De què està formada la xocolata blanca: composició, beneficis i perjudicis. 5 receptes casolanes

Les primeres mostres de xocolata blanca es van fer el 1930. Nestlé ha desenvolupat una nova recepta per a un convit. Cal destacar que a Rússia els productes sense faves de cacau van aparèixer fa relativament poc, no fa més de 20 anys, i molts consumidors encara no saben de què està feta la xocolata blanca. Aquesta secció proporciona una resposta no només a aquesta pregunta, sinó que també descriu les receptes de com fer aquest postre a casa.

La composició i el contingut calòric de la xocolata blanca

D’acord amb les normes internacionals, els següents ingredients han d’estar presents a la xocolata blanca en les proporcions següents:

• mantega de cacau - 20-22%;
• llet en pols - 14-16%;
• greix de llet: 3,5-4%;
• sucre o edulcorants: no superior al 55%.

Els productes greixos i conservants hidrogènics no s’afegeixen a productes de qualitat. Tot i això, els fabricants sense escrúpols que creen versions de "pressupost" de productes sovint deixen de banda aquesta prohibició. Per tant, en comprar xocolata blanca, heu d’estudiar amb cura l’etiqueta, que indica la composició del producte.

De mitjana, el valor nutritiu de 100 g de llaminadures és el següent:

• 4-5 g de proteïna;
• 30-32 g de greix;
• 60-65 g d’hidrats de carboni.

El contingut en calories d’una porció de 100 g correspon a 520-580 kcal, segons quins ingredients addicionals s’incloguin a la composició del dolç.

Beneficis i danys al cos humà

Si la xocolata negra conté mongetes de cacau que tenen un efecte excitant sobre el sistema nerviós, el seu "germà" blanc no conté aquest ingredient. I això vol dir que es pot menjar amb seguretat una mica de xocolata durant la nit i no tenir por de l’insomni. A més, les persones que pateixen malalties del sistema cardiovascular poden ser consumides de xocolata blanca, mentre que es recomana que se n'exclogui els tipus de dolços foscos en aquestes condicions.

La composició de la xocolata blanca conté mantega de cacau, rica tant en vitamina E com en aminoàcids. Aquests compostos tenen un efecte beneficiós sobre la condició de la pell i ajuden a fer front a la fatiga ràpida.

I també a la xocolata blanca hi ha taní, que té la capacitat de fer front a processos inflamatoris. A més, el tractament s’enriqueix amb metilxantina, que ajuda a normalitzar el funcionament del sistema broncopulmonar.

Ja ho sabeu? La xocolata blanca és bona no només com a llaminadura, sinó que també s’utilitza com a producte cosmètic. Les màscares basades en això ajuden a hidratar la pell, a eliminar la inflamació i les erupcions. I també aquest component té propietats regeneradores i permet afrontar l’acne i la furunculosi, fer que les estries i les petites cicatrius siguin menys visibles.

Parlant dels avantatges, no es pot esmentar el possible perjudici que l’ús d’aquest producte pot causar a l’organisme. El fet és que la xocolata blanca és molt rica en calories i, si t’oblides del sentit de la proporció, això comportarà l’aparició de quilos addicionals i una violació dels processos metabòlics.

I també hem de recordar que la xocolata blanca conté molt sucre, cosa que contribueix a un augment de la glucosa en sang. Com a resultat, es pot alterar el flux sanguini, es poden produir trastorns del fetge i òrgans òptics, i les persones amb diabetis sentiran un deteriorament en el seu estat general.

Un altre component insegur, encara que amb moltes propietats útils, és la mantega de cacau que integra la xocolata blanca. El fet és que aquest producte és capaç de provocar al·lèrgies i, en persones amb un funcionament deficient del cor i dels vasos sanguinis, pot provocar arritmia i salts de la pressió arterial.

Tot i això, això no vol dir que hagis de renunciar a la xocolata blanca. Si l’utilitzeu amb moderació, no passarà res dolent.

Com fer xocolata blanca clàssica

Fer xocolata blanca a casa és real.

Per fer una delícia clàssica necessitareu els següents ingredients:

• 200 g de llet en pols;
• 30-50 g de mantega de cacau;
• sucre o pols granulat;
• vanil·lina

Com fer xocolata blanca:

1. Fondre la mantega de cacau en un bany d’aigua i, a continuació, afegir la resta d’ingredients.
2. Barrejant contínuament, mantingueu la massa al foc fins que es dissolguin tots els components “a granel”.
3. Mentre la composició encara estigui calenta, aboqueu-la en motlles i poseu-la al fred.

És millor guardar xocolata blanca a la nevera, i no al congelador, de manera que el seu gust estarà més saturat.

No s'ha afegit mantega de cacau

Tot i que la mantega de cacau no és un producte rar o escàs, és possible que no la pugueu comprar. En aquest cas, podeu prescindir d'aquest ingredient i elaborar xocolata blanca amb els components següents:

• 200 g de llet en pols;
• 50-70 ml de llet líquida;
• sucre granulat;
• vanil·lina

Cuina de xocolata blanca:

1. Combina els ingredients en un cassó i posa-ho al foc.
2. Escalfem la barreja a foc suau, remenant amb una espàtula.
3. Distribuïm la composició segons els motlles i l’enviem al fred.

La xocolata blanca estarà llesta per al seu ús en 2-3 hores.

Cuinant amb nous

La xocolata blanca amb fruits secs resulta sorprenentment saborosa, però cal recordar que, després d’afegir aquest component, augmentarà el contingut en calories de les llaminadures.

Per elaborar aquest postre, necessitareu els components següents:

• 200 g de fórmula de llet seca per a nens;
• 3 cullerades de mantega;
• 70-80 ml de llet;
• fruits secs i sucre granulat al gust;
• un polsim de vainilla.

Com fer un postre:

1. Escalfem la mantega en un cassó, afegim la llet.
2. Agiteu la massa fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi la llet en pols, el sucre i la vainilla.
3. Quan els components en pols es dissolguin, afegiu els fruits secs i barregeu la composició.
4. Distribuïm la xocolata pels motlles i la posem al fred.

Podeu substituir els fruits secs per llavors de sèsam, fruita confitada, arrossos amb panses o panses.

Dolços de fruita seca

Les fruites seques són un gran complement de la xocolata blanca. Per crear unes postres, podeu utilitzar panses, albercocs secs o prunes, cosa que s’assembla més.

En el procés de cuina, necessitareu aquests productes:

• 150 g de llet en pols;
• 50-70 g de mantega de cacau;
• sucre granulat;
• fruits secs;
• vanil·lina

Com fer una delícia

1. Col·loquem un recipient amb mantega de cacau en un bany d’aigua, que es fongui.
2. Introduïm llet en pols, sucre i vainilla, a foc lent fins que quedi suau.
3. Afegiu fruita seca, remeneu i transferiu la composició als motlles.

Cal guardar aquesta delicadesa a la nevera, mantindrà frescor i gust durant diversos dies.

Com fer glaçades de xocolata blanca

Fer gelat a partir de xocolata blanca és molt senzill, si agafeu una rajola i la foneu en un bany d’aigua. En aquest cas, caldrà assegurar-se que l’aigua no entri a la composició, en cas contrari es posarà en grumolls i la massa no serà uniforme.

Però podeu fer-ho de manera diferent i cuinar el glaze afegint productes addicionals al component principal.

Per a la feina que heu de prendre:

• 150 g de xocolata blanca;
• 2 cullerades de mantega;
• 50-70 ml de nata.

Com fer la guindació:

1. Trenqueu les rajoles en rodanxes petites i poseu-les en una cassola.
2. Poseu el recipient en un bany d’aigua i espereu fins que la xocolata es fongui.
3. Introduïu mantega i nata, barregeu-ho fins que quedi suau.
4. Refredar una mica la guinda i aplicar-la segons les indicacions.

Utilitzant aquestes receptes, és fàcil fer xocolata blanca de diverses maneres. I si no hi ha temps, podeu comprar-lo en una botiga, abans de comprar, atenent l’etiqueta. La composició del producte i la relació de components han de complir els estàndards generalment acceptats.