. Afegiu una quantitat mínima de sal marina. Remeneu la carn per tots els costats amb una barreja saborosa. Poseu-hi una fulla de forn recoberta de pergamí sec.
5. Envieu la peça al forn, preescalfada a 250 º. Coure mitja hora.
6. Apagueu el forn. Deixeu que la carn es refredi completament.
Alliberar el porc bullit dels fils, tallar-les a rodanxes fines i servir. Guardeu-lo al fred, embolicat en paper pergamí.
Rotllos farcits
Ingredients
• 4 filets d’aviram preparats;
• 4 tires fines de carbassó;
• 4 peces. Cirera
• 200 g de mozzarella;
• sal.
Cuina:
1. Eliminar el filet (assegureu-vos que els trossos de l’ocell no esquinciran), afegiu-hi sal.
2. Poseu una llesca de carbassó jove a cada llesca.
3. Afegiu el formatge i 1 peça. Cirera
4. Enrotlleu els rotllos i fixeu-los amb un escuradents.
5. Poseu els blancs en un plat de cocció. Coure a 180º al forn durant 20-25 minuts.
Cada rotllo es talla en dues parts. Serviu calent.
Au al forn amb pomes
Ingredients
• 700 g de filet de cuixa de gall dindi;
• 1 poma gran;
• 1 cda. l cereal de mostassa;
• 3 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• all fresc;
• pebre i sal.
Cuina:
1. Prepareu l’adob a partir de llavors de mostassa, oli d’oliva, puré d’alls. Cada amfitriona determina la quantitat d’aquest últim per ella mateixa. Afegiu-hi sal i pebre.
2. Escampeu la carn amb la marinada resultant. Deixeu-ho un parell d’hores.
3. Esbandiu la poma i piqueu les rodanxes juntament amb la pell (traient el nucli amb llavors).
4. Col·loqueu el gall dindi adobat a sobre del paper. Organitza les rodanxes de poma a la part superior.
5. Envoleu bé la coberta.
Cuinem l’ocell en un forn molt calent durant 45 minuts. A continuació, traieu la làmina i activeu la funció de la brasa durant 10 minuts més.
Filet de pavo en làmina
Ingredients
• filet d’ocells de ½ quilo;
• 1/3 Art. salsa de soja clàssica;
• 3 cullerades de postres d’oli d’oliva;
• sal fina;
• 3 grans d'all;
• Herbes provençals i cúrcuma.
Cuina:
1. ratlleu el filet rentat i preparat amb una barreja de sal i espècies per tots els costats.
2. Feu punxons a l’ocell i farciu-los amb trossos petits d’all fresc.
3. Poseu el filet al paper. Sofregiu amb una barreja de salsa i oli d’oliva. Enrotlla bé.
4. Deixeu l’estructura durant 1 hora a temperatura ambient.
Coure el filet de gall dindi al forn d'aquesta forma durant 45 minuts a 200 °. A continuació, continueu cuinant sense foliar durant 20 minuts més.
Opció de torrat amb verdures
Ingredients
• un quilo de filet de gall dindi;
• herbes provençals, sal i pebre vermell;
• oli d’oliva;
• 3 cullerades de postres de salsa de soja clàssica;
• 1 pastanaga;
• 150 g de mongetes verdes;
• 200 g de polpa de carbassa;
• 1 cap d'all;
• 2 patates.
Cuina:
1. Espolseu trossos petits de filet amb espècies, sal, barregeu-ho.Tapeu el bol amb carn i emboliqueu al fred fins que les verdures siguin cuites.
2. Si cal, peleu totes les verdures i talleu-les a trossos grans. Piqueu els alls a rodanxes de miniatura. Afegiu les mongetes verdes congelades. Espolseu la massa amb sal. Aboqueu una mica d’oli.
3. Barreja les verdures amb la carn adobada.
4. Poseu-la en un plat per coure i estrenyeu-la amb paper film.
Es cou al forn a temperatura alta durant 40 minuts sota la coberta i uns 20 minuts més sense tenir-lo.
Perquè els plats siguin gustosos i tendres, sempre heu d'escabetitzar l'ocell amb antelació. Per exemple, en salsa de soja o oli amb espècies. La solució ideal seria deixar-la a la marinada tota la nit i començar a cuinar al matí.
