Carbassons: 34 receptes per a una cuina casolana ràpida i saborosa

El sabor suau i no massa pronunciat d’aquesta verdura va molt bé amb molts productes, cosa que ens va permetre crear una varietat de receptes per a una cuina casolana ràpida i saborosa. Els plats gruixuts, agradables i que brolen la boca no només aporten un veritable plaer, sinó que també ofereixen oportunitats il·limitades d’experiments culinaris i d’imaginació creativa.

Primers cursos de carbassó

El procés de preparació d'aliments líquids de carbassó no és difícil. Tot i això, no oblidem que mengem, en primer lloc, amb els ulls.

Per a un bonic i apetitós disseny del plat, intentem mantenir l’estructura dels productes i mai digerir verdures!

Sopa de carbassó, patates i pollastre

Per tal que un plat líquid adquireixi el millor sabor, combinem el temps de tractament tèrmic dels productes utilitzats. Amb aquesta finalitat, tallem les verdures dures (per exemple, les patates) menys gruixudes, ja que bullen més temps que els components tous del plat.

Ingredients

• tubercles de patates - 3 peces .;
• pit de pollastre - 300 g;
• carbassó jove - 2 unitats;
• cebes petites - 2 unitats;
• pastanagues - 1,5 peces .;
• un quart de pebre vermell (vermell);
• sal, verds - opcional.

Cuina:

1. Omplim la cassola amb dos litres d’aigua, baixem el pit de pollastre, un raig d’herbes fresques, la meitat de les pastanagues pelades i una ceba petita amb closca. Bulliu els productes. Per això, 20 minuts són suficients. líquid lent ebullició. Després filtrem el brou, el tornem a un recipient net, posem la carn i les ales en un plat, descartem la resta.
2. Abans de tallar, totes les verdures s’han de rentar i netejar a fons. Aquesta regla s'aplica als cultius d'arrels. Els carbassons pelats, traieu la cambra de llavors, tallada a daus. Piquem la segona ceba i les pastanagues amb palla. Dividim les patates en daus petits, un tros de pebre a tires.
3. Moltes mestresses de casa fregen verdures (excepte els carbassons). Actuem diferent: introduïm productes frescos en el menjar, conservant les seves propietats i aroma beneficioses. Els aficionats a la sopa de vestir la composició picada passeriruyut en una paella amb greix vegetal, afegeix tomàquets.
4. Col·loquem components preparats del plat en brou bullent, sal i pebre (opcional), bullim fins que estigui cuit.
5. Al final de la cocció, abaixem les ales i la carn de pollastre, dividits en fragments, a la cassola.

No oblideu afegir anet picat a un plat amb un plat fragant i obteniu una completa harmonia de gustos deliciosos!

Primer plat suau amb carbassó i nata

Com que utilitzem greix vegetal (gira-sol o oli d’oliva) durant la preparació de la majoria dels plats presentats, sempre tenim en compte que un producte refinat és desitjable per fregir i no definit per al seu apòsit.

Ingredients

• brou de vedella o corral - 2 l .;
• carbassó - 3 peces .;
• nou moscada ratllada - 1 cullerada;
• nata fresca (10%) - 300 g;
• pastanagues;
• fruita de pebre dolç;
• ceba;
• oli (oliva o gira-sol) - 20 g;
• patates - 2 unitats .;
• la quantitat d’espècies, pebrots i sal - a criteri de l’amfitriona.

Cuina:

1. Les meves verdures, les netegem, les tallem segons les regles de la recepta anterior. Repartim les verdures arrels picades al brou bullent, bullir-ho durant 10 minuts.
2. Cebes, pastanagues, pebrots, passem en oli a un estat transparent, ens enganxem a tubercles ja tous.
3. Poseu la crema en una cassola a part, bulliu-la, aboqueu-la en un recipient amb les verdures bullides.
4. Afegiu la nou moscada ratllada, el pebre i la sal, apagueu el foc.
5. Batem la sopa refredada amb una batedora i portem a ebullició nou.

Decorem un plat delicat i molt agradable amb crutons frescos. Per als nens, aquest plat és una autèntica delícia.

Sopa amb bolets i carbassons

Ingredients

• brou o aigua embotellada - ½ kg;
• tubercles de patates - 2 peces .;
• champignons frescos - 300 g;
• pastanaga;
• ceba;
• carbassó;
• oli (oliva o gira-sol) - 20 g;
• anet, sal, pebre - segons preferència.

Cuinant

1. Pela de carbassó, traieu el nucli, talleu-les a daus. En la mateixa forma les patates picades. Les picades de cebes pelades, les pastanagues i l'anet trossejat. Passem les verdures en greix vegetal fins que estiguin toves.
2. Sal i pebre bullint brou, poseu les verdures arrelades, bulliu fins que estiguin tendres. A continuació, repartiu els carbassons, continueu cuinant durant un quart d’hora, després abaixeu els bolets tallats en plats i afegiu-hi el vestidor de sopa.
3. Passats els 3 minuts, apagueu el foc. Mai digerim campions, sinó que es tornaran durs, com la goma!

Serviu el plat calent i afegiu-hi una cullerada de crema agra al plat.

Sopa de carbassó vegetal en una cuina lenta

Per preparar aquest plat, fem servir els productes descrits a la recepta anterior, a excepció dels bolets.

1. Aboqueu oli fragant al bol de l’aparell, poseu-hi les verdures preparades i picades: cebes i pastanagues.
2. Enceneu-ho durant 10 minuts. el programa “Fregir”, després del qual afegim rodanxes de patates, abocem al brou, continuem el tractament tèrmic dels productes en el mode “Sopa”, ajustant el temps a 30 minuts a la pantalla.
3. Al cap d’un quart d’hora, obriu la cuina lenta, repartiu els cubs de carbassó, les herbes picades, el gra d'all picat.

El so d’una màquina intel·ligent us informarà quan la cuina estigui completa.

Cuinant amb formatge cremós

Ingredients

• brou de carn - 2 l;
• pastanagues;
• arròs - 20 g;
• tubercles de patates - 3 peces .;
• carbassó;
• ceba;
• formatge processat - 150 g;
• greixos vegetals - 20 g;
• la quantitat de greixos, pebre i sal es selecciona segons preferència.

Cuina:

1. Preparats i dividits en cubs petits, submergiu les patates en un brou bullint juntament amb l’arròs ben rentat. Bulliu els ingredients de la sopa fins que estiguin cuits.
2. Talleu la pela del carbassó, traieu-ne la part de les llavors. Dividim la verdura en cubs, l’enviem a la cassola als components que queden. Continuem cuinant durant un quart d’hora més.
3. Fregueu bastant les pastanagues, talleu les cebes finament, incorporeu les verdures en oli i afegiu-les al recipient. Al mateix temps, col·loquem rodanxes de formatge processat i continuem cuinant fins que es dissolgui completament.

Poseu els grells picats en plats amb un primer plat calent.

Sopa de Mandonguilla

Ingredients

• pebrots petits;
• carbassó;
• brou - 2 l;
• bombetes - 2 unitats;
• pastanagues;
• oli (gira-sol + crema) - 30 g;
• vedella picada (la composició es pot complementar amb una llesca de porc greix) - 300 g;
• tubercles de patates - 2 peces .;
• arròs - 50 g;
• Herbes provençals, sal, pebre.

Cuina:

1. Afegiu l’arròs pur, la ceba ratllada finament, la quantitat desitjada de sal i pebre a la carn picada. Amassem la composició, formem les mandonguilles.
2. Tritureu la segona ceba amb palles, pebre dolç pelat i pastanagues. Filtrem les verdures en oli (fem servir els dos tipus).
3. Repartim les patates en un brou calent, tallem a trossos petits, salem i pebrem. Pelem els carbassons de la pela, extraiem el interior, dividim la fruita en cubs i l’afegim a la sopa.
4. Bulliu les verdures fins que estiguin llestes, lligueu el apòsit, apagueu la flama del cremador.
5. Quan el plat s’hagi refredat, triturar-ne els components amb una batedora fins a la consistència del puré de patates i tornar a bullir. A continuació, baixeu suaument les nostres mandonguilles en miniatura.

Continuem escalfant uns 15 minuts més, afegim verdures picades i acabem la cocció.

Crema de carbassó i sopa de carbassa

Ingredients

• part de la carbassa madura - 200 g;
• espiga de blat de moro;
• nata - 50 g;
• aigua embotellada - 400 ml;
• carbassó;
• plomes de ceba, espècies, sal.

Cuinant

1. Retirem totes les llavors de la polpa de carbassa, tallem la verdura a daus. També dividim els carbassons preparats a trossos i col·loquem els productes en una paella amb aigua embotellada.
2. Afegiu-hi grans de panet de blat de moro pelat, ceba verda picada, sal i espècies.
3. Bulliu els components del plat durant 25 minuts, després escorreu el brou i tritureu-ho tot amb una batedora.
4. El puré resultant es torna a la cassola, s’aboca la crema, es barreja tot i es porta a ebullició la composició.

Les galetes cruixents es convertiran en una autèntica decoració de plats increïblement deliciosos. Gaudim d’un plat exquisit, per a la preparació del qual vam gastar un mínim d’aliments, diners i temps!

De carbassó i coliflor

Ingredients

• tubercles de patates - 3 peces .;
• grans de blat de moro en conserva - 50 g;
• carbassó i pastanaga;
• cap de coliflor;
• bombetes - 2 unitats;
• oli fresc (ghee o gira-sol) - 100 g;
• espècies, verds preferits.

Cuina:

1. La carbassa i les verdures d’arrel lliures de la pell, tallades a daus, aboqueu dos litres d’aigua embotellada. Salar i pebre el líquid, bullir els productes durant 10 minuts.
2. Classifiquem la col en inflorescències, la rentem a fons, la posem en un cassó per a la resta de verdures, continuem la cocció durant un quart d’hora més.
3. En aquest moment, piqueu les cebes i les pastanagues, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades, poseu-les amb el greix a la sopa.Afegiu la quantitat de espècies, espècies, herbes picades al caldo i feu-ho a foc lent durant dos minuts.

El plat cuit ha adquirit un sabor i un aspecte sorprenents. En un brou daurat es desprenen apetitosament inflorescències de col, rodanxes verdes de carbassó, tires brillants de ceba i pastanagues. Sense paraules, realment és molt bonic i deliciós.

Carbassons principals

Continuem l’excursió culinària al meravellós país de la varietat arbustiva de carbassa, que ens va presentar fruites de colors de les formes més extravagants. El carbassó s’utilitza àmpliament en segons cursos, donant-los un sabor peculiar, millorant l’aroma i l’aspecte.

Carbassó al forn amb formatge en una cuina lenta

Ingredients

• carbassó - 3 peces .;
• bombetes - 2 unitats;
• llet sencera - 100 ml;
• ous: 4 peces;
• oli vegetal - 20 g;
• formatge preferit - 200 g;
• verds frescos.

Cuinant

1. Tallem els carbassons nets en rodanxes rodones de fins a 2 cm de gruix. Alliberem les cebes de les closques i les tallem amb anelles. Remeneu finament el formatge.
2. Aboqueu l’oli aromàtic a la part inferior del bol multicooker, poseu-hi la ceba, enceneu el dispositiu en el mode "Frying". Un cop daurats els anells, poseu-hi rodanxes de carbassó, ruixeu les verdures amb formatge ratllat.
3. En un bol barregem els ous i la llet. Quan el formatge es fongui, ompliu els plats verds amb la barreja preparada. Activem el mode de la unitat a la funció “cocció”, establim el temps a 20 minuts.

Aquesta rica obra mestra culinària serà un meravellós esmorzar, sopar o un excel·lent plat lateral per a plats de carn.

Carbassó d'all fregit

Ingredients

• crema agria fresca o maionesa - 200 g;
• farina - 100 g;
• carbassó - 2 peces .;
• oli de gira-sol - 100 g;
• anet, julivert, sal - opcional.

Cuina:

1. Talleu els carbassons pelats a rodanxes de fins a 2 cm de gruix, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho durant 5 minuts.
2. L’all picat es combina amb la crema agra (maionesa) i les herbes picades.
3. Pa les verdures a la farina, fregiu-les fins a la crosta apetitosa, repartiu-les sobre els tovallons de paper, deixant-hi greix.

Tenim el plat en un plat, condimentem amb la salsa d'all. Aquest és el gènere de carbassa clàssic més deliciós!

Culleres de carbassó

Ingredients

• sèmola - 50 g;
• ous - 2 unitats;
• ceba;
• carbassó;
• condiments, sal, al gust.

Cuina:

1. Netegem la verdura jove de la pell, la freguem amb rodanxes mitjanes, salem una mica, deixem mitja hora en aquest estat.
2. Espremem la massa verda del suc, afegim els ous i la sèmola a la polpa gruixuda, reposem els productes durant 20 minuts, perquè s’influi el cereal.
3. En aquest moment, picar la ceba, passar fins que estigui suau en oli, afegir a la carbassa. Hi afegim farina, sal, condiments. Amassem la composició aconseguint una massa gruixuda que mantingui la forma dels productes.

Amb les mans mullades, recollim part de la carn picada, esculpim les papes i la posem a una paella ben escalfada amb oli. Fregiu els dos costats en un recipient tancat. Serviu amb salsa d'all.

Creps de patata

Ingredients

• tubercles de patates - ½ kg;
• un ou;
• farina - 130 g (got);
• carbassó - ½ kg;
• sal, pebre - segons preferència.

Cuina:

1. Pelem les verdures, les fregim amb patates fregides grans i les deixem mitja hora. A continuació, poseu-lo en un tamís i tireu-ne l’excés de suc.
2. La massa resultant es condimenta amb sal i pebre, s’afegeix farina, es barreja amb cura la composició amb una espàtula.
3. Mitjançant una cullera, traiem part de la massa de la carbassa, la posem a la paella calenta i la fregim a banda i banda fins a una densa crosta.

D’aquesta manera utilitzem tota la massa. Serviu creps de patata amb ketchup o crema de casa. Un plat molt bo i saborós!

Guisat de carbassó i xampinyó

Aquest plat, tot i que es reconeix com a segon plat, s’utilitza amb èxit com a excel·lent refrigeri, servit tant fred com calent.

Ingredients

• tubercles de patates - 700 g;
• cebes - 300 g;
• xampinyons o bolets d’ostres: 500 g;
• pastanagues - 150 g;
• carbassó - 500 g;
• all - 5 grans d'all;
• forquilles de col blanca - 1 kg;
• oli vegetal - 100 g;
• pasta de tomàquet - 70 g;
• sal, espècies i espècies, segons preferència.

Cuina:

1. Dividim la col en dues meitats, tallem les fulles a daus grans. Aboqueu a la cassola 50 grams d’oli vegetal, feu-ho a foc lent fins que estigui tendre. Al final del procés, afegiu la pasta de tomàquet, que doni a l’aperitiu un color deliciós.
2. Rentar i pelar les verdures restants. Dividim les patates i els carbassons a daus petits, picem les pastanagues amb les palletes, tallem les cebes a tires.
3. Els bolets es tallen en plats i es reparteixen en una paella lliure amb oli. Tanqueu la tapa, fregiu-la fins que s’evapori el líquid alliberat i la formació sobre els champignons d’un delicat color daurat.
4. Repartim les patates a rodanxes i els carbassons, les cebes i les pastanagues als bolets cuits, fregim els productes fins que siguin cuits. Si cal, afegiu oli. Finalment, aboquem la col, les verdures picades, la sal, les espècies i les espècies. Barregeu-ho tot bé i sofregiu els productes durant 5 minuts més de forma tancada, després dels quals acabem de coure el guisat.

Guisat de verdures amb albergínies i verdures

Ingredients

• patates - 3 peces .;
• pebre dolç (vermell i verd) - 2 unitats;
• fulla de llorer;
• pastanagues;
• tomàquets - 3 peces .;
• carbassons i albergínies - 1 unitat .;
• oli (gira-sol o oliva) - 50 g;
• cúrcuma - 20 g;
• la quantitat de pebre, sal, espècies, condiments i herbes és una qüestió de gustos.

Cuina:

1. Dividim els tubercles pelats en daus petits, els fregim a foc alt fins que queden cruixents. Afegiu-hi una fulla de llorer, pastanaga de juliana i fruites de pebrots, envieu els productes a la paella amb patates. Remeneu la composició, continueu cuinant-los durant cinc minuts més.
2. Tallem les albergínies longitudinalment en dues meitats, tornem a dividir en el mateix ordre, després les picem, decorant les verdures a daus (una mica més grans que les de patata). Si hi ha la sospita que els fruits morats seran amargs, després de tallar-los, ruixeu-los de sal i deixeu-ho durant una hora sota opressió. Després escorrem el líquid fosc.
3. En un bol a part, fregiu-lo amb oli fins a rodanxes daurades de carbassó i albergínia. Enganxem els daus de patates, els tomàquets trossejats, salpebrem amb la cúrcuma, els condiments i les espècies, barregem els components del guisat. No us oblideu de la quantitat de sal desitjada.
4. Tanqueu el recipient, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts a foc lent.

Servim guisat de verdures amb albergínies i carbassons, salpebrant una gran quantitat de verdures picades. El menjar va resultar sorprenentment brillant i fragant. Com si per un segon ens traslladéssim al millor restaurant oriental!

Insòlit soufflé de carbassó amb pollastre

Un plat indiscutiblement tendre, agradable i saborós, que no és difícil de cuinar. Els nens estaran contents!

Ingredients

• filet de pollastre - 500 g;
• oli (oliva o gira-sol) - 60 g;
• farina - 60 g;
• carbassó;
• formatge - 70 g;
• llet - 60 ml;
• ous - 2 unitats;
• molla de pa - 100 g;
• pebre, sal - 10 g cadascun

Cuina:

1. Dividim el filet de pollastre en trossos, el triturem en un processador casolà. En la massa resultant escampem 2 rovells, 50 g de pa ratllat, 20 g de mantega, llet sencera, pebre.
2. Passar de nou la composició pel rectificador de carn, enganxar la resta de la barreja de pa, un polsim de sal i pebre, triturar-la per tercera vegada. Obtenim una massa homogènia suau.
3. Fregim els carbassons pelats gruixutment, ho posem junt amb petites fregides de formatge a la carn picada cuita.
4. Afegiu el batut a les proteïnes resistents a l'escuma, introduïu-lo suaument en la composició de carn i poseu-lo en forma greixada. Envieu-lo al forn durant mitja hora (180 ° C).

Una inusual soca de carbassó ja està a punt.

Creps de carbassó de Kefir

Ingredients

• carbassó - 2 peces .;
• farina - 150 g;
• un ou;
• kefir fresc - 200 ml;
• sal i soda - un polsim;
• sucre regular: opcional;
• oli (gira-sol o ghee) - 100 g.

Cuina:

1. Carbassons pelats, fregats gruixuts, desprenent un excés de líquid.
2. Extingim el refresc en el quefir, afegim una mica de sal, sucre i un ou batut al producte lacti fermentat.
3. Barrejant els components, tamisar la farina en porcions petites. Amassem una massa molt suau.
4. Escalfeu la cassola amb oli. Formem creps de carbassó i les posem en un recipient. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.Obtenim productes bonics, posem tovallons de paper (traieu l'excés de greix), i després servim amb una crema agra casolana.

Carbassons braços

Ingredients

• ceba;
• pastanaga;
• carbassó jove - 2 unitats;
• pasta de tomàquet - 20 g;
• grans d'all - 5 unitats;
• oli (gira-sol o oliva) - 50 g;
• sal, herbes, pebre - al gust.

Cuina:

1. Com sempre, tallem la cua del carbassó, dividim la verdura en daus. La pell delicada i fina de les fruites joves no es talla.
2. Peleu les pastanagues i les cebes, piqueu les tires i les tires respectivament.
3. Escalfem la paella amb oli, repartim la pasta de tomàquet, fregim durant dos minuts a foc lent. A continuació, enganxeu les cebes i les pastanagues, continueu escalfant els productes.
4. Al cap de 5 minuts afegir carbassó, all picat, sal i pebre vermell. Barregeu els components dels aliments, deixeu-ho tancar a foc lent durant un quart d’hora.

Serviu sota una capa de greix picat.

Carbassons al forn sense gaire habilitat

Com hem assenyalat, les fruites fresques tenen un propòsit polifacètic.

Els plats cuinats al forn no només són saborosos i apetitosos, sinó que també són útils, ja que amb aquest tractament tèrmic conserven molt probablement els oligoelements i vitamines necessàries per al cos.

Carbassó amb carn picada al forn

Ingredients

• tomàquets - 2 peces .;
• formatge ratllat finament - 100 g;
• carn picada (porc + vedella a parts iguals) - 700 g;
• ceba;
• arròs - 50 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• condiments preferits, sal.

Cuina:

1. Bulliu l’arròs, passeu la ceba ben picada, afegiu-la juntament amb els grans preparats a la carn picada. Condimenteu el producte amb sal, condiments i all picat. Amassem tot a fons.
2. Dividim els fruits rentats en grans parts (10 cm), i en tallem amb cura el nucli. Afegiu la polpa a la carn picada, ompliu els "barrils" de verdures amb la composició resultant.
3. Escampem (posem) els carbassons farcits en una planxa, tanquem cada tapa amb una rodanxa de tomàquet a rodanxes, salpebrem de formatge i l’enviem al forn (190 ºC) durant una hora.

La carbassa amb la carn

1. La recepta presentada pràcticament repeteix la composició dels ingredients i el mètode de preparació del plat anterior, tret que en sortim el menjar d’una altra manera.
2. El carbassó tallat a cercles gruixuts (3 cm), enrotllat en farina i col·locat sobre una fulla de forn, untat amb oli. Escampem per cada capa una cullerada de carn picada cuita i una llesca de tomàquets.
3. Repartim el plat sobre una fulla de forn i enviem els cercles de carbassó amb carn al forn. Enfornar durant una hora (200 ° C).

Cinc minuts abans d’acabar la cocció, espolseu els nostres dissenys amb formatge ben ratllat, serviu-ho amb crema agra o una altra salsa preferida.

Rotlles de carbassó i carn picada

Conèixer la tercera manera de dissenyar carbassons amb component de carn. El plat resultant té un aspecte especialment atractiu i un sabor meravellós.

Cuina:

1. El carbassó es talla longitudinalment en làmines fines de fins a 2 mm de gruix, es fregeix per les dues cares en oli fins que estigui daurat.
2. Retirem les capes de la cassola, les col·loquem sobre uns tovallons de paper, deixant-los un excés de greix.
3. Apliquem una capa de carn picada preparada a cada fulla de carbassó, girem els rotllos i els posem a la planxa.
4. Aboqueu el producte amb una salsa d’una barreja de puré de tomàquet i crema agria (en proporcions iguals), envieu-lo durant mitja hora al forn a 180 ºC.

Tot és ràpid, saborós, fragant!

Cassola de carbassó al forn

Ingredients

• ous - 2 unitats;
• ceba;
• grans d'all - 3 peces .;
• carbassó - 2 peces .;
• qualsevol formatge (preferiblement dur) - 150 g;
• oli, sal, herbes i espècies.

Cuina:

1. Els carbassons joves junts amb la pell, però sense la cua, ens dividim longitudinalment en dues meitats, després els tallem. Repartim les verdures en fileres ben boniques en un plat rodó, salpebrem, pebre i espècies.
2. Tritureu les verdures i les cebes, poseu-les entre trossos de verdura verda. Fregueu finament el formatge, deixeu la tercera part per decorar, barregeu la resta amb ous ben batuts.
3. Omplim el contingut del formulari amb la barreja resultant, ruixem la cassola de formatge amb carbassó. Enviem el menjar durant 45 minuts al forn (190 ° C).

La meravellosa cassola de verdures ha trobat un aspecte elegant i molt seductor!

Recepta de rostit de pollastre

Ingredients

• pit de pollastre;
• carbassó jove - 2 unitats;
• ceba i cibulet;
• crema de greix - 100 g;
• ous - 2 unitats;
• formatge - 150 g;
• sal i espècies.

Cuina:

Com podeu veure, els components d’aquest plat són gairebé els mateixos que a la recepta anterior, a excepció d’afegir carn de pollastre i crema.

1. Talleu el cep (sense pell i pel·lícules) i les cebes en trossos molt petits, combineu-ho amb carbassons preparats, alls, sal, espècies, espècies i ous.
2. Barregeu bé la massa resultant, poseu-la en un motlle de qualsevol diàmetre, tireu-hi nata i salpebreu formatge ratllat.

Enviem aquesta opció de "pastís" del carbassó durant 45 minuts al forn (190 ºC).

Plats dels carbassons congelats

A partir de la cuina utilitzant aquest tipus de verdures, observem la norma principal: Escalfem els productes immediatament després del desgel. Si cal bullir carbassons, no s’han de descongelar i s’ha de reduir el temps del tractament tèrmic en 2-3 vegades.

Carbassons congelats guisats amb verdures

Ingredients

• carbassó congelat - 2 peces .;
• un paquet d’una mescla d’altres verdures congelades: envasos (100 g);
• crema agra casolana - 150 g;
• oli (oliva o gira-sol);
• pasta de tomàquet - 20 g;
• cibulet, sal, anet - al gust.

Cuina:

1. Retirem els carbassons congelats i el contingut del paquet de barreja vegetal i de seguida ho aboquem a la cassola. Escalfeu sota una tapa a foc lent. La composició dels productes combinats pot incloure pèsols, mongetes, pebrots, cebes i altres components. Aquesta addició crea un ram de sabor especial i dóna al plat un aspecte lluminós i agradable.
2. Així, després de l'evaporació del líquid, afegiu-hi oli aromàtic, sal, pebre, afegiu-hi all picat.
3. Aboqueu la crema agra a un plat gairebé llest i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Obtenim un plat fort per a un plat de peix o carn.

Bunyols congelats de carbassó

Ingredients

• un ou;
• carbassó congelat - 2 peces .;
• farina - 100 g;
• un petit raig d’anet, sal, oli.

Cuina:

Ja coneixem el mètode per obtenir bunyols de carbassó. Ara considerem que tenim un producte congelat.

1. Obtenim un paquet de verdures, el posem en una cassola i sofregim les fulles verdes durant 10 minuts sota la tapa. A continuació, refredem i traiem l’excés de líquid.
2. Poseu els carbassons al bol. Amb una trituració, amasseu els trossos, combineu amb farina, ous, sal i herbes picades. Amassem una massa homogènia.
3. Formeu creps i fregiu-les en una paella amb mantega. Serviu-ho amb la crema agra.

Cuinant carbassons a la planxa

Ingredients

• ous de pollastre - 4 unitats;
• farina - 100 g;
• grans d'all - 5 unitats;
• carbassó congelat - 2 peces .;
• oli (vegetal o d’oliva);
• la quantitat de sal, herbes, condiments són seleccionats per tastar-los.

Cuina:

1. Col·loquem els ous en un bol, afegim la farina, una mica de pebre i sal, amassem amb cura la consistència de la crema agrícola casolana.
2. Talleu els carbassons desglaçats en cercles i tireu-ne l’excés de líquid. Introduïu cada rodanxa a la batedora i poseu-la en una paella calenta amb oli. D’aquesta manera, ompliu tot el fons dels plats.
3. Fregiu ràpidament les verdures per les dues cares fins que estiguin daurades, repartiu-les en un plat càlid, ruixeu-les amb all picat i herbes picades.

Servim la nostra luxosa clariana verda per esmorzar ràpid o la posem en una taula festiva. Menjar saborós i satisfactori: una magnífica decoració d’un dinar solemne!

Receptes de dieta de carbassons

Aquest tipus de verdures són especialment exigents a l’hora d’elaborar un menú baix en calories. El carbassó: un gran component de la dietaque satura i dóna veritable plaer.

Sopa de verdures magra

Ingredients

• carbassó;
• pastanagues;
• patates - 2 unitats .;
• tomàquets - 2 peces .;
• sal, pebre, oli.

Cuina:

Recordeu les receptes familiars de la sopa de carbassó.

1. Aboqueu 2 litres d’aigua embotellada a la cassola, baixeu les patates pelades i trossejades a rodanxes. Salar i pebre el líquid, bullir els tubercles fins que estiguin tendres.
2. Passem les pastanagues trossejades a bastonets en oli, afegim les verdures picades.Passats els cinc minuts, poseu el contingut de la cassola a la cassola, deixeu bullir i acabeu de coure.

Sopa de puré de carbassó per a nens

Ingredients

• brou vegetal - 300 ml;
• carbassó - 2 peces .;
• pastanaga;
• ceba;
• llet (1% de greix) - 100 ml;
• oli d’oliva - 50 g;
• salat, anet que fem servir als gustos dels nens.

Cuina:

1. Introduïu els carbassons pelats i picats al brou de verdures, afegiu-hi una mica de sal i pebre, bulliu els productes fins que estiguin cuits.
2. Tritureu les cebes i les pastanagues, fregiu-les amb oli fins que siguin transparents, afegiu-les a la sopa.
3. Quan el carbassó es torna suau, escorreu el brou i convertiu les verdures refredades en un puré de batedora. Afegiu-hi la llet i deixeu-ho bullir no més de dos minuts.

A la cua per obtenir una sopa no hi haurà només nens, sinó també pares feliços!

Cuinant una cassola sana

Ingredients

• formatge feta + un altre grau de formatge per a decoració: 200 i 50 g, respectivament;
• bombetes - 2 unitats;
• carbassó - 1 kg;
• ous: 4 peces;
• grans d'all - 3 peces .;
• oli vegetal, herbes, sal.

Cuina:

1. Fregueu bastant els carbassons pelats, poseu-lo en un colador.
2. Picar bé els caps de ceba, deixar suavitzar.
3. Mentre estàvem ocupats a la cuina, ja hi havia excés de líquid procedent de trossos de verdures. Afegiu les cebes fregides, els ous batuts, el formatge feta picat, els alls, la sal, el pebre i els grells picats a la massa espessa.

Poseu la massa resultant en un motlle, ruixeu-hi formatge ratllat i envieu la cassola durant mitja hora al forn (190 ° C).

Pastissos dietètics al vapor

Ingredients

• clara d'ou;
• farina - 50 g;
• carbassó - 1 unitat .;
• sal, herbes, pebre - opcional

Cuina:

1. Ja sabem preparar verdures per a creps. A la carbassa triturada i espremida hi afegim la clara d’ou batuda, la farina, la sal i les espècies, els grells picats. Amassem una massa homogènia.
2. Aboqueu aigua a la capacitat de la doble caldera, greixeu el bol de l’aparell amb oli, formeu creps.
3. Repartim els productes al fons dels plats i deixem durant un parell de quarts d’hora des del començament del líquid bullent.

Preparatius d'hivern de carbassó

La principal condició per a la preservació de la qualitat dels productes és l’adherència estricta a la higiene i la neteja.

Aquest requisit s'aplica tant a les matèries primeres per a peces com a estris de cuina utilitzats en el procés.

Carbassó coreà per a l’hivern

Ingredients

• pastanagues - 300 g;
• pebre dolç - 100 g;
• cebes - 300 g;
• grans d'all - 10 unitats;
• carbassó jove sense llavors - 1 kg;
• oli de gira-sol - 60 g;
• vinagre de taula (9%) - 30 g;
• condiment per a amanides coreanes - 1 cullerada;
• sucre regular - 60 g.

Cuina:

1. Talleu la pell de carbassó, peleu la pastanaga. Triturem les verdures en un ratllador especial coreà i les posem en un bol convenient.
2. Afegiu els pebrots i les cebes picades, els grans d'all picats a les verdures.
3. Barregem en un bol mantega, condiments coreans, sucre, un polsim de sal. Aboqueu la marinada resultant a la massa vegetal, tambeu lleugerament la composició i, en forma tancada, l’enviem a la nevera durant un dia.
4. Obtenim l’amanida, la posem en gerres netes. Ompliu la marinada formada durant la nit, esterilitzeu-ho durant 40 minuts i enrotlleu els contenidors amb força.

Enviem els treballs refrigerats a un lloc fresc per a l’hivernatge.

Caviar del carbassó "Llegeix-te els dits"

Ja ens hem anat caient, coneixent-nos les receptes de tots els deliciosos carbassons, però no es tracta de totes les proves! La propera conservació provocarà impressions no menys vives i molt tangibles.

Ingredients

• pastanagues dolces - 800 g;
• pasta de tomàquet - 30 g;
• cebes - 350 g;
• oli (oliva, gira-sol) - 150 ml;
• carbassó - 1,5 kg;
• pebre - ½ cullerada;
• sucre regular - 60 g;
• sal gruixuda sense iode - 30 g;
• aigua embotellada - ½ vidre de facetes.

Cuina:

1. Talleu la pela del carbassó, piqueu la fruita a daus. Fregueu bastant les pastanagues pelades. Tenim en compte que la recepta indica el pes de les verdures ja preparades.
2. Repartim els productes en una paella, aboquem aigua depurada i sofregim a foc lent durant 40 minuts de forma tancada a foc lent. Barregeu periòdicament.
3. Refredar les verdures acabades, triturar amb una batedora, tornar a la cassola. Afegiu la pasta de tomàquet, la sal, el sucre blanc, el pebre i l'oli. Continuar escalfant el menjar sota la tapa.
4. Passats els 25 minuts, repartiu el caviar acabat del carbassó en gerres esterilitzades.Enrotlleu els contenidors, gireu-la i deixeu-la en aquest estat fins que es refredi completament.

Ho fem tot ràpidament, senzillament, però definitivament, amb gust!

Carbassó d'all fregit

Ingredients

• tomàquets: 4 peces;
• cibulet - 15 unitats;
• carbassó - 4 peces .;
• oli - 70 g;
• adjika aguda - 50 g;
• seleccionem espècies i condiments segons les preferències.

Cuina:

1. Dividim els carbassons nets en daus, tallem els tomàquets a trossos petits. Escalfeu l’oli aromàtic en una paella, repartiu les verdures, fregiu-les durant 10 minuts fins que estiguin daurades, remenant de tant en tant.
2. Afegiu els alls picats, l’adika calenta, les espècies i la sal. Ens apaguem durant 20 minuts a foc lent, i després s’estenen sobre recipients nets i s’enrotllen. Gireu-la i deixeu-la refredar.

"Llengua de la sogra" en blanc

Ingredients

• tomàquets - 1 kg;
• pebre dolç - 1 u .;
• carbassó - 1 kg;
• sucre regular - 80 g;
• oli de gira-sol - 130 ml;
• sal - 60 g;
• vinagre de taula (9%) - 50 ml.

Cuina:

1. Tritureu el pebre i els tomàquets en un processador casolà, poseu-ne la massa resultant en una paella i deixeu-ho bullir.
2. Peleu els carbassons, talleu-los a rodanxes (rodanxes fines) i poseu-los en una composició de tomàquet calent juntament amb sal, sucre i mantega fresca.
3. Bullir durant mitja hora, enganxar vinagre de taula. Passats els 5 minuts, acaba la cocció.

Aboquem la peça en gerres esterilitzades, enrotllem envasos, donem la volta i emboliquem. Deixar refredar.

Carbassons secs fantàstics per a l’hivern

Les meravelloses qualitats de les verdures ens van presentar amb una altra sorpresa: una forma original d’una preparació dolça que conserva perfectament el gust d’un producte d’estiu.

Ingredients

• carbassó - 2 kg;
• sucre regular - 600 g.

Cuina:

1. Rentar bé les fruites joves sense llavors, assecar-les amb tovallons, tallar-les en làmines fines de fins a cinc cinc mm de gruix. És aconsellable utilitzar cercles de la mateixa mida per tal que totes les llesques siguin preparades al mateix temps.
2. Repartim els carbassons en un bol, aboquem el sucre i barregem, repartint amb cura la dolça composició. Deixem els productes per un dia. Durant aquest temps, els carbassons absorbeixen cristalls blancs, arrencarà el suc, canviarà l’estructura i formarà un xarop gruixut. Interferir periòdicament amb els components del plat.
3. Espremem la fruita de la composició líquida, la posem en una capa sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí i l’enviem durant 3 hores al forn (100 ° C). Periòdicament, assegureu-vos de comprovar l'estat del carbassó.
4. En acabar la cocció, deixeu el gustós al forn. Esperem que els cercles es refredin completament, després que els treguem i els col·loquem en un recipient net i sec i hermètic. El nostre suntuós postre ja està a punt.

D’una manera tan senzilla, vam aconseguir un bon regal per als nens i per als amants dels dolços adults.

Carbassons en vinagre per a l’hivern sense esterilització

Ingredients

• cibulet, grans de pebre - 15 unitats;
• fulles de rave (2 unitats) i groselles (3 unitats);
• carbassó - 2 peces .;
• vinagre (9%) - 150 ml;
• sal - 50 g.

Cuina:

1. Esbandiu bé els grells, agiteu el líquid i deixeu-lo sobre una tovallola neta de manera que les gotes d’aigua sobrants.
2. Rentem i assequem les fruites, traiem la pell, dividim el carbassó per la meitat, traiem el nucli, tallem a daus. Piqueu els alls a làmines fines.
3. Comencem a marcar els productes en gerres esterilitzades. Al fons dels recipients col·loquem les meitats de rave de picant, groselles, grans de pebre i grans d'all.
4. A continuació, ompliu els recipients amb cubs vegetals. Ho fem el més ajustadament possible, eliminant la formació de grans buits. Aboqueu aigua bullent sobre tot, deixeu-ho insistir durant 3 hores.
5. Després d’això, aboqueu el líquid a la cassola. Afegiu-hi una mica d’aigua (suficient per a tota la conservació), sal, sucre, vinagre.
6. Bullim la salmorra, omplim les gerres fins a la part superior, ataquem les tapes. S'envien trossos refrigerats de carbassons adobats al celler.

Les receptes presentades per a un carbassó casolà ràpid i saborós només obren la porta al vast àmbit culinari d’aliments senzills i saludables. Per comprendre els seus secrets, no cal anar a terres llunyanes, ja que és la naturalesa mateixa la que ens ofereix les seves possibilitats inesgotables.