El Manka és un dels cereals més populars i és alimentat especialment pels nens de la llar d’infants. Però, malgrat la prevalença del plat, molts no saben en absolut de què es fa la sèmola. Abordem això amb més detall.
Contingut del material:
De quins cereals s’elaboren i com s’elaboren la sèmola?
Encara et turmenta la pregunta, de què està feta la sèmola? Per descomptat, del blat! Després de la recollida, passa per diversos passos de processament.abans d’arribar a l’estat en què estem acostumats a veure els cereals que es discuteixen.
- En primer lloc, el gra seleccionat es comprova el contingut de gluten mitjançant una anàlisi especial de laboratori.
- Després de comprovar els grans s’envien al taller, on es realitza el procés de temperament, que dóna densitat als cereals. Es netegen i es renten immediatament.
- A continuació, cal alliberar el nucli de les capes que el cobreixen. Això es fa mitjançant la trituració gruixuda.
- La massa resultant és tamisada, mòlta per màquines i processada.
- A la darrera etapa, el cereal es separa de la closca, es fa un control de qualitat i de terra.
Un producte bo i de gran qualitat hauria de ser blanc de neu. Per descomptat, la sèmola pot ser de color groc o crema, el color depèn del tipus de gra.
Composició i contingut en calories
Així que, havent esbrinat què és la sèmola de cereals, és hora de conèixer les seves propietats i composició. En el procés de trituració, el cereal perd un cert percentatge de greix i fibra. Per cert, només el baix contingut de fibra contribueix a una fàcil digestió de les farinetes i, a més, el midó alleuja l’estómac del moc. També, moltes substàncies útils s’emmagatzemen a la sèmola: zinc, potassi, fòsfor, ferro i vitamines (E, PP, B).
Nutrients:
- proteïnes - 10,5 grams;
- greixos - 1 gram;
- i hidrats de carboni - 70 grams.
A més de la seva rica composició, la sèmola és generosa en calories: 328 unitats per cada 100 grams de producte sec. Però després de la cuina, aquest nombre baixa només a 100 calories per cada 100 grams. Tot i això, no paga la pena abusar d’aquests porridge. Una petita porció per esmorzar és suficient i no cada dia.
Els avantatges de la sèmola per homes, dones
En primer lloc, aquest farinet és ideal per a aquells que tenen problemes d’estómac. Això es deu al baix contingut de fibra i a la fàcil digestibilitat.
Però, a més d'això, l'ús de sèmola té altres aspectes positius:
- el cereal conté tiamina, que no és produït pel nostre cos, cosa que significa que ha d’aconseguir menjar;
- per a la salut de la sang, una persona necessita àcid fòlic, també es pot obtenir, de vegades amb sèmola;
- una gran quantitat de ferro en la composició del cereal compensa la seva deficiència de sang humana.
Pel que fa als beneficis dels cereals per als homes, en primer lloc, és una saturació senzilla i ràpida del cos. És a dir, esmorzant amb aquest farinet, no es pot pensar en la fam fins a dinar. Es recomana a aquells que participin activament en l’esport i vulguin guanyar massa muscular, ja que és altament calòric i conté una quantitat suficient de proteïnes.
Una sèmola preparada en llet, i fins i tot amb sucre, serà un excel·lent remei per a la fatiga i la tensió nerviosa per als homes que es dediquen al treball físic.
Per a les dones, la sèmola es recomana per baixar de pes, però, per descomptat, les porcions han de ser petites. Hi ha qui pensa que la farina de civada serà més eficaç, però no és així, és molt més difícil de digerir i això és especialment cert si hi ha problemes digestius.
L’ús regular de farinetes té un efecte positiu en l’estat de la pell i el cabell a causa de molts oligoelements. I, per descomptat, algunes dones utilitzen activament cereals per a diversos propòsits cosmètics.
Propietats útils per a nens i durant l’embaràs
No va en va que es doni la sèmola als nens a gairebé totes les llars d’infants, això indica la seva necessitat i beneficis per a l’organisme en creixement.
- Una gran quantitat de vitamines i minerals tenen un efecte beneficiós. El calci i el silici reforcen els ossos, mentre que el magnesi i el potassi reforcen el sistema cardiovascular.
- Es recomana menjar farinetes amb insuficiència renal.
- S'utilitza per a l'esgotament a causa de la petita quantitat de fibra.
- Els carbohidrats es saturen i energitzen bé.
Durant l’embaràs, aquest farinet no es recomana per a ús regular.
Però de vegades resulta que aquest és un dels pocs productes amb els quals una dona no està malalta i, per tant, ha de ser inclosa en la dieta.
L’ús de sèmola
Normalment la sèmola per esmorzar, però hi ha diverses zones més on es pot utilitzar amb benefici.
Per baixar de pes
Aquest farinet és perfecte per perdre pes a persones amb problemes d’estómac i escòria del cos. També es pot utilitzar com a component principal d’una mono-dieta (dieta, on només s’utilitza un producte). Manka per esmorzar millorarà la digestió diverses vegades a la setmana, cosa que també afectarà positivament la taxa de pèrdua de pes.
Màscares facials
Algunes màscares facials de sèmola poden substituir cremes cares.
El seu ús regular amb fins cosmètics:
- ajudar a estrènyer la pell;
- alleujar l’acne i les taques;
- elimina la sequedat;
- fer la pell més suau;
- protegir-se dels rajos ultraviolats
- i iniciar els processos naturals de regeneració.
En cuina
Si creieu que la sèmola només es pot cuinar, us equivoqueu. S'utilitza per fer massa, cassoletes i bunyols.I també com a pa de tallar, mandonguilles i zraz. Es pot utilitzar per elaborar un pastís molt popular: mannik, i és bo afegir aquests cereals a mousse, soufflé i budinxes.
El més important, recordeu que quan interactueu amb altres productes, el cereal s’infla i augmenta, així que assegureu-vos de considerar les proporcions dels components quan s’utilitza sèmola a la recepta.
Contraindicacions i possibles perjudicis
Sembla que el dolent pot ser del farinet normal?
Però, de fet, aquest cereal s’ha d’utilitzar amb precaució:
- la fitina i gliodina, que formen part del cereal, poden alterar l’absorció de substàncies beneficioses al cos;
- algunes persones poden tenir intolerància al gluten, però, per descomptat, es troben en excés;
- és indesitjable donar porridge als nens fins a un any, ja que hi ha molt midó al cereal;
- el consum excessiu del producte pot contribuir a l'augment de pes.
Com qualsevol altre producte, la sèmola té propietats positives i negatives. N’hi ha prou d’observar la mesura i no es produirà cap perjudici per la seva utilització. Al contrari! Només hi haurà beneficis que sens dubte apreciaràs en incloure un plat de sèmola a la dieta setmanal.
