Com descongelar la carn picada ràpidament a casa?

Abans de començar a coure qualsevol plat de carn picada, s’ha de descongelar. Hi ha moltes maneres de fer-ho. El més important és que el producte semielaborat després del procediment segueixi sent adequat per a un tractament posterior. Com descongelar la carn picada ràpidament en la cuina de casa? Per aquells que tot just comencen a aprendre a cuinar, podeu oferir alguns consells útils.

Com descongelar la carn picada ràpidament al microones

Avui en dia, gairebé totes les mestresses de casa de la cuina tenen un equipament modern diferent. Si l'utilitzeu, podeu simplificar significativament el procediment de descongelació de determinats productes. Tot depèn del període de temps necessari per a aquest procés. Preneu, per exemple, un microones. Inicialment proporciona aquesta funció. Però, abans d’utilitzar-lo, heu d’entendre clarament com s’ha de fer això. Com descongelar la carn picada ràpidament amb un microones regulars?

En aquest cas, heu de realitzar els passos següents:

1. Treu la carn dels envasos. Normalment en un congelador, es guarda en una bossa de plàstic o safata de plàstic.
2. Col·loca la carn picada en un plat de ceràmica especial.
3. Poseu-lo al forn.
4. Activa el mode "descongelar" al tauler, indicant el pes específic d'aquest producte i configura el temps desitjat. Després d'això, només queda prémer el botó "iniciar" i esperar el senyal del temporitzador.

Si no hi ha cap funció de descongelació, després que el producte estigui a la cambra, cal fer el següent:

• configureu la potència del dispositiu a 50 W;
• indiqueu el temps d’escalfament en 2-3 minuts (no més).

Durant el processament, el producte semielaborat ha de ser revertit periòdicament. Això és necessari perquè es descongeli uniformement des de tots els costats.

Per descomptat, aquest mètode té els seus inconvenients:

• un càlcul incorrecte pot conduir al fet que la carn picada es cuina fora, mentre es queda congelada al seu interior;
• el producte semielaborat després del processament es torna generalment més rígid i sec.
• generalment es pot cuinar peix picat o pollastre durant aquest temps.

Per tant, per fer servir aquest mètode o no, cada dona de casa ha de decidir per si mateixa.

Tecnologia en un bany d’aigua

Tal com demostra la pràctica, encara no totes les mestresses de casa poden presumir de la presència d’electrodomèstics de cuina moderns a la casa. Què cal fer en aquest cas? Com descongelar ràpidament un producte sense microones? Per a aquests propòsits, sempre podeu utilitzar un bany d’aigua. Un dispositiu similar s’utilitza sovint en la cuina.

Per crear aquest disseny, necessitareu dos tancs:

• paella amb un fons ample;
• bol de ceràmica (podeu substituir-lo per una segona paella de mida menor).

Ara descongeleu la carn picada sense microones:

1. Primer cal abocar aigua freda en una olla gran, omplint-la aproximadament una quarta part del volum.
2. Traieu la carn picada del paquet i poseu-la en un bol. Serà en aigua bullent, per la qual cosa és millor no utilitzar articles de vidre.
3. Poseu el bol a la cassola. L’aigua no ha de tocar el producte.
4. Poseu l’estructura a l’estufa i enceneu un foc. Després de bullir, s'ha d'ajustar la flama perquè el líquid no entri al bol.

En només 10 minuts, es descongelarà completament un tros de carn picada. Tot dependrà de la quantitat de producte carni semielaborat.

Utilitzant sal

A la vida hi ha diferents situacions. De vegades és necessària la descongelació en condicions en què no hi hagi equips especials a prop, i hi hagi una estufa comuna. Per exemple, l’amfitriona va decidir cuinar cutlets al país. O ella no vol sotmetre el producte semielaborat a un tractament tèrmic addicional, per por de fer-ne malbé. Com es descongela ràpidament la carn picada en una situació així? No cal desesperar-se. El problema es pot resoldre mitjançant sal dietètica ordinària.

Això es fa de manera senzilla:

1. En primer lloc, s’hauria d’alliberar un tros de carn dels envasos on es troba.
2. Utilitzeu un ganivet o un ganxet de cuina per tallar-lo a trossos més petits.
3. Espolseu-les amb sal (no més de 10 grams per 1 quilogram de producte) i espereu uns 15-20 minuts.

Aquest temps serà suficient. Com sabeu, la sal de taula té la capacitat de "fondre" el gel. La reacció continua amb l’alliberament de calor. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar de girar el farcit en un bol de tant en tant per tal que la calefacció del producte tingui lloc de la manera més uniforme possible. Aquest mètode té un inconvenient principal: el producte semielaborat absorbeix parcialment sal. La seva quantitat pot ser excessiva.

Descongelar en un lloc càlid

Moltes mestresses de casa prefereixen el desgel natural del producte. Com descongelar la carn picada ràpidament sense utilitzar fons addicionals?

Per fer-ho, heu de:

1. Poseu el producte congelat en una bossa de plàstic i poseu-lo en un plat. Els envasos són necessaris perquè el producte semielaborat no es ventili.
2. Col·locar la placa a la taula o a prop de fonts de calor (bateria, forn preescalfat).

Es necessitarà almenys dues hores per descongelar completament el producte. Aquest mètode no es pot anomenar molt ràpid.

És cert que té els seus avantatges:

• el producte conserva plenament el gust;
• el procés no requereix una atenció addicional de l'amfitriona.

Aquesta opció és bona en cas que l’amfitriona tingui previst fer alguna cosa amb la carn picada amb antelació o si es prepara un altre plat alhora.

Descongelació ràpida amb aigua corrent

Hi ha situacions en què es necessita una petita quantitat de carn picada per funcionar. Com descongelar la carn picada ràpidament sense utilitzar cap aparell de cuina especial? In vivo, el procés triga força temps. Per accelerar-lo, podeu recórrer a l’ajuda d’aigua freda.

Per fer-ho:

• Poseu la carn picada congelada en una bossa i lligueu-la ben fort. És millor utilitzar envasos amb un “fixador”.

Col·loca la bossa del producte sota una aixeta amb aigua corrent.Després de 20 minuts, la picada estarà a punt per a un major ús.

Com en altres opcions, aquest mètode també té els seus inconvenients:

• després d'aquest processat, la consistència del producte semielaborat canvia i no es fa tan densa com abans;
• si el producte està mal envasat, l’aigua pot penetrar a l’interior, cosa que afectarà negativament la seva qualitat.

No utilitzeu aigua calenta ni calenta per a aquest descongelament. En primer lloc, la carn perdrà el gust a causa de la coagulació parcial de les proteïnes. En segon lloc, a una temperatura elevada, els bacteris començaran a multiplicar-se ràpidament.

Com es descongela ràpidament el peix picat

La situació del marisc és una mica diferent. Si preneu, per exemple, peix picat, és millor descongelar-lo de manera natural. Per fer-ho, poseu el producte semielaborat a la safata i poseu-lo a la prestatgeria inferior de la nevera. És cert que el temps per a aquest procediment requerirà molt. Tot dependrà de la massa del producte original. Què fer si el temps és limitat? Com descongelar la carn picada de la carn de peix el més ràpidament possible? No totes les opcions descrites anteriorment són adequades aquí.

Els especialistes aconsellen descongelar carn picada o filet de peix:

1. En aigua freda. Per fer-ho, introduïu el producte en una bossa amb un “fermall” i poseu-lo en una paella amb aigua freda. El procediment dura d’1 a 3 hores. En aquest cas, és recomanable canviar el líquid cada 30 minuts.
2. Sota l’aigua corrent. En aquest cas, el peix picat s’ha d’embolicar en diverses bosses de plàstic de manera que la humitat no toqui de cap manera el producte en si.
3. Al microones. Després d’haver col·locat un plat amb el producte dins de la càmera, primer heu de definir el mode “descongelació automàtica”, i després “peix” (o “marisc”). Però aquí heu de tenir molta cura. Un minut addicional d'aquest procés pot donar lloc al fet que el farcit es bull simplement.

En general, durant el funcionament, no oblideu que el producte semielaborat de peix és més tendre que el de carn. Per tant, cal treballar amb ell amb molta cura.

En una cuina lenta o al forn

En principi, per descongelar, podeu utilitzar qualsevol equip de cuina que impliqui escalfar el producte. Fins i tot pot ser un forn o una galleda. El principal és seguir certes regles durant el treball. Com descongelar la carn picada ràpidament, per exemple, al forn?

Per fer-ho, necessiteu:

1. Retireu el producte original de l’envàs i poseu-lo a qualsevol cuina de calor resistent al calor (bol de pollastre, estofat i altres).
2. Preescalfeu el forn a 180 graus. Aquesta temperatura serà suficient.
3. Introduïu el recipient amb carn picada al forn durant 5 minuts. Anteriorment, podeu abocar-hi 40-60 mil·lilitres d’aigua.

En el cas d'un multicooker, tot és molt més senzill:

1. El farcit ha de separar-se primer de l’embalatge.
2. Poseu-lo al bol multicooker.
3. Poseu el mode "vapor" i vigileu el final del procés, donant voltes al producte semielaborat. El temps dependrà de la mida de la peça presa.

Qualsevol de les opcions descrites és bona a la seva manera. La decisió final sobre l'aplicació d'un mètode de descongelació particular, per descomptat, ha de ser presa per la mateixa amfitriona.