Iogurt a casa - 8 receptes

Podeu cuinar iogurt saborós i saludable a casa amb o sense un fabricant de iogurt. Malgrat l’abundància de productes lactis als supermercats, la majoria de la gent prefereix els productes naturals cuinats a casa. Es poden donar als nens, afegint-hi diverses baies i fruites, utilitzades per vestir amanides. El iogurt natural conté una gran quantitat d’elements olímpics i bacteris beneficiosos indispensables per al funcionament normal del sistema digestiu. Aquest producte dietètic és l’opció d’esmorzar perfecta per a tota la família.

Els principis de cuinar iogurt casolà

Per fer iogurt a casa, no cal ser un bon cuiner. Un petit conjunt de productes, una mica de temps lliure i un meravellós apòsit d’amanides, un deliciós postre o un refrigeri lleuger estaran a punt. No hi ha conservants, colorants o substàncies nocives per al cos en el iogurt casolà. Es pot conservar a la nevera almenys una setmana, de manera que el podeu preparar immediatament per a un ús futur durant molt de temps.

Principis bàsics de preparació del producte:

1. Els ingredients. El principal component per elaborar iogurt és la llet natural: vaca o cabra. El segon més important és la cultura d’entrant, que es pot cuinar o cuinar a casa.
2. Calefacció adequada de la llet. Per obtenir el producte, la llet no s’ha de escalfar superior a 42 graus. Si no hi ha confiança en la qualitat del producte, podeu bullir-lo (reduir els beneficis) i refredar-lo fins a la temperatura desitjada.
3. Afegint el llevat. El ferment en llet s’afegeix segons les instruccions o en les proporcions adequades.Per exemple, si s’utilitza iogurt de botiga com a pasta àcida, s’introdueix al producte de les vaques en una proporció d’1 / 10.
4. Creació de condicions favorables per a microorganismes beneficiosos. Per tal que els bacteris comencin a actuar activament, han de crear condicions favorables, és a dir, mantenir la calor el màxim temps possible. Per fer-ho, s’embolica un recipient amb llet tèbia i pasta afegida durant diverses hores (de 4 a 9).

S'hauria d'afegir altres components al iogurt després de la seva preparació, en cas contrari pot no funcionar. Des del producte acabat, podeu prendre un parell de cullerades de la massa resultant, col·locar-lo en un recipient i congelar-lo, utilitzant la propera vegada com a llevat.

Com triar un entrant per al iogurt

Per preparar iogurt, podeu utilitzar els cultius d’entrant següents:

1. Un component acabat que podeu comprar en un supermercat o farmàcia. La majoria de vegades es ven en forma de pols i conté bacteris vius. Els ferments difereixen, a més del preu i el nom, amb composició i propietats diferents. Alguns contenen probiòtics, mentre que d’altres contenen bifidobacteris. Hi ha pals i estreptococs búlgars que, quan s’ingereixen en llet tèbia, milloren la producció d’àcid làctic. Ella, al seu torn, ajuda a lluitar contra la flora patògena. Hi ha cultius d’entrant especials per al cos del nen, que contenen diverses substàncies útils. En la selecció de cultius d'entorn per a iogurts, cal centrar-se en el seu gust i un fabricant de confiança.
2. Un producte llet fermentat ja elaborat al magatzem pot convertir-se en un llevat per al iogurt. S'afegeix en una proporció de 1:10. Tot i això, és important recordar que la quantitat de nutrients del producte acabat serà molt menor.
3. Un bon producte inicial per al iogurt és el producte acabat. Si escolliu una beguda poc gruixuda i poseu-la a la nevera, podreu estalviar els productes de la botiga la propera vegada. Podeu guardar l’entrant a la nevera no més de quatre dies, al congelador fins a diversos mesos.

Els bacteris vius moren a temperatures altes, de manera que si la llet fa molta calor, el iogurt no funcionarà. El millor és comprovar la temperatura amb un termòmetre especial. Fermentar la llet és obligatori en un recipient estèril.

Iogurt clàssic en un fabricant de iogurts

Després de 5-8 hores, el iogurt a la mà del iogurt estarà a punt. Com més temps fermentarà a la temperatura adequada, més gruixut serà el producte final. Per preparar un producte llet fermentat en una màquina de iogurt, heu d’abastir amb llet i pasta de llet.

1. S’aboca la llet en un recipient adequat i es bull en una estufa. Després s’ha de refredar a la temperatura desitjada.
2. En un recipient petit, diluïu una mica de llet (uns 30 ml) amb matriu i, a continuació, afegiu la barreja al gruix del líquid blanc. Barrejar.
3. El líquid resultant s’aboca en un bol o tasses petites en un fabricant de iogurt, després d’aquests es col·loquen en una safata i el mateix iogurt es cobreix amb una tapa.
4. El temporitzador estableix el moment adequat.

Quan el producte lacti estigui cuit, s’ha de refredar a temperatura ambient i després enviar-lo a la nevera durant un parell d’hores. Abans d’afegir-los a la llet, alguns cultius d’inici s’han d’infondre en una màquina de iogurt durant 9 hores i només després s’haurien d’utilitzar per a la fermentació.

Cuinar en una olla lenta en gots

Una cuina lenta és una excel·lent tècnica per preparar diversos plats, inclòs el iogurt. Es pot cuinar un deliciós producte dietètic sense mató.

Per fer-ho, empleneu el següent:

• llet - 2,5 l;
• nata - 700 ml;
• sucre - 7 cullerades. l .;
• iogurt acabat sense additius - 200 g.

Un producte de vaca altament greix juntament amb la crema s’aboca en un bol i es deixa bullir durant 7 minuts en el mode “cocció”. Després, quan es refreda a la temperatura desitjada, s’introdueix iogurt i es prepara la mescla en el mode “Calefacció” durant 120 minuts. Després de la perfusió durant 4 hores, el producte s’aboca en un recipient estèril i s’envia a la nevera. El iogurt en una cuina lenta té una bona densitat i sabor. Si voleu, podeu afegir qualsevol farciment natural.

Una manera senzilla de cuinar iogurt en un termos

Una gran recepta sense fabricant de iogurt és fer una beguda amb llet fermentada en un termos regular. La recepta inclou llet i mató.

A continuació, heu de realitzar diversos passos per etapes:

1. Bulliu i refredeu el producte de les vaques a 39 graus.
2. Remeneu la pasta de terra amb una petita quantitat de llet, introduïu-la a la massa.
3. Aboqueu el líquid en un termos i deixeu-ho 5 hores.

Per obtenir una fiabilitat, el contenidor es pot embolicar. Abans d'utilitzar un termos, s'ha d'esbandir amb aigua bullent. Prepara la beguda per utilitzar-la segons la intenció.

Recepta casolana al forn

Per preparar un producte lacti, heu d’acumular-vos:

• llet - 3 l;
• pasta de llet o una gerra de iogurt acabat;
• sucre granulat (opcional).

El líquid bull i es refreda fins a 39 graus. Mentre fa fred, heu d'escalfar el forn a 45 graus. El producte amb sucre s’introdueix a la llet refredada i s’envia en un recipient estèril d’un volum adequat a un bol d’aigua, i després al forn amb ell. El producte ha d'estar com a mínim 4 hores. Cada 60 minuts, el forn s’ha d’escalfar a 45 graus durant diversos minuts.

Com cuinar iogurt grec

El iogurt grec té baixes calories i densitats. No es plega, és ric en magnesi, riboflavina i bacteris beneficiosos. El iogurt es prepara a partir d’un conjunt estàndard de productes: la llet i el cultiu de bacteris per a la matriu.

Les primeres etapes de la cuina no són diferents. Primer, el líquid bull, després es refreda fins a 41 graus. S'introdueix la quantitat adequada de levadura, tot es barreja. A més, s'envolta l'envàs amb el producte i es deixa durant almenys 10 hores.

Quan la llet s’espesseixi, s’ha d’abocar a formatge de formatge plegat quatre vegades, baixar-lo a la cassola i enviar-lo a la nevera durant un parell d’hores. El iogurt gruixut resultant s’aboca en gerres i s’utilitza per a la nutrició, cuinant diversos plats.

Producte de llet fermentada gruixuda per a nens

Per enfortir el sistema immune, el bon treball del tracte digestiu, els nens haurien d’utilitzar definitivament productes lactis fermentats.

Fer iogurt a casa per a nadons és fàcil. Per fer-ho:

1. Compreu una llet bona, no molt grasa (podeu cabrejar), bulliu-la i feu-la refredar a la temperatura desitjada.
2. S'ha de barrejar una mica de bolet blanc, pasta de moro o iogurt amb llet tèbia, abocar-lo en un recipient estèril, embolicar i deixar-ho durant 6 hores.
3. Podeu afegir una mica de baies ratllades, fruites i sucre al producte acabat.

Als nens se'ls permet donar un producte a partir d'un any. El iogurt casolà serà una excel·lent alternativa per a emmagatzemar productes. És natural, segur i costarà diverses vegades més barat.

Beguda de xocolata a casa

Delicioses i delicades postres de xocolata agradarà a adults i nens.

Es prepara molt senzillament:

1. primer, el iogurt es prepara sobre qualsevol pasta de llet i refredada;
2. la xocolata s’escalfa en un bany d’aigua (es poden utilitzar diversos tipus);
3. amb l'ajut d'una batedora es bat la massa de llet salada en la qual s'introdueix la xocolata en un raig prim. Agiteu fins que quedi suau.

El producte acabat s’embotella en envasos petits i s’envia al fred. Serviu postres amb guarnició amb fulles de menta, patates fregides o xocolata.

Iogurt de Llet

Per preparar el consum de iogurt, heu de subministrar:

• llet - 2 l;
• iogurt acabat - 4 cullerades. l

Bullir la llet, refredar a 45 graus. Afegiu la quantitat adequada de producte lacti fermentat, aboqueu-lo en un recipient estèril i emboliqueu-lo. Insistiu durant 8 hores, fresc. Beveu afegint muesli, vanil·lina i salses.

Què es pot afegir al iogurt casolà: baies, fruites, fruits secs

Podeu millorar el gust d’un producte lacti habitual amb:

• rodanxes de taronja. Cal que es molin, es bullin, s’hi afegeix sucre granulat. Es posen fruites llestes a la part inferior del recipient i s’aboca amb una beguda de llet;
• fruits secs. Cal rentar una mica de panses, prunes i albercocs secs, tallar-los a trossos petits.Després que s’omplen de sucre, s’omplen d’aigua i es bullen durant 1-2 minuts. La massa acabada s’aboca en gerres, que després s’omplen amb iogurt;
• baies. Les maduixes (gerds, móres, groselles negres) es piquen amb una batedora i després es barregen amb un iogurt preparat.

A l’hivern, és bo afegir melmelades de baies o fruites al iogurt. Millorar el gust també ajudarà a fruits secs, cereals, xarop de rosa.