Gambetes: un marisc inusualment saludable, que fa temps que no és una cosa especial. Però no tothom sap cuinar les gambes correctament perquè resultin realment gustoses.
Contingut del material:
Com cuinar les gambes?
Heu decidit acostar-vos a alguna cosa deliciosa i heu comprat un paquet de gambes al supermercat? Ara mira’ls, o millor dit, el color. Com més rosa estigui saturat, més saborós serà el producte. Si hi ha una tonalitat verdosa, no us alarmeu, això no vol dir necessàriament que s’espatlli, molt probablement, les gambes alimentades amb plàncton.
Les gambes bullides es poden menjar igual amb salsa o es pot cuinar pizza o pasta. Amanida molt gustosa amb gambes i alvocat. En qualsevol cas, abans de fer un plat sobre la seva base, val la pena preparar-los correctament perquè el gust no resulti cautxú. Per fer-ho, considereu cada vista per separat.
Gambetes sense pell congelades
Necessitarem:
- envasos de gambes congelades no pelades;
- aigua i sal.
Procés de cocció:
- Primer s’ha de rentar bé el contingut del paquet, després posar-lo en un recipient d’aigua, perquè el líquid cobreixi el marisc.
- Espereu fins que tot bulli i aboqueu sal, caldrà no menys, ni més ni menys que 3 cullerades petites.
- Mireu atentament les gambes, tan aviat com es tornen rosades, solen trigar uns tres minuts, les podeu aconseguir. Després d’aquest mètode de preparació, són molt fàcils de netejar.
Reial
Els llagostins es poden cuinar de diverses maneres: bullir o fregir. La seva única diferència és que el temps del tractament tèrmic augmenta a causa de la mida més gran.
Amb salsa de llimona i soja
Productes obligatoris:
- cinc grans d'all;
- tres cullerades de salsa de soja;
- dues cullerades soperes d’oli vegetal;
- uns 500 grams de llagostins;
- 20 mil·lilitres de suc de llimona.
Procés de cocció:
- Primer cal abocar les gambes sense descongelar-se amb aigua bullent, mantingueu-la durant uns 30 segons i traieu-ne el líquid.
- A continuació, escalfeu bé l’oli en una paella i fregiu els alls al damunt. Després d’això, poseu-hi les gambes, aboqueu-hi la salsa, el suc de llimona i continueu al foc uns 7 minuts.
Pràcticament no cal coure llagostins. El marisc no pelat ja està a punt per menjar. Es col·loca simplement durant un temps, primer en aigua calenta, per treure el gel, i després per un moment en aigua bullent.
Si heu comprat marisc cru, després que el líquid bulli, hauran d’aguantar almenys 5 minuts, però no més de 10, si no voleu fer malbé la gambeta bullida i obtenir carn dura.
Gambeta vermella argentina
Un producte natural que no es cultiva en condicions artificials i es prepara amb molta facilitat.
Necessitarem:
- un paquet de gambetes vermelles argentines;
- aigua
- dos grans d'all;
- una fulla de llorer;
- dues cullerades petites de sal.
Procés de cocció:
- Posem aigua al foc, esperem a que comenci el procés d’ebullició. Poseu sal, all i llorer en una paella.
- A continuació, abaixem el marisc allà mateix i no aguantem més de cinc minuts. A partir del quart minut, podeu començar a treure'ls de l'aigua.
Tigre
Les gambes tigre no només són un producte dietètic, sinó també una veritable delicadesa amb una carn suau i tendra.
La manera tradicional de cuinar és cuinar. Tot el que cal és ruixar lleugerament marisc amb aigua calenta i posar-lo en aigua bullent amb sal durant tres minuts. Mantenir més de cinc minuts ja no es recomana, en cas contrari, el resultat serà desastrós.
Per fer-los encara més deliciosos, podeu afegir pebre negre, llorer, all, suc de llimona o fins i tot pasta de tomàquet a l’aigua.
Com cuinar les gambes fregides?
Per descomptat, la gambeta fregida no és la recepta més útil, però el seu gust és senzillament sorprenent, si es cuina correctament.
Productes obligatoris:
- 500 grams de gambes congelades;
- dos grans d'all;
- una cullera d’oli vegetal;
- sal com es desitgi.
Procés de cocció:
- Mantingueu les gambes en aigua calenta aproximadament un minut perquè no quedi gel.
- Prepareu una paella amb oli, escalfeu-ho tot bé i fregiu els alls pre-tallats.
- Després d’això, podeu difondre el marisc i conservar-los tant de temps fins que el color de la closca s’enfosqueixi. Transferiu-los a tovallons o a una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
A més, a l’hora de cuinar, podeu afegir altres espècies, com el romaní o el suc de llimona. Resulta fantàstic si les fregiu amb salsa de soja. Si voleu, podeu utilitzar vi o fins i tot cervesa.
Salsa de gambes: opcions de cuina
La salsa de gambes és una opció universal per servir-los. A més, hi ha moltes opcions molt diferents, tant senzilles com complexes.
Salsa calenta
Productes obligatoris:
- 80 grams de maionesa;
- 50 grams de formatge;
- una cullerada de mostassa;
- tres grans d'all;
- dues cullerades de salsa de soja.
Procés de cocció:
- Tritureu els alls i el formatge en una ratlladora.
- Afegiu-hi tots els altres ingredients i barregeu-ho.
Salsa maionesa
Productes obligatoris:
- 100 grams de maionesa;
- 3 grans d'all;
- pebre negre;
- 20 mil·lilitres de suc de llimona.
Aquesta recepta simplement barreja tots els ingredients. I els alls, abans de posar-los, queden mòlts o triturats.
Salsa Salsa
Ingredients Essencials:
- 20 mil·lilitres de suc de taronja;
- uns 100 grams de mató;
- 200 grams de maionesa.
Procés de cocció:
- Feu servir només suc fresc i és millor si preneu maionesa casolana. Però si això no és possible, l’opció habitual també és adequada.
- Barregeu el mató amb la maionesa, tireu-hi el suc, barregeu-ho bé i poseu-ho una estona a la nevera, de manera que la salsa es refredi lleugerament.
Salsa de llet
Productes obligatoris:
- aproximadament 200 mil·lilitres de llet;
- 10 mil·lilitres de suc de llimona;
- un formatge crema.
Procés de cocció:
- Escalfeu lleugerament la llet, després poseu-hi el formatge a rodanxes i espereu fins que es fonguin.
- Quan la barreja sigui llisa, aboqueu-hi suc de llimona i remeneu-ho bé.
