Sabent com descongelar ràpidament un pollastre, fins i tot podeu preparar un plat de carn saborós i amb aigua boca fins i tot amb una inesperada arribada de convidats. El principal és saber fer-ho bé. Una descongelació massa ràpida del pollastre redueix el valor nutritiu del producte, ja que durant aquest procés brolla molta quantitat de sucs rics en vitamines i proteïnes.
Contingut de material:
Com descongelar ràpidament un pollastre al microones
Un microones és un electrodomèstic de cuina que ajuda a escalfar aliments en qüestió de segons. La carn congelada no és una excepció. Es transfereix simplement a un contenidor adequat, configura el mode "Descongelar" i espera 5-30 minuts. segons el pes Durant aquest temps, la carn es torna força suau i adequada per a qualsevol processament, però el seu gust es deteriora, a causa de la pèrdua de les sucs. Sovint es descongela el pollastre desigualment, i algunes parts es mantenen sòlides.
Per fer el carcàs completament suau, es gira cada dos minuts per evitar un sobreescalfament. Aquest mètode requereix un control constant, ja que en cas contrari la carn serà cuita per sobre, i a dins serà gelada.
Aquest mètode es recomana utilitzar només en els casos més extrems, si necessiteu cuinar amb urgència. Si teniu almenys 1-2 hores en estoc, podeu provar altres opcions.
El millor és mantenir la peça de carn congelada al microones només un parell de minuts i, després, baixar-la a aigua a temperatura ambient. Així el procés de descongelació natural serà més ràpid.
Tecnologia en un bany d’aigua
Molts estan interessats en com descongelar ràpidament un pollastre sense microones.En aquests casos, s'utilitza sovint un bany d'aigua. El producte es disposa en un recipient de mida adequada. Es posa un bol resistent a la calor amb pollastre en una olla gran plena d’aigua calenta, es posa tota l’estructura a la cuina i s’inclou un foc petit. La carn es descongela força ràpidament.
Descongelar en un lloc càlid
És més fàcil descongelar la carn en aigua tèbia. Per fer-ho, agafeu un recipient gran on es posi el pollastre completament, i ompliu-lo amb aigua tèbia. És millor descongelar l’ocell just a la bossa per minimitzar la pèrdua de suc de carn. Tan aviat com l'aigua es torna freda, s'aboca i es substitueix per calenta.
No es recomana l’ús d’aigua calenta, afecta molt la qualitat del producte, ja que es neteja gran quantitat de nutrients. Un tros de carcassa descongelada en aigua calenta només s’assemblarà a l’aspecte de la carn i es perdrà tot el seu valor nutritiu.
També es pot descongelar la carn ràpidament posant-la en un lloc càlid durant 1,5-2 hores, per exemple, a la superfície de la cuina quan es cuina alguna cosa al forn.
Descongelació ràpida amb aigua corrent
De vegades, una bossa de carcas congelades només es posa sota l’aigua de l’aixeta. El raig no ha de ser fort, el principal és que l'aigua flueixi constantment i uniformement per la carn. Com més calenta sigui l’aigua, més ràpid es farà el procés de descongelació, però no es recomana utilitzar líquid calent. Aquest mètode no és adequat per a tothom, ja que poques persones estan disposades a gastar una gran quantitat d’aigua per descongelar el pollastre.
Descongelar pollastre picat
Descongelar el pollastre picat és molt més fàcil que una carcassa sencera. El millor és treure el farcit del congelador de manera puntual i deixar-lo a la prestatgeria inferior del refrigerador. Això és convenient fer a la nit: al matí el farcit serà suau.
Si es necessita urgentment elaborar cutilles, mandonguilles o mandonguilles a partir de carn picada, es descongela al microones o a un bany d’aigua. No es recomana posar carn picada a l’aigua, ja que es convertirà en un embolic incomprensible.
En una cuina lenta o al forn
Una cuina lenta i un forn també són bons ajudants en la descongelació d’emergència de productes. La carcassa congelada es posa al forn, fixant la temperatura a uns 30 ºC. No cal precipitar-se i escalfar la calor: això només arruïnarà el producte.
Descongelar la carn en un multicooker és el més convenient quan s’utilitzi el mode "Steaming". Les peces de la carcassa es posen en una graella de plàstic i s’exposen al vapor durant un parell de minuts. A continuació, la carn es gira per l'altre costat i es deixa coure al vapor durant 3-4 minuts més.
Puc cuinar o coure pollastre congelat
La calor no es recomana per a la carn congelada, ja que això afecta negativament el gust. Per exemple, un caldo elaborat amb pollastre congelat quedarà tèrbol i la carn serà dura. De vegades, a falta de temps, fins i tot ho fan. Però sempre heu d’estar preparats pel fet que la carn a dins es pugui mantenir humida. Per tant, la pregunta de si és possible cuinar pollastre congelat desapareix pel seu compte.
Al mateix temps, es pot combinar la descongelació de carn amb escabetx per estalviar temps. Això no només no empitjora el gust, sinó que també el millora.
Consells útils
Podeu prendre aquests consells útils per a una nota:
- El millor és descongelar la carn a la nevera. De manera que el pollastre, en la mesura del possible, conservarà el seu sabor i la quantitat màxima de sucs de carn, tot i que triga molt de temps, de 12 a 30 hores, segons el pes de l’ocell. Es descongela una carcassa estàndard que pesa 1800 g a la prestatgeria inferior del refrigerador durant un dia.
- Per accelerar el procés, es pot deixar la carcassa congelada a la taula de la cuina durant 2 hores i, a continuació, traslladar-la a la prestatgeria inferior de la nevera. És impossible mantenir la carn a l’habitació durant més de 2 hores, ja que es pot deteriorar a causa de l’activitat de microorganismes perjudicials.
- Abans de la congelació inicial, és millor dividir l’ocell en parts i embalar-lo en bosses separades perquè es descongeli més ràpidament.
- La carn descongelada natural es pot conservar un màxim de 3-4 dies, carn picada - 48 hores. Quan s’utilitzen altres mètodes accelerats de descongelació, la carn s’ha de cuinar immediatament.
No es recomana congelar l’ocell. De manera que el producte perd la majoria de les substàncies útils, es converteix en inútil i inútil. Cada molècula de proteïna està envoltada d’aigua, que les perjudica fàcilment quan es congelen. Per tant, amb una única congelació, el producte perd la meitat de la massa proteïna i, amb una doble congelació, gairebé tota la resta.
Descongelar correctament un pollastre és un cop d’ull. El més important és conèixer totes les subtileses d’aquest procés.
