Es poden preparar manti delicats, sucosos, nutritius i que fonen la boca, tant per a vacances com per a dinar. Es diferencien dels bolets amb un farcit més suau i la massa fina, cosa que us permetrà experimentar plenament el sabor ric de la carn. A l’article es presenta com fer manti saborós i senzill.

Manti tradicional en uzbek

Productes obligatoris:

  • cebes - 0,5 kg;
  • pebre negre mòlt;
  • farina blanca - 0,3 kg;
  • zira - 3 pessics;
  • aigua - 0,1 l;
  • greix muntanya - 0,5 kg;
  • un ou;
  • sal al gust.

Llegiu també:Massa uzbek per manti

Procés de cocció:

  1. Per sentir l’increïble gust del manti tradicional, el millor és utilitzar carn de xai amb greix en lloc de carn picada preparada. Picar bé la carn i el greix per separat.
  2. Piqueu les cebes pelades gruixutament, poseu-les a una tassa profunda, afegiu-hi sal, zira i pebre.
  3. Combina la carn amb la massa de greix i ceba.
  4. El farcit ja està a punt, ara ens agafen per la massa. Escalfem l’aigua a temperatura ambient i l’abocem a un recipient profund.
  5. Aboqueu-hi l’ou, aboqueu-hi una mica de sal, bateu.
  6. Resta afegir farina i formant una massa elàstica.
  7. Ho enrotllem per una capa fina i el tallem a quadrats amb una superfície de 10 per 10 cm.
  8. En aquests quadrats petits estenem la carn amb les cebes, connectem els extrems oposats dels quadrats en diagonal i els tanquem de forma segura.
  9. Resta disposar el manty a la graella multicooker greixada, posar-la i cuinar-la al mode “vapor” durant 45 minuts.
  10. Es pot abocar la delicadesa a punt amb qualsevol salsa per degustar-la o esmicolar els grells.

Recepta de cuina amb carn picada i patates

Necessiteu:

  • sal - 30 g;
  • farina - 0,7 kg;
  • pebre negre a gust;
  • carn de porc picada - 0,5 kg;
  • aigua - 0,25 l;
  • patates - 0,5 kg;
  • vedella picada - 0,5 kg;
  • bombetes - 0,5 kg;
  • un ou de pollastre.

Instruccions pas a pas:

  1. Aboqueu la farina en una taula neta. Aboqueu l’ou i l’aigua al dipòsit damunt de la farina, aboqueu-hi 15 grams de sal. Formem la massa i la deixem 20 minuts més.
  2. Els tubercles de patata pelats es processen amb un ratllador gros.
  3. Picar finament les cebes i barrejar amb la massa de patata. Afegiu-hi la carn picada, la sal restant, 200 ml d’aigua i el pebre negre.
  4. Rotlleu la massa en un pastís prim i talleu-la amb rombes, afegiu el farcit, connecteu les cantonades de la massa en diagonal i arregleu-la.
  5. Aboqueu aigua a la cassola, poseu-hi la reixa greixada a sobre i poseu-hi els trossos de massa amb carn. Cuinem el plat durant un parell de mitja hora.

Manti pereç al forn

Ingredients per al farcit:

  • dos grans d'all;
  • carn de porc - 0,6 kg;
  • sal al gust;
  • tres cebes;
  • Suneli llúpol a gust.

Ingredients per a la base:

  • aigua - 50 ml;
  • un ou de pollastre;
  • farina blanca - 0,5 kg.

Productes addicionals:

  • un tros d’oli - 55 g;
  • brou - 0,3 l.

Cuinar pas a pas:

  1. Primer, prepareu una massa elàstica i tanqueu-la a la nevera durant 60 minuts.
  2. Amb l’ajuda d’una combinació, convertiu la carn i les cebes en una picada uniforme. No oblideu ruixar sal i espècies.
  3. Aboqueu 40 ml de brou a la massa de carn.
  4. Enrotlleu la massa en un pastís prim i dividiu-la en quadrats. Escampem una mica de farciment, punxem les vores oposades, el centre ha de romandre obert. Va resultar una cosa com un vaixell.
  5. Lubriqueu la pasta de forn amb mantega, ompliu-la amb manti.
  6. Fixem la temperatura del forn a 180 graus i enfornem durant 20 minuts.
  7. Treiem la nostra fulla de forn i omplim la manti amb el brou que queda i la tornem a tancar al forn. Coure uns 10-15 minuts més.

Recepta de la Quaresma amb carbassa

La composició de la recepta:

  • pebrot - 1 peça .;
  • herbes seques - al gust;
  • sal;
  • una ceba;
  • carbassa - 0,4 kg;
  • una perruca i pebre negre al gust;
  • aigua
  • farina de primer grau - 150 g.

Algoritme d’accions:

  1. Amassem la massa, motlleu-la un home de pa de gingebre i reserveu-la mentre feu el farcit.
  2. Retirem la pell i les llavors de la carbassa, triturem la polpa en un ratllador.
  3. Talls de ceba picada i pebre dolç. Combinem les verdures juntes, afegim condiments al vostre gust i sal.
  4. Dividiu la massa enrotllada en una capa fina en quadrats, poseu-hi una culleradeta del farcit vegetal a cadascun d’ells i emboliqueu-la de forma normal.
  5. Repartim el futur manti en un bastidor de filferro en una cassola, una caldera doble o una olla a pressió, prèviament processat amb oli. Coure durant 25 minuts.

Més materials:manti amb carbassa - recepta

Opció amb vedella sense olla a pressió

El Manti es pot cuinar en qualsevol plat: paella, caldera doble o cuina lent.

Components de la recepta:

  • sal alimentària - al gust;
  • vedella - 0,3 kg;
  • pebre vermell mòlt - 2 pessics;
  • Ou de pollastre
  • aigua - 0,2 l;
  • pebre negre mòlt - 3 pessics;
  • farina - 140 g;
  • ceba - 1 unitat.

Com fer manti:

  1. Picem els trossos de carn de ceba i ceba a través d’un rectificador de carn. Afegiu a la massa una barreja de pebrots i sal.
  2. Trenqueu l’ou en aigua tèbia i tireu-hi un polsim de sal. Aboqueu la barreja resultant en un turó de farina, amasseu la massa i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
  3. Convertiu la massa refredada en un pastís i talleu-la a les rombes.
  4. Repartim la carn picada al centre de cada quadrat i girem les seves vores creuades i per parelles.
  5. Aboqueu aigua en una paella profunda, instal·leu un colador metàl·lic amb el manty a sobre, cobriu amb una tapa. Cuinem el plat durant 35 minuts. Bona gana!

Com fer en tàtar?

Necessiteu:

  • cúrcuma i zira - al gust;
  • aigua - 0,15 l;
  • ou - 2 unitats;
  • cebes - 0,3 kg;
  • farina premium - 0,5 kg;
  • sal - 15 g;
  • vedella picada i xai - 0,7 kg;
  • patates - 0,6 kg;
  • pebre mòlt.

Mètode de cuina:

  1. Aboqueu els ous al bol, afegiu aigua i sal, introduïu gradualment la farina pel tamís i formeu la massa. El retirem a la prestatgeria durant 20 minuts.
  2. Picar finament les cebes pelades, tallar els tubercles de patata sense pelar-los a daus.
  3. Combina les patates, la carn picada, la sal, les cebes i altres espècies en un bol comú.
  4. Enrotlleu el rotlle de la boleta i talleu-los a quadrats.
  5. Col·locem el farcit al seu centre i formem la forma del manti.
  6. Cuinem el plat durant 45 minuts a la cuina del mantell. Serviu manti en brou o amb crema agra. Bona gana!

Recepta original amb peix

Llista d'ingredients:

  • un polsim de pebre negre;
  • greixos - 0,1 kg;
  • una carcassa de salmó rosa;
  • farina blanca - 1 kg;
  • dos ous de pollastre;
  • un polsim de sal;
  • ceba - 3 peces.

Preparació pas a pas:

  1. Passem rodanxes de salmó rosat sense ossos per una picadora de carn. Afegiu-hi la ceba picada, la sal i el pebre picats al peix picat i tireu-hi un ou de pollastre.
  2. Formem la massa a partir de farina, sal, aigua i un ou.
  3. Amb un passador, convertim un tros de massa en plàstic prim i en tallem els cercles.
  4. Repartim el farcit de peix a cada cercle amb una cullera.
  5. Donem a la massa amb el farcit la forma de manti embolicant les vores oposades.
  6. Tractem el fons de l’olla a pressió amb oli vegetal i carreguem la manti allà.
  7. Cuineu un plat suau i saborós durant 45 minuts.

Massa perfecta: receptes

La característica principal és la massa més fina i suau, però molt duradora. Degut al qual el menjar no es desmorona, podreu gaudir del sabor suculent i suculent del farcit.

La massa per a ells és molt senzilla i ràpida.

Llista de Productes

  • sal - 10 g;
  • aigua tèbia - 0,2 l;
  • farina - 360 g;
  • un ou.

Com es moltura la massa per manti:

  1. Aboqueu la farina a través d’un tamís en un bol ample.
  2. Fem un petit forat a la farina, hi aboquem un ou, aigua calenta i hi tirem sal.
  3. Les mans mesclen tota la massa de centre a punta durant 5 minuts.
  4. Deixa la base durant manti durant 20 minuts.
  5. Ara ens dediquem a omplir i esculpir manti.

Secrets de l'elaboració del mantell deliciós

  1. Com més suculent sigui la carn picada, més suau i més tendre és l’àpat resultant. Per tant, si feu un farcit de carn, afegiu a la carn picada les verdures picades: ceba, all, pebrot, patates, carbassa, verdures, etc. Tot depèn del gust.
  2. A més de la sucositat, el farcit ha de ser fragant. L’espècia afegirà carn a les espècies: zira, una barreja de pebrots, cúrcuma, all, comí i coriandre.
  3. Per enriquir el gust dels productes, és millor barrejar diferents tipus de carn, per exemple xai i vedella, o porc i vedella.
  4. Perquè la carn estigui tendra i es fongui a la boca, hi podeu afegir greix de porc picat o greix.

Com esculpir els mantes correctament i ràpidament?

 

A primera vista, esculpir un plat pot semblar massa complicat. Però, de fet, tot el procediment és força senzill. Tallem la massa amb un gruix de 2 mm en 10 per 10 o 15 per 15 quadrats, posem la forquilla. Connecteu en diagonal les cantonades oposades des de dalt. Queden dos extrems lliures, els pessigem al costat. La forma més fàcil de creuar les cantonades fins a la creu i servir manti en forma de sobre.

Quant vaporitzar manti

El temps de cocció depèn de la quantitat de manti i plats en què es cuina el menjar. El temps més òptim és de 35-50 minuts.

Amb quina salsa servir?

 

Manti es pot servir a taula sense salsa, només abocant una mica de brou. Però per a la sucositat i per complementar el gust, podeu elaborar crema de crema agredolça i all, salsa de tomàquet, vinagre. Si us agrada la salsa més nítida, podeu cuinar salsa de tomàquet, oli vegetal i chili. És millor servir la manti i la salsa en un bol a part, mossegar el plat i després submergir-lo a la salsa. Bona gana a tots!

Similar:Més de l’autor: