El carbassó és una verdura de baix contingut en calories que és l’ingredient principal en molts plats. És difícil triar les millors receptes: ràpids i saborosos carbassons al forn, els podeu cuinar amb salsa i complements diferents. Segons la recepta més senzilla, el carbassó es talla a les anelles i es cou al forn, i després es serveix a taula amb la seva salsa preferida. Però n’hi ha d’altres més complexes, pensats per a autèntics coneixedors del gust.
Contingut de material:
Carbassó al forn: una recepta ràpida i saborosa
Per a 1 kg de verdures bàsiques necessitareu els productes següents:
- 2 cda maionesa (es pot substituir per una crema agra no gaire gruixuda) i tomàquet;
- all - un parell de grans;
- una cullerada d’oli;
- la sal.
Cuina:
- Preparem carbassons: esbandim bé, pelem, tallem a cercles i salem.
- Recobrim la forma amb oli.
- Hi posem cercles salats.
- Barregeu maionesa i mató.
- Cobrim la part superior dels cercles amb la salsa resultant.
- Coure un terç de l’hora en un forn ben escalfat.
En total, la cocció trigarà aproximadament mitja hora.
Recepta de formatge
Per preparar 2 carbassons amb una cruixent cruixent de formatge necessitareu:
- 2 ous de pollastre;
- uns quants grans d'all triturats a gust;
- 3 cullerades de crema agra;
- una culleradeta de mostassa;
- 0,1 kg de formatge;
- verds, espècies, sal.
Recepta pas a pas:
- Tallem la verdura pelada a daus petits, condimentem amb sal i condimentem amb espècies.
- Afegiu els alls picats i les herbes, barregeu-ho.
- Cuinar la salsa per separat. Per fer-ho, barregeu mostassa, crema agria i 3 cullerades de formatge puré, i introduïu amb cura els ous batuts.
- Poseu les peces assaonades uniformement al motlle.
- Aboqueu la salsa i repartiu-hi per sobre la resta de formatge ratllat.
- Coure al forn a mitja temperatura aproximadament mitja hora.
En general, triguem aproximadament una hora a coure els carbassons, inclosa la preparació de verdures.
Amb carn picada i tomàquets
Per coure els carbassons amb carn picada al forn segons aquesta recepta, preparem els productes següents:
- carbassó de mida mitjana;
- 0,3 kg de carn picada;
- 2 tomàquets;
- 0,2 kg de crema agra (es pot substituir per maionesa);
- sal al gust;
- verds picats finament - opcional.
Això és interessant: carbassons com els bolets: recepta per a l’hivern
Com coure al forn:
- Els carbassons tallats en anells i posats en un full greixat, afegiu-hi sal.
- Cobrir amb una cullerada de carn picada, cobrir amb rodanxes de tomàquet, afegir de nou la sal.
- Barregeu la crema agra amb les herbes. Si es vol, es pot barrejar un gra d'all picat.
- Poseu la salsa al damunt d’un tomàquet sobre una cullera.
- Coure al forn a temperatura mitja durant uns 20 minuts.
Això és tot! Es pot servir un plat senzill i ràpid, que va trigar aproximadament mitja hora a preparar-se.
Puc fer també cassola amb tomàquets, l’ingredient principal dels quals és la carbassa.
Es prenen 2 verdures de mida mitjana
- 0,2 kg de pollastre picat;
- 3 tomàquets;
- ceba;
- Ou de pollastre
- una cullerada de pasta de tomàquet;
- 0,1 g de formatge dur;
- 2 cullerades de crema agra;
- sal i espècies al gust.
Com cuinar:
- Les cebes ben picades es sofregeixen.
- Ho barregen en carn picada, introdueixen pasta de tomàquet, sal, espècies.
- Els carbassons es freguen amb un ratllador gros i salat. Després d’esperar una mica, tireu el suc.
- Tomàquets tallats en cercles.
- Batem els ous i la crema agra, afegim lleugerament sal.
- La meitat de la massa de carbassa es transfereix a la forma greixada, després la carn picada, que es tanca amb les restes de carbassó. Repartiu els tomàquets per sobre. S'aboca totes les capes amb la crema agra i la massa d'ou.
- Ho envien a coure al forn aproximadament mitja hora.
- Agafen el formulari, aboquen a sobre el formatge ratllat i el tornen a enviar durant 10 minuts.
Amb carn picada i arròs
Per preparar aquest tipus de carbassó es prenen 3 verdures mitjanes:
- 4 tomàquets;
- 2 cullerades d'arròs i crema agra;
- 0,1 kg de formatge dur;
- 200 ml d’aigua;
- una cullerada de pasta de tomàquet;
- 150 g de carn picada;
- sal i espècies.
És fàcil fer carbassons farcits de carn picada. Per fer-ho, necessiteu:
- Bulliu l’arròs. Per a això, es disposa en aigua freda, que es posa al foc i, després de bullir, es bull aproximadament un quart d’hora, i després s’escorre.
- Afegiu la carn picada a l’arròs bullit, barregeu-ho bé.
- Salar i pebre la massa resultant.
- Talleu el carbassó a rodanxes fines.
- A cada cercle poseu una cullerada de carn picada i tapeu-la amb un tomàquet al damunt.
- Poseu els "entrepans" resultants de costat en un motlle en diverses capes.
- Prepareu la salsa: barregeu pasta de tomàquet, crema agra i aigua.
- Aboqueu la salsa amb verdures i envieu durant mitja hora al forn preescalfat.
- Obteniu un motlle per abocar formatge ratllat per sobre i després envieu-ho al forn durant 5 minuts més.
Es necessita un àpat aproximadament una hora.
Cassola de carbassó amb pollastre i formatge
La cassola de carbassó és una opció ideal per a un sopar ràpid i senzill. Les verdures van bé amb el pollastre, el formatge dóna al plat una aparença de boca.
Per preparar 1 carbassó, necessitareu els següents ingredients:
- 0,4 kg de pollastre;
- 0,1 kg de formatge dur;
- un got de llet;
- 3 cullerades de mantega (mantega);
- 2 cullerades de farina;
- sal i espècies.
Com cuinar:
- Rentar bé la carn, assecar-la i tallar-la a daus petits. A continuació, canvieu en una cassola o paella.
- Talleu els carbassons pelats a daus petits i poseu-los a sobre les rodanxes de carn.
- Tritureu el formatge amb un ratllador.
- Feu la salsa. Per fer-ho, fondreu la mantega en una cassola petita a foc lent. A continuació, afegiu la farina i fregiu-la fins que quedi daurada. Aboqueu la llet, remeneu. Després de bullir, salar i coure un parell de minuts, remenant constantment.
- Aboqueu la carn i els carbassons amb la salsa, salpebreu les espècies per sobre i poseu-hi el formatge.
- Enfornar a foc mitjà (180 ° C) durant uns 25 minuts.
La cassola es menja calent per assaborir millor el seu gust i sentir suavitat.
Una altra opció per cuinar cassoles inclou els productes següents a la llista d'ingredients:
- 2 carbassa de maduració de llet;
- 0,4 kg de pollastre (filet);
- 2 ous
- 50 g de formatge ratllat semisòlid;
- ceba i una mica d'all;
- una cullerada de crema agra i oli vegetal;
- diverses branques d’anet;
- sal, pebre.
Com cuinar:
- Tritureu els carbassons pelats (per a això és millor utilitzar un ratllador gros), remeneu la sal i deixeu-ho durant 30 minuts, perquè aparegui el suc.
- Talleu la carn sense ossos i pells a trossos petits, passeu juntament amb les cebes pelades i els alls a través d’un molinet de carn, afegiu-hi sal, pebre.
- Embotit de carn picada amb ous i anet picat.
- La carbassa de la carbassa, barregeu-la amb la carn picada.
- Distribuïu tota la massa uniformement sobre una forma greixada, greixeu-la amb crema agra.
- Envieu-lo al forn a mitja hora.
- Espolseu-ho amb formatge i feu-ho al forn durant 10 minuts més.
Llesques de cassola repartides sobre fulles d’enciam i servides amb verdures fresques.
Pizza de carbassó amb botifarra i tomàquet
La pizza és molt saborosa, la massa per la qual es prepara amb l'addició de carbassó ratllat. Per a una pizza gran, necessitareu un carbassó, 150 g de farina, 3 ous, una culleradeta de pols de cocció, mitja culleradeta de sal i un munt de julivert. Per al farcit, utilitzarem tomàquets (5 peces), botifarra (uns 120 g), formatge dur (0,1 kg) i un pebre amarg.
Primer fem la massa:
- Remenem els carbassons pelats.
- Tritureu el julivert i afegiu-ho a la carbassa.
- Batem els ous per separat i barregem a la massa.
- Combinem la farina, la sal, la pols de cocció, abocem a la massa de carbassó i pastem la massa.
- Repartim el paper de forn sobre una fulla de forn, l’engreixem amb oli i repartim uniformement la massa per sobre.
A continuació, poseu el farcit: cercles de tomàquet, triangles de botifarra i anells de llavors pelades. Aboqueu formatge ratllat damunt de la pizza.
Després ho enviem al forn a foc mig durant 25 minuts.
Fregit de carbassa
Truita italiana - fritata - es prepara amb farcit de verdures, formatge o carn.
Per preparar la carbassa fregiu 0,2 kg de carbassa necessitareu:
- 5 ous;
- pastanaga de mida mitjana;
- una ceba petita, tallada a daus petits;
- verdures ben picades;
- oli (vegetal);
- aigua
- sal i condiment.
És molt fàcil preparar una fruita, tot i la complexitat del nom:
- Fregiu la ceba en oli durant 2 minuts.
- Afegiu la pastanaga ratllada, una mica d’aigua, a foc lent uns 3 minuts.
- Afegiu els carbassons, els talleu a daus petits i continueu a foc lent uns 5 minuts més.
- Salar, afegir espècies, apagar el foc.
- Per separat, batem els ous, hi afegim sal, barregem els verds.
- La massa d'ous s'introdueix en les verdures guisades.
- La barreja resultant es trasllada a un forn o paella profunda i s’envia a coure al forn prèviament escalfat.
La truita estarà a punt quan la barreja d'ou s'hagi endurit.
El temps exacte de cocció depèn del gruix del motlle: com més profund i curt sigui el recipient, més temps trigarà a coure.
Per exemple, una truita amb un gruix d'1 cm estarà llesta en 10 minuts i, si fa 5 cm de gruix, es triguen uns 40 minuts a esperar la preparació.
Aperitiu amb herbes i all
S’ha cuinat prou ràpid un aperitiu saludable que es pot preparar com a plat fort per a la carn.
Primer preparem els productes:
- 4 carbassons joves;
- all - al gust;
- verds (julivert, anet);
- oli vegetal o d’oliva;
- sal i espècies.
Ara aneu directament a la preparació:
- Primer tallem els carbassons per la meitat longitudinalment. A continuació, dividim cada meitat en 6 franges longitudinals més, el gruix de les quals no supera els 2 cm.
- Les tires de carbassa es posen en un full greixat i s’envien al forn preescalfat a 200 ºC durant mitja hora.
- En aquest moment, trosseu les herbes i els alls, barregeu-les.
- Col·loquem els carbassons al forn al cap sobre un plat, cadascun dels quals s’espolsa amb sal, espècies i massa verda.
- A sobre de cada capa, aboqueu-hi oli i deixeu que el refrigeri es faci infusió durant aproximadament mitja hora.
Carbassó al forn en crema agra
Aquest mètode de cocció és convenient perquè el carbassó no es cremi i els cercles acabats són suaus, amb una deliciosa escorça de formatge.
Per coure per 1 kg de verdures, necessitareu:
- un got de crema agra;
- mantega;
- 3 ous;
- condiments, herbes, sal, espècies.
L’acció comença amb la preparació del producte principal: es renta, es neteja si cal. A continuació, dividiu-los en cubs petits amb un gruix d’uns 1 cm.
Això és interessant:puré de sopa de carbassó - receptes
Després d'això, seguiu la recepta de cuina:
- Trossos de sal, pebre, deixeu-ho 10 minuts més.
- Després d’això, aboqueu-los en un cassó i aboqueu-hi crema agra.
- Barregeu bé i coeu a foc baix durant una mitja hora sense tapar-hi aigua sense afegir aigua.
- Després d’això, traieu els carbassons guisats amb una cullera ratllada, refredeu-lo, i després poseu-los en capes en una paella fonda untada amb oli.
- El líquid en què es va guisar el carbassó, es refreda, s’hi afegeixen els ous, les herbes picades, la sal, es remena bé.
- Després d’aprendre la salsa, aboqueu les verdures i coure-les al forn prèviament escalfat durant aproximadament mitja hora.
Es necessitarà aproximadament una hora i mitja en preparar aquest plat.
