La crema de iogurt per a un pastís recorda una mica a un souffle. La seva consistència és sensiblement tendra i no és tan elevada en calories com la majoria de les cremes pastissàries.

Crema de pastissos de iogurt universal

Una crema preparada segons aquesta recepta és adequada per impregnar absolutament qualsevol pastís.

I a voluntat, es pot variar fins i tot amb fruites o baies.

La crema és tan versàtil que és adequada per a tot tipus de coques.

Productes obligatoris:

  • un petit paquet de gelatina;
  • tres cullerades de sucre en pols;
  • una lliura de iogurt;
  • uns 300 grams de crema molt grassa;
  • 50 mil·lilitres de suc de llimona.

Procés de cocció:

  1. Poseu la gelatina en un got i aboqueu-la amb suc. Deixeu-ho una estona, perquè el contingut augmenti de mida.
  2. Mentre aquest procés continua, agafeu crema prèviament refrigerada i poseu-los a fons. A continuació, aboqueu-hi sucre en pols.
  3. En un altre recipient, bateu una mica el iogurt i barregeu-lo amb la gelatina.
  4. Ara aquesta barreja s’afegeix amb cura a la crema, remenant constantment.

Recepta de pastissos de galetes

La crema de iogurt per a la coca de galetes es prepara gairebé igual que la universal. El resultat és una impregnació molt saborosa i suau per a pastissos.

Productes obligatoris:

  • un got de sucre;
  • 30 grams de gelatina;
  • 60 mil·lilitres de suc de llimona;
  • mig litre de iogurt natural;
  • uns 100 mil·lilitres d’aigua pura;
  • crema de greix - 350 grams.

Procés de cocció:

  1. Agafem un bol profund, hi posem la crema amb mig got de sucre i comencem a batre. Feu-ho fins que el sucre s’hagi dissolt completament.
  2. Aboqueu el suc de llimona a la massa resultant i torneu a agafar la batedora. Aquest cop heu de batre molt de temps, uns 20 minuts, de manera que la barreja resulta molt, molt magnífica.
  3. Escalfeu la quantitat d’aigua indicada a la recepta a uns 30 graus (ja no cal). Aboqueu allà el contingut de la bossa de gelatina i remeneu fins que es dissolgui tot. Deixem coure la composició uns tres minuts.
  4. Passat el temps previst, s’aboca la gelatina inflada a la massa amb iogurt. Es torna a assotar tota la massa.
  5. Agafem un altre recipient i barregem el sucre i la nata restants. Porteu la mescla a l'estat desitjat amb una batedora durant uns 7 minuts.
  6. Ara només queda barrejar el contingut dels dos bols i treure la crema resultant al fred almenys una hora.

Crema de iogurt de quallada

Per descomptat, la coca i qualsevol cocció en general és un plaer fabulós. Però hi ha components, com a mínim, útils. Però, per què no afegir-los amb formatge cottage i crema de iogurt?

El iogurt i el formatge cottage són un dels aliments més sans i baixos en calories.

Productes obligatoris:

  • bon formatge cottage de contingut mig en greixos: 400 grams;
  • 150 grams de sucre;
  • uns 130 mil·lilitres d’aigua pura;
  • 350 mil·lilitres de iogurt natural;
  • 30 grams de gelatina seca.

Procés de cocció:

  1. Per començar, prepareu la gelatina. Per fer-ho, ompliu-lo amb aigua i reserveu-ho almenys 30 minuts.
  2. En aquest moment, heu de triturar el formatge cottage a través d’un tamís, barrejar-lo amb iogurt i repetir el procediment de nou.
  3. Aboqueu sucre a la massa resultant i recorreu la batedora per obtenir ajuda.
  4. La gelatina s'ha de fondre lleugerament a foc petit per obtenir una mescla completament homogènia. Després d’això, s’aboca en productes lactis.
  5. L’últim pas és deixar que la crema es cogui a la nevera una mica més d’una hora.

Amb l’addició de llet condensada

Per a aquesta recepta, és molt important prendre productes només de qualitat. La llet condensada ha de ser real, rica en greixos, en cas contrari, el resultat us decebrà.

Productes obligatoris:

  • un pot de crema de greix;
  • uns 400 grams de llet condensada;
  • una llimona;
  • 100 grams de sucre en pols;
  • 500 grams de iogurt natural.

Procés de cocció:

  1. Aquesta crema necessitarà molt de temps. Primer has de combinar el iogurt amb el suc de llimona i la llet condensada, batre-ho tot amb una batedora a velocitat mitjana i retirar-ho al fred almenys 7 hores.
  2. Passat el temps previst, es bat la nata a fons en un altre bol i se’ls aboca pols.
  3. Ambdues masses s'han de combinar i portar a la consistència desitjada mitjançant un mesclador.

Llegiu també:crema de nata - recepta

Crema de iogurt cremós

Les cremes casolanes són les millors per preparar aquesta crema, però si no en podeu aconseguir, en preneu les més grosses. Com a resultat, s’obté una massa amb una textura increïblement delicada i aèria.

Crema aèria i lleugera.

Productes obligatoris:

  • uns 300 mil·lilitres de crema grassa;
  • 100 grams de sucre en pols;
  • iogurt bo i gruixut: 300 grams;
  • una mica de vanil·lina a voluntat.

Procés de cocció:

  1. Utilitzem només la crema freda i els batem fins que apareguin els cims. Afegiu gradualment la pólvora, continuant treballant com a mescladora.
  2. Això és tot. Resta abocar el iogurt a aquesta massa dolça, afegiu-hi la vanil·lina i, engegar la batedora a velocitat mitjana, porteu la crema a l’estat desitjat.

Opció de crema agre

Una altra variació de la crema amb productes lactis. Tingueu en compte que la crema agria necessitarà un contingut elevat de greixos.

Productes obligatoris:

  • una bossa de gelatina;
  • un got de sucre;
  • uns 400 grams de crema agra (preferiblement casolana);
  • 130 mil·lilitres d’aigua;
  • 100 grams de iogurt sense additius.

Procés de cocció:

  1. Posem l’aigua al foc i escalfem lleugerament (podeu fer-ho al microones). Aboqueu la gelatina al mateix recipient i deixeu-ho 10 minuts.
  2. Repartim la crema agria en un altre bol (cal que sigui molt fred) i amb una batedora la convertim en una massa d’aire.
  3. Sense apagar la batedora, aboqueu amb cura el sucre.
  4. La gelatina, que ja està inflada, s’escalfa una mica, però no la deixem bullir i l’afegim a la barreja amb la crema agra. Aboqueu-hi també iogurt, però al mateix temps és recomanable continuar xiuxiuejant una massa saborosa tot el temps.
  5. Enviem la crema al fred durant una hora, després de la qual la podeu fer servir per al propòsit previst.

Amb gelatina

Aquest ingredient permet que la crema mantingui bé la seva forma. Si voleu, podeu afegir aquí els altres filtres.

La crema té un contingut baix en calories, molt important per a aquells que segueixen la figura.

Productes obligatoris:

  • 20 grams de gelatina i 50 mil·lilitres d’aigua per a ell;
  • dues cullerades de suc de llimona;
  • 150 grams de sucre en pols;
  • 500 grams de nata i iogurt;

Procés de cocció:

  1. Una part del sucre glaç es barreja amb el iogurt, el suc de llimona i es bat bé.
  2. En un altre recipient, combina la crema amb el sucre restant en pols i converteix-los en cims estrets.
  3. Dissoleu la gelatina en aigua perquè no quedin grumolls. Aboqueu aquesta barreja en un bol amb iogurt i, a continuació, afegiu-ho tot junt a la crema.
  4. Es queda per treure la crema a la nevera durant una hora.

Amb mantega

Amb l’ús d’oli, la crema resulta més espessa i grassa, però a partir d’aquest no menys saborosa.

Productes obligatoris:

  • uns 300 grams d’oli;
  • aproximadament 150 grams de sucre en pols;
  • iogurt - 350 grams.

Procés de cocció:

  1. Fem una massa homogènia de pols i oli amb una batedora.
  2. Continuant batent la barreja, afegiu-hi iogurt.
  3. Retirem la crema acabada una hora i mitja al fred.

Similar:Més de l’autor: