El iogurt en una cuina lenta no és un plat normal, ja que estem acostumats a comprar aquest producte lacti, però es pot fer a casa i, al mateix temps, serà completament natural.
Contingut del material:
El principi de la cuina del iogurt casolà
Tothom sap probablement què és el iogurt, potser algú fins i tot el va cuinar en un fabricant de iogurts. Però si primer heu decidit adoptar-lo, primer heu d’aprendre els principis bàsics de la cuina.
- No penseu que el iogurt només es pot cuinar en multicookers de certes marques, com ara: Redmond, Polaris, és a dir, en aquells on hi ha una funció de "iogurt". De fet, el forn de qualsevol fabricant és adequat.
- Si decidiu coure amb llet pasteuritzada o casolana, abans d’utilitzar-la, assegureu-vos que primer la porteu a ebullició. La versió ultra-pasteuritzada és suficient per portar a la temperatura ambient, la llet no ha de ser només de la nevera.
- És millor barrejar primer la pasta seca amb una petita quantitat de llet en un recipient separat i, a continuació, afegir el que queda.
- Quan feu un iogurt en un multicooker sense gerres, poseu-ho tot alhora al bol, però no oblideu esbandir-lo bé. Engegueu el dispositiu en el mode "Calefacció" i espereu fins que la massa s'acabi. Això pot trigar de 4 a 8 hores.
Com triar un entrant per al iogurt?
Perquè el iogurt casolà en una cuina cuita lenta sigui realment saborós, sa i significativament diferent de l’opció de compra, és important triar l’entrant adequat.
Per descomptat, es pot cuinar sobre la base del iogurt natural comprat a la botiga, però ha de ser de bona qualitat. Els millors cultius d’inici es consideren secs, que es troben a les farmàcies. Contenen uns dos milions de bacteris, moltes vitamines i minerals.
- Quan escolliu una barreja seca, assegureu-vos de prestar atenció a la composició, com més bacteris, més útil és.
- Si voleu cuinar iogurt per a nens, compreu pasta de terra, on la composició està totalment prescrita per saber què esteu oferint al vostre fill.
- No oblideu mirar la data de caducitat.
Les barreges seques més populars són Evitaliya, Good Food, Narine i Vivo.
Iogurt casolà: una recepta bàsica en una cuina lenta
Hi ha diverses opcions per preparar iogurt casolà. El procés continua essent afectat pel procés. Hi ha la recepta bàsica més senzilla.
Productes obligatoris:
- litre de llet;
- pasta àcida seca (veure embalatge per al consum).
Procés de cocció:
- Aboqueu la llet al bol, enceneu el mode “Preescalfar” i deixeu-ho set minuts més.
- Aboqueu-lo en un altre recipient, barregeu-ho amb la pasta de terra i, a continuació, ompliu els pots preparats amb aquesta barreja.
- Tapem el bol amb una tovallola i baixem els flascons tapats amb tapes.
- Omplim la tassa amb aigua tèbia perquè el seu nivell quedi gairebé fins al coll de les llaunes.
- Engeguem el dispositiu en mode "Iogurt" o "Calefacció" durant 8 hores i esperem. El resultat es treu dues hores a la nevera.
Redmond (Redmond)
Productes obligatoris:
- 0,5 g de pasta seca;
- litre de llet.
Procés de cocció:
- Encenem el mode "Preescalfament" durant 7 minuts, aboquem la llet al bol i escalfem-la.
- Dissoldre l’entrant en aigua, combinar-lo amb la llet i abocar-lo en gerres preparades.
- Tapeu el bol amb una tovallola, poseu-hi uns flascons tapats amb tapes.
- Aboqueu aigua calenta al nivell de llet, tapeu el multicooker i enceneu “Calefacció” durant 20 minuts.
- Després d’això, deixar reposar una hora, així, i tornar a calentar-ho durant 20 minuts i una hora de descans. Traieu les gerres i deixeu-les refredar.
Polaris (Polaris)
Productes obligatoris:
- 100 grams de iogurt natural;
- litre de llet.
Procés de cocció:
- Escalfem la llet a 40 graus a la cuina, afegim el iogurt, barregem i omplim els flascons amb aquesta barreja. Les tapem amb tapes.
- Posem una tovallola a la part inferior del bol multicooker, hi posem gerres i omplim d’aigua tèbia l’espai lliure del recipient.
- Tanqueu la tapa i enceneu “Calefacció” durant 20 minuts, i després deixeu-la reposar una hora. Repetiu aquests passos de nou.
- Tireu les gerres i poseu-les a la nevera.
Philips (Philips)
Productes obligatoris:
- un gerro de iogurt natural o de pasta seca;
- litre de llet.
Procés de cocció:
- Barregeu la pasta de terra seca amb una mica d’aigua per dissoldre’s.
- Escalfem la llet, combinem amb la pasta de terra diluïda i aboquem aquesta barreja al bol del multicooker, que hauríem d’esbandir bé i aboquem amb aigua bullent.
- Encén el dispositiu en el mode "Iogurt", té una durada de 8 hores. Passat aquest temps, aboqueu la massa en gerres i poseu-la en un lloc fred.
Moulinex (Mulinex)
Productes obligatoris:
- litre de llet;
- pot de iogurt natural.
Procés de cocció:
- Aboqueu la llet al bol, activeu el mode "Preescalfar" durant 7 minuts. Barregeu-lo amb el iogurt fins que quedi suau.
- Aboqueu-ho tot en gerres cuites. Tapeu el bol amb una tovallola i poseu els pots que cal cobrir amb tapes.
- Aboqueu aigua tèbia al bol, gairebé fins al coll de les llaunes. Encenem el mode "Calefacció" durant 20 minuts, i després deixem coure 60 minuts sense programar. Tornem a fer el mateix i reordenem les llaunes a la nevera.
Panasonic (Panasonic)
Productes obligatoris:
- paquet de sourdough;
- dos litres de llet rica en greixos.
Procés de cocció:
- Escalfem la llet a 40 graus en un bol al mode "Preescalfar" durant uns 7 minuts.
- Afegiu-hi el llevat i barregeu-ho bé.
- Inclouem un programa especial "Iogurt" i esperem sis hores. Després enviem el iogurt a la nevera.
Com fer sense pasta de terra?
El iogurt sense fermentació es pot preparar mitjançant un lacti sense additius, així com a base de crema o iogurt.
Productes obligatoris:
- 80 grams de iogurt;
- 0,5 litres de llet.
Procés de cocció:
- Escalfeu la llet a 40 graus, barregeu-la amb el iogurt, aboqueu la barreja en gerres.
- Ompliu el fons del bol amb una tovallola, poseu-hi llaunes, ompliu l’espai restant amb aigua tèbia.
- Enceneu el mode “Preescalfar” durant 10 minuts, després d’acabar el treball, deixeu els flascons a reposar al bol durant sis hores i traslladeu-los al refrigerador.
Iogurt de fruites
Productes obligatoris:
- iogurt - 50 grams;
- llet: un litre;
- qualsevol fruita.
Procés de cocció:
- Aboqueu la llet al bol, barregeu amb el iogurt, tritureu la fruita a rodanxes.
- Tanqueu la cuina lenta i activeu el programa Iogurt. Si de sobte aquest mode no es troba al vostre dispositiu, utilitzeu el "Multipovar". Definint el temps de funcionament a 10 hores.
- Passat aquest temps, transferiu el iogurt als envasos preparats i poseu-lo a la nevera.
Cuinar a base de llet
La recepta per elaborar iogurt a partir de llet sense fer servir pasta àcida seca.
Productes obligatoris:
- llet: un litre;
- qualsevol iogurt sense additius és una gerra.
Procés de cocció:
- Primer cal escalfar la llet, hauria d’estar uns 40 graus.
- Ho barregem amb el iogurt escollit, aboquem aquesta barreja al bol del multicooker i seleccionem el programa “Iogurt”. Si no hi és, activeu “Calefacció”, ajustant el temps durant 20 minuts i deixeu-ho reposar unes sis hores aproximadament.
Suplements de iogurt deliciós
Els suplements ajudaran a fer un iogurt cuit encara més saborós. Podeu utilitzar fruites picades, trossos de baies, xocolata fosa, granola, fruits secs i molt més, tot depèn de la vostra imaginació i preferències.
