Cap Acció de Gràcies nord-americana no pot fer-se sense una sucosa gall d'indi al forn. I, tot i que no som als Estats Units, això no vol dir que no hi hagi lloc a la taula festiva d’aquest plat deliciós.
Contingut del material:
Gall d’indi sencer al forn
Si no sabeu quin tipus de carn es serveix a taula, un gall dindi cuit al forn a tota la làmina serà una solució excel·lent al problema.
Ingredients
- 3 kg de gall dindi;
- 20 grams d’oli d’oliva;
- 3 cullerades de salsa de soja;
- llimona
- alls
- 3 branques de romaní;
- sal;
- espècies i herbes al gust.
Cuina:
- Rentar amb cura el meu ocell i treure tots els racons. Si cal, la carn es tracta amb un cremador.
- Netegem i rentem els alls, els picem en una premsa d'all.
- En un bol a part, barregeu l’all i la salsa de soja.
- Afegiu espècies a l’all i a la salsa. Com més saboroses siguin les herbes, més saborós sentirà el plat. La barreja ha de semblar farinetes humides.
- Lubriqueu la carcassa amb la barreja preparada, prement-la a la pell de l’ocell. Cobreix la carcassa no només a l’exterior sinó també a dins.
- Introduïu la llimona en aigua bullent, i després poseu-la a l’abdomen de l’ocell. Si la llimona no es capbussa en aigua calenta, el plat es tornarà amarg.
- Poseu tres rams de romaní a l’ocell, emboliqueu-lo en una bossa de forn i poseu-lo a la nevera durant 1 hora per adobar la carn.
- Enviem la carcassa al forn, escalfada a 180 graus, durant una hora i mitja.
- Ho aconsegueix suaument. El gall dindi cuit al forn donarà el suc amb el qual regem la carcassa.
- Escampem el plat, decorem amb el romaní i els tomàquets cherry.
Enfornar el pal de tambor
Si els vostres convidats no són tants, no cal coure tot el gall dindi. El pal de tambor de l’ocell s’ajustarà perfectament.
Ingredients
- pal de gall dindi;
- 4 cullerades de crema agra;
- una culleradeta de mostassa;
- 1 cullerada de mel;
- 3 dents;
- 3 allspice;
- un quart d’una culleradeta de pebre mòlt;
- mitja culleradeta de canyella.
Cuina:
- Traieu la pell de les potes de l’ocell, després de rentar-la. No tirem la pell de l’ocell, ens serà útil.
- Cocció adob. Per fer-ho, barregeu la crema agra, la mostassa, la mel, el pebre mòlt i barregeu bé fins que es formi una massa uniforme.
- Disposem tres fulls de paper per coure, els hi posem un pal.
- Coeu la cama amb marinada, colant-la una mica perquè la carcassa estigui ben adobada.
- Tireu la pell cap enrere, com un mitjó, gregueu-la de nou amb l’adob.
- Enganxeu suaument el pal de tambor. Assegureu-vos que no hi hagi espais en cas contrari pot causar-se la marinada.
- Posem a la nevera a marinar durant 2 hores.
- Després de posar l’ocell en un forn preescalfat de 180 graus, coure el pal de gall dindi al forn durant 90 minuts.
- Passat el temps, traiem l’ocell i el deixem refredar durant 15 minuts.
- Ampliem la baqueta al forn, l’abocem amb suc, que es va formar durant la cocció.
- L’escampem en un plat i gaudim d’un deliciós gall d’indi aromàtic.
Com coure les cuixes deliciosament
Les delicioses cuixes de gall dindi no han deixat a ningú indiferent. Ningú no es pregunta com cuinar-los deliciosament, perquè resulten fragants i tendres fins i tot per a una amfitriona sense experiència.
Ingredients
- 500 grams de malucs;
- 20 grams de crema agra;
- 10 grams de mostassa;
- 2 alls;
- sal i pebre al gust.
Cuina:
- Rentem els malucs i els assequem amb tovalloles de paper.
- En un bol a part, barregeu la crema agra i la mostassa, afegiu-hi espècies al gust.
- Peleu i piqueu els alls.
- Al plat preparat per a coure, esteneu la cuixa i l’abric amb una barreja de mostassa cremosa. Al voltant del perímetre posem all picat.
- Tapeu la carn amb paper film i envieu-la a la nevera durant 60 minuts.
- Després de marinar, poseu els malucs al forn, preescalfats a 180 graus, durant 1,5 hores.
- Treu suaument els malucs. El plat es serveix calent en combinació amb un plat lateral. El vi negre sec és un excel·lent complement per al sopar.
Filet de gall dindi al forn
Turquia és una carn dietètica. I el filet de gall dindi al forn de la làmina està en perfecta harmonia amb les verdures fresques, que són només unes vacances per a aquells que segueixen la figura.
Una recepta similar:filet de gall dindi
Ingredients
- 1 kg de filet de gall dindi;
- herbes i espècies - 3 culleradetes;
- 5 cullerades de salsa de soja;
- sal al gust.
Cuina:
- El meu filet en aigua freda, l’eixo amb una tovallola de paper. Amb un ganivet ben afilat, perforeu suaument el filet en diversos llocs de manera que la carcasa s’adobi des de dins.
- Prenem les nostres espècies i herbes preferides, les afegim a un bol de carn i al gall d’indi mateix.
- Aboqueu la salsa de soja sobre la carcassa.
- Enrotllau amb cura el paper i poseu-ho a la nevera durant 3 hores, de manera que la salsa de soja s’absorbi bé.
- Traiem el filet de la nevera i el posem al forn, escalfat a 220 graus. Es triguen 50 minuts a coure els pits de gall dindi.
- Si voleu una crosta daurada, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, obriu el forn i arranqueu el paper.
- Traiem el plat del forn, tallat a trossos.
Bona gana!
Recepta de porc bullit per vacances
Aquest plat es pot servir com a entrepans o com a plat fort per al plat principal. La recepta de porc bullit per vacances just davant vostre.
Ingredients
- 1,5 kg de gall dindi;
- 1,5 litres d’aigua;
- sal;
- 20 grams d’oli d’oliva;
- herbes provençals;
- 10 grams de salsa de soja;
- 10 grams de mostassa;
- 3 grams de coriandre;
- pebre vermell;
- pebre;
- 3 grans d'all.
Cuina:
- Poseu la carn en una paella i aboqueu-la amb aigua i sal. Es permet afegir més aigua perquè la carcassa es tanqui completament. Deixeu-ho 3 hores.
- Traiem el pit, l’eixuguem amb una tovallola de paper. En un bol a part, trosseu els alls. En el gall dindi fem punxons amb un ganivet, on posem alls en el futur.
- A continuació, fem una barreja amb la que frecarem la carn. Per fer-ho, barregeu tots els condiments secs, afegiu-hi mostassa, salsa de soja i oli d’oliva. Barregeu bé.
- Comencem a fregar l’ocell amb la barreja, mentre freguem els condiments a la pell. Posem la carcassa a la cassola, tapem i deixem un dia a la nevera.
- Preescalfeu el forn fins a un màxim de 250 graus. Posem l’ocell i baixem immediatament la temperatura fins a 200. El gall dindi es cou al forn durant mitja hora. A continuació, es posa el plat, es refreda i es serveix fred.
Llegiu també:Recepta de sopa de gall dindi
Cuinant amb verdures
El gall dindi suculent amb verdures no serà mai superflu a la taula de festes. I com que cuinem el gall d’indi amb verdures, encara resultarà ser insàcitament aromàtic.
Ingredients
- carcassa de gall dindi;
- 250 g de patates;
- 2 pastanagues;
- 2 tomàquets;
- cebes;
- gingebre sec;
- cúrcuma
- romaní;
- pebre vermell;
- 40 grams de salsa de soja;
- llimona
- cebes verdes;
- Brots de Brussel·les - 10 inflorescències;
- chile;
- 30 grams d’oli;
Cuina:
- Renteu bé la carn sota l’aigua, traieu la pell rugosa i netegeu la carcassa amb una tovallola de paper.
- En un recipient separat, barregeu l’oli, la cúrcuma, el pebre vermell, la salsa de soja, el suc de llimona, el romaní i la sal.
- Sofregim la carn amb la barreja, massant una mica la pell de l’ocell. No utilitzeu la salsa sencera, caldrà que hi hagi verdures.
- Talleu les verdures a trossos grans, piqueu les cebes verdes.
- Totes les verdures picades es posen en un bol a part, s’afegeixen les restes de la barreja preparada i es barreja. Si no hi ha prou salsa, afegiu-hi aigua o salsa de soja.
- A l’abdomen de l’ocell tirem totes les verdures picades i les cebes verdes. Per evitar que les verdures caiguin, s’han de lligar les vores de l’abdomen.
- En una làmina de fornejar ratllem diverses làmines de paper, posem el gall d’indi al centre i l’emboliquem amb paper.
- Coure a una temperatura de 180 graus durant 1,5 hores. A continuació, obriu el forn, traieu la làmina i coure-ho al forn una altra hora.
- Traiem el plat del forn, el posem en un plat gran, traiem els fils que lligaven l’abdomen.
- El plat ja està a punt!
Això és interessant:com cuinar el gall d’indi amb patates al forn
Filet de Turquia al paper
Tot i que el gall d’indi després de coure al forn es torna sec, els filets d’aquest són excel·lents!
Ingredients
- 0,5 kg de gall d’indi;
- 0,5 culleradetes de pebre vermell;
- 1 gram de nou moscada;
- 1 gram de pebre negre;
- curri;
- safrà;
- pebre vermell;
- sal;
- 10 grams d’oli vegetal.
Cuina:
- Talleu la carn a través de les fibres en trossos de 3 centímetres.
- En un bol a part, barregeu totes les espècies, aboqueu la barreja resultant amb l’ocell i deixeu-la perquè “absorbeixi els sucs” durant mitja hora o una hora.
- Poseu la cassola al foc, tireu oli. Fregiu els filets fins que estiguin daurats.
- Transferiu la carn a una planxa, emboliqueu-la amb paper film i cuineu-la durant 20 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Col·loca suaument els filets als plats i aboca la salsa.
- El filet de gall d’indi al paper està a punt!
Més materials:plats de gall dindi
Turquia és un plat excel·lent a la taula festiva. Acostuma a servir amb un got de vi negre sec, verdures guisades o bullides, puré de patates, pasta i cereals. Una bona opció seria servir el gall d’indi amb verdures fresques.
