Els xips en una gran varietat es presenten als prestatges de botigues de queviures i supermercats. Els nens i els adults els encanten els aperitius cruixents i, per tant, molts estaran interessats en saber com es fan les patates fregides i quines matèries primeres s’utilitzen per a la seva preparació a les fàbriques. I receptes assequibles us permetran preparar xips casolans de manera independent de diversos productes.
Contingut del material:
Com fer xips de diverses marques a la fàbrica
Els fabricants de xips utilitzen varietats especials de patates per preparar els seus productes, que es distingeixen per una estructura més densa i una quantitat mínima de sucre.
Gràcies a aquesta composició, el cultiu d’arrels conserva el seu color daurat i no es desmorona durant la cocció.
Segurament, enviant una altra porció d’un refrigeri cruixent a la boca, almenys una vegada has pensat en com es fabriquen els xips a la fàbrica. Mentrestant, es tracta d’un procés que requereix molt de temps. La patata passa per diverses etapes allà fins convertir-se en els aperitius que coneixem en envasos brillants.
- Les matèries primeres que s’entreguen dels camps són descarregades, rentades i col·locades en caixes especials d’emmagatzematge.
- Els vegetals se sotmeten a una inspecció visual per detectar defectes i eliminar-los.
- Les patates es pelen en bidons especials.
- Làmines a la part inferior del tambor tallen rodanxes de fins a 2 mm de gruix.
- A continuació, les rodanxes cauen al bany fregit, omplert amb oli preescalfat a 180 graus, on es sofregeixen durant 3 minuts.
- Els xips estan ruixats amb sal, sabors especials i additius aromàtics.
- Després de pesar, els aperitius acabats s’entreguen als envasos.
Alguns fabricants utilitzen una manera més senzilla de fer xips. Prenen farina de blat de moro o blat i la barregen amb el midó.A partir d’aquesta massa, es formen les patates fregides i es fregeixen en oli bullint. És difícil anomenar a aquest producte patates fregides, però amb l'ajuda d'ingredients especials es converteix en aperitius.
Receptes casolanes
Els partidaris d’una dieta saludable no confien en la qualitat de les fitxes comprades amb una composició incomprensible i un gran nombre d’additius alimentaris. Per tant, molts especialistes culinaris els cuinen a la seva pròpia cuina.
De què estan fets els xips? A més de la patata tradicional, podeu cuinar patates fregides de pastanaga, poma i plàtan, així com deliciosos aperitius de pa de pita, ceba i formatge. Per a tothom, hi ha receptes senzilles i ràpides.
Xips de patata amb microones
Especialment deliciosos són els vostres refrigeris de patates preferits, cuits al microones.
Ingredients Essencials:
- patates grans - 400 g;
- oli d’oliva - 40 ml;
- espècies.
Com cuinar:
- Peleu i renteu les patates, talleu-les en cercles amb un gruix de 4 a 5 mm.
- Poseu les llesques a qualsevol plat i aboqueu aigua freda durant 10 - 15 minuts per deixar el midó.
- Assecar les rodanxes amb una tovallola de paper, ruixar amb espècies al gust i posar-la en una capa a un plat de microones.
- Coure a la potència màxima durant 3 minuts.
- Gireu les peces i cuineu-ho durant 2 o 3 minuts més a potència reduïda.
Les patates fregides estan a punt quan aconsegueixen una crosta marronosa.
De les patates en una paella
També podeu preparar patates fregides en una paella habitual.
Ingredients
- patates
- oli vegetal;
- sal, espècies.
Fases de la preparació:
- Renteu i peleu les patates, talleu-les a rodanxes de 5 mm.
- Poseu una paella amb oli vegetal al foc (capa - a partir de 3 cm).
- Aboqueu espècies a l’oli i, quan bulli, redueu el foc.
- Repartiu suaument les rodanxes a la paella a una distància les unes de les altres.
- Fregiu les patates fregides fins que estiguin daurades sense girar.
- Poseu el plat acabat en una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli i assecar les fitxes.
Cuinant de plàtans
Deliciosa polpa de plàtan fa deliciosos aperitius per a un refrigeri. Els més útils són les patates fregides.
Ingredients
- 4 plàtans;
- 1 llimona
- sal marina gruixuda.
Com fer patates fregides:
- Peleu els plàtans i talleu-los a cercles prims.
- Humiteu la peça amb el suc de llimona espremut, que impedeix enfosquir la fruita.
- Col·loqueu rodanxes de fruita en una fulla de forn coberta de paper film i salpebreu si voleu.
- Poseu el motlle en un forn preescalfat a 90 graus durant 2 - 3 hores.
- Gireu les patates fregides una hora més tard per assecar-se uniformement.
- Els aperitius preparats per plàtan s’han de refredar abans de l’ús.
Com fer pastanagues
Les patates fregides de vitamines són especialment beneficioses.
Per cuinar necessitareu:
- pastanagues grans;
- oli d’oliva;
- condiments (sal, pebre).
Com cuinar:
- Peleu les pastanagues i les rodanxes (o ratlleu-les amb una trituradora).
- Aboqueu els cercles vegetals a qualsevol plat, sal i pebre al gust. Afegir una mica d’oli i barrejar.
- Poseu les llesques en una sola capa a la fulla de forn amb paper pergamí i poseu-lo al forn preescalfat a 110 graus durant 1 hora.
- Gireu les llesques de pastanaga cada 10-15 minuts per evitar la crema.
Els encenalls preparats es guarden millor en contenidors de vidre.
Xips de forn
Una deliciosa poma no només és saborosa i saludable, sinó també baixa en calories.
Per als xips domèstics necessiteu:
- pomes de mida mitjana;
- sucre
- canyella.
Fases de la preparació:
- Rentar i assecar les pomes, tallades a rodanxes fines.
- Poseu les llesques en una fulla de forn recoberta de paper pergamí, ruixeu-hi sucre i canyella.
- Poseu el motlle al forn preescalfat a 100 graus i torneu les rodanxes en una hora.
- Passada una altra hora, traieu les llesques cruixents del forn i deixeu-les refredar sobre un forn.
Recepta de formatge
Aquest plat es prepara molt ràpidament.
Abans de fer patates fregides casolanes, prepareu:
- formatge dur;
- qualsevol espècia a gust (herbes italianes, pebre vermell, chile).
Com cuinar:
- Ratlleu el formatge, barregeu-ho amb espècies i disposeu-les en porcions separades en forma de creps plans en un forn.
- Poseu el motlle en un forn preescalfat a 200 graus.
- Seguiu el procés: quan el formatge s’asseca després de fondre’s, és el moment d’eliminar el forn.
- Deixeu que les fitxes es refredin completament.
Les xips de formatge es poden consumir com a refrigeri, o es poden utilitzar per elaborar amanides i sopes.
De lavash armeni prim
El pa de pita s’obté xips molt nutritius i piquants. Es poden cuinar ràpidament al forn.
Ingredients
- fulla de pa de pita armeni;
- mantega (mantega o verdura) - (30 g);
- xili mòlt;
- barreja de curri;
- sal marina (tosca);
- pebre vermell.
Fases de la preparació:
- Escampar el pa de pita amb mantega i tallar-lo en 2 parts. Espolseu-ne una amb una barreja de curri, la segona amb pebre vermell i xili.
- Talleu les peces d'obres resultants en petits triangles i poseu-les a la planxa.
- Poseu el motlle en un forn preescalfat a 200º durant 4 - 6 minuts.
- Retireu i deixeu refredar.
Aquestes patates fregides són un refrigeri ideal de cervesa.
La ceba anella patates fregides
Xips de ceba: un aperitiu original i aromàtic. Es poden utilitzar dos mètodes per a la seva preparació.
Per fregir ràpidament els anells de ceba cruixent en una paella, heu de preparar:
- cebes (escolliu mides grans);
- oli vegetal.
Com cuinar:
- Peleu la ceba i talleu-la a grans anelles.
- Aboqueu oli a una paella amb els costats alts de 2 a 3 cm, poseu-lo a una estufa i escalfeu-lo.
- Poseu una capa de ceba en oli bullint.
- Fregiu els anells a foc alt fins aconseguir un color daurat clar.
- Poseu els anells acabats en un tovalló per eliminar l’excés d’oli.
Assecar les patates fregides, proporcionant accés a l’aire fresc a l’habitació on s’assequen.
La segona recepta d’anelles de ceba al forn requereix més temps, però el resultat és més interessant.
Ingredients
- panellets per a pa;
- cebes mitjanes;
- llet
- un ou;
- sal, pebre mòlt negre i vermell.
Procés de cocció:
- Barregeu les espècies amb el pa ratllat en un bol profund.
- Talleu la ceba pelada a rodanxes fines i dividiu-les en anells separats.
- Feu en un bol a part una barreja d’ou de pollastre i 5 cullerades. l llet.
- Introduïu els anells primer a la barreja amb l’ou, i després a la paella.
- Poseu els blancs en una fulla de forn, greixada amb oli i envieu-la al forn preescalfat a 180 graus.
- Passats els 15 minuts, torneu els xips.
- Al cap d’un altre quart d’hora, traieu les anelles de ceba acabades i eixugueu-les.
Aquestes patates fregides seran més saboroses amb all picant o salsa de crema agra.
Quan vulgueu triturar alguna cosa saborosa, no us apresseu a la botiga. Al vostre abast trobareu definitivament tot el que necessiteu per preparar un deliciós i, el més important, saludable refrigeri.
