Bunyols de carbassó - 11 receptes

Els plats de carbassó sempre resulten no només saborosos, sinó saludables, i també econòmics. Sobretot si cultives una verdura a la teva casa d’estiu. A continuació es publiquen les millors receptes de bunyols de carbassa.

Bunyols clàssics de carbassa en una paella

Ingredients: 2 carbassons petits, 2 cullerades, 80 g de farina d’alt grau, un munt d’herbes fresques, un polsim d’orenga sec, sal.

1. El carbassó es trosseja més convenientment amb un ratllador mitjà. Es barregen amb ous lleugerament batuts. Els greixos picats finament s’envien a la missa.
2. Queda per condimentar la barreja amb orenga, farina, sal al gust.
3. Els sofregits prims sense tapa es fregeixen a foc mitjà.

Servit amb crema agra.

Com cuinar amb formatge?

Ingredients: 960 g de carbassó, un ou de pollastre gran, 70 g de formatge dur, 40 g de farina de blat lleugera, sal fina.

1. En primer lloc, les medul·les vegetals es freguen molt. De les verdures joves no es pot treure la pell, no es farà sentir al plat.
2. La massa resultant es deixa uns quants minuts, després dels quals s’esprèn el líquid alliberat. El formatge dur ratllat gruixut surt a la verdura.
3. Queda per salar la base de les creps, abocar-hi farina de blat. Per tastar, afegir una barreja de pebrots de colors.

1. En primer lloc, les medul·les vegetals es freguen molt. De les verdures joves no es pot treure la pell, no es farà sentir al plat.
2. La massa resultant es deixa uns quants minuts, després dels quals s’esprèn el líquid alliberat. El formatge dur ratllat gruixut surt a la verdura.
3. Queda per salar la base de les creps, abocar-hi farina de blat. Per tastar, afegir una barreja de pebrots de colors.

Filloas fregidas con formatge en oli calent fins a una crosta agradable.

Amb Farina de civada al forn

Ingredients: 2 carbassons petits, ceba, 85 g de civada, 40 ml de llet grassa, un ou de taula.

1. Totes les verdures estan picades amb un ratllador gros. Passats els 10-12 minuts, s’expira l’excés de líquid de la massa. És convenient fer-ho amb un colador.
2. A la massa vegetal se li afegeix sal, clara d’ou batuda, no llet freda.
3. Al final, s’afegeixen flocs a la massa, triturats per un molinet de cafè fins a un estat de farina.
4. Les creps de carbassa al forn es couen sobre una fulla de forn untada amb oli. Es posen a la superfície amb una cullera, cuites al forn durant 12-14 minuts a 200 graus.
5. Un cop girat, el pastís es cou durant 8 minuts més a la mateixa temperatura.

Servim amb iogurt sense sucre i una part d’all ratllat.

De Julia Vysotskaya

Ingredients: uns 720 g de carbassó fresc, 60 g de formatge holandès, ou de pollastre, 4 cullerades. farina d’alt grau, sal fina, una barreja de pebrots.

1. Les verdures es freguen al ratllat més petit, després de les quals es transfereixen a un colador i s’esprèn.
2. S'aboca a la massa uns cubs petits de formatge, farina, sal, pebre, s'afegeix un ou.

En una paella calenta amb oli, es fregeixen les creps fins que estiguin daurades.

Exuberants bunyols de carbassó amb sèmola

Ingredients: 2 cullerades, 230 g de carbassó ratllat, mitja copa estàndard de sèmola i una quantitat similar de greix de llet, 2 cullerades grans de sucre granulat, un polsim de sal fina.

1. Perquè el plat sigui exuberant i airejat, primer es bat els ous de pollastre amb sucre. S'aboca sal a la massa i no s'hi afegeix llet freda. Cal treballar amb una batuda fins que tots els grans de la barreja es dissolguin completament.
2. La sèmola s’aboca a la massa futura. Després de barrejar lleugerament, es deixa la massa sola mitja hora. Com a resultat, el fibló s’infla i la massa es torna com una massa.
3. El carbassó és interromput per una liquadora a estat puré. La massa es queda enfilada en un tamís i es desfaci.
4. La verdura s’afegeix a la massa amb sèmola. Queda batre fins que estigui suau.

Les crepes es fregeixen amb mantega.

En una cuina lenta

Ingredients: carbassó mitjà, ou de taula, una cullera gran de farina fina, sal fina.

Recepta gustosa: cassola de carbassó al forn

1. Es renta i es pela la verdura. Aleshores es fregava un ratllador gros. És important no oblidar extreure l'excés de líquid de la massa vegetal resultant.
2. El "farcit" és salat. Un ou cru s’hi entra. Si la dieta no permet l’ús de rovell d’ou, podeu limitar-vos només a proteïnes.
3. S'aboca la farina a la massa. És recomanable tamisar-lo bé un parell de vegades abans. La massa és salada al gust.
4. Les creps formades es fregeixen en un recipient de l’aparell amb oli escalfat.

Per preparar aquest plat en una “paella intel·ligent”, és adequat el mode de cocció o fregir.

Amb formatge i all

Ingredients: 430 g de carbassó, 2 cullerades, 120 g de formatge dur, un munt de julivert fresc, 110 g de farina d’alt grau, 2 tomàquets, 70 g de formatge quallat, all granulat, sal petita.

1. Els carbassons sense pells es freguen bé amb el formatge dur. Es tallen els grells. Els components preparats es barregen amb els ous i es salen.
2. Per al farcit, els tomàquets pelats es tallen finament, es barregen amb el formatge quallat, les herbes picades i l'all sec.
3. La massa es col·loca en una paella amb dues capes, entre les quals es troba el farcit.
4. El dolç es fregeix per les dues cares a una crosta daurada.

1. Els carbassons sense pells es freguen bé amb el formatge dur. Es tallen els grells. Els components preparats es barregen amb els ous i es salen.
2. Per al farcit, els tomàquets pelats es tallen finament, es barregen amb el formatge quallat, les herbes picades i l'all sec.
3. La massa es col·loca en una paella amb dues capes, entre les quals es troba el farcit.
4. El dolç es fregeix per les dues cares a una crosta daurada.

Se serveix un plat amb salses a base de crema agria o iogurt.

També podeu afegir cubs de cogombres adobats i / o rodanxes de pebre dolç al vostre gust.

Creps de carbassó al kefir

Ingredients: 2/3 tassa de kefir (greix mitjà), 570 g de polpa de carbassó fresca, ou de taula, 8 g de bicarbonat, 130 g de farina d’alt grau, sal, herbes italianes.

1. La polpa vegetal es frega de manera gruixuda. Si a la casa no li agraden les llesques de carbassó evidents al plat, podeu utilitzar un ratllador fi.
2. S'aboca la farina a la massa. És recomanable tamisar-lo primer.
3. Resta afegir a la massa quefir no fred, ou, refresc, sal a gust i herbes aromàtiques. Tots els components es barregen bé.
4. A partir de la massa resultant, es formen bunyols amb una cullera. Es fregeixen en un plat calent fins que estiguin cuits.

Servim calent amb maionesa o qualsevol altra salsa preparada.

Amb pollastre picat

Ingredients: 460 g de polpa de carbassó, 230 g de carn de pollastre, un munt d’herbes, all granulat, 2 cullerades. farina, 2 ous grans, un polsim de coriandre mòlt i salt de sol, sal.

1. La pell es treu del carbassó. Si feu servir verdures joves, no les podeu pelar. El carbassó es frega finament, es sal i es deixa uns 10-12 minuts. És millor posar-los en un colador. Passat el temps especificat, la massa s’esprèn de l’excés de líquid.
2. Carbassó mòlt barrejat amb herbes picades fines, alls granulats, espècies seleccionades. La massa ha de ser sal al gust, afegir-hi farina tamisada, carn, ous.
3. Tots els components tornen a barrejar-se bé, i després es barreja la cullera amb una cullera a la cassola amb greix. Es fregeixen les creps durant 3-4 minuts per cada costat.

1. La pell es treu del carbassó. Si feu servir verdures joves, no les podeu pelar. El carbassó es frega finament, es sal i es deixa uns 10-12 minuts. És millor posar-los en un colador. Passat el temps especificat, la massa s’esprèn de l’excés de líquid.
2. Carbassó mòlt barrejat amb herbes picades fines, alls granulats, espècies seleccionades. La massa ha de ser sal al gust, afegir-hi farina tamisada, carn, ous.
3. Tots els components tornen a barrejar-se bé, i després es barreja la cullera amb una cullera a la cassola amb greix. Es fregeixen les creps durant 3-4 minuts per cada costat.

En lloc de pollastre picat, podeu utilitzar qualsevol altra carn o peix.

Amb pastanagues, ous i herbes

Ingredients: un quilo de carbassó, pastanagues grans, un munt d’herbes diverses, cebes mitjanes, un parell d’alls, 2 cullerades, un pessic de pebre vermell dolç, sal de taula, 3 grans cullerades de farina de blat.

1. Els carbassons pelats, fregats al ratllador més petit. S’ha de deixar reposar una mica la massa, després s’esprèn el líquid alliberat. No cal exprendre massa la barreja, en cas contrari les verdures resultaran massa seques.
2. Anar al carbassó fulles de pastanaga ratllat a una ratlladora mitjana. Les cebes, les cebes picades a daus petits, així com els alls trinxats. Si es vol, aquests dos ingredients es poden moler en una liquadora.
3. Resta afegir sal, tots els condiments, verdures picades a la massa. S'hi aboquen els ous, s'aboca la farina.
4. Després de barrejar bé amb una cullera, els articles es posen en una paella escalfada i es fregeixen per les dues cares fins que estiguin daurats.

1. Els carbassons pelats, fregats al ratllador més petit. S’ha de deixar reposar una mica la massa, després s’esprèn el líquid alliberat. No cal exprendre massa la barreja, en cas contrari les verdures resultaran massa seques.
2. Anar al carbassó fulles de pastanaga ratllat a una ratlladora mitjana. Les cebes, les cebes picades a daus petits, així com els alls trinxats. Si es vol, aquests dos ingredients es poden moler en una liquadora.
3. Resta afegir sal, tots els condiments, verdures picades a la massa. S'hi aboquen els ous, s'aboca la farina.
4. Després de barrejar bé amb una cullera, els articles es posen en una paella escalfada i es fregeixen per les dues cares fins que estiguin daurats.

Els refrescants han de coure al forn, mentre que siguin tendres i suaus.

Bunyols de carbassó amb bolets

Ingredients: 370 pols de carbassa, ceba gran, 5-6 bolets grossos, un polsim de julivert mòlt sec, 2 ous de pollastre, 4 cullerades grans de farina d’alt grau, un polsim de pols de cocció, sal, una barreja de pebrots de colors. A continuació, es descriu com cuinar creps de carbassa amb bolets.

1. El carbassó es frega en una ratlladora mitjana.
2. Els bolets i les cebes es tallen finament i es fregeixen a qualsevol greix. La massa resultant es posa al carbassó. El julivert mòlt, la sal i una barreja de pebrots hi van.
3. Els ous crus s’emporten a la barreja, la farina es tamisa, es tamisa amb la pols de cocció.
4. Des de la massa, segons la consistència que s’assembli a la crema agria gruixuda, fins que els productes torrats es fregin a l’oli que queda de les cebes i els bolets.

1. El carbassó es frega en una ratlladora mitjana.
2. Els bolets i les cebes es tallen finament i es fregeixen a qualsevol greix. La massa resultant es posa al carbassó. El julivert mòlt, la sal i una barreja de pebrots hi van.
3. Els ous crus s’emporten a la barreja, la farina es tamisa, es tamisa amb la pols de cocció.
4. Des de la massa, segons la consistència que s’assembli a la crema agria gruixuda, fins que els productes torrats es fregin a l’oli que queda de les cebes i els bolets.

El menjar d'aquest plat amb crema salada salada grassa és especialment deliciós.