El carbassó coreà és una manera ràpida de preparar un plat saborós i picant. Després d’haver fet un refrigeri, el podeu posar sobre la taula i diversificar el menú en qualsevol moment.
Contingut de material:
La carbassa tradicional d'hivern d'estil coreà
El carbassó coreà per a l’hivern es cuina amb certes espècies calentes. Però sempre podeu reduir o augmentar el seu nombre en funció de les vostres preferències.
Productes obligatoris:
- dos quilograms de carbassa;
- mitja cullera de vinagre;
- sucre i sal al vostre gust;
- dos grans d'all;
- dos pebrots vermells;
- dues pastanagues;
- 50 mil·lilitres d’oli vegetal;
- coriandre mòlt, pebre vermell i negre.
Procés de cocció:
- Rentem els carbassons i les pastanagues i triturem amb un ratllador coreà per formar tires fines.
- Retirem el barret del pebre, traiem les llavors i el tallem a rodanxes.
- Barregem les verdures preparades les unes amb les altres, condimentem amb espècies i all picat, deixem-ho cinc hores a la nevera.
- Combina per separat l’oli, el vinagre, la sal i el sucre i aboca les verdures amb aquesta barreja, mentre es barreja bé.
- Deixeu-ho unes quantes hores més, després repartiu-lo als bancs esterilitzats i enrotlleu-ho.
Recepta instantània
Una recepta ràpida consisteix en gairebé els mateixos ingredients, però alhora les verdures no necessiten escabetx durant tant de temps, cosa que significa que la carbassa estarà a punt al cap d'un parell d'hores.
Productes obligatoris:
- un pebrot;
- dos grans d'all;
- una ceba i pastanagues;
- 50 mil·lilitres d’oli vegetal;
- sal, sucre i espècies diverses al vostre gust;
- dos carbassons.
Procés de cocció:
- El carbassó es molla de qualsevol manera convenient, s'omple d'aigua i es fa a foc lent durant 10 minuts a foc lent.
- Talleu les pastanagues i els pebrots a rodanxes, talleu les cebes, les herbes i els alls a trossets petits.
- Retireu els carbassons del foc, escorreu l’aigua i deixeu que les verdures es refredin.
- Barregem les verdures preparades entre elles i aboquem la marinada d’oli, sal, sucre i espècies, com el pebre negre i el vermell.
- Insistim tot durant una hora i el plat està a punt per servir.
Anelles de cuina amb cúrcuma i adob
Productes obligatoris:
- dos quilograms de carbassa;
- una ceba i un pebre dolç;
- cinc cullerades de sucre;
- cinc gots d’aigua;
- una cullera de cúrcuma;
- mig got de vinagre.
Procés de cocció:
- Peleu el carbassó, talleu-lo a les tasses, salpebreu-ho i deixeu-ho cinc hores en remull. A continuació, escorreu el líquid resultant i escorreu-los.
- Afegiu-hi la meitat de la quantitat indicada de cúrcuma, barregeu-la.
- Envieu la ceba, talleu-la a daus i pebreu-la a rodanxes fines.
- Combina vinagre, aigua, sucre, la cúrcuma restant, porta aquesta barreja a ebullició i aboca-hi verdures.
- Distribuïu l'amanida resultant en gerres esterilitzades i guardeu-les en un lloc fresc o serviu-la quan es refredi.
Carbassa marinada coreana amb pastanagues
Els carbassons marinats d'estil coreà amb pastanagues són un aperitiu salat ideal per a qualsevol segon plat o com a complement de la carn fregida al foc.
Productes obligatoris:
- 50 mil·lilitres d’oli vegetal;
- quilogram de carbassa;
- 50 grams de sucre;
- tres pastanagues;
- quatre cullerades de vinagre;
- gra d'all;
- culleradeta de sal;
- Cullera condimentada de pastanaga coreana.
Procés de cocció:
- Peleu, renteu i talleu les pastanagues amb un ratllador coreà especial.
- Afegiu-hi la meitat de la quantitat indicada de sucre, una mica de sal i condiment.
- Els carbassons tallats a cercles, posem una pastanaga, barregem, aboquem vinagre per sobre, ruixem amb el sucre restant i els alls aixafats.
- Cal escalfar l’oli, però no el deixeu bullir i aboqueu-hi verdures.
- Barregeu-ho tot bé, netegeu-lo en qualsevol recipient que es tanqui i insistiu a la nevera almenys una hora abans de servir.
El mètode per cuinar plats amb mel i salsa de soja
Aquesta és una manera ràpida de cuinar aperitius gustosos i salats. Però el contingut calòric d’aquest plat és més elevat, precisament a causa de la mel i la salsa de soja de la composició.
Productes obligatoris:
- 100 mil·lilitres d’oli vegetal;
- mitja cullerada de sal;
- dues cullerades de vinagre;
- 500 grams de carbassa;
- una cullerada de salsa de soja;
- qualsevol espècia calenta al vostre gust;
- dues cullerades de mel;
- tres grans d'all.
Procés de cocció:
- Rentem els carbassons, els tallem a làmines fines i salpebrem.
- Per separat, barregeu la salsa de soja, la mel, el vinagre, l’all triturat i les espècies seleccionades.
- Aboqueu la carbassa espremuda amb aquesta barreja, després cobriu-les amb oli vegetal ben escalfat, barregeu-ho i el plat estigui a punt per servir després de reposar mitja hora al fred.
L’amanida més picant i deliciosa
Productes obligatoris:
- 100 mil·lilitres de vinagre i oli vegetal;
- tres carbassons;
- tres grans d'all;
- condiment de pastanagues en coreà;
- sal, sucre i pebrots mòlts al vostre gust.
Procés de cocció:
- Rentem bé els carbassons, els tallem a tires fines i comencem a posar-los en un bol a capes, mentre ruixem amb sucre, sal i espècies seleccionades.
- Barregem l’oli, el vinagre, l’all triturat, l’escalfem una mica i aboquem el carbassó amb aquesta adob, barregem i insistim a la nevera durant aproximadament una hora abans de servir.
Carbassó coreà
Productes obligatoris:
- quatre grans d'all;
- quilogram de carbassa;
- dues pastanagues;
- una cullerada de sal, sucre i vinagre;
- una ceba;
- 150 mil·lilitres d’oli vegetal;
- pebre dolç;
- chili i herbes al gust.
Procés de cocció:
- Talleu els carbassons a les anelles perquè no quedin gruixuts i ompliu-los amb aigua bullent. Passats un parell de minuts, escorreu el líquid i barregeu-ho amb la pastanaga ratllada en coreà.
- Convertim les cebes i els pebrots en anelles, l’afegim al carbassó amb les pastanagues.Si voleu, podeu ruixar amb herbes picades.
- L’all triturat es combina amb vinagre, oli, pebre mòlt, sal i sucre.
- Amb el que ha passat, cobriu completament les verdures i poseu-les a la nevera almenys durant 30 minuts.
- Marina
